Update-date: Jun 05 2020
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提到東京，是不是讓您聯想到高樓林立及時尚氣息呢？其實東京還存在著許多料理老店，耕耘多年且深受在地人喜愛。這回將為您嚴選15間料理老店，一一作介紹！
1.洋食 黑船亭（上野／法式）
明治時代（1868年〜1912年）以料亭之姿創業。前身為「Kikuya餐廳」，在此時期約翰藍儂與妻子小野洋子也曾造訪過。店家最自豪的為法式多蜜醬汁，花費一週以上反覆熬煮，並以濾網過濾，香氣濃郁令人胃口大開。必吃料理「燉牛肉」，便是以滑嫩的和牛搭配這風味獨特的醬汁而來，「牛肉燴飯」也使用這獨特的醬汁與米飯作搭配！此外，許多料理都可以只點半份，廣受食量小的客人與長輩的好評。
洋食 黑船亭
2.日本洋食 赤坂 津井 總本店（赤坂／洋食）
與赤坂的鬧區稍微有段距離，創業至今已有近70年的歷史，提供改良過的日式西餐，深受日本人喜愛。必吃的有開店當初傳承至今的「名物牛排丼」，採用A5等級的黑毛和牛莎朗部位，並塗上50年秘傳醬汁燒烤，再豪邁地層疊於米飯之上，最後還會加上一塊奶油，芳醇的香氣更添風味。此外，以黑毛和牛A5等級菲力部位酥炸的「酥炸牛菲力」也是超人氣料理。透過油炸將肉品的甜味釋放出來，與自家製的法式多蜜醬汁堪稱絕配！
日本洋食 赤坂 津井 總本店
3.Hashimoto（江戶川橋／和食）
歷經180個年頭歷史料理名店，不拘泥於產地，嚴選日本各地的優質鰻魚。相較於其他店家，採用更大尾的鰻魚，口感滑嫩綿密，為嚴守傳統風味會以秘傳醬汁引出鰻魚美味，且以備長炭燒烤而成的香氣十分迷人。必吃的有「鰻重 上」，是一道將蒲燒鰻舖於米飯上的鎮店料理。除此之外，將鰻魚肝沾上特調醬汁燒烤而成的「鰻魚肝燒」，略微的苦味與芳醇的香氣真是下酒良伴！
Hashimoto
營業時間: 午餐 11:30～14:00 (L.O.14:00)、晚餐 16:30～20:00 (L.O.19:30)
休息日: 週四
餐點平均價格: 【午餐】4,000日幣 / 【晚餐】4,000日幣
餐廳位置: 東京都文京区水道2-5-7 （地圖）
了解更多 Reservation
休息日: 週四
餐點平均價格: 【午餐】4,000日幣 / 【晚餐】4,000日幣
餐廳位置: 東京都文京区水道2-5-7 （地圖）
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4.Tamahide（人形町／和食）
是一間創業於1760年的鬥雞料理專賣店。招牌料理為壽喜燒風味的「鳥壽喜」。不添加砂糖與料酒，僅使用味香濃醇的特調醬油「割下」，嚐得到各種雞肉部位。此外，也以「親子丼」發祥之店而廣為人知。雖然以前也有雞肉與雞蛋料理作搭配的丼飯料理，但壽喜燒風味「鳥壽喜」親子丼則是由此廣受好評的。必吃還有別家店少見的「白肝親子丼」，雞肝的柔嫩口感與雞蛋的金黃色光輝，形成色香味俱全的絕佳搭配！
Tamahide
5.鮨 Imayoshi （大手町／壽司）
創業於1957年，歷經3代嚴守傳統的壽司名店。採用的是於早市採購來的新鮮魚貝類，料理長以長年累積的經驗，嚴選羅列最優質的食材。必吃的握壽司為濃郁香醇的「煮穴子」。經過熬煮後的穴子肉(海鰻)口感蓬鬆，捏製前還會燒烤增添香氣。此外，若要享用當季鮮魚的美味，可別錯過生魚片拼盤「桐～八樣拼盤」。
鮨 Imayoshi
6.泥鰍 飯田屋（淺草／和食）
是一間位在懷舊老街淺草的「泥鰍料理」老店。自明治時期（1868年〜1912年）起，「泥鰍料理」就以庶民之味深受在地人喜愛。點一份招牌料理「泥鰍鍋」，泥鰍的滋味便可盡享無遺，還嚐得到牛蒡和長蔥等時蔬風味。泥鰍鍋的淡雅風味之中，也略帶苦味餘韻。店內也備有日本酒等可品味。除此之外，各樣單點的泥鰍料理也十分豐富唷。
泥鰍 飯田屋
營業時間: 11:30～21:30 (L.O.21:00)
休息日: 週三、過年連假
餐點平均價格: 【午餐】2,000日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 東京都台東区西浅草3-3-2 （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
休息日: 週三、過年連假
