Update-date: May 18 2024
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美國《紐約時報》評選的2024年最值得去的景點之中，日本獲選的景點是山口縣山口市。這裡不僅擁有歷史建築，有「西京都」之稱，還有長州雞和長萩和牛等知名美食。這裡為大家介紹的5家餐廳就位在這個便於周遊的小地方，可以盡情享用當地食材。
湯田溫泉【NIJI NO ATO】
在休閒的空間盡享融合西餐和日式餐點的料理
【NIJI NO ATO】是距離湯田溫泉站5分鐘步程的獨棟居酒屋，店主阿部先生是當地知名料亭的第5代傳人，廚師佐藤先生則是擁有法國料理經歷40年以上的老手。大家想不想悠哉地享用專精於不同領域的兩個人聯手創造的日本料理、日西合壁料理和法國料理呢？同時還能吃到當地捕獲的鮮魚、當季蔬菜、鹿兒島縣產黑毛和牛等講究的食材。
畫滿整面牆的彩虹色彩繪吸引著人們目光的店內，設有吧檯座位和餐桌座位。入口附近有特別訂製的酒櫃，葡萄酒當然不用說，還擺放著講究的日本酒和冷製前菜，歡迎大家看看。這是無論團體或獨自一人都能輕鬆造訪的餐廳。
NIJI NO ATO
新山口【福之花 新山口店】
在沉靜的包廂悠哉享用山口縣的鄉土料理和當地酒
【福之花 新山口店】是能在沉靜的空間同時享用山口的當地酒和鄉土料理的餐廳，提供號稱夢幻山口土雞的「長州黑柏雞」和品牌雞「長州雞」。雞肉都是從自家公司養雞場直送，鮮度超群。此外，周圍環海的山口縣獨特的當季鮮魚，也一定要試試看。最後還可享用源自川棚溫泉的「瓦片蕎麥麵」。
擁有優質好水的山口縣是日本酒的寶庫，遍佈於山口縣各地的古早酒廠之中，又以傲視世界的名酒「獺祭」最為知名。歡迎大家搭配當地料理，慢慢享用嚴選的當地酒。亦有附無限暢飲的套餐，可因應預算來預約。
福之花 新山口店
新山口【海鮮長州 小郡店】
能在放鬆的空間享用山口縣當地鮮魚和當地蔬菜的古早居酒屋
從新山口站步行3分鐘即可抵達的【海鮮長州 小郡店】，提供活用山口縣產食材的料理和當地酒，讓顧客盡情享用。這裡主打的料理是擁有超人氣的「海鮮太巻壽司」，以及能用合理的價格品嚐當地鮮魚的海鮮料理等。使用當地蔬菜的一品料理也與當地酒、嚴選燒酎非常搭配。
散發著古早居酒屋氛圍的吧檯上設有冷藏櫃，可以觀賞廚師在眼前展現精湛的刀工。您可獨自一人造訪，坐在吧檯座位享受聊天的樂趣，或是在寬敞的榻榻米座位細細品味附無限暢飲的套餐。這家點著藍色霓虹燈的休閒居酒屋，歡迎大家蒞臨。
海鮮長州 小郡店
山口【肉道 和牛屋】
盡情享受山口縣自傲的長荻和牛之柔嫩與甘甜
【肉道 和牛屋】是能品嚐山口縣名牌和牛肉「長萩和牛」的牛排餐館。長萩和牛是從仔牛到出貨採用一貫飼育，食用牧草等自在成長的牛，擁有肉質柔嫩的口感與甘甜等特徵。這家店提供的牛肉全是A4等級以上，使用炭火燒烤。歡迎搭配蒜味濃郁的自製洋蔥醬汁來享用。
木頭裝潢的店內氛圍明亮，設置了吧檯座位和餐桌座位。若想細細品味多采多姿的肉品，不妨選擇「肉盤宴會套餐」，最多可接受20人點餐。另一個亮點，就是可以當天追加單點無限暢飲。午餐時段亦可獨自一人隨性來店，因此歡迎大家在旅途中順道來試試。另外也提供外帶餐點。
肉道 和牛屋
山口【鰻道 雞道】
在充滿風情的傳統商業住宅，午餐吃濱名湖鰻魚、晚餐吃土雞的烤雞肉串
【鰻道 雞道】位在山口市的鬧區──中心商店街，午餐時段可在此吃到從濱名湖直送的鰻魚。除了鰻魚盒飯和鰻魚三吃之外，白燒(直接烤製的鰻魚，不添加調味料或醬汁)鰻魚也值得推薦。晚餐時段則可享用外層酥脆、內部柔嫩的極品烤雞肉串，風味清爽的醬汁會襯托出當地品牌長州雞獨特的鮮味。
這家餐廳位於屋齡170年的傳統商業住宅，風情萬種，散發著沉穩的氛圍。擁有優美的中庭，可以抱著悠哉的心情度過用餐時光也是這裡的魅力。亦設有包廂，人數少當然不用說，連60人以內的宴會都可利用。餐點亦可外帶，大家想將餐點帶回住處享用時，歡迎選擇這家寶藏餐廳。
鰻道 雞道
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