Update-date: Dec 13 2023
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說到了日本代表性美食，就不得不提到在熱呼呼的高湯中將薄切的肉片稍微涮過後食用的「涮涮鍋」，以及以醬油基底製成的「壽喜燒」！本次要為您介紹日本全國各地嚴選可以品嚐美味涮涮鍋及壽喜燒的50間名店。
1.京都 瓢斗 四条烏丸店（京都 / 日本料理・懷石料理）
這是間可以享受到當季美食，並將其打造成精緻傳統的日式套餐提供給顧客的宴席料理名店。說到了這裡最知名的料理，就不得不說將豬肉及當季蔬菜搭配濃厚高湯享用的「高湯涮涮鍋（3,000日幣）」。將切的薄薄的豬肉片輕涮一下後沾上特製高湯品嚐、令人感到新奇的涮涮鍋。深奧又清爽的高湯，將豬肉的甘甜襯托地更加美味。還有划算的「高湯涮涮鍋宴席料理（3,800日幣～）」。
京都 瓢斗 四条烏丸店
營業時間: 【週一～週四】午餐 12:00～15:00（L.O.14:00）、晚餐 17:30～22:00（L.O.21:00）
【週五】午餐 12:00～15:00（L.O.14:00）、晚餐 17:30～22:30（L.O.21:30）
【週六】午餐 11:30～15:00（L.O.14:00）、晚餐 17:30～22:30（L.O.21:30）
【週日・國定假日】午餐 11:30～15:00（L.O.14:00）、晚餐 17:30～22:00（L.O.21:00）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】2,500日幣 / 【晚餐】7,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1F （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
【週五】午餐 12:00～15:00（L.O.14:00）、晚餐 17:30～22:30（L.O.21:30）
【週六】午餐 11:30～15:00（L.O.14:00）、晚餐 17:30～22:30（L.O.21:30）
【週日・國定假日】午餐 11:30～15:00（L.O.14:00）、晚餐 17:30～22:00（L.O.21:00）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】2,500日幣 / 【晚餐】7,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1F （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
2.黑毛和牛餐廳 様（YO－U）（大阪 / 烤肉）
此店位於大阪凱悅酒店內，是間對牛肉美味非常講究的餐廳。在店內，您可以細細品嚐到九州產A-4・5等最高等級的黑毛和牛。此店的招牌，是將薄切的肉片在滾燙的熱石上稍微炙燒後享用的「炙烤涮涮鍋」。炙烤後的肉片，請務必沾上獨門配方的蛋黃醬享用。另外也很推薦由炙烤涮涮鍋搭配各式肉類料理的套餐「特級黑毛和牛套餐“粋 IKI”（8,000日幣）」。
黑毛和牛DINING 様 （YO－U）
3.NIITAKA（大阪 / 涮涮鍋・壽喜燒）
這間涮涮鍋及壽喜燒的專門店，就位於漂盪著復古懷舊風味的梅田藍天大廈中的瀧見小路內。因為可以用划算的價格品嚐到像是鹿兒島縣產的「茶美豬」或特選黑毛和牛等高級肉類，所以非常受到饕客的歡迎。店內主打的「慾望無窮雙色鍋『松』涮涮鍋＆壽喜燒（2,800日幣）」，是將黑毛和牛梅花肉片100g加上綜合蔬菜及烏龍麵所組成的套餐。不管是涮涮鍋或是壽喜燒都可以吃的到，還真的是慾望無窮的套餐呢。
