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～在名列世界遺產和國寶的神社佛閣，享受特別體驗～「THE LEGENDARY JAPAN」專案：接觸日本獨特的文化，在特別的空間盡享頂級主廚帶來的美味料理｜廣島/宮島

更新日期：2024/02/13

作者: SAVOR JAPAN

分類: 日式料理

～在名列世界遺產和國寶的神社佛閣，享受特別體驗～「THE LEGENDARY JAPAN」專案：接觸日本獨特的文化，在特別的空間盡享頂級主廚帶來的美味料理｜廣島/宮島

以少數人包下日本國內名列世界遺產和國寶的神社佛閣中，在平常無法進入的「特別空間」，體驗日本獨特的文化，並在這樣的空間享用頂級主廚料理的「THE LEGENDARY JAPAN」專案，提供尊榮觀光內容，以「美食」和「文化」為關鍵字，實現連日本人都無法進入、無法接觸的特別體驗。

株式會社ELternal經營在世界遺產或國寶級的神社佛閣體驗日本引以為傲的「美食」和「文化」的專案，以「THE LEGENDARY JAPAN」專案為名，包下京都的世界遺產「仁和寺」內平常不可進入的「宸殿」和「食堂」，舉辦了招待特別料理的體驗之旅。他們在2022年邀來號稱「夢幻義式餐廳」、「日本最難訂位義式餐廳」，以優質和穩健的料理持續吸引著顧客的東京表參道【mesebaba】的髙山大先生；2023年邀來獨立創業僅僅一年就獲得米其林一星，第三年獲得二星的京都星級懷石料理餐廳【祇園西川】的西川正芳先生，實施招待料理的體驗遊程。

這次，我們會透過以2023年12月15日至16日在廣島縣宮島舉辦的體驗之旅為基礎、來為各位介紹「THE LEGENDARY JAPAN」專案。

以世界遺產之島「宮島」為舞台的尊榮文化體驗

宮島的象徵─「嚴島神社」的大御門，不是埋在海底，而是完全依靠自身的重量矗立而成。

宮島本身就是神體，受到敬奉，據說「嚴島神社」的神殿是為了避開神體，才建立在海上。

宮島上棲息著許多野生鹿，處處都能看見鹿的蹤影。（禁止餵食）

本次遊程的舉辦地宮島（正式名稱：嚴島），是位於廣島灣西北部的島嶼。宮島是日本國內數一數二的風景勝地，與陸前的松島、丹後的天橋立並稱為日本三大名勝「安藝宮島」，聞名遐邇。

此外，「嚴島神社」也在1996年（平成8年）列入世界文化遺產，不僅神社院內，包括大御門裡面的海域、嚴島神社、彌山原始森林在內的431.2公頃區域，被指定爲「核心地區」、島嶼整體則被指定爲「緩衝地區」，也就是說，整座宮島都是世界遺產的相關區域。

本次體驗遊程是在真言宗御室派的總寺院「大聖院」中，通常不可進入的特別場所，實施文化體驗，並享用代表廣島的名店【AKAI】的赤井顯治主廚帶來的料理。

「THE LEGENDARY JAPAN」專案

～Program～

Day１

乘坐人力車逛宮島

嚴島神社「正式參拜」

大聖院「驅災祈福儀式」（於勅願堂進行護摩祈願）

大聖院「饗宴儀式」（於大廳進行【AKAI】特別套餐餐會）

住宿宮島之宿「岩惣」

Day２

大聖院「福壽長壽儀式」（於摩尼殿進行晨間修行）

大聖院院內散步

於宮島之宿「岩惣」吃早餐

逛宮島表參道商店街

Day１

乘坐人力車逛宮島

約在1870年至1930年期間、人力車一直是日本的一種交通工具、如今、人力車已成為淺草、京都和其他旅遊景點的觀光工具。

本遊程會透過乘坐人力車逛宮島，來了解宮島。從宮島口坐上人力車後，沿著廣島灣遊覽。先鑽過石頭大御門，前往「嚴島神社」。

「嚴島神社」始建於593年，因為平清盛擔任安藝都督而被尊為平家的守護神。神社經過重修後形成了現在的模樣。除世界文化遺產外，神社的六座建築（包括正殿、參拜殿和迴廊）現已被指定為國寶，14座建築被指定為重要文化遺產。

