Update-date: Jun 06 2020
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大阪
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在日本，隨著季節變化嚐得到各式美味的料理。夏日料理的部分，主要以能對抗酷暑的高營養價值食材、以及清涼的冷盤料理最受歡迎。這回將為您介紹大阪夏日15間和風料理名店。
1.蕎麥處 Toki（北新地／烏龍麵・蕎麥麵）
提供正規的「手打蕎麥麵」，以蕎麥穀實由石臼研磨後手工製作而成。純蕎麥麵粉製成的「十割蕎麥麵」嚐得到最天然的滋味。將蕎麥穀實去皮研磨後、添加小麥粉的「二八蕎麥麵」則帶有爽喉口感。辣味且溫熱的「咖哩蕎麦」也是大人氣料理之一。夏日限定（５月〜９月中旬）的「冰鎮咖哩蕎麥(1,300日幣)」加入了豐富的季節時蔬，更是千萬不容錯過呢！
蕎麥處 Toki
2.總本家 浪花蕎麥麵 Abeno Harukas Dining店（天王寺／烏龍麵・蕎麥麵、常見和食、涮涮鍋・壽喜燒）
蕎麥採用自家石臼研磨後手打製成，貫徹美味的三步驟「研磨、手打、汆燙」。高湯的部分採用三個種類的魚乾細熬而成。必吃料理為「蕎麥麵涮涮鍋(3,680日幣(未稅))」，吃得到黑毛和牛、沖繩豬肉及蕎麥麵等美味食材，湯底更是無可挑剔。酷暑的時節，別忘了來碗「酢橘蕎麥麵(1,080日幣(未稅))」，口感清爽滿是果實清香。
總本家 浪花蕎麥麵 Abeno Harukas Dining店
3. 蕎麥沾麵 Arata屋（四橋／烏龍麵・蕎麥麵、居酒屋常見料理）
「蕎麥沾麵」是將已瀝乾的麵條每一口都沾上特調醬汁後食用的料理。採專用醬油「Kaeshi」加以鰹魚高湯製成，冷熱食用皆宜。人氣No.1的「牛肉蕎麥沾麵(850日幣)」是先將辣油拌入蕎麥麵，並加以豐富的牛肉、白蔥、芝麻、海苔食用。醬料與辣油的搭配絕佳，麵條也經過冰鎮，讓您暑氣全消。
蕎麥沾麵 Arata屋
營業時間: 午餐 11:30～14:00 (L.O.14:00)、晚餐 17:30～22:00 (L.O.21:30)
休息日: 週日・國定假日、新年連假・日本盂蘭盆節
餐點平均價格: 【午餐】850日幣 / 【晚餐】2,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市西区新町1-8-6 三愛ビル103 （地圖）
休息日: 週日・國定假日、新年連假・日本盂蘭盆節
餐點平均價格: 【午餐】850日幣 / 【晚餐】2,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市西区新町1-8-6 三愛ビル103 （地圖）
4.藤乃（新福島／常見和食、烏龍麵・蕎麥麵、創作和食）
是一間能夠生食「河內鴨」的割烹料理店。河内鴨是綠頭鴨與家鴨雜交後的品種，也是一款深受職業料理人們的喜愛的知名肉品。在大阪，夏天的城市風景「天神祭」(７月24日・25日）期間，有吃河內鴨「壽喜燒」的風俗。店內除了必吃的「河內鴨壽喜燒(4,100日幣)」外，將河内鴨的鴨胸肉搭配自家製高湯與牛蒡、水芹等時蔬料理而成的「河內鴨之鍋(4,100日幣)」也是必吃料理之一唷！
藤乃
5. Wadatsumi（阪急茨木／烏龍麵・蕎麥麵、日本料理・懷石料理、海鮮居酒屋）
嚐得到手打蕎麥麵與鮮魚時蔬等滋味的創意料理。一日限定15份、擺盤豐富的「海神御膳(2,160日幣)」是最大人氣的選擇。季節限定的「鱧天蒸籠(1,700日幣)」同時吃得到鱧魚天婦羅與蕎麥麵的美味。鱧魚是一種與鰻魚相似、口味清淡、魚刺多需要專業刀工處理的一種食材，更是日本關西地區的夏日味覺記憶，千萬不要錯過！
Wadatsumi
6.烏龍麵酒場 Hachiman（森之宮／烏龍麵・蕎麥麵、常見和食、居酒屋全般）
提供平價且美味的烏龍麵，嚼靜十足且口感滑順。隨季節變化小麥粉與鹽的比例，高湯為每日現做。必吃的「咖哩烏龍麵(649日幣〜)」。咖哩中所使用的調味料對於夏日的各項熱疾病及不適皆能改善，是夏日人氣料理之一。此外，「咖哩豬排烏龍麵(1,019日幣)」也不容錯過唷。
烏龍麵酒場 Hachiman