餐點平均價格: 【午餐】2,000日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 東京都台東区西浅草3-3-2 （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
7. Ishibashi（末廣町／涮涮鍋・壽喜燒）
是一間於1872年由精肉店創業直營的料理店，現今以能代表日本料理的「壽喜燒」老店而廣受好評。招牌料理「壽喜燒」套餐嚐得到莎朗或霜降肉品，當然也有入口即化的黑毛和牛。此外，在享受和牛美味之時，歷經140個年頭、由歷代女老闆傳承至今的調味醬「割下」，將香醇的滋味融入雞蛋之中，巧妙地引出和牛的甘醇滋味。從第一片肉到最後「Ojiya(將剩下的湯頭加入米飯燉煮的粥品)」為止，都有專屬的服務生為您服務，讓人安心不少呢！
Ishibashi
8.鳥茂（新宿／和食）
1949年創業的料理老店。招牌料理「內臟串燒」，以豬、雞、牛等內臟，搭配鹽粒或醬汁燒烤而成。從受歡迎的肝臟、心臟等部位到各式稀少部位皆有提供。其中必吃的還有「舌根肉」，2頭豬才能製作1人份，以炭火燒烤，香氣迷人、口感爽脆多汁。此外，也有健康的蔬菜串及和牛莎朗肉串等，料理選項十分豐富。
鳥茂
9.江戶蕎麥手打處Asada（淺草橋／烏龍麵・蕎麥麵）
位處老街淺草橋一帶，1854年創業的蕎麥麵老店。必吃的十割蕎麥麵採「揉團・擀麵・切條」的純手工製作，純天然不含任何添加物。必吃的有搭配穴子(海鰻)天婦羅的蕎麥麵套餐「穴子天」。穴子天婦羅的外酥內嫩，與蕎麥麵相輔相陳互添美味。此外，也備有許多下酒的和風料理，還有採用宮城縣產、口感滑嫩的合鴨與豐富時蔬高湯熬煮的「名物鴨鍋」，也是一道人氣的必吃料理唷！
江戶蕎麥手打處Asada
營業時間: 【平日】午餐 11:30～14:30、晚餐 17:30～22:00 (L.O.21:00)
【週六】午餐 11:30～14:30、晚餐 17:30～21:00 (L.O.20:00)
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】1,300日幣 / 【晚餐】6,000日幣
餐廳位置: 東京都台東区浅草橋2-29-11 （地圖）
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【週六】午餐 11:30～14:30、晚餐 17:30～21:00 (L.O.20:00)
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】1,300日幣 / 【晚餐】6,000日幣
餐廳位置: 東京都台東区浅草橋2-29-11 （地圖）
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10.Momonjiya（兩國／日本料理・懷石）
位處日本國技・相撲聖地的「兩國國技館」旁，歷經10個世代的傳承，富滿歷史底蘊。提供山豬・野鹿・熊等獵人料理。其中最出名的「山豬鍋」，採用純天然的山豬，長時間熬煮成風味濃郁的一道料理。此外，肉質細膩油花不多的「生鹿肉片」，則是搭配紅酒的絕佳好料。單點或是套餐皆十分豐富，隨心所欲地大快朵頤吧！
Momonjiya
營業時間: 17:00～21:00 (L.O.20:45)
休息日: 週日 ※兩國國技館之大相撲競技期間週日照常營業
餐點平均價格: 8,000日幣
餐廳位置: 東京都墨田区両国1-10-2 （地圖）
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休息日: 週日 ※兩國國技館之大相撲競技期間週日照常營業
餐點平均價格: 8,000日幣
餐廳位置: 東京都墨田区両国1-10-2 （地圖）
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11.壽喜燒割烹 日山（人形町／涮涮鍋・壽喜燒）
1912年由精肉店直營創業，自1927年起便以壽喜燒名店而廣為人知，是一間充滿懷舊氛圍的歷史老店。招牌料理為「日山壽喜燒」，採用上等的和牛肉品，搭配芳醇甘甜的特調醬汁「割下」，將肉品的美味巧妙地引領出來，令人胃口大增。必吃的為套餐料理「壽喜燒套餐 松」，從頭至尾皆有服務員在旁代為料理，為您調整最佳風味。此外，以嚴選高湯製成的「涮涮鍋」也廣受好評。傳統的和風建築樣式處處散發出老店的歷史格調。
壽喜燒割烹 日山
