品味日本 尋找美味日本 來自台灣祥雲龍吟的張鴻亮奪冠！第五屆世界唎酒師大賽報導

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來自台灣祥雲龍吟的張鴻亮奪冠！第五屆世界唎酒師大賽報導

更新日期：2024/11/18

作者: SAVOR JAPAN

來自台灣祥雲龍吟的張鴻亮奪冠！第五屆世界唎酒師大賽報導
唎酒師也被稱為清酒侍酒師。2019年2月26日星期二，第5屆世界唎酒師大賽在東京大都會艾德蒙特飯店（東京飯田橋）舉行。在349名參賽者中，只有前11名的優勝者齊聚一堂，角逐冠軍寶座。
長黃蓮的勝利，來自RyuGin Taipei！第5屆世界KIKISAKE-SHI競賽報告。
在決賽階段，來自日本、韓國、台灣、美國等不同國家、不同背景的11位唎酒師參加了決賽。比賽的評分標準不僅包括清酒和燒酎的知識，還包括實現更高客戶滿意度的「整體款待能力」作為重要標準。
決賽階段要求的表現如下：
1. 用第二語言介紹清酒
2.  角色扮演待客考試，在餐廳或零售店為客人服務時，介紹與料理最匹配的清酒或燒酎
長黃蓮的勝利，來自RyuGin Taipei！第五屆世界清酒師競賽報告。
經過慎重考慮，亞洲最佳50餐廳第47名的日本料理餐廳台灣祥雲龍吟的首席侍酒師張鴻亮贏得了冠軍。
長黃蓮的勝利，來自RyuGin Taipei！第五屆世界清酒品評師大賽報告。

因此，SAVOR JAPAN採訪了張先生！

― 獲勝的感覺如何？
張先生：我非常興奮。看到我的家人從台北遠道而來為我加油，我也非常高興。

― 在頒獎典禮上，您的家人和朋友站起來慶祝並對您說「恭喜」。― 最近，日本料理的清酒在台灣開始流行。您想如何向台灣人推廣清酒？
張先生：首先，我希望台灣年輕一代能對清酒產生更多興趣。由於稅收非常高，日本清酒的價格對他們來說並不合理。但是，我相信一旦他們嘗試過，清酒就會變得更受歡迎。我認為這樣清酒會在台灣更加普及和被接受。

― 請談談您對近期未來的展望。
張先生：我想繼續學習「款待」的精神。當然，我會繼續享受清酒。

― 非常感謝張先生，恭喜！
長黃蓮的勝利，來自RyuGin Taipei！第5屆世界KIKISAKE-SHI競賽報告。
張先生面帶微笑親切地回應了我們的採訪。

與SAVOR JAPAN教學影片合作的「FUSHIKINO」老闆宮下祐輔也是這次比賽的前11名決賽選手，並獲得了特別獎。

向世界頂級唎酒師學習如何享受清酒的教學影片：
https://www.youtube.com/watch?v=_dF4W_kRMw8&feature=youtu.be

第5屆世界唎酒師大賽獲獎者如下：
總冠軍：
張宏亮（台灣祥雲龍吟，主廚侍酒師）
餐飲服務組別冠軍：
張宏亮（台灣祥雲龍吟，主廚侍酒師）

零售通路組冠軍：
沼田広志 （日本酒類販売株式会社）
來自RyuGin Taipei的常黃蓮的勝利！第五屆世界清酒品評師大賽報告。
圖片左側

特別獎得主：
宮下祐輔（Fushikino）
來自 RyuGin 台北的常黃蓮的勝利！第五屆世界清酒師競賽報告。
圖片右側

DMITRY BULAKH（Sake bar twelv總監）
長黃蓮的勝利，來自RyuGin Taipei！第5屆世界清酒師競賽報告。
圖片右側

YUMI ADACHI（ANA Foods株式會社）
來自 RyuGin 台北的常黃蓮的勝利！第五屆世界清酒師競賽報告。
圖片右側

委員會主席森本先生表示，所有決賽選手都有一個共同點，那就是每個人的表現都顯示出「清酒連結人心」。
唎酒師的工作不僅是品酒技巧，還包括通過清酒讓人們快樂的能力。唎酒師在向世界推廣日本清酒方面發揮著重要作用。
來自RyuGin Taipei的常黃蓮的勝利！第五屆世界清酒師競賽報告。

3月26日在東京舉辦的清酒品鑑活動「與專業人士一起享受清酒課程和有趣體驗」，提升您的品酒水平。

我們將邀請唎酒師舉辦清酒品鑑活動，幫助擴展您的清酒體驗。活動結束時，您將成為SSI認證的「日本酒領航員」。請加入我們，共度美好時光。

報名表如下：
https://savorjapan.com/lp/entry/sake_trial.html 

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