烹飪日本料理自製餐點: 沙、鹽、醋、糖、醬油

更新日期：2025/01/07

作者: SAVOR JAPAN

Sa-Shi-Su-Se-So。這是一個廣為人知的日本料理表達，總結了任何日本料理自製餐點的五種基本食材。這些詞語來自於日本料理中每種食材的首字母：Saさ・Shiし・Suす・Seせ・Soそ。如果你在廚房裡擁有這五種食材，你就可以在家裡烹飪日本料理。

1. Sugar or SAto (さ)

建議先加入糖，因為甜味相對較難被吸收。如果在糖之前加入鹽或醬油，食物的甜味會變得更難以感受到。
PS：據說「Sa」也可以指清酒，常用於烹飪的米酒。

2. Salt or SHIo (し)

鹽在早期階段添加，以確定高湯的味道，但建議在糖之後添加。鹽在早期階段添加，以確定高湯的味道，但建議在糖之後添加。

3. Vinegar or SU (す)

如果你放得太早，酸味會消失，所以在監控烹飪進度的同時添加。為了防止食物過鹹，應在加鹽後再加醋。如果你放得太早，酸味會消失，所以在監控烹飪進度的同時添加。為了防止食物過鹹，應在加鹽後再加醋。

4. Soy sauce or SEuyu (せ)

Seuyu 是舊拼寫，但現在，醬油更常被稱為 shoyu。日本料理醬油是由發酵的大豆、小麥、鹽和水製成的。它的質地稀薄，顏色清澈的深棕色，幾乎是黑色。Seuyu 是舊拼寫，但現在，醬油更常被稱為 shoyushoyu。日本料理醬油是由發酵的大豆、小麥、鹽和水製成的。它的質地稀薄，顏色清澈的深棕色，幾乎是黑色。

5. Mi-SO (そ)

味噌是发酵的大豆与米或大麦等谷物混合而成的，麹或霉菌。重要的是在最后上菜前添加味噌，以免过热。味噌是发酵的大豆与米或大麦等谷物混合而成的，麹或霉菌。重要的是在最后上菜前添加味噌，以免过热。PP人们通常使用味噌或醋，两个成分一起使用的情况很少。人们通常使用味噌或醋，两个成分一起使用的情况很少。

讓我們開始烹飪：肉じゃが

問任何一位日本料理的人關於問任何一位日本料理的人關於肉じゃが肉じゃが——他們一定至少做過一次。這是一道以肉和馬鈴薯為基本材料的簡單燉菜。肉類方面，通常使用豬肉和牛肉。為了增加顏色和風味，還可以加入胡蘿蔔、洋蔥和青豆。這道菜非常容易烹飪，是日本的終極自製餐。 ——他們一定至少做過一次。這是一道以肉和馬鈴薯為基本材料的簡單燉菜。肉類方面，通常使用豬肉和牛肉。為了增加顏色和風味，還可以加入胡蘿蔔、洋蔥和青豆。這道菜非常容易烹飪，是日本的終極自製餐。

Ingredients

Ingredients: 薄切的豬肉或牛肉、綠豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥。Ingredients: 薄切的豬肉或牛肉、綠豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥。
基本調味料：Sa-Shi-Su-Se（糖、清酒、鹽、醋、醬油）。基本調味料：Sa-Shi-Su-Se（糖、清酒、鹽、醋、醬油）。額外調味料： hondashi hondashi（魚高湯）、mirin mirin（料理酒）。

How to Cook Niku Jaga

1. 炒豬肉直到顏色變深，然後加入預切的馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥。1. 炒豬肉直到顏色變深，然後加入預切的馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥。2. 加入hondashi hondashi（魚高湯），攪拌一會兒後，加入糖和鹽。
3. 為了更清新的口感，可以加入醋。有些人會跳過醋，所以這取決於你。
4. 加入醬油或shoyushoyu
5. 煮沸10分鐘，只攪拌一次。再煮10分鐘，直到湯汁收乾。
6. 當湯汁蒸發後，關火並用鋁箔或蓋子蓋住。讓它在裡面蒸10分鐘。味道會進一步吸收！

其他日本料理自製餐點

有NimonoNimono，意指燉煮菜餚。無論你使用海鮮料理、肉類、豆腐、捲心菜、胡蘿蔔或其他任何食材，只要你擁有Sa Shi Su Se So，就能讓你的食物味道變得日本化。Nimono通常在居酒屋izakaya或懷石kaiseki餐廳中供應。查看這些餐廳，品嚐真正的日本料理燉煮菜餚的風味，也許這能激發你在家製作自己的查看這些餐廳，品嚐真正的日本料理燉煮菜餚的風味，也許這能激發你在家製作自己的 nimononimono在家！在家！

居酒屋 Kappo Tamura

Open: Dinner 17:00 - 23:30 We reserve the right to refuse entry to Junior High School students at night. Lunch 12:00-14:00 (Fri-Sun & Holidays) *Lunch banquets for 2-30 people available with bookings.
Closed: None
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 2,300 JPY
Access: About 5 minutes drive from JR Kanazawa Station, a 2 minute walk from Higashi Chaya District, at the base of the Umenohashi Bridge on the Asanokawa River.
Address: 2-18 Namikimachi, Kanazawa, Ishikawa

日本料理 Cuisine Shunka

Open: Lunch 11:30 am - 3:00 pm *Reservations are always required / Dinner 5:30 pm - 10:30 pm *Reservations are always required
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 10,000 JPY / [Lunch] 8,000 JPY
Access: 5 minutes by car from JR [Nagano Station]
Address: Patio Daimon, 125 Higashi-machi, Nagano city, Nagano Map
More Details Reservation

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另一種日本料理的家常菜是 味噌湯另一種日本料理的家常菜是另一種日本料理的家常菜是 味噌湯味噌湯，是一種充滿能量的美味湯品。你所需的所有調味料就是——正如名字所示——味噌。豆腐和海藻是其他主要成分。，是一種充滿能量的美味湯品。你所需的所有調味料就是——正如名字所示——味噌味噌。豆腐和海藻是其他主要成分。

味噌湯味噌湯被視為配菜，您可以在提供定食、炸豬排或甚至在日本料理酒店早餐的餐廳找到它。即食味噌湯也在超市出售，但如果您想要正宗的，可以考慮購買一包味噌作為投資。味噌在日本的任何超市都有出售。作為開胃菜，您可以在這家咖啡館嘗試味噌湯。被視為配菜，您可以在提供定食定食、炸豬排或甚至在日本料理酒店早餐的餐廳找到它。即食味噌湯也在超市出售，但如果您想要正宗的，可以考慮購買一包味噌作為投資。味噌在日本的任何超市都有出售。作為開胃菜，您可以在這家咖啡館嘗試味噌湯。

Iro-hana 咖啡館 Shokudo

Open: [Weekdays, Saturday, National Holidays, Day before National Holidays] Lunch 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm), Dinner 5:30 pm - 10:00 pm (L.O. 9:30 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Access: It's a 2-minute walk from Exit 3 of [Sannomiya-Hanadokeimae Station] on Kobe Munincipal subway Kaigan Line, and a 5-minute walk from [Sannomiya Station] on JR Lines, Hankyu Line, and Hanshin Line.
Address: 6-1-17, Isogami-dori, Chuo-ku, Kobe-shi, Hyogo

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