NIITAKA
4.黒豬涮涮鍋 銀座 羅豚 大名古屋大廈店（愛知 / 涮涮鍋・壽喜燒）
在日本數一數二的美食激戰區東京銀座佔有一席之地的人氣涮涮鍋專門店，終於第一次登陸名古屋了！讓美食家們都點頭稱讚的「黑豬涮涮鍋」，其鰹魚風味的高湯配上柚子胡椒的清爽滋味，讓肉類的美味更上一層樓！享用之際，請將肉片包裏住國產葱絲，然後大口吃下去吧！最後再將涮涮鍋集精華於一身的湯底，大膽地投入咬勁十足的國產蕎麥麵，結束這趟完美的美食之旅吧。
黑豬涮火鍋 銀座 羅豬 大名古屋大廈店
5.涮涮亭 西梅田店（大阪 / 涮涮鍋・壽喜燒）
到了大阪梅田如果突然想要品嚐肉類料理的話，建議一定要來這間店走走。店內從吧咍到一般座位，全部都是一人一鍋的設計。因此不管是坐在一般座位或是一個人前來，都可以輕鬆享受涮涮鍋美味。很受歡迎的「上等里脊牛肉涮涮鍋套餐（1,990日幣）」，除了有優質的牛肉5～6片外，還附有餐前酒、綜合蔬菜、烏龍麵、甜點，非常超值划算。
Shabutei 西梅田店
6.老字號涮涮鍋專門店 涮涮亭 心齋橋店（大阪 / 涮涮鍋・壽喜燒）
因位於心齋橋站徒步2分鐘的便利場所，加上搭配特製芝蔴醬食用的美味涮涮鍋而大受歡迎的店家。為了以新鮮的狀態提供給顧客，店內會在接受點餐後才將肉類切成薄片等，考究的做法讓食物也更加美味。人氣的「綜合牛・豬涮涮鍋滿足套餐（3,024日幣）」，內含上等牛里脊肉及豬里脊肉各1人份，加上綜合蔬菜併盤和烏龍麵等，份量十足讓人心滿意足。
老鋪涮涮鍋專門店 SYABU亭 心齋橋店
7.黑毛和牛肉匠Ichie 包廂別邸（大阪 / 烤肉）
老板親自挑選進貨的最高等級A4～A5黑毛和牛製成料理，也是肉食一族此生非去不可的名店。推薦的「特選黑毛和牛 涮涮鍋（6,480日幣）」，以入口即化的涮黑毛和牛為主餐，搭配前菜、黑毛和牛炙烤壽司、鳥龍麵及甜點等組成的套餐，非常超值划算。濃厚醬汁與最高等級牛肋眼牛交織而成的「特選黑毛和牛 壽喜燒（6,480日幣）」也千萬不可錯過！
黑毛和牛肉匠Ichie 包廂別邸
營業時間: 【週一～週五】18:00～06:00
【週六】18:00～00:00（L.O.00:00）
休息日: 週日 ※若遇國定假日則順延一天
餐點平均價格: 6,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-9 谷安ロワビル1F （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
【週六】18:00～00:00（L.O.00:00）
休息日: 週日 ※若遇國定假日則順延一天
餐點平均價格: 6,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-9 谷安ロワビル1F （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
8.神戸牛・包廂肉酒場 御肉大明神 三宮（兵庫 / 所有居酒屋）
這間居酒屋店內呈現了簡單而有品味的黑色基調內裝，您可以在此享用優質神戶牛和但馬牛的美味料理。推薦料理為「黒毛和牛・牛肉壽喜燒玉手箱（1人份 3,800日幣）」，嚴選美味的最高等級黑毛和牛製成令人口水直流的壽喜燒，層次豐富的醬汁，將入口即化的霜降牛肉顯得更加美味。另則還有像是使用和牛製成的壽司等各式創作料理，請您一定不可錯過！
個室烤海鮮・海千山千 〜UMISEN-YAMASEN〜
9.RONJIN（島根 / 涮涮鍋・壽喜燒）
