Update-date: Sep 30 2024
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川越
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埼玉縣的川越市中，存在有許許多多風味獨特的料理名店。義式、和食或是創意料理等，選擇十分多樣。這回將為您在眾多的料理店中嚴選作介紹。不論是食材還是料理技藝皆是近乎挑剔的要求，連老饕都會為之驚艷。下次來到川越市的時候千萬別錯過了呢！
1. 川越 幸壽司
位於小江戶・川越中心的【川越 幸壽司】自明治11年以來，一直是本地居民和觀光客的熱門選擇。這家擁有日本庭園的寬敞餐廳提供三種空間：和食堂、奧座敷和壽司吧檯，主打江戶前握壽司和日本料理。在和食堂，你可以輕鬆享受料亭料理，除了季節便當和壽司，還有純素和符合清真飲食規範的選項，如鰻魚飯。奧座敷是獨立包廂，面向庭園，你可以在此享受季節宴席料理。壽司吧檯則讓你近距離欣賞職人製作握壽司的過程，感受其純粹的美味。如果你旅遊至川越，強烈推薦你造訪【川越 幸壽司】，為你的旅程增添美好的回憶。
川越 幸壽司
2.和料理 Hanajin
前菜乃至於餐後甜點所有菜品皆堅持純手工製作。人氣必吃料理為「Hanajin懷石」，有A到E五種套餐每月作更換。其中最受歡迎的為「Hanajin懷石 A」，菜品豐富評價最高。此外，以當天清晨直送的新鮮牛肉製作的「Hanajin懷石・壽喜燒特餐」也是超人氣必吃絕品，份量十足令人身心靈大滿足。順道一提，僅接受3人份以上之餐點製作。
和料理 Hanajin
3.Milky Wave
是一間隱身於巷弄之間的靜雅老店，提供有許多懷舊的老味道。舉例言之，蛋皮蓬鬆且份量十足的「蛋包飯」、番茄醬風味滿溢的「日式拿坡里義大利麵」等都是超人氣招牌料理，許多人來這裡就是為了回味難忘的老味道。淋上濃郁法式牛肉燴醬的「漢堡肉排」也不容錯過，用餐刀將漢堡肉切開時所流出的滿滿肉汁，總令人胃口大增直流口水！
Milky Wave
4.Trattoria Caro
店內空間簡樸，卻瀰漫著質感與溫暖的氛圍。採用電氣式石窯烘烤比薩，也嚐得到豐富的正宗義大利料理。像是必吃的「櫻花蝦佐花椰菜之棷欖油香蒜義大利麵」以及「熱蔬菜佐焦香鯷魚醬」等，美味又健康。餐後甜點也不容錯過，是店家嚴選素材與工法的自信之作。必吃的為採用毛呂山町波田雞園的新鮮雞蛋、搭配日高市加藤牧場的新鮮牛乳製作的「究極布丁、香草冰淇淋」，濃醇香一次滿足。
Trattoria Caro
營業時間: 午餐 11:00～14:30 晚餐 17:30～22:30 (L.O.21:30)
休息日: 週二
餐點平均價格: 【晚餐】3,500日幣 / 【午餐】1,100日幣
如何抵達: 由本川越站往時之鐘的方向前進，於蓮雀町十字路口的下一個紅綠燈處右轉，遇第一個十字路口左轉後可達，位於右側。
餐廳位置: 埼玉県川越市連雀町14-2 シャトー連雀 1A
休息日: 週二
餐點平均價格: 【晚餐】3,500日幣 / 【午餐】1,100日幣
如何抵達: 由本川越站往時之鐘的方向前進，於蓮雀町十字路口的下一個紅綠燈處右轉，遇第一個十字路口左轉後可達，位於右側。
餐廳位置: 埼玉県川越市連雀町14-2 シャトー連雀 1A
5.HATSUNEYA GARDEN
前身為老舖料亭「初音屋」，融合了法式料理的靈魂，製作出許多廣受好評的創意料理。店內空間也別有一番雅趣，主要使用在地的川越食材，並蒐羅有世界各地的新鮮食材，適合細細體會其中的奧妙。必吃的有「LUNCH COURSE」，從前菜、主菜以至於餐後甜點，皆為純手工製作的纖細滋味，來客們無不盡興而歸。強力推薦特別的日子與特別的人前來。
HATSUNEYA GARDEN
6.HATSUNEYA GARDEN CAFE
店內採暖色調的懷舊木造設計，提供優質甜點與深具內涵的飲品。必嚐的有「阿芙佳朵 ～ HATSUNEYA版 ～」。是一道將苦味的義式濃縮咖啡淋在冰冷的香草冰淇淋上後食用的甜點，務必把握賞味的最佳時刻，奢侈中帶有高貴感。順道一提，另有抹茶・焙茶・榛果口味3選一唷。
HATSUNEYA GARDEN CAFE
7.雞之吉助 川越店
由川越站徒步於此僅需1分鐘。主打鳥取縣產知名雞種「大山雞」的料理。8種調味任君挑選的「吉助名物！雞腿豪華燒」、以及使用新鮮雞肉才嚐得出美味的「微煎大山雞生切肉」都是必吃好料。店家推薦的「微煎大山雞生切肉」吃法是沾上芝麻鹽油・山葵醬油。鮮度超群的肉質十分彈牙，獨特的風味也令人一試難忘。
雞之吉助 川越店
營業時間: 【平日・國定假日前一天】晚餐 16:00～00:00 (L.O.23:30)
【週六・日・國定假日】晚餐 15:00～00:00 (L.O.23:30)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】3,500日幣
如何抵達: 各線之「川越站」出站後徒步1分鐘。
餐廳位置: 埼玉県川越市脇田本町14-37 Mビル3F （地圖）
【週六・日・國定假日】晚餐 15:00～00:00 (L.O.23:30)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】3,500日幣
如何抵達: 各線之「川越站」出站後徒步1分鐘。
餐廳位置: 埼玉県川越市脇田本町14-37 Mビル3F （地圖）
8.Brighton Cafe
餐點的大份量為本店最大賣點。必吃的有大蝦置頂的「大蝦鮮奶油番茄義大利麵」，以及外表看起來鮮嫩多汁的「自家製超粗香腸」。此外，店內人氣第一的自信之作「羅勒佐莫札瑞拉起司義大利麵」也千萬不要錯過，瀰漫著高貴的氣息，麵條有嚼勁，番茄風味滿滿，再搭配莫札瑞拉起司後，食材的滋味仍和諧共存。
Brighton Cafe
9.Suki亭 吉寅
創業於明治10年，是一間歷史底蘊深厚的老店。必吃的有風味傳承至今的「壽喜燒」，濃醇的味覺中瀰漫著食材本身的鮮甜，兩者相輔相成。將肉片沾上祖傳胡麻醬享用的「涮涮鍋套餐」、以及費時1天精燉細熬而成的「紅酒燉牛舌」等，僅採用最優質的肉品製作細膩講究的料理。此外，因應客人的需求，也提供宴會套餐或是法式晚宴等料理形式。
Suki亭 吉寅
10.割烹 Sasa川
已延續45年的歷史，職人們仍精益求精地提供著豪華上等的和食料理。僅採用當季新鮮食材，並餐具上注入巧思，用餐的時候也能一面欣賞如藝術品般的料理之美。必吃的有店家的自信之作「主廚推薦懷石套餐」，以及嚐得到烤物、炸物以及甜點等多道菜品的「夕顏」等。此外，價格親民且份量十足的「竹簍膳」也千萬不要錯過。
割烹 Sasa川
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