Update-date: Aug 05 2024
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在有美食之都美稱的東京，有許多使用新鮮魚貝類製作生魚片的居酒屋，還能一享料理人精湛手藝，而這次就向大家介紹【2018年版】可享用到美味生魚片的東京居酒屋15選。
1. 料理屋 染川
【料理屋 染川】位於五反田站附近的歷史和風雅之地池田山，是一家將傳統與創新融合的日本料理餐廳。店主染川昌裕曾在香川的料亭磨練技藝，擅長能登和加賀料理，並選用來自瀨戶內和北陸的頂級食材，提供季節的主廚推薦宴席料理。餐廳以吧檯座位為主，讓您可以近距離感受烹飪的趣味和店主的款待。這裡的酒品種豐富，特別注重提供未過濾生原酒，這種酒擁有絕佳的米的風味，並在美麗的江戶切子玻璃杯中供應，極盡奢華。此外，餐廳還供應各種香檳和葡萄酒。如同店主的座右銘「料理讓人幸福」所言，您將在這裡度過被食之喜悅和幸福包圍的美好時光。
料理屋 染川
2. 日本橋 墨之榮 COREDO室町店
您可以品嘗到匠心獨運的每日菜單，例如以能展現漁夫技術的「神經血締」和「活體保存」等手法進行處理的魚類。此外，還有豐富的當季美酒和與魚相搭配的日本清酒。我們提供獺祭、日高見、寫楽、貴等經典的日本清酒，還有每年與酒莊合作釀造，僅在本店能品嚐到的獨創日本清酒。在漁村風情的充滿活力的店內，請盡情享受新鮮海鮮的美味。
日本橋 墨之榮 COREDO室町店
3. Nakame-no-Teppen 品川
距離品川站港南口2分鐘步程，以「為顧客提供原汁原味的美味」為概念，提供有成年人愛吃的美食、酒類和空間的居酒屋，可以吃到爐端燒、當季海鮮和蔬菜。主打的爐端燒是使用從豐洲市場進貨的時令當季鮮魚和產地直送蔬菜的逸品，圍著爐邊的圓形吧檯座位相當受訪日外國顧客喜愛。亦備有菜單上沒列出來的日本酒，歡迎點來搭配餐點享用。
Nakame-no-Teppen 品川
4. 蛤蠣屋串左衛門
距離中目黑站步程1分鐘，以蛤蜊和炸串為傲的居酒屋。這家餐廳的招牌菜「烤蛤蜊」是使用每天進貨的新鮮蛤蜊，並堅持只用「5年生的蛤蜊」，可以奢侈地享用低卡且營養價值高的蛤蜊。另外也很推薦炸串和新招牌菜—用貝殼刮取鮪魚骨邊肉享用的「用蛤蜊貝殻刮取 鮪魚骨邊肉」，與日本酒、燒酎非常搭配。
蛤蠣屋串左衛門
5.傳遞魚類鮮美之店 春代（秋葉原）
「春代」位在距離秋葉原站步行約2分鐘之處，地理位置良好。本店提供的新鮮魚類，皆是由眼光精準的料理人每早至市場挑選，再依據其特徵調理製作。最推薦的是「5種當季魚類拼盤」，一次就能享用到5種生魚片的味道及口感，也因其入口即化的鮮美和新鮮魚類才有的嚼勁，成為本店的招牌餐點之一。店內裝潢採用溫暖質調的天然木，讓人可以在放鬆的環境下享用當季的好味道。
傳遞魚類鮮美之店 春代
營業時間: 17:30～23:00 (L.O.22:00)
休息日: 週日、國定假日
餐點平均價格: 7,000日幣
餐廳位置: 東京都千代田区外神田4-2-6 AKIBA426ビル4F
休息日: 週日、國定假日
餐點平均價格: 7,000日幣
餐廳位置: 東京都千代田区外神田4-2-6 AKIBA426ビル4F
2.全包廂座位×日式料理 天空之月 澀谷店（澀谷）
這家是位在澀谷道玄坂上的日式創意料理店，店內重現京都的小鎮街道，只要一踏進去，其幽靜的環境讓人忘卻自己置身澀谷。座位部分則設有日式暖爐桌、能欣賞夜景的桌椅座位等多種包廂。而每天早上都會從市場挑選當日最新鮮的魚類，並採現點現做，新鮮程度可想而知。本店豐富的日本酒種類更是號稱澀谷第一，您不妨品嚐「天然魚拼盤」、每日更換的精選餐點「燉魚」等當季魚類料理一起享用。
全包廂座位×日式料理 天空之月 澀谷店
3.日本橋 Maeda（東京）
「日本橋 Maeda」是家道地日本料理店，距離日本橋及八重洲步行約3分鐘，其豐富的餐點皆使用新鮮魚貝類製作。而在這裡您能品嚐到在料理人的堅持下所製作的各式各樣餐點，像是使用當季青花魚製作的「胡麻青花魚」、有華麗擺盤的「海膽鯛魚生魚片」等。飲品的種類也相當齊全，特別是日本酒和燒酒，連鮮少在酒商販售的酒類品牌都有供應。另外還設有櫃檯座位，即使是獨自前來也能輕鬆入座喔。