這間涮涮鍋名店，就位於能將島根縣代表性名勝的松江城風景一覽無遺的絕佳場所。招牌料理的「涮涮鍋（1人份 3,600日幣～）」，是以獨家配方的醬料搭配島根縣性黑毛和牛享用的逸品。瘦肉和油花的比例恰到好處，令人口齒留香。薄切的肉片輕輕地涮過湯頭，一入口就可以感受到至高無上的美味在嘴中擴散。從創業至今60多年持續使用的祖傳芝蔴醬與柑橘醋，將和牛纖細的美味襯托的更加明顯。
RONJIN
10.涮涮鍋Dining花小路（廣島 / 涮涮鍋・壽喜燒）
提供全國各地嚴選國產牛肋眼所製成的壽喜燒及涮涮鍋的名店。店內主打的「桔梗套餐（3,280日幣）」，可以選擇壽喜燒或涮涮鍋的吃法。以祖傳醬料調味而成的壽喜燒，在風味十足的高湯下將國產牛肉的美味發揮地更加顯眼。若想要享受肉片原始美味的話，就選擇涮涮鍋吃法吧！超值划算的套餐附前菜到甜點，令人心動！
涮涮鍋Dining花小路
11.Porushe本店（廣島 / 所有和食）
此店最出名的，要數嚴選宮崎縣產「芋豬」或是鹿兒島縣產「黑豬」等知名品種豬製成的「炸豬排」了。除了招牌的炸豬排料理外，也有許多其他各式各樣的肉類料理。人氣的「黑豬涮涮鍋套餐（3,500日幣）」，就是使用和尻昆布及宗田鰹魚的高湯將鹿兒島縣產黑豬的美味引出的逸品料理！套餐附有前菜或炸蝦炸豬排、特製生蕎麥麵，連白飯和甜點也包含在內，絕對能大飽口福喔。
Porushe本店
營業時間: 【週一～週五】午餐 11：00-15：00（最後點餐時間 14：30）／晚餐 17：00-22：00（最後點餐時間 21：30）
【週六･週日･節假日】通常 11：00-22：00（最後點餐時間 21：30）
休息日: 無休
餐點平均價格: 【午餐】1,000 日幣 / 【晚餐】1,500 日幣
如何抵達: JR东尾道站下车，步行13分钟
餐廳位置: 廣島縣尾道市高須町1351-1
【週六･週日･節假日】通常 11：00-22：00（最後點餐時間 21：30）
休息日: 無休
餐點平均價格: 【午餐】1,000 日幣 / 【晚餐】1,500 日幣
如何抵達: JR东尾道站下车，步行13分钟
餐廳位置: 廣島縣尾道市高須町1351-1
12.石燒＆紅酒 岩田（愛知 / 牛排・漢堡排・咖哩）
以創業70年以上歷史為傲、肉店直營的料理店。眼光老道的行家嚴選的高級松阪牛、飛驒牛、國產黑毛和牛等製成各式美味的料理，讓吃遍大江南北的美食家們也讚不絕口。在此店，如果想要充分品嚐嚴選牛肉美味的話，建議可以試試需要預約的這道涮涮鍋料理（5,500日幣～）。在湯頭中輕輕涮過的最高等級和牛，一放入嘴中就融化在舌尖上。
石燒＆紅酒 岩田
營業時間: 午餐 11:30～14:30（L.O.14:00） 晚餐 17:30～22:00（L.O.21:00）
休息日: 週三、第3個週二
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】4,000日幣
餐廳位置: 愛知県名古屋市昭和区桜山町5-98
休息日: 週三、第3個週二
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】4,000日幣
餐廳位置: 愛知県名古屋市昭和区桜山町5-98
13.肉壽司・鐵板燒・涮涮鍋 瑞祥（ZUISYOU）（福岡 / 鐵板燒）
阿古豬，指的是沖繩縣產的品種豬。這間店使用了飼養在沖繩縣石垣島內的高級阿古豬所製成的涮涮鍋料理，非常受到饕客歡迎。令人口齒留香的秘訣，就在於使用了以國產鳳梨細心飼養的「BAINU豬」。在綠意盎然的石垣島上所飼養的BAINU豬有著無法形容的美味和甜味，鮮嫩的肉質和豐富的油花是其特徵。請親自來品嚐看看「石垣直送 BAINU豬涮涮鍋（1人份 2,300日幣）」的美味吧。
肉壽司・鐵板燒・涮涮鍋 瑞祥（ZUISYOU）
