Update-date: May 14 2024
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松露與鵝肝、魚子醬並稱為世界三大珍饈，一如「白松露」、「黑松露」這些名詞，松露在種類和產地等方面也有各式各樣的不同。當然，烹調方法也會讓松露的味道改變。這次為各位精選出能在東京享用松露的推薦餐廳，您想不想嚐嚐香味誘人的松露料理呢？
乃木坂【Les dés】
「主廚精選套餐8,800日圓起」盡享松露等季節食材豐富的料理
義大利餐廳【Les dés】靜靜佇立於距離表參道、乃木坂約10分鐘步程的安靜住宅區。據說這家店在製作人氣手工義大利麵「Tajarin（蛋黃細麵）」時，執著於使用的水分「只有蛋黃」，口感Q彈的黃金細麵絕不容錯過。奢侈使用這個季節才有的松露，打造出芳香馥郁的料理。
即使只有2人來店，服務人員也會安排4人座的餐桌座位，因此不用在乎與隔壁桌的距離。另外還有最適合用於聚餐或招待應酬等用途，最多可容納6人的包廂，以及可盡情享受一人時光的吧檯座位。在室內裝潢設計簡單的寬敞空間中，可悠哉地享用料理，度過留在記憶中的時光。
Les dés
高田馬場【FLATTORIA】
能隨性享用正宗義大利料理，忘卻城市熙攘，邂逅純正料理的大眾義式餐廳
【FLATTORIA】是能在令人聯想到義大利的明亮店內，享用道地料理的餐廳。這家店會從各地買進的當季海產和優質肉品，並透過烹調方式將食材的美味發揮至極限。徹底香煎多汁大山雞的「義式香煎雞胸肉」是主打料理之一，覆蓋著大量夏季松露的高雅香氣令人食指大動，堪稱逸品，請沾染上松露香氣的奶油醬汁品嚐。
自然的木質色調與白色和諧搭配，處處裝飾著綠意的時尚空間，寬敞而充滿了開放感。午餐時間，充足的陽光會從面向道路的大窗戶照進來，讓顧客舒適地享受用餐樂趣。這家餐廳的另一個令人高興之處，就是能在下班或外出的回程輕鬆前往，看來應該會成為令人忘卻時光、沈浸在非日常中的城市綠洲。
FLATTORIA
鶴川【綠山松田家】
能在閑靜的獨棟餐廳，盡享使用豐富當季食材的頂級正宗法國料理
【綠山松田家】是使用新鮮的嚴選食材烹調頂級法國料理的餐廳，能享受格調高雅的香氣與柔滑口感的「法式香煎松露鵝肝」，以及將斑翅山鶉烤得香噴噴後，沾濃郁醬汁享用的「烤斑翅山鶉 佐岑味汁」等發揮主廚品味，極盡奢華的料理，每一道都非常優秀。由主廚挑選的葡萄酒種類也十分充實。
感覺就像造訪位於綠山的松田家一般，這家私人餐廳佇立在閑靜住宅區的一隅。採完全預約制，午餐接2組顧客、晚餐只接1組顧客。主廚專為蒞臨的顧客烹調，還會給予優惠。由於具有「能用筷子品嚐的法國料理」之形象，這裡似乎也有許多年長的顧客。這是令人想在紀念日或慶祝等場合前往的正宗法國料理餐廳。
綠山松田家
牛込神樂坂【神樂坂 Italian】
無比喜愛葡萄酒的老闆兼主廚，帶來專為義大利葡萄酒烹調的主打料理
從牛込神樂坂站步行1分鐘即可抵達的【神樂坂 Italian】是曾在東京都內的義大利料理餐廳大展廚藝的蒲生弘明先生開的店。這裡的義大利麵使用的是淺草開化樓的低加水生義大利麵，以及蒲生主廚親自製作的手工麵。人氣料理「松露培根蛋黃義大利麵」是道地的羅馬風格，使用「義式鹽漬豬頰肉」培根。散發松露香氣的口味雖然濃郁，但後味卻十分清爽。
自稱為「令人受不了的葡萄酒狂魔」的老闆兼主廚蒲生弘明先生，在店裡隨時備有讓他愛不釋手的義大利葡萄酒105種，單杯葡萄酒也有15種，用個性獨特的料理和相配的特別推薦葡萄酒，來迎接顧客。無論當作日常利用的葡萄酒吧，或是在特別機會蒞臨享用晚餐套餐，都很時尚。
神樂坂 Italian
惠比壽【BISTRO TORICOYA】
從車站步行3分鐘即可抵達！烤雞與聖米歇爾山式松露舒芙蕾歐姆蛋擁有超人氣的小酒館
從JR惠比壽站步行3分鐘即可抵達法式小酒館【BISTRO TORICOYA】，這裡的餐點非常豐富，從正宗法國料理到休閒的餐點都有，能放鬆地悠哉度過用餐時光。主打料理是主廚在法國遇見的烤雞「法式家常烤雞」和聖米歇爾山式「松露舒芙蕾歐姆蛋」。舒芙蕾歐姆蛋上撒的松露當然不用說，連醬汁都融入松露風味，濃郁的鮮味會在口中擴散開來。
在彷彿鄉村風格咖啡廳的放鬆氣氛中，顧客可以輕鬆體驗正宗的法國小酒館。店內是一個開放的空間，非常舒適。以餐桌座位為主，適合約會和女性聚餐、歡迎會、歡送會、婚宴後的餐會等各式各樣的場合，亦設有獨自一人也能輕鬆利用的吧檯座位。
BISTRO TORICOYA
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