日本橋 Maeda
4.Kokera（下北澤）
Kokera是家位於下北澤的海鮮居酒屋。店內採摩登裝潢能讓人靜下心來，而最引人注目的就是排列著當日捕獲的新鮮魚貝類的話題展示櫃，您可以邊看著展示櫃邊與料理人討論最美味的吃法，甚是有趣。其中本店的招牌則是「箱壽司」，在海膽專用的裝盒上鋪上薄薄的醋飯，再豪氣地將海膽、燉煮鮑魚、蝦、鮭魚卵、切成小方塊狀的生魚片堆疊到不能再疊，根本就是道不顧成本的超划算餐點。
Kokera
5.爺（下高井戶）
點著燈、佇立在下高井戶幽靜的住宅街上的「爺」是家創意料理店，網羅了北三陸的普代、佐渡等全國各地剛捕獲的魚類並直送至店裡。而這家店的吸引人之處就是像生魚片、江戶前壽司等料理皆不拘泥於日式或西式，反而是透過老闆所認為的美味調理手法，創作出多樣的海鮮料理。另外，現炸的「薩摩炸魚餅」則是本店的超人氣餐點喔。
爺
6.澀三 魚金（澀谷）
本店位在年輕人聚集的澀谷，店內偌大且令人放鬆的環境反而成為了大人們的人氣休憩地點。這裡當日進貨的新鮮魚類豐富且價格親民，而新鮮生魚片擺得滿滿的「生魚片拼盤」則是招牌餐點；其他還有許多如「本店自製青花魚乾」、「燉石頭魚」等日本的家常料理，令人滿足。還有一項有趣之處就是能看到職人們現場料理的樣子，臨場感滿點。
澀三 魚金
7.酒處 Yamane（廣尾）
酒處 Yamane是家位在廣尾的超隱密居酒屋。日式料理常讓人有「高級」感，進而容易避而遠之，但這裡的手寫菜單、如在家般舒適的氛圍不僅撫去這樣的印象，更讓您不需有所顧慮的用餐。本店的當季魚類營養價值高，其新鮮程度更歸功料理人40年來每天至市場批貨，甚至每週一次親自出海捕魚，讓大家都能用合理的價格享用到最新鮮的魚類。另外人氣的海膽飯等「季節炊飯」適合在接近用餐的尾聲點用，為飯局畫下完美的句點；甚至能要求外帶，隔天早上做成茶泡飯來吃享受幸福的時光。
酒處 Yamane
8.輕鬆自在的獨立包廂 海鮮爐端居酒屋 ROBA炭魚（赤羽）
這家居酒屋提供長崎漁港直送的每日精選鮮魚，透過多樣的變化能品嚐到不同的好滋味。最推薦的一道菜就是「ROBA炭魚的秘密寶箱 7種魚類拼盤」，裡頭不僅有關東地區少見的深海鯛魚、Ōra King國王鮭魚等，開箱時的夢幻畫面更是一大重點。另外，在圍爐裏細細火烤的爐端燒也是這裡的招牌餐點，透過備長炭的遠紅外線效果，烤的外酥內嫩又多汁，其美味程度絕對讓您露出滿意的微笑。
輕鬆自在的獨立包廂 海鮮爐端居酒屋 ROBA炭魚
9.代代木上原的海鮮居酒屋 鰾（代代木上原）
「鰾」位在代代木上原的小巷弄內，老闆曾在築地從事50年的運送業，運用積累的知識與獨家的進貨來源於2011年開了這家店。店裡食材以來自日本全國漁港捕獲的新鮮魚類為主，生魚片還能依照個人喜好及預算挑選種類、調整份量，並為客人詳細說明，讓客人都能安心享用。現在的季節也非常推薦由產地直送的「日本全國牡蠣」，其他還有拉麵、飯團等小孩們都很喜歡的餐點，適合闔家光臨。
代代木上原的海鮮居酒屋 鰾
營業時間: 【週二～週二・國定假日】17:00～00:00 (餐點 L.O.22:30、飲品 L.O.23:30)
【週五】17:00～02:00 (餐點 L.O.00:30、飲品 L.O.01:30)
【週六】午餐時段 11:30～15:00 (L.O.14:30)、17:00～02:00 (餐點 L.O.00:30、飲品 L.O.01:30)
【週日】午餐時段 11:30～15:00 (L.O.14:30)、17:00～00:00 (餐點L.O.22:30、飲品 L.O.23:30)
休息日: 週一
餐點平均價格: 【晚餐】4,500日幣 / 【午餐】1,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区西原3-22-5
【週五】17:00～02:00 (餐點 L.O.00:30、飲品 L.O.01:30)
