日本料理
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烤魚也有大學問！日本的傳統鮮魚吃法
哪種魚料理最讓人百吃不厭呢？不管是蒸魚、煮魚、煎魚還是烤魚，魚的清爽口感和鮮甜都是魚類料理受歡迎的原因，日本料理中也不乏各種魚料理，尤其烤魚更是日本人早餐必備菜餚之一。究竟日本人多愛烤魚呢？今天就一起來了解一下吧。
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黃豆：日本料理的最重要食材
說到日本食物，您會想到什麼？壽司？味噌湯？不論想到什麼，這道料理若少了黃豆，就可能與原本的味道天差地遠。舉例來說，壽司通常會刷上醬油，或沾醬油食用，味噌湯的味噌也是用發酵黃豆製作。黃豆會以不同的樣貌出現在許多經典日本料理中，可說是日本料理不可或缺的食材。本文將帶大家認識各種用黃豆製作的日本美食，同時介紹幾間很棒的餐廳，讓大家品嚐最美味的料理。
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【京都篇】疫情期間採取衛生安全對策的5家美食餐廳
新冠狀病毒的疫情期間，日本餐飲店都各有應對，只為能給顧客提供安心，安全的美食與服務！這次SAVOR JAPAN編輯部為大家精選5家在京都採取衛生安全措施的美食餐廳，希望能給在特殊期間以及疫情之後來日本旅行時作為美味攻略參考！
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【東京篇】疫情期間採取衛生安全對策的5家美食餐廳
新冠狀病毒的疫情期間，日本餐飲店都各有對策，只為能給顧客提供安心，安全的美食與服務！這次SAVOR JAPAN編輯部為大家精選了5家在東京都內採取衛生安全措施的5家美食餐廳，希望能給在特殊期間以及疫情之後來日本旅行時作為美味攻略的參考！
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日本賞楓之旅，不容錯過的10家美食餐廳
日本的秋天是楓葉的顏色，帶著絲絲涼意的秋風，望著由綠漸變成橘紅的楓葉，四季變換更迭都在一片片葉子之間。小編為大家介紹日本全國各地的美食餐廳，讓大家在追尋日本楓葉美景的同時品嘗日本美食，給一年一度的楓葉之旅增添獨有的日本風味！
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日本餐飲店的衛生安全對策——海底撈開業啦！