2024年《亞洲50大餐廳》完整名單揭曉：SÉZANNE 榮登榜首，日本料理餐廳表現突出

更新日期：2024/09/27

作者: SAVOR JAPAN

分類: 法國料理

2024年《亞洲50大餐廳》完整名單揭曉：SÉZANNE 榮登榜首，日本料理餐廳表現突出

第12屆「亞洲50最佳餐廳」2024年度的頒獎典禮，於2024年3月26日在南韓首爾舉行。日本獲得了前兩名，並進一步展示了其實力，佔據了前十名中的四個位置。在此次活動中日本可說是表現出色。

突發新聞！2024年「亞洲50大餐廳」完整名單揭曉：SÉZANNE奪得第一名，日本料理餐廳表現突出

這是南韓第一次主辦這個活動。韓國料理餐廳的表現也相當出色。

2024年「亞洲最佳50家餐廳」的頒獎典禮在南韓首爾舉行。活動在首爾大使館洲際酒店舉行，來自亞洲料理及世界各地的美食愛好者齊聚一堂，一同讚揚並恭賀那些令人躍躍欲試的餐廳和廚師。

日本料理主導了前幾名，Sézanne 在丹尼爾先生的帶領下獲得第一名。緊隨其後，Florilège 獲得第二名，這兩家都是日本料理餐廳。此外，常客 Den 排名第八，La Cime 獲得第九名，共有四家日本料理餐廳進入前十名。

丹尼爾·卡爾維特，獲勝餐廳Sézanne的店長，榮登第一名。（圖片中左起第二位）

由丹尼爾·卡爾維特（Daniel Calvert）領導的Sézanne，榮獲第一名，店面位於東京四季酒店丸之內的七樓。它於2022年首次登上「亞洲50最佳餐廳」榜單，排名第17，去年上升至第15，最終在今年獲得「亞洲最佳餐廳」的榮譽，穩居亞洲地區的第一名。

第二名由川手宏康先生的餐廳Florilège獲得。

被選為第二名的Florilège提供融合法國和日本料理的菜餚，充滿了主廚川手寛康的創意。Den，這個名單上的常客餐廳，獲得了第八名。NARISAWA獲得了第十四名，而茶禪華則獲得了第三十九名。

在日本東京以外的四個城市中，各有一家餐廳上榜。來自大阪的La Cime獲得第9名，接著是來自和歌山的Villa AiDA，排名第35。首次登場的福岡的Goh獲得第45名，而來自京都的cenci則被選為第47名。

加藤美子女士來自FARO餐廳。

來自東京FARO的加藤美子女士獲得了「亞洲最佳糕點廚師」獎。加藤女士在義大利接受過培訓，她相信通過食物，可以實現人類與自然的和諧共存。

其他值得注意的主題包括：

• 按國家來看，新加坡以50強餐廳中最多的9家餐廳領先。
• Seroja首次登場，排名第31，獲得了「最佳新進餐廳獎」。
• 來自香港的Wing，自去年以來上升32名，穩居第5位，獲得了「最高攀升獎」。
• 來自曼谷的Nusara，排名第6，獲得了今年的「服務藝術獎」。
• 來自曼谷的Haoma，排名第90，獲得了「永續餐廳獎」。
• 來自台北的Logy的Kevin Lu（排名第22）獲得了「亞洲最佳侍酒師獎」。
• 來自首爾Mosu的Sung Anh（排名第41）在其他廚師的投票下獲得了「獲選廚師獎」。

"亞洲50最佳餐廳" 排行榜

2024年的排名如下。

1st to 50th

1 Sézanne / 東京
2 Florilège / 東京
3 Gaggan Anand / 曼谷
4 The Chairman / 香港
5 Wing / 香港
6 Nusara / 曼谷
7 Sühring / 曼谷
8 Den / 東京
9 La Cime / 大阪
10 Odette / 新加坡
11 Sorn / 曼谷
12 Le Du / 曼谷
13 Mingles / 首爾
14 Narisawa / 東京
15 Burnt Ends / 新加坡
16 Neighborhood / 香港
17 Potong / 曼谷
18 7th Door / 首爾
19 Fu He Hui / 上海
20 Euphoria / 新加坡
21 Onjium / 首爾
22 Logy / 台北
23 Masque / 孟買
24 Toyo Eatery / 馬尼拉
25 Born / 新加坡
26 印度料理 Accent / 新德里
27 Mono / 香港
28 Meta / 新加坡
29 Samrub Samrub 泰國料理 / 曼谷
30 Labyrinth / 新加坡
31 Seroja / 新加坡
32 Caprice / 香港
33 JL Studio / 台中
34 Mume / 台北
35 Villa Aida / 和歌山
36 Ling Long / 上海
37 Ando / 香港
38 Les Amis / 新加坡
39 Sazenka / 東京
40 102 House / 上海
41 Mosu / 首爾
42 Baan Tepa / 曼谷
43 Lolla / 新加坡
44 Avartana / 金奈
45 Goh / 福岡
46 August / 雅加達
47 Cenci / 京都
48 Anan Saigon / 胡志明市
49 Chef Tam's Seasons / 澳門
50 Meet the Bund / 上海料理

51st to 100th

51 L'effervescence / 東京

52 Xin Rong Ji / 香港
53 Jaan by Kirk Westaway / 新加坡
54 Ms. Maria & Mr. Singh / 曼谷
55 Ta Vie / 香港
56 Dewakan / 吉隆坡
57 Zén / 新加坡
58 Crony / 東京
59 Jade Dragon / 澳門
60 壽司 Satou/ 東京
61 Americano / 孟買
62 Eatanic Garden / 首爾
63 Blue by Alain Ducasse / 曼谷
64 Born & Bred / 首爾
65 Solbam / 首爾
66 Nihonbashi Kakigaracho Sugita / 東京
67 L'évo / 富山
68 VEA / 香港
69 Maz / 東京
70 The Bombay Canteen / 孟買
71 Estro / 香港
72 Thevar / 新加坡
73 Nae:Um / 新加坡
74 Peach Blossoms / 新加坡
75 Summer Pavilion / 新加坡
76 Myoujaku / 東京76 Myoujaku / 東京
77 Ministry of Crab / 科倫坡
78 Xin Rong Ji (Nanyang Road) / 上海
79 Comorin / 古爾格拉姆
80 HOMMAGE / 東京
81 Mustard Seed / 新加坡
82 Cloudstreet / 新加坡
83 Esquisse / 東京
84 Metiz / 馬尼拉
85 Refer / 北京
86 Ensue / 深圳
87 Dum Pukht / 新德里
88 Godenya / 香港
89 Kwonsooksoo / 首爾
90 Haoma / 曼谷
91 Alla Prima / 首爾
92 Wana Yook / 曼谷
93 Côte by Mauro Colagreco / 曼谷
94 Gaa / 曼谷
95 Raan Jay Fai / 曼谷
96 Ultraviolet by Paul Pairet / 上海
97 Lamdre / 北京
98 Ekaa / 孟買
99 Fu1015 / 上海
100 Howard's Gourmet / 香港

*評分標準

亞洲50最佳餐廳學院負責名單上的排名，由318位具有影響力的人士組成，包括美食作家、評論家、廚師、餐廳業主和地方美食專家。旨在維持團體內性別平衡及代表性。