【週六】午餐時段 11:30～15:00 (L.O.14:30)、17:00～02:00 (餐點 L.O.00:30、飲品 L.O.01:30)
【週日】午餐時段 11:30～15:00 (L.O.14:30)、17:00～00:00 (餐點L.O.22:30、飲品 L.O.23:30)
休息日: 週一
餐點平均價格: 【晚餐】4,500日幣 / 【午餐】1,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区西原3-22-5
10. Takenawa 闌（神保町）
「Takenawa 闌」是家鄰近地下鐵神保町站的居酒屋，人氣高到經常客滿。除了有使用稀有國產牛內臟製作的肉類料理，還有使用市場鮮魚製作的「味噌碎魚肉」、在大量蔬菜上鋪上魚貝類、海藻、鰹魚乾的「闌式沙拉」等，當然海鮮料理系列也非常豐富。而本店酒類也有過人的堅持，光是杯裝酒就網羅日本全國30多種以上的種類，每日精選的地酒也有4種以上，燒酒更有60多種之多，店家也能依據您的喜好與料理，為您挑選最適合的酒喔。
TAKENAWA 闌
11.三代目 魚真（三越前）
在這裡您能享用到來自小田原港等地每早新鮮直送的魚貝類，以及由日本酒品酒師從日本全國各地精心挑選的地酒。這裡的菜單都是經過料理長確認今天的漁獲而決定的，所以每天皆不同。而使用七輪爐將小田原名產油豆腐、柳葉魚烤製完成的「小菜」更是無可挑惕，也能見到職人的精神。如此對魚類料理及日本酒認真的態度和好味道，都讓日本橋的美食家們讚不絕口，過人的實力即使開幕不到一週便累積了不少回頭客。
三代目 魚真
12.海鮮居酒屋 MARU（錦糸町）
「海鮮居酒屋 MARU」是家以提供季節性魚類料理和嚴選200種以上美酒的居酒屋，只要看到店外掛著「衫玉」即代表有新酒到貨。其中最不容錯過的一道餐點就是「生魚片拼盤」，裡頭的當季新鮮魚類皆是由廚師親自至近郊的市場挑選進貨；其他還有浸泡店家自製醬油基底醬汁一整晚的「醬醃莫札瑞拉起司」等，與酒超搭的餐點也相當豐富。由於本店人氣高，每到週末就會客滿，建議大家可以提早預約喔。
海鮮居酒屋MARU
13.居酒屋Umaimon（新宿）
「用划算且美味的料理讓客人展露微笑」是這家居酒屋老闆的經營宗旨。這裡提供的魚類料理皆是使用每早捕獲的新鮮漁獲製作，種類多達30多種以上，也因選用當季漁獲之故，價格上相當親民。不管是新鮮的魚貝類、生魚片等都能透過炭火燒烤的方式享用到食材最原始的好滋味。另外超人氣的「日本酒品酒組合」，讓您能一次奢侈地品嚐到日本全國各地少見的日本酒。而店內為櫃檯式廚房，所以老闆能詢問客人的喜好邊製作料理，這也是本店的有趣之處喔。
居酒屋Umaimon
14. Sakanaya Oaji（新橋）
「Oaji」位在上班族聖地的新橋高架橋下，是家能享用到每日從富山直送的新鮮海鮮日式居酒屋。富山灣因擁有鰤魚、螢火魷、白蝦等多樣海鮮而被稱為「天然魚槽」。其中「桶裝生魚片拼盤」裡就擺滿了三崎鮪魚及其他海鮮生魚片，其新鮮程度更可用富山方言裡意指新鮮的「KITOKITO」來表現，並能充分品嚐到當季的鮮美味道。其他還有味噌田樂、地區特色拉麵「富山黑」等風味的獨家餐點，讓您都能品嚐到最滿足的富山之味。
魚屋 Oaji
15. Imakoko（神泉）
本店由前大使館官邸的料理人展現其精湛手藝，在輕鬆愉快的氣氛下提供最道地的日式料理和懷石料理。這裡更網羅了有過飯店服務經驗的店員們，提供一流的服務品質。食材部分則從擁有豐富海產資源的能登地區直送新鮮漁獲，並從日本各地精選當季蔬菜。其中「薄切季節鮮魚」那有嚼勁的口感和鮮美令人一吃就停不下來。如果是坐在能平視調理台的櫃檯座位，還能看到料理人那精湛的手藝。
Imakoko
在以上這些眾多居酒屋都能奢侈地品嚐到美酒與新鮮生魚片，看完之後您覺得如何呢？到東京旅行時不妨實際來品嚐看看！
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