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2025大阪・關西萬博：食物與生命展館「EARTH MART」內容首度公開

更新日期：2025/07/07

作者: SAVOR JAPAN

2025年4月13日（週日）至10月13日（週一），國際博覽會「2025大阪・關西博覽會」將於大阪府大阪市的夢洲盛大舉行。其中一大亮點，由小山薫堂先生負責，以食物和生命為主題的標誌性展館「EARTH MART」已完整公開所有內容。

「EARTH MART」是什麼？

「2025大阪・關西博覽會」的會場設於大阪・夢洲

這場將於2025年4月開幕的博覽會，在約155公頃的廣闊會場中，以「生命閃耀的未來社會設計」為主題，將展示來自國內外超過180個展館。此次我們將特別介紹與食物相關的展館「EARTH MART」。

展館建築以熊本阿蘇、靜岡御殿場、大阪淀川、滋賀圓山、岡山蒜山等全國各地收集的茅草為材料，象徵著一座大型茅草屋頂建築。

「EARTH MART」的命名概念，源於將地球本身視為所有生命的「市場」

小山薫堂先生打造的這座標誌性展館，位於博覽會會場中央，被視為「2025大阪・關西博覽會」的亮點之一。展館以「透過食物思考生命」為主題，旨在讓人們了解一個人在一生中究竟吃了多少「其他生命」，並懷抱對生命和食物的感激之情，重新審視「我開動了」這句話的意義。透過食物重新定義各種理所當然的事物，質疑對生命而言，真正重要的東西是什麼。

「EARTH MART」全貌揭秘

「EARTH MART」是一座觸及食物與生命循環、邂逅未來啟示的幻想超級市場。它將中立地重新審視食物的現在，涵蓋傳統、文化、社會議題、科技等面向，邀請您踏上尋找食用喜悅以及我們在下一個時代如何編織生命的啟示之旅。

生命的樓層：食物是生命的根本

「生命的樓層」將重新審視食物是「生命」的意義，並期望每位來賓都能對其他生命和自然產生感恩之情。就像在超市購物一樣，帶著興奮的心情，重新審視過去認為理所當然的事物，並面對各種新的飲食體驗。

生命的顏色

日本人所食用的食材多達300種。這裡將這些食材拍攝成816張照片，封閉在瓶子裡，並以櫥窗風格呈現。食物中蘊含「色彩」，那也是「生命」的色彩。參觀者可從中了解到這種鮮豔的色彩如何為我們的飲食增添光彩。

蔬菜的生命

這裡展示的所有物品，都來自長崎縣雲仙市農夫岩崎政利先生的蔬菜田，在一年中所孕育而成的。這些蔬菜不僅僅是收穫，還在枯萎之前進行觀察，然後採集種子，再將這些種子播撒。這裡展示的便是這種傳統農業所展現的「蔬菜的生命」樣貌。

■ 最受歡迎的魚

地球上最常見的魚類——沙丁魚，漢字寫作鰯（魚＋弱），但實際上它支撐著地球上最多的生命。一條太平洋擬沙丁魚在一生中約產下十萬顆卵子，但不斷被其他動物捕食，生存率估計不到0.1%。此外，根據估計，人類捕撈的僅佔其產卵量的十分之一，剩下的約為十條。其中七成（七條）成為養殖魚的飼料，而我們直接食用的僅約三條。沙丁魚根據海洋環境的變化不斷增減，持續支撐著其他生命。

■ 家畜這個生命

映射出來的照片，都是家畜攝影師Akari Takimi小姐持續拍攝的家畜動物們。超市陳列的包裝肉類與家畜照片一同展示，傳達著「為了人類食用而培育的生命。同時也是，為了我們的生存而誕生的生命」。

一生分的蛋

日本人一生中所吃的雞蛋數量約為28,000個。這個數量在世界上名列前茅，每年持續消費超過300個雞蛋。這裡展示的就是將這些雞蛋的數量製作成的吊燈風格物件。下方展示的是根據約28,000個雞蛋製作的巨大煎蛋。

生命的秤

食物的重量不是用來稱量的「秤」，而是用來感受生命的重量的「秤」。當我們將平常吃的食品放在這個秤上時，背後與人類活動相關的故事將透過動畫自然呈現。請務必親自拿起食物放在秤上試試看。

生命的展示櫃

這裡展示了世界上所有人所食用的主要食物及年消費量（生命的數量/年）。與其他雜食性動物相比，人類所食用的食材數量壓倒性地多，據說有數萬種。在這裡列出的僅僅是其中的一部分。可以感受到，正是這麼多種類和數量的「生命」在支撐著我們。

世界的餐桌

這裡展示的是美國記者夫妻彼得·門策爾和費絲·達魯吉奧所拍攝的「地球家族系列」項目中，來自世界各國家庭和餐桌的肖像。我們其實對世界各地的人們在吃什麼並不太了解，但透過了解他們的飲食可能是認識這些人的一個線索。

