Update-date: Sep 30 2024
Categories:
富山
要按讚並分享喔
我們參加了由非營利組織「漁業協會」舉辦的活動「富山新港漁民聚會！」，該活動於2024年3月31日在位於富山縣射水市新港的共享廚房Minato Kitchen舉行。來自富山縣和東京的共16名參加者享用了來自富山灣的新鮮海鮮料理，如滑子魚、氷見的鰤魚和新港的春昆布。此外，還有由新港漁民合作社的漁民提供的蝦釣解說角落，讓我們更深入了解富山的海鮮。
主辦此次活動的組織「漁業協會」是一個非營利法人，支持海洋資源和漁業管理的高附加價值。他們舉辦釣魚體驗和海鮮料理等活動，旨在將漁民與消費者聯繫起來，提升全國漁業的價值。
在今年元旦的能登半島地震後，漁業協會的代表董事小西圭介向經營此次活動場地的港廚房的明石浩提出了"我們能為北陸的漁業做些什麼嗎？"的建議。為了支持2024年奧能登地震的恢復，他們組織了"富山新港漁民聚會！"
在富山新港漁港附近是共享廚房「港廚房」。來自東京的網路媒體和女性雜誌的主編、葡萄酒進口商以及大學教授參加了此次活動。來自富山的參與者包括漁民、一家清酒釀造廠的女主人、射水市市政府的員工，以及高岡一家鑄造廠的經理，代表了多元的領域。此次活動引起了廣泛的關注，許多當地媒體，如電視台和報紙，都對此次活動進行了報導。在富山新港漁港附近是共享廚房「港廚房」。來自東京的網路媒體和女性雜誌的主編、葡萄酒進口商以及大學教授參加了此次活動。來自富山的參與者包括漁民、一家清酒釀造廠的女主人、射水市市政府的員工，以及高岡一家鑄造廠的經理，代表了多元的領域。此次活動引起了廣泛的關注，許多當地媒體，如電視台和報紙，都對此次活動進行了報導。
小西先生，主辦方提到："我們聽說能登深處的地區仍然大多未受影響，許多地方仍未完全恢復。雖然新港並未遭受重大打擊，但有些時期漁港無法使用，這對旅遊業造成了一定的陰霾。儘管在國家新聞中並未廣泛報導，但像新港這樣的地區經歷了液化、地面沉降、隆起和房屋倒塌。此外，我們聽說地震後遊客停止來訪。考慮到這些因素，我們想看看是否能一起做些什麼，於是組織了這次活動。"
小西圭介先生，漁業協會的代表董事。小西圭介先生，漁業協會的代表董事。
在享用菜餚之前，有一個關於富山食材的評論角落。來自「富山灣白蝦俱樂部」的野口和宏，該俱樂部由新港漁民合作社的漁民組成，使用投影儀對富山的蝦捕撈進行了介紹。
來自「富山灣白蝦俱樂部」的野口和宏先生。來自「富山灣白蝦俱樂部」的野口和宏先生。
富山灣擁有多種魚類，常被稱為「天然魚缸」。其中著名的魚類包括螢火蟹、黃尾魚、白蝦和紅雪蟹（紅帝王蟹）。在這些魚類中，白蝦於4月1日剛開始捕撈，因其透明的美麗而常被稱為「富山灣的寶石」。為了保護富山灣的這些珍寶，據說新港的白蝦漁船引入了「池塘系統」。
"這個集中捕魚系統涉及在白蝦捕魚季節期間將船隻分為兩隊，交替作業，集中總捕獲量，並將收益平均分配給所有船隻，" 野口先生解釋道。這有助於抑制過度的捕魚競爭，防止資源枯竭，並確保可持續資源的保護。
在最近的四年裡，曾擔任富山市漁業合作社主席並且是一名白蝦漁夫的網谷重彥先生，與富山本地人松井香織一起在廚房裡烹飪，她對富山的烹飪文化非常了解，並擔任漁業協會的理事，還有同樣是漁業協會理事和廚師的松田美穗。在最近的四年裡，曾擔任富山市漁業合作社主席並且是一名白蝦漁夫的網谷重彥先生，與富山本地人松井香織一起在廚房裡烹飪，她對富山的烹飪文化非常了解，並擔任漁業協會的理事，還有同樣是漁業協會理事和廚師的松田美穗。
我們在這一天享用的食材包括來自滑川的螢火蟹、來自氷見的黃鰤、來自新港的白蝦、來自新港的春昆布，以及一些未被充分利用的魚類，如白鰈。讓我介紹一下我們所品嚐的菜餚。
