來自RyuGin Taipei的常黃蓮的勝利！第五屆世界清酒品評師大賽報告。尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

Update-date: Nov 19 2024

Author: SAVOR JAPAN

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KIKISAKE-SHI 也被稱為清酒品酒師。2019年2月26日星期二，第五屆世界清酒品酒師大賽在東京飯田橋的METROPOLITAN EDMONT HOTEL舉行。在349名申請者中，只有前11名的資格者聚集在一起以決定冠軍。

長黃蓮的勝利，來自RyuGin Taipei！第5屆世界KIKISAKE-SHI競賽報告。

在這最後階段，來自日本、韓國、台灣、美國及其他國家的十一位KIKISAKE-SHI，擁有不同的背景，已參加決賽。比賽的標準不僅包括對清酒和燒酒的知識，還包括實現更高顧客滿意度的“總體款待能力”，這是基本標準。

比賽最後階段要求的表現如下：
1. 用第二語言解釋清酒。
2. 角色扮演款待考試，為顧客在餐廳或零售店提供的菜餚介紹最合適的清酒或燒酒。

經過仔細考慮，來自[龍吟台北]的主廚侍酒師張宏亮，這家在亞洲料理中排名第47的日本料理餐廳，贏得了冠軍的勝利。

所以，SAVOR JAPAN 與張先生進行了訪談！

― 你感覺成為贏家是什麼樣的感覺？
張先生：張先生：我非常興奮。我也很高興看到來自台北的家人特地來為我加油。
― 在頒獎典禮上，您的家人和朋友站起來慶祝並對您說「恭喜」。― 最近，日本料理的清酒在台灣開始變得流行。您希望如何將清酒推廣給台灣人民？
張先生：張先生：首先，我希望台灣料理的年輕一代能對清酒產生更多興趣。由於稅收非常高，日本料理的清酒價格對他們來說並不合理。然而，我相信一旦他們嘗試過，清酒會變得更受歡迎。這樣，我認為清酒會在台灣更廣泛地傳播和被接受。

― 請告訴我們您對未來的願景。
張先生：張先生：我希望繼續學習「款待」的精神。當然，我也會繼續享受清酒。
― 非常感謝您，張先生，恭喜！

張先生親切地微笑著回應了我們的訪談。

宮下祐介，[Fushikino] 的擁有者宮下祐介，[Fushikino] 的擁有者，曾與 SAVOR JAPAN 教學影片合作，也是本次比賽的前 11 名決賽選手之一，並獲得特別獎。

學習如何享受來自世界頂級 KIKISAKE-SHI 的清酒的教學影片。
https://www.youtube.com/watch?v=_dF4W_kRMw8&feature=youtu.behttps://www.youtube.com/watch?v=_dF4W_kRMw8&feature=youtu.behttps://www.youtube.com/watch?v=_dF4W_kRMw8&feature=youtu.behttps://www.youtube.com/watch?v=_dF4W_kRMw8&feature=youtu.be

第五屆世界清酒品評師大賽獲獎者如下：
總冠軍：張宏亮（龍吟台北，主廚侍酒師）
餐飲服務組別冠軍：張宏亮（龍吟台北，主廚侍酒師）

零售服務部門獲獎者：
HIROSHI 沼田（NIHON SHURUI HANBAI CO., LTD.）

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特別獎得主：
宮下佑介（Fushikino）

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DMITRY BULAKH （Sake 酒吧 twelv Director）

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YUMI ADACHI （ANA Foods Co., Ltd.）

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所有的決賽選手都有一個共同點，那就是每個人的表現都顯示出「清酒連接著人們的心」，委員會主席森本先生說。
KIKISAKE-SHI的工作不僅是品酒技巧，還有通過清酒讓人們感到快樂的能力。KKISAKE-SHI在將日本料理清酒傳播到世界上扮演著重要角色。

在東京於3月26日舉行的清酒品嚐活動「享受清酒課程和專業的有趣體驗」提升您的品味。

我們將邀請KIKISAKE-SHI舉辦一場清酒品嚐活動，以幫助擴展您的清酒體驗。在活動結束時，您將成為由SSI認證的“NIHONSYU導航員”。請加入我們，享受美好時光。
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本文章由AI翻譯創作

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