營業時間: 午餐 12:00～16:00（L.O.15:30） 晚餐 17:30～00:00（Food L.O.23:00、Drink L.O.23:30）
※午餐僅限在用餐前日為止的預約套餐
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】4,000日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市中央区大名1-12-39 大名バルコニービル2F （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
※午餐僅限在用餐前日為止的預約套餐
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】4,000日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市中央区大名1-12-39 大名バルコニービル2F （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
14.CENTURION HOTEL RESORT沖繩名護CITY和食處TOREBI庵（沖繩 / 所有和食）
位於人氣渡假勝地的沖繩名護市內的觀光飯店內的和食處。除了住宿的旅客外，一般旅客也可以輕鬆入內享用美食，非常受到遊客歡迎。種類眾多的料理中，請一定不要錯過這道「縣產豬肉涮涮鍋御膳（1,800日幣）」。名護當地生產的豬肉以肉質良好出名，此料理就是嚴選其里脊肉製成的清爽涮涮鍋料理。豬肉本身細膩高雅的口感自然是不在話下，而且一人份就有150～170g的份量，CP值甚高。
世紀飯店度假村沖繩名護市和食處TOREBI庵
15.涮涮鍋紺kou 東町本店（沖繩 / 涮涮鍋・壽喜燒）
位於沖繩數一數二熱鬧地段的那霸市中的涮涮鍋專門店。到了這裡請一定要嚐看看店內的「沖繩和牛的壽喜燒風味涮涮鍋（4,200日幣）」。將當地產的「沖繩和牛」以涮涮鍋的吃法用壽喜燒高湯涮過後品嚐的逸品。因為不會有把肉煮老的顧慮，所以可以吃出和牛本來的美味。此外，使用沖繩特產的阿古豬的「阿古豬的涮涮鍋（4,000日幣）」也很推薦哦。
涮涮鍋紺kou 東町本店
營業時間: 11:00～23:00 ※午餐 11:00～14:00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】1,300日幣～3,200日幣 / 【晚餐】6,000日幣～8,000日幣
餐廳位置: 沖縄県那覇市東町19-25-1F （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】1,300日幣～3,200日幣 / 【晚餐】6,000日幣～8,000日幣
餐廳位置: 沖縄県那覇市東町19-25-1F （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation
16.昭和居酒屋 北山食堂（沖繩 / 所有居酒屋）
從BGM到內裝，都讓人聯想到日本昭和時代（1926年～1989年）那段復古懷舊的氛圍，也因此受到許多人喜愛的休閒居酒屋。不論是下酒菜或是用餐都很適合的菜單裡，請您一定不可錯過這道「今歸仁阿古豬的涮涮鍋（3,000日幣～）」。使用了不常在市場上流通、幾乎可說是純種的沖繩特產阿古豬。甘甜濃郁的阿古豬可是很少見的哦，請簡單的涮一下，細細品嚐那原始的美味吧。
昭和居酒屋 北山食堂
營業時間: 通常 17：00-01：00（最後點餐00：00）
休息日: 無休