營業時間: 午餐 11:30～15:00 (L.O.14:00)、晚餐 17:30～21:30 (L.O.20:00)
休息日: 週日・國定假日 ※過年連假・黃金週・盂蘭盆節
餐點平均價格: 【午餐】12,000日幣 / 【晚餐】15,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区日本橋人形町2-5-1 （地圖）
休息日: 週日・國定假日 ※過年連假・黃金週・盂蘭盆節
餐點平均價格: 【午餐】12,000日幣 / 【晚餐】15,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区日本橋人形町2-5-1 （地圖）
12.割烹蜻蜓（本所吾妻橋／日本料理・懷石）
是一間佇立於魅力觀光勝地隅田川旁的料亭老店，創業至今已走過85個年頭。以傳統的和食套餐為主，並提供許多嶄新的創意料理。必吃的有「『國產銘柄牛』牛排 or 涮涮鍋套餐」。採用的是松坂・宮崎・佐賀的A5等級和牛，製作成沙朗牛排或是涮涮鍋皆宜。此外，以肉品料理及清蒸海鮮料理為主的「主廚推薦肉會席套餐」，也是人氣選擇！
割烹蜻蜓
營業時間: 11:30～22:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 東京都墨田区吾妻橋3-7-17 （地圖）
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休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 東京都墨田区吾妻橋3-7-17 （地圖）
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13.Iroha西仲店（月島／御好燒・文字燒）
昭和30年代(1955年〜1964年)創業以來，深受在地人與觀光客們的喜愛。店內氣氛輕鬆，經常不知不覺地快樂的時光就這樣過去了。招牌料理為月島名產「文字燒」。是一種將小麥粉用水調配成麵糊，加入各樣食材攪拌後一同煎煮而成的鐵板料理，這間店也以十足的份量而廣為人知。必吃料理有「超級菇文字燒」，以豐富的菇類食材與櫻花蝦作搭配。不只口感絕佳，也是低卡路里的健康料理唷。
Iroha西仲店
14.柳壽司（池袋／壽司）
是一間位處知名繁華街・池袋站徒步1分鐘的壽司老店，創業至今已有60年以上的歷史。壽司店經常給人難以親近的印象，但這裡彌漫著輕鬆愉悅的用餐氣氛，經常人氣滿滿。每天清晨由市場直送當季新鮮食材，製作成握壽司、生魚片以及豐富的下酒好菜，嚐得到各式料理手法。必吃的為「雪握壽司」及「生魚片拼盤」等，豐富的味覺饗宴盡嚐口中。還有許多單點料理，最適合搭配日本酒！
柳壽司
營業時間: 【週日・國定假日】16:00～23:00 (L.O.22:30)
【週一～四・六・國定假日前一天】17:00～00:00 (L.O.23:30)
【週五】17:00～00:30 (L.O.00:00)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 5,000日幣
餐廳位置: 東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビル内 （地圖）
【週一～四・六・國定假日前一天】17:00～00:00 (L.O.23:30)
【週五】17:00～00:30 (L.O.00:00)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 5,000日幣
餐廳位置: 東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビル内 （地圖）
15.京橋 鳥安（寶町／和食）
是一間創業45年以上的雞肉料理專門店。店長的老家即是經營100年歷史的雞肉批發名店，僅嚴選佐賀縣產的雛雞作培育。必吃的有每天賣超過100份的招牌料理「雉燒便當」，烤雞肉＋雞絞肉舖於米飯上，甜辣的醬汁更添風味。此外，沾上45年風味不變的特調醬汁燒烤的「雞肉串百匯」也十分推薦唷，每一串皆用心燒烤，香氣四溢且將肉品的精華全濃縮成一塊！
京橋 鳥安
您覺得如何呢？經得起時間考驗的美味，可千萬別錯過呢！
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