營業時間: 午餐 11:00～15:30 (L.O.15:00)、晚餐 17:00～22:30 (L.O.22:00)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】800日幣 / 【晚餐】3,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市城東区森之宮1-6-111 NLC森之宮ビル1F （地圖）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】800日幣 / 【晚餐】3,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市城東区森之宮1-6-111 NLC森之宮ビル1F （地圖）
7. Unagi Jinta（天滿／常見和食、日本料理・懷石）
在日本，鰻魚被視作夏日必吃的營養補給品之一，在日本的夏日街邊十分常見。必吃的「鰻魚盒飯(1,830日幣(含稅)〜4,800日幣(含稅))」採用國產鰻魚，香氣迷人。此外，同時嚐得到三種滋味的「鰻魚套餐(2,400日幣(含稅))」也千萬不要錯過，先是將鰻魚肉混入白飯吃原味，接著加入青蔥品嚐，最後則是淋上高湯享用。
Unagi Jinta
營業時間: 午餐 11:00～15:00、晚餐 17:00～22:00 (L.O.21:30)
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】2,000日幣 / 【晚餐】3,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市北区池田町7-6 （地圖）
了解更多Reservation
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】2,000日幣 / 【晚餐】3,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市北区池田町7-6 （地圖）
了解更多Reservation
8.大阪 竹葉亭（大阪阿倍野橋／常見和食）
是一間創業於19世紀中葉的東京料理老店。燒烤鰻魚時所沾裹的調醬延續了創業初期的風味，始終如一。雖然是位在大阪知名地標「阿部野橋車站大樓」的店家，料理方式仍採關東風味，口感蓬鬆軟嫩。除了夏日人氣菜單「蒲燒鰻」外，嚐得到生魚片、天婦羅等美味的「竹葉便當(3,995日幣(含稅))」也是不容錯過的美味。
大阪 竹葉亭
9.江戶川（大阪阿倍野橋／常見和食）
嚐得到日本的夏日風味鰻魚。採關東風味料理，將鰻魚開背蒸至蓬鬆後燒烤。談到鰻魚料理雖不可不提「蒲燒慢」，但本店必吃的「鰻串膳(3,100日幣)」肯定也會讓您一試難忘，有５種類的鰻魚串燒，搭配迷你鰻魚飯、烤魚骨、以及加入魚肝等食材的湯品，除了魚頭外通通都能嚐到喔。
江戶川
10.海鮮魚貝佐清酒 旬彩和食自在嚐（心齋橋／常見和食、海鮮居酒屋、居酒屋常見料理）
是一間採用新鮮魚貝與時蔬等食材的創意料理店，以居酒屋的價位便能嚐得到高級店等級的海鮮料理。大量採用當季食材，以求最完美的味覺。日本關西地區的代表性食材為鱧魚，據說鱧魚在喝過「梅雨（日本雨季・６月〜７月）的水後風味更佳，於是夏日便為享用鱧魚的最佳時節。大阪的夏日祭典後，犒賞自己與消消暑氣得方式，便非鱧魚料理莫屬了。
海鮮魚貝佐清酒 旬彩和食自在嚐
11.日本料理 河久（北新地／日本料理・懷石、常見和食、創作和食）
位在商業中心的梅田大阪站前第３大廈最高樓（33樓）。由標高142m處向下眺望，大阪的夜景令人醉心。大量採用季節食材，提供深具內涵與風味的料理。夏日必吃的為鱧魚料理，鱧魚的細魚刺多，以專業刀工切成一口大小的魚片，可製作涮涮鍋或壽喜燒，其他像是照燒或是天婦羅風味也是大人氣選項。
日本料理 河久
營業時間: 【平日・週六】11:30～23:00 (L.O.22:00)
【週日・國定假日】11:30～22:00 (L.O.21:00)
休息日: 全年無休 ※12月31日～1月3日店休
餐點平均價格: 【午餐】2,000日幣 / 【晚餐】8,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-9-19 ミトオリアートビル201 （地圖）
【週日・國定假日】11:30～22:00 (L.O.21:00)
休息日: 全年無休 ※12月31日～1月3日店休
