好吃又健康！吃日式早餐感受日本文化尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2024/06/19

作者: SAVOR JAPAN

營養均衡的健康和食，最適合當旅行時的早餐！這篇文章將介紹日式早餐餐點跟在飯店住宿設施享用日式早餐的方法。也會介紹在東京吃得到美味日式早餐的餐廳！

日本的早晨就從日式早餐開始！

許多日本飯店裡的早餐都提供和食或洋食的選擇。如果不知該選擇哪種餐點，既然機會難得，不妨就體驗一下日本的早餐吧。

日式早餐裡包含燉煮料理、烤魚、煎蛋捲、味噌湯、白飯、醬菜等等，都是在一般家庭都吃得到的傳統日本餐點。豪華的日本料理全餐雖然也很有魅力，但剛起床的時候，身體會比較適合樸素的日本料理。
就算是一般的家庭料理，但是由專業廚師來做的話，連味噌湯的味道都會變得深奧，烤的恰到好處的魚吃起來也格外美味。

「高湯煎蛋捲」也是日式早餐裡常出現的餐點，能吃到高湯的美味。蛋汁中加進些許高湯或醬油後，再倒進長方形的小平底鍋，等到薄蛋皮煎熟後再捲起來，重複幾次這個步驟才能做出一條煎蛋捲。
吃起來鬆軟柔嫩，一入口就能吃到高湯的鮮味及蛋的鮮甜。

早上吃的日本料理的基本是什麼？

日本料理的基本餐點組合是「一湯三菜」，主食「飯」加上「湯品」與3道「配菜」的組合，日式早餐大部分都是照這種組合。
「一湯三菜」的日本料理中平均分布著碳水化合物（糖質）、脂質、蛋白質、維他命、礦物質的5大營養素。不僅能攝取到身體裡需要的能量，還能幫助我們調整身體狀況，最適合在容易累積疲勞的旅程中當早餐吃！

想一早就就吃超飽的人，建議選擇飯店裡的吃到飽自助日式早餐。
各式各樣的日式早餐餐點選擇，讓人能輕鬆嚐試第一次看到的餐點，也可以依自己的喜好選擇菜色。
自助吃到飽的話，也可以在餐後來杯咖啡或優格。

出門吃早餐吧！以自家早餐為傲的餐廳

介紹東京都裡吃得到好吃日式早餐的餐廳！吃完早餐後還可以直接出發去觀光，有效率地運用時間。

銀座　稻葉（新橋／日本料理）

三重伊勢志摩高級渡假村「AMAN」曾在2016年於知名美食指南中獲得5星級評價，而「銀座　稲葉」老闆稻葉正信不只在此處擔任過行政主廚，也讓該渡假村的早餐登上美國雜誌《BRIDES》的「全球最佳早餐」。
稻葉在追求現代奢華真食物後創造出的餐點，就是模擬禪宗餐點的「早餐（8,800日幣（含稅））」。

喚醒身體的特製果汁、豆腐料理或是高湯味濃的蛋類料理、嚴選炭烤肉類或魚，以及剛用陶鍋煮好的飯等等，吃得到樸素裡充滿誠心，益於身體的早餐。

靈感取自於東京地標皇居的店面外觀，飄盪著高級感及傳統風。

店内設有最大可容納8人的包廂，但最推薦的是吧檯座位。為了讓廚師兼顧到所有客人，吧檯位僅有8個座位，坐在這裡可以看到稀有的「OKUDO（窯）」。看著熱呼呼的窯飄出的裊裊白煙，讓人食指大動。

入店後，就能看到大柱子上寫著「融通無礙」。這句話意味著「想法或行動不為所困，自由發展」。
正如這句話所說，這間店不單運用日本料理的做法，也會在晚餐時用常見於中華料理的魚翅做成小火鍋等等，各種突破常識的料理陸續登場。
守護傳統的同時，也用創新的想法將食材魅力發揮到極限。

銀座稻葉

營業時間: [平日、週六、節假日前] 早餐：09:00-、10:30- / 晚餐：17:00-23:00
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】 40,000 日幣
如何抵達:
餐廳位置: 東京都中央區銀座8-12-15 地圖
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Hotel's（表參道／義大利料理）

「Hotel's」是基於「空想飯店餐廳」這個特殊概念開的餐廳。早上提供「理想的晨間定食（3,300日幣（含稅））」，中午提供漢堡、煎蛋包或手工義大利麵的「Hotel's Lunch Course（11,000日幣（含稅））」、夜上提供活用大量四季當季食材、由主廚全力做出的「Dinner Course（16,500日幣（含稅））」。

「理想的晨間定食」的主餐為細心用火烤出香脆外皮、魚肉鬆軟的鮭魚。配菜「馬鈴薯燉牛肉（用牛肉、馬鈴薯、洋蔥做成的醬油味燉菜）」裡大手筆選用和牛菲力肉。配合到店時間煮好的飯跟用白味噌當隱藏調味料的豬肉味噌湯、每天不同的配菜等等，定食裡每道都是平易近人的餐點，卻能吃出主廚的堅持。

店内共有20個座位，除了桌位、吧檯位之外，還有半個包廂。
使用特別講究坐椅舒適度的日本品牌桌椅、讓人想到雙手溫暖的餐具等等，能在有個性又舒適的氛圍中享用餐點。

店裡所在的「NONOAOYAMA」是內含約3,500平方公尺綠地、商店及餐廳的複合式商場。
是個位於聚集新潮時尚品牌及餐廳的東京表參道，還可以讓人好好休息的最新景點。在吃早餐後務必來此逛逛。

Hotel's

營業時間: 早餐 09:00-11:00 （最晚點餐時間 09:30)／午餐 12:00-15:00 (最晚點餐時間 14:30) 可以選擇12:00~或12:30~的時段／晚餐 17:00- 22: 30 (最晚點餐時間 20:30)
休息日: 週一
餐點平均價格: 【晚餐】 20,000 日幣 / 【午餐】 10,000 日幣
如何抵達: 地下鐵表參道站A3出口步行7分鐘，距離表參道站279公尺
餐廳位置: 東京都港區北青山 3-4-3 Nonoaoyama民活棟2 樓地圖
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旅行時的早餐最推薦吃能感受日本文化的日式早餐！今回介紹的店都是位於交通方便的東京觀光地，不妨在觀光前來這裡吃個飯。

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