「嚴島神社」奉祀著三女神。神社以其精美的建築而聞名，是平安時代神殿式建築的傑作。

「嚴島神社」一如其詞源「供奉神的島嶼」，自古以來島嶼本身就被視為神明，受到信仰。這裡是日本唯一一座建立在漲潮退潮之處的神社，以迴廊相連結的朱紅色社殿，在漲潮時會彷彿浮在海上一般。許多日本國內外遊客慕名而來，都為了一睹這幅神秘的景觀而造訪此地。先在這裡下人力車，參拜「嚴島神社」。

嚴島神社「正式參拜」

在「嚴島神社」本殿進行「正式參拜」的情形。在淨化過程中，站立並低頭接受消災被認為是一種良好的禮儀。

在走向神殿時，要穿上代替正裝的御守袍。

「正式參拜」後，以大御門為背景拍照留念。

經過國寶迴廊、淨化殿、參拜殿後，進入本殿，進行「正式參拜」。「正式參拜」會先由祭司誦讀淨化儀式，並用具有驅邪力量的布條棍淨化參拜者和周遭。之後才能前往「嚴島神社」供奉的神明─市杵島姬命、田心姬命、湍津姬命跟前。在這些至高無上的神靈面前、祭司透過祈禱文來上奏參拜者的祈禱，並對大神上供神聖的紅淡比樹枝。

「正式參拜」後，再次坐上人力車，前往具有1200年歷史的真言宗御室派總寺院「大聖院」。

從「嚴島神社」的參拜路線出口，朝著彌山方向再走約600公尺，穿過與熱鬧的參道截然不同的靜謐巷弄。

說到宮島，大家對「嚴島神社」的印象可能比較深刻，不過位於彌山山腳下的真言宗御室派總寺院「大聖院」也被稱為宮島最古老的寺院。

據說「大聖院」是由弘法大師於806年(大同元年)創建的，大聖院被稱為日本三大辟邪開運寺廟之一。遊客可以祈求辟邪、開大運、全家平安、學業有成等。不僅如此，還有「能實現一個願望」的一願大師、遍照窟和五百羅漢等，「大聖院」是能量景點的寶庫。此外，寺內許多歷史悠久的建築星羅棋布，為遊客提供豐富的遊覽項目。

直到1870年（明治3年）的「神佛分離法」頒布之前，大聖院共有12座分院，並作為嚴島神社的分院負責祭祀活動。

首先，穿過「大聖院」的正門仁王門，前往勅願堂。

大聖院「驅災祈福儀式」～於勅願堂進行護摩祈願

勅願堂是舉行「驅災祈福儀式」的場所。據說豐臣秀吉在渡海出兵朝鮮之際，就為了祈求海上交通安全，而將波切不動明王帶在船上前往。

護摩木有14種。根據您的願望進行選擇，例如「實現心願」或「全家平安」。

一邊在心中默念願望，一邊用筆在護摩木上寫下自己的姓名。

「驅災祈福儀式」的情形。將各式各樣的供品及象徵煩惱的護摩木，放入主神波切不動明王跟前的火壇上，供奉給主神。

遊客在勅願堂進行了護摩祈願「驅災祈福儀式」。護摩祈願是一種深奧的佛教儀式，人們透過祈禱來實現今生的願望。人們相信，只要在燃燒的火焰前全心全意誦念願望，人的煩惱就會和火焰一起燃燒殆盡。據說燃燒的火焰本身就是不動明王的智慧，具有將煩惱淨化，昇華成願望並予以實現的力量。「驅災祈福儀式」結束後，遊客便前往大廳，參加「饗宴儀式」（餐會）。

大聖院「饗宴儀式」～於大廳進行【AKAI】特別套餐餐會

從「大聖院」的大廳望見的優美景色。

【AKAI】的老闆兼主廚赤井顯治先生。

「饗宴儀式」是在「大聖院」的大廳舉行。透過巨大的窗戶，可以飽覽宮島風景，一邊欣賞黃昏轉換為夜晚的美麗景色，一邊享用【AKAI】赤井主廚的料理。

赤井主廚擁有精湛的廚藝，2017年在發掘年輕才華的廚師大賽「RED U-35」榮獲冠軍、2021年獲得「高特米魯廚師帽」3個廚師帽，是吸引日本全國各地的美食家們造訪的創新餐廳的老闆兼主廚。

讓他們來介紹一下這一天提供的料理吧。

第一道是用廣島縣廿日市市的「前川農場」生產的蕪菁製作的湯。慢慢燉煮的蕪菁口感鬆軟，散發自然的甘甜。

第二道是廣島縣江田島的馬面魨佐鮮味豐富的魚肝醬汁的料理。配上柑橘的溫和酸味，打造清爽口味。

使用廣島縣江田島牡蠣的醋漬牡蠣。不加熱，以生食提供，新鮮又濃醇，牡蠣肉質飽滿，堪稱一絕。

使用「前川農場」芋頭的酒糟湯。先用高湯炊煮芋頭後過篩，再揉成圓形油炸，外層包裹著薄麵糊，咬下去就能感覺到淡淡的酥脆口感。

酒蒸愛媛縣八幡濱產的白甜鯛魚。甜鯛魚肉質飽滿，非常美味。醬汁使用廣島縣三原市「梶谷農場」的香草，帶來異國風味，是非常新穎的搭配。

使用廣島縣三原市「櫻之山農場」老闆坂本先生的豬肉，以及天然鴨腿肉的肉丸。添加岩國蓮藕泥與蓮藕末、蕎麥種子，口感也很新奇。

在鹿兒島用網子捕獲的尾長鴨的烤鴨肉。鴨子皮烤得酥脆，鴨肉則鬆軟柔嫩。中央靠左的小部位是鴨胸肉。肉質和醬汁都是具有高度透明感的「乾淨」口味。

赤井主廚的料理講究 "減法"，即注重天然口味。讓食材本身的細膩口味凸顯出來，從第一道料理的第一口開始，就會讓五感變得更加敏銳。不僅如此，套餐的安排也很講究，第一道用溫暖的湯品暖胃，第二道搭配了帶有酸味的料理，這些菜餚讓人食慾大開，流連忘返。

整個套餐之中，全都是能將食材本身的口味發揮至極限的料理。此外，用不同的烹調方式來展現相同食材，或是原本是法國料理，現在則融入大量的日式要素，讓顧客盡情享用了創新或者該說是充滿原創性的「AKAI」料理。

在大廳舉行「饗宴儀式」的情形。

住宿宮島之宿「岩惣」

風情萬種的木造旅館「岩惣」。

本次遊程的住宿地點是佇立於國家公園「紅葉谷公園」內的宮島老字號旅館「岩惣」。擁有160年的歷史，據說夏目漱石先生和海倫凱勒女士等著名作家都曾下榻這間旅館。這裡曾作為G7廣島峰會工作晚餐的會場，吸引了日本國內外的政要。本遊程的第1天，就是住宿在如此知名的旅館。

Day 2

大聖院「福壽長壽儀式」～於摩尼殿進行晨間修行

舉行「福壽長壽儀式」的摩尼殿，這裡奉祀著亦曾被稱為彌山守護神的神明─三鬼大權現。

朝著御成門走上石階，石階中央有大般若經筒（六百巻）。傳說大般若經筒是三藏法師從印度帶回來的佛經，只要一邊觸摸一邊前往參拜，就能獲得無邊的福氣。

第2天清晨，在「大聖院」摩尼殿進行嚴格的晨間修行。「摩尼」亦可譯為「福壽」（意指幸福與長壽），目的是得到佛祖授予的恩德與實現願望的力量。這是為遊程畫下尾聲的儀式，祈求日常的幸福與健康長壽。