餐點平均價格: 【午餐】2,000日幣 / 【晚餐】8,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-9-19 ミトオリアートビル201 （地圖）
12.料理家 仄（本町／常見和食、和食居酒屋、海鮮居酒屋）
提供隨四季作變化的日本料理。必吃的為季節感十足的「季節套餐(4,800日幣、6,800日幣)」，菜色也會隨當日到店的食材作更動，舉例言之，「八寸」這道菜品便調和了當季的山珍與海味，將夏日肥美的香魚與燒烤作搭配。香魚以獨特的香氣與恰到好處的苦味為魅力，沾上以水蓼(搗成泥狀)與醋及高湯等調製的醬汁享用，美味不已！
料理家 仄
營業時間: 【週二～五】午餐 11:30～14:00 (L.O.13:30)、晚餐 17:30～23:00 (L.O.22:30)
【週一・六】晚餐 17:30～23:00 (L.O.22:30)
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】1,000日幣 / 【晚餐】6,000日幣 （地圖）
餐廳位置: 大阪府大阪市中央区南本町3-3-14-B1F
【週一・六】晚餐 17:30～23:00 (L.O.22:30)
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】1,000日幣 / 【晚餐】6,000日幣 （地圖）
餐廳位置: 大阪府大阪市中央区南本町3-3-14-B1F
13.豆腐大阪料理 NORITAKE大阪喜來登都酒店（大阪上本町／日本料理・懷石）
採用京都名店產出的豆腐，以及大阪近郊與全國各地嚴選的季節食材，製作正規的日本料理。特別是豆腐料理，延續古法，採純手工作業，調理出「軟嫩、彈性、滑順」的極品，嚐得到原料大豆的天然原味。口感滑嫩的「湯豆腐(1,200日幣(未稅))」、以及夏日季節川魚「鹽燒香魚(1,200日幣(未稅))」都是必吃的人氣料理。
豆腐大阪料理 NORITAKE大阪喜來登都酒店
營業時間: 午餐 11:30～14:30 (L.O.14:00)、晚餐 17:00～22:00 (L.O.21:00)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】7,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市天王寺区上本町6-1-55 シェラトン都ホテル大阪B1F
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】7,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市天王寺区上本町6-1-55 シェラトン都ホテル大阪B1F
14.四季遊食一步（難波／常見和食、日本料理・懷石、創作和食）
大量採用當季的海鮮與時蔬。「自家製豆腐(400日幣)」以北海道產大豆的100％豆乳與瀨戶內海產的滷汁（凝固劑）製作而成。食材搭配天然山葵與岩鹽後食用的美味廣受好評。吃得到豐富菜品的「大皿懷石(6,000日幣、２人份起)」適合眾人一塊分享，為必吃料理之一。夏天則必吃當季的「鱧魚百匯５種(1,800日幣、２人份起)」。
四季遊食一步
營業時間: 17:00～01:00 (L.O.00:00)
休息日: 週二 ※新年期間週二照常營業 12月31日～1月1日店休
餐點平均價格: 7,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市中央区千日前1-7-7-102 （地圖）
休息日: 週二 ※新年期間週二照常營業 12月31日～1月1日店休
餐點平均價格: 7,000日幣
餐廳位置: 大阪府大阪市中央区千日前1-7-7-102 （地圖）
15.割烹 粹月（枚方市／日本料理・懷石）
用餐空間充滿設計質感，提供正規的日本料理。當日單點料理皆採用最新鮮的季節食材，加以料理職人的精雕細琢而成。此外，套餐料理的「Kuzushi會席(5,800日幣)」也大量嚴選了季節食材，並加以西餐的調理法，共計有12道菜品。
割烹 粹月
看完了有什麼感想呢？夏天來到大阪時別忘參考看看、大快朵頤一下唷！
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