身心放鬆之旅-大自然眷顧的福井縣-

更新日期：2022/03/08

作者: SAVOR JAPAN

生活節奏快的當下，人們總是在不知不覺中感到身心疲憊而無法緩解，這個時候適當的放鬆很有必要。這次我們造訪了日本的福井縣，除了觀光之外，被日本海與山川環繞，可謂是被大自然所眷顧，美景與美食的相輔相成之下，讓身心得以放鬆。這就跟著小編來一場說走就走，放鬆身心的旅行吧！

通過美食與歷史，感受大自然的寧靜與平和

想讓心靜下來的話，就去“大本山永平寺”看看吧。作為福井縣屈指可數的景點之一，在法國發行的旅行指南“日本米其林綠星”中獲得2星，是國內外備受矚目的寺廟。

踏入被樹木林立餓參道後，就能感受到寺廟的凜然氣氛，讓人心裡澄淨爽快

永平寺是由道元禪師開設的坐禪修行的道場，在1246年由吉祥山永平寺開建，歷經760餘年時間的洗禮，現在的永平寺的修行已經成為了禪宗之中最為嚴格的修行，如今有大約150名修行僧在這裡修行。

普通人不能隨意使用的“唐門”，一旁是樹齡有500年的大杉樹

永平寺有著33萬平方米的佔地，寺中有超過70棟樓閣瓊宇，其中“山門”，“佛殿”，“僧堂”，“大庫院”，“東司”，“浴室”，“法堂”等修行中不可缺少的7個建築物“七堂伽藍”以迴廊連接而成。

寺中的看點有很多，但其中佔地156疊的“傘松閣”的天花板繪畫是必看之一。這個繪畫頂是由昭和初期的144名著名畫家，230張日本畫組成，抬頭看去每幅畫都精緻絕倫，組合起來看更是震撼。

走到迴廊，就能看按到寺廟樓閣與山間美景組成的風景，讓人心曠神怡。寺內的樹木可以最直觀的看到四季輪轉，春夏時有著充滿生命力的綠色，秋天有楓葉的紅色，到了寒冬還能看到皚皚白雪覆蓋在寺內，無論什麼時候來都讓來人感受這裡的魅力。

坂井市·竹田地區【la clarté】丨以當地食材入菜，用特製烤箱烹飪美食的餐廳

我們來到了位於坂井市丸岡町竹田地區的【la clarté】。這家店在2017年以當地幼兒園改建而成，松下主廚也曾在2021年登上“米其林指南北陸2021 特別版”，被選為星級餐廳，因此吸引了無數縣內外的食客光顧。

進店之後可以看到開放式的廚房，從窗外灑進來的陽光與屋內的木質裝潢相呼應，給顧客提供溫馨的用餐環境。店家選用的是特製的爐火烹調料理，無論是肉品，麵包或是甜品，都由薪火烹調而成，讓食材發揮出其各自的美味。

薪火爐的溫度可以到達300度的高溫，松下主廚巧妙地運用火候來烹製料理，此次我們就來為大家介紹一下這家店的料理。

甜蝦與時令蔬菜的絕妙搭配，色香味俱全

主要選用的是當地三國港捕撈上來的甜蝦，金時紅薯與上莊芋頭，水果胡蘿蔔等10種福井縣產的時蔬組合而成的“福井甜蝦時蔬拼盤”，取用新鮮的甜蝦調出高湯，制衡濃厚醇香的蘸醬，搭配時蔬與甜蝦，滋味在口中蔓延，回味無窮。

【la clarté】必點的套餐料理

店家的名品料理就數“全盤套餐料理”。選用的是當地的櫸樹木製成的盤子盛房料理，其中有店家特製香腸，生火腿沙拉，橄欖油醃牡蠣，鯖魚雜飯，煎真鯛與白子等。
最人氣的要數特製香腸，選用的是福井縣的荒島豬肉，以薪火爐慢慢烹製而成，讓香腸充滿肉汁，難以忘懷的美味。挶松下主廚所說，想要給孩子吃健康美味的香腸所以研發而成，是一道充滿愛意的美味，吸引著無數食客。

入味的油豆腐與蕎麥籽的搭配，口感獨特又美味

店家為了讓更多的人能知道當地食材的美味，主廚積極選用了竹田地區的食材。這款“炒飯”便是選用了當地油豆腐專門店谷口屋的油豆腐，入味的油豆腐搭配昆布與蕎麥籽，炒製出的飯有奇妙的口感，讓人欲罷不能。

充滿黃油醇香與焦香的美味牛角包，是店家用薪火爐精心烤製而成，外酥脆內柔軟的口感讓人魂牽夢繞，難以抵抗的美味。

甜度恰到好處的巧克力甜品

最後是用豆乳與橄欖油製成的巧克力甜品，店家選用的是谷口屋的新鮮豆乳，口感濃厚的豆乳與橄欖油替代了生奶油，不僅有不會影響口感，還讓甜品多了一份清爽，吃飽喝足時來一口這樣的甜品才真是絕配！

有著260年以上歷史的當地美酒搭配料理

此次與料理搭配提供的美酒，是在當地丸岡町有著260年以上歷史的“久保田酒莊”的日本酒。餐前酒是選用福井縣蘆原市產的全熟梅浸透的“日本美酒”，搭配料理的是有著微酸與回甘的“爽”與無雜質的“鬼作左”。西餐與日本酒的搭配看似不合拍，卻帶來了舌尖上相輔相成的絕妙口感！

由經林業的松下主廚的丈夫為大家指路，行走在森林中的體驗尤其人氣

店家利用靠近森林的地理位置，將當地產的木材作為火爐的燃材，以減少二氧化碳的排放，積極選用當地食材烹製料理，盡力做到與大自然共存共榮的態度讓人安心。
“想要將當地的美食與大自然的美傳達給更多人”的新年是松下先生正在努力的方向。豐富的食材與美酒讓來到這裡的人都得到了治愈。

在三國漁港感受江戶風情

【舊森田銀行總行】建築家山田七五郎設計，於1920年竣工

午餐過後去往北邊，來到在漁港的三國町。三國町位於九頭龍川河口，自古作為水運運輸據點而繁榮的地區。在江戶時代，三國湊是北海道通過日本還用於海運的運輸要道，在北前船時的作為寄港地兒繁盛，因此而發家致富的豪商讓這一地區得到了充分的發展。
如今，依舊留存著當時的町家與建築，其中標誌性建築之一要數“舊森田銀行總行”。作為在大正年代三國著名的豪商森田一家創業的銀行。這個2層樓建築是福井縣現存的最古老的建築，是國有登錄的有形文化財產。