■ 生命的推車

這個由青森睡魔祭製作的手推車裡，裝有日本人約十年所需的食材，讓您親自體驗其大小。此外，這個數量因國家和地區而異，食材數量也有顯示，不妨確認看看。

生命的收銀機

當您的臉在螢幕上出現時，螢幕會隨機顯示蔬菜、動物、海鮮等。這表達了「我們是由我們所接受的生命所構成」的含意。

■ 世界的收據

以收據的形式表現世界上真實存在的一週份家庭食物。即使無法閱讀上頭的數據和數字，但卻真實的將人們生活顯現出來。

「未來的樓層」：新的吃法提示

「未來的樓層」將從日本所培育的傳統、文化、科技以及各種視角出發，散佈著希望在未來保留下來的「吃法」，邀請您踏上尋找吃的喜悅，以及我們如何在下一個時代編織「生命」的旅程。

未來的壽司店

代表江戶前壽司文化的名店「數寄屋橋次郎」創辦者小野次郎先生，平時只處理天然魚類。但作為「傳統技術與最新技術融合的象徵性展示」，特別使用養殖魚作為握壽司的食材。壽司職人與食品科技的傳統與創新融合，為我們呈現了食物的未來。

■ 進化中的冷凍食品

各種食材經過冷凍粉碎製成的粉末將被展示，這些粉末能夠長期保存。以該粉末為基礎，重新形成米的形狀或轉用於料理，展示了未來食品充滿新價值的可能性。

■ 能夠重現味覺記憶的廚房

世界各地的烹飪過程數據將被共享的未來——隨著這個系統的普及，過去只能口頭傳遞的食譜，將能夠以烹飪數據的形式跨越時代地繼承，並朝著共享全球各地的料理文化和智慧的未來邁進。

讓大家幸福的未來點心

日本開始，向居住在幾個國家的9至11歲兒童徵集以「讓大家幸福的點心」為主題的創意。從收集到的400多個創意中，選定了約34件作品，並由專業的CG設計師進行再現。

■ 地球食品

這是一個旨在透過選定日本獨特的25種食品的價值與智慧，與世界分享，讓地球的飲食未來更加璀璨的計畫。從日本自古以來傳承的「海藻文化」和「發酵文化」，到「米粉」、「梅干」和「紅豆餡」等在日本司空見慣、卻在世界上顯得未來感十足的元素，這些都是希望以獨特的方式展示的「來自日本的飲食智慧」，以改善飲食的未來。此外，還展示了五位廚師利用「地球食品」所創作的料理，這些料理超越了現有類別和風格。
＜參加廚師＞
里奧內爾·貝加（[ESqUISSE]執行主廚）
聖地亞哥·費爾南德斯（[MAZ]主廚）
石坂秀威（[SEA VEGETABLE]料理開發負責人／廚師）
加藤峰子（[FARO]甜點主廚）
桑木野惠子（[里山十帖]料理長）

梅干〜萬博漬〜2025→2050

這裡製作的梅干稱為「萬博漬」。不過開桶的時間是2050年。可以說是「食物的時間膠囊」。屆時，您會和誰分享2025年的回憶呢？

■ 結語

在展館的最後，來賓們圍坐在一張巨大的餐桌旁。映照出來的是，大家共同分享地球的食物資源，圍著餐桌享用美食、分享快樂的情景，並且向來賓傳達「EARTH MART」最後的訊息。

主題事業製作人小山薫堂先生想傳達的內容

1964年出生於熊本縣，是一位廣播作家、劇本家。除了在電視、廣播、電影、隨筆連載、作詞等領域廣泛活動外，還擔任許多政府、地方及企業的顧問。

小山薫堂先生作為「EARTH MART」這個主題的負責人，首先浮現在腦海中的就是「以食為主題來思考生命」這件事。

為了未來，透過食物我們現在應該做些什麼——最初閃現的想法日本人應該重新深刻理解「我開動了」這句日文，並讓世界的人也能理解這句話的意義和價值。

一個人的一生大約是80多年。為了守護這一條生命，人們究竟接受了多少「生命」？當感受到這份重量和責任時，自己的生活方式也會改變，對日常飲食的感謝之情也會加深。

作為根本，在這個傷害他人和各種爭鬥不斷的時代，感謝自己存在的事實，體諒他人，努力去深刻理解他人。

如果「食」能成為這個契機，那就太好了。

此次「EARTH MART」專案中參與的大家

小山先生已開始比任何人都更用心地說出「我開動了」，他感謝所有的「生命」，並編織出食物的未來。請務必親自造訪這個名為「EARTH MART」的展館。

■ 「2025大阪・關西博覽會」概要

期間：2025年4月13日（週日）～ 10月13日（週一），共184天。
舉辦地點：大阪「夢洲」
開放時間：9：00～22：00　※展館的開放時間預定為9：00～21：00
交通方式：大阪地鐵中央線「夢洲站」／預定有從大阪市內等10個據點的巴士（站內接駁巴士）

＜票種＞
單日票：會期內任何時候可入場1次
平日票：平日的上午11時以後可入場1次
夜間票：17時以後可入場1次
通期通行證：從開幕日到2025年10月3日，每日11時以後可入場
夏季通行證：從2025年7月19日到8月31日，每日11時以後可入場

免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載