餐點平均價格: 【晚餐】2,000 日幣
如何抵達: 從今歸仁城遺址入口公車站步行5分。從本部循環線（國道505號）兼次小學右轉，過小學左轉即是。
餐廳位置: 沖繩縣國頭郡今歸仁村字今泊3570
休息日: 無休
餐點平均價格: 【晚餐】2,000 日幣
如何抵達: 從今歸仁城遺址入口公車站步行5分。從本部循環線（國道505號）兼次小學右轉，過小學左轉即是。
餐廳位置: 沖繩縣國頭郡今歸仁村字今泊3570
17.阿古豬涮涮鍋・蕎麥宴席 琉球廚房 桃香（沖繩 / 所有和食）
提供契約農家直接進貨、沖繩縣產名物「阿古豬」及「沖繩牛」製成的美味料理的店家。招牌料理為「阿古豬蕃茄壽喜燒（2～3人份）（1人份 3,780日幣）」。濃郁好滋味的阿古豬及蕃茄，淋上特製的醬汁後以壽喜燒吃法品嚐，也是店家引以為傲的一品。如果想要品嚐黑毛和牛的朋友，也可以另付3,726日幣來追加黑毛和牛哦。可以同時享用到沖繩自豪的阿古豬與高級黑毛和牛的美味，真的很奢侈呢。
沖繩島Agu猪涮涮鍋・蕎麥會席 琉球宴席 桃香
18.景觀廚房 凪（沖繩 / 所有和食）
位於沖繩恩納村海邊，不管是味道或是景色都是其賣點的日式餐廳。開放感十足的店內，提供了許多沖繩特有食材製成的美味料理。如果您是肉食一族，那可千萬不能錯過這道「紅豬阿古豬的涮涮鍋套餐（1人份 2,980日幣）」。沖繩讀谷村當地飼養的紅豬阿古豬，集美味精華於一身的油花，以及纖細的甜味是其主要特徵。請一邊欣賞夕陽西下，一邊品嚐涮涮鍋晚餐吧。
LOCATION DINING 凪
19.涮涮邸 喜悅 北谷店（沖繩 / 涮涮鍋・壽喜燒）
位於人氣渡假勝地・北谷美濱美國村附近，廣受肉食一族好評的涮涮鍋專門店。招牌料理的「以辣味高湯享用的阿古豬涮涮鍋（2,980日幣～）」，就是將沖繩特產的阿古豬，佐以自製辣味味噌高湯享用。甘甜油花為其特徵的阿古豬，和辣味高湯非常對味。除了阿古豬外，也可以試試附有A4等級以上「特選石垣牛」的「阿古豬與特選石垣牛涮涮鍋（3,980日幣）」。
涮涮邸 YOROKOBI
營業時間: 午餐 11：00-15：00（L.O.14：30）／晚餐 17：30-23：00（L.O.22：15）
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】5,000 日幣
如何抵達: 美國村徒步5分鐘
餐廳位置: 沖繩縣中頭郡北谷町美濱51-2 HUNETS2F
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】5,000 日幣
如何抵達: 美國村徒步5分鐘
餐廳位置: 沖繩縣中頭郡北谷町美濱51-2 HUNETS2F
20.牛豬戰爭 品種牛・阿古豬整頭進貨的肉類料理專門店（沖繩 / 烤肉）
這裡是買下一整頭嚴選的品種牛或豬，並提供給顧客品嚐的專門店。因為是直接在直營肉店內進行解體，所以可以品嚐到包含稀少部位等、100種以上不同部位的肉品，也是這家店最大的特徵。如果舉棋不定，可以試試眼光老道的老板推薦的人氣料理「石垣美崎牛or國產沙朗牛肉＆紅阿古豬的涮涮鍋（3,750日幣～）」。以最簡單原始的涮涮鍋吃法，一次品嚐到高級牛肉與沖繩特產阿古豬這二種美味。
GYUUTON對抗賽 品牌牛、島豬（沖繩名產）整頭購入的肉類料理專店
21.北谷殿內（Cyatandounchi）（沖繩 / 所有居酒屋）
位於絕佳觀景場所，能將沖繩美麗大海一網打盡的居酒屋。使用當地食材製成、帶點新意卻又不知傳統鄉土料理風味的「創作沖繩料理」令人食指大動。使用自家一貫生產的沖繩縣產品種豬「Omoro阿古豬」製成的料理，非常受到饕客歡迎。推薦的「阿古豬的涮涮鍋（2人份 2,570日幣）」，使用了放牧在山林大自然中的阿古豬肉，簡單原始的美味令人難以忘懷。