摩尼殿內部。正式奉祀諸神的地方是彌山山頂的三鬼堂，這座摩尼殿則是為無法爬到主殿的遊客提供的替代祈禱場所。

本次遊程最後的祈禱。早上7點30分開始舉行的「福壽長壽儀式」，莊嚴的氛圍與清晨的澄淨空氣相互作用，讓遊客們更加肅穆。

這座摩尼殿算是「大聖院」中較新的建築之一。它建於1976年，具有獨特的神道（權現）建築風格。權現建築的參拜殿（用於祈禱）和本殿（重要的聖域）同在一個屋簷下，透過狹窄的迴廊連通。進入建物內的參拜者可以爬階梯前往2樓，亦可從2樓面向大海，將整個院內盡收眼底。

「福壽長壽儀式」結束後，就在「大聖院」院內悠哉散步。副住持吉田大裕先生親自為遊客提供了「大聖院」的導覽。

供奉四國八十八聖地主神的「遍照窟」，這裡埋著來自各個聖地的沙子，據說走在上面可以獲得與走四國朝聖路線相同的功德。

夢幻般的 "五百羅漢園"，約有 500 尊石佛。從大聖院的大門附近一直延續至靈寶館，景觀震懾人心。

「大聖院」的另一個看頭，就是這幅景色，可以飽覽宮島。

在「大聖院」散步後，搭乘來迎接遊客的巴士，前往宮島表參道商店街。

逛宮島表參道商店街

從表參道商店街僅一街之隔的商店街就能看到五重塔。充滿懷舊感的街景也是這裡的魅力。

長約350公尺，一直通往「嚴島神社」的表參道商店街。

最後一站是去逛逛宮島伴手禮商店櫛比鱗差的表參道商店街。宮島的飯匙和宮島木雕等民俗工藝品店和伴手禮的商店、可以品嚐使用牡蠣和星鰻的宮島知名美食餐飲店、紅葉饅頭店等一字排開。遊客一邊品嚐廣島著名甜點紅葉饅頭的改良版「油炸紅葉」等小吃，盡情享受了邊吃邊逛的樂趣。

包下名列世界遺產和國寶的知名神社佛閣，盡情體驗日本文化，同時還能享用頂級主廚料理的「THE LEGENDARY JAPAN」專案，是透過日本引以為傲的「和食」與「文化」，有效招攬更有「深度」且「特別」的「高附加價值遊客」的觀光內容，現正備受矚目。

從船上看到的大鳥居景色十分壯觀。

由此查看在2022年舉辦地「仁和寺」宮殿的主要建築物「宸殿」進行的「饗宴儀式」。

≫由此查看過去舉辦的專案

今後的實施計畫將於株式會社ELternal官網公布，敬請前往官網確認。

≫「株式會社ELternal」官網

本次的廚師：【AKAI】赤井顯治先生

1983年出生於廣島縣，在廣島的葡萄酒吧擔任廚房負責人時，他對法國料理產生了興趣，遂遠赴法國。在【Le Relais Louis XIII】和【La Maison Pic】接受培訓，磨練自己的烹飪技巧。之後在婚禮場地等地不斷鑽研，2017年在發掘年輕才華的廚師大賽「RED U-35」榮獲冠軍「RED EGG」，大獲矚目。2019年5月，在故鄉廣島開了自己的餐廳【AKAI】，一償宿願。2021年獲得「高特米魯廚師帽」3個廚師帽。

▼【AKAI】店鋪資訊

https://www.instagram.com/akai.hiroshima/

▼大聖院
地址：廣島縣廿日市市宮島町瀧町210
電話：+81-829-44-0111
參拝時間：8:00～17:00 *開門時間

▼「大聖院」官網
https://daisho-in.com/

▼嚴島神社
地址：廣島縣廿日市市宮島町1-1
電話：+81-829-44-2020
參拜時間：6:30～17:00*因季節而異

▼「嚴島神社」官網
https://www.itsukushimajinja.jp/en/

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