Deep-fried Shinminato Shiroebi
Morning Fresh Firefly Squid and Shinminato Spring Kelp Shabu-Shabu
Himi Yellowtail Ham
Assorted Sashimi
"炸白鰈" 和 "紫蘇葉白鰈卷"
燉白鰈魚卵
作為最後的點綴，我們享用了搭配黑味噌和黑山藥的富山米的魚泥味噌湯。
不僅食材的新鮮度出色，通過對富山海鮮料理的解釋，增強了對菜餚的享受。此外，我們第一次嘗試的白鰈魚幾年前還是一種未被充分利用的魚類。然而，得益於漁民高超的烹飪技術，我們得以發現這種新食材的美味。
不僅食材的新鮮度出色，通過對富山海鮮料理的解釋，增強了對菜餚的享受。此外，我們第一次嘗試的白鰈魚幾年前還是一種未被充分利用的魚類。然而，得益於漁民高超的烹飪技術，我們得以發現這種新食材的美味。
搭配炸白蝦的是來自SAYS FARM的"SAYSFARM CIDRE"，一種乾蘋果酒。
此外，我們還享用了美味的清酒，與菜餚相搭配。Haneya的女主人羽根千鶴小姐也加入了我們，並款待我們一些珍貴的清酒。
此外，我們還享用了美味的清酒，與菜餚相搭配。Haneya的女主人羽根千鶴小姐也加入了我們，並款待我們一些珍貴的清酒。
羽根千鶴女士，"羽根屋"的女主人。羽根千鶴女士，"羽根屋"的女主人。
羽千鶴女士招待我們品嚐了「純米吟釀小月」、「純米吟釀霞酒」和「純米吟釀出羽燦燦」。羽千鶴女士招待我們品嚐了「純米吟釀小月」、「純米吟釀霞酒」和「純米吟釀出羽燦燦」。
在能登，漁業遭受了嚴重損失，漁港因地面隆起而消失。然而，我們希望通過與北陸的漁業生產者和相關夥伴合作，專注於品牌建設、擴大銷售渠道以及開發食品活動和旅遊，逐步支持恢復工作，"小西先生分享道。
此外，第二天，即4月1日，恰好是白蝦捕撈季節的開幕日！白蝦捕撈專門針對這一物種，僅在全國的富山灣進行。
此外，第二天，即4月1日，恰好是白蝦捕撈季節的開幕日！白蝦捕撈專門針對這一物種，僅在全國的富山灣進行。
新港漁港在白蝦捕撈季節開幕日的場景。新港漁港在白蝦捕撈季節開幕日的場景。
今年的第一隻白蝦。當第一艘船返回港口時，立即被拍賣。今年的第一隻白蝦。當第一艘船返回港口時，立即被拍賣。
白蝦的捕撈季節從4月1日開始，通常在夏季的7月至8月達到高峰。白蝦的捕撈季節從4月1日開始，通常在夏季的7月至8月達到高峰。
在這一天，於新港漁港，四艘漁船在黎明前出發前往距離海岸約2公里的漁場。第一艘船在早上7點左右返回。
關於今年的捕獲量，新港漁業合作社的主席塩谷俊一評論道："第一天的情況相當不錯。魚的大小約在5到6厘米之間，有些甚至達到約8厘米。"
關於今年的捕獲量，新港漁業合作社的主席塩谷俊一評論道："第一天的情況相當不錯。魚的大小約在5到6厘米之間，有些甚至達到約8厘米。"
這種透明度是只有在漁港才能看到的罕見景象。這種透明度是只有在漁港才能看到的罕見景象。
使用富山縣的食材在縣外的菜餚中是美味的，但在現場享用的新鮮食材製作的菜餚才是真正的卓越。
為了支持北陸地區如新港等迎接遊客的地區的復甦，體驗當地美食、過夜和使用交通工具都對支持工作有所貢獻。我鼓勵大家來訪富山這個美食寶庫，享受一場「美味之旅」。
為了支持北陸地區如新港等迎接遊客的地區的復甦，體驗當地美食、過夜和使用交通工具都對支持工作有所貢獻。我鼓勵大家來訪富山這個美食寶庫，享受一場「美味之旅」。
本文章由AI翻譯創作
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載