北谷殿内
營業時間: 午餐 11：30-15：00（L.O.14：30）／晚餐 17：00-23：00（L.O.22：00）
休息日: 無休
餐點平均價格: 【午餐】1,500 日幣 / 【晚餐】3,000 日幣
如何抵達: 沿著國道58號於「桑江十字路口」開往北谷美濱方向。美國村內、Depo Island Seaside大樓3F。
餐廳位置: 沖縄縣中頭郡北谷町美濱9-21 Depot Island Seaside大樓3F
休息日: 無休
餐點平均價格: 【午餐】1,500 日幣 / 【晚餐】3,000 日幣
如何抵達: 沿著國道58號於「桑江十字路口」開往北谷美濱方向。美國村內、Depo Island Seaside大樓3F。
餐廳位置: 沖縄縣中頭郡北谷町美濱9-21 Depot Island Seaside大樓3F
22.酒喜膳 一喜喜（Kazuki）（沖繩 / 所有和食）
除了沖繩縣產的石垣牛及阿古豬外，也提供了被譽為日本三大和牛的松阪牛、神戶牛、近江牛製成的肉類料理，是間非常受歡迎的餐廳。招牌料理的「黑糖綿花糖壽喜燒（2,800日幣～）」，是現場將由黑糖等三種砂糖製成的綿花糖直接放到鍋子上享用的一道美食。當鍋子加熱到達一定溫度時，綿花糖就會融化在鍋中，砂糖的香氣與醬油的香味相輔相成，讓阿古豬或和牛的美味更上一層樓。
酒喜膳 一喜喜
23.琉球豚屋 黑豚（沖繩 / 涮涮鍋・壽喜燒）
提供沖繩特有食材製成的肉類料理而廣受歡迎的人氣店。此店的招牌料理，就是這道「琉球豚屋黑豬涮涮鍋宴席（3,000日幣～）」。主要料理為這道使用沖繩縣產美味豬肉製成的「山原島豬阿古豬涮涮鍋」，以及這道使用名為海葡萄的沖繩特產海藻製成的創作料理「始祖！海葡萄涮涮鍋」！此外還有許多沖繩的鄉土料理，請盡情享用這些划算奢侈的料理吧！
琉球豚屋 KUROTON
營業時間: 一般 17：00-00：00（最後點餐23：00）
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】3,000 日幣
如何抵達: 從單軌電車「牧志站」30秒直達
餐廳位置: 沖繩縣那覇市安里2-1-1-2F
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】3,000 日幣
如何抵達: 從單軌電車「牧志站」30秒直達
餐廳位置: 沖繩縣那覇市安里2-1-1-2F
24. 涮羊羔肉金之目 新宿店
【涮羊羔肉金之目 新宿店】是能盡情享用最高等級羔羊肉的涮涮鍋、壽喜燒專門店。買進的羔羊肉，全都徹底講究肉質、鮮味等。能添增涮涮鍋美味的佐料和熟成自製羔羊肉涮涮鍋沾醬，以及從札幌進貨的最後加的拉麵等，對於選擇食材的堅持，也非常出眾。以黑色為基調的時尚店內，是擁有沈穩氣氛的空間。
涮羊羔肉金之目 新宿店
25. 涮羊羔肉金之目 六本木店
在【涮羊羔肉金之目 六本木店】，可用涮涮鍋、壽喜燒、火鍋盡情享用精選羔羊肉。羔羊肉只使用從北海道直送的羔羊，因此鮮度和口味格外不同。不僅如此，用來襯托羔羊肉鮮味的，是對身體很好的絕品藥膳湯底。有加入辣味，花時間細心熬煮的火鍋湯底，以及熬煮雞骨和數十種藥膳的白湯湯底，雙色湯底供顧客享用。
涮羊羔肉金之目 六本木店
看完「嚴選50間涮涮鍋・壽喜燒名店」，是不是令人口水直流呢？日本有許多當地知名的品種牛肉及豬肉，也有許多善用這些食材，將其製成美味料理的店家。除了本篇介紹的名店之外，不妨考慮在下次的旅途中，找尋適合自已口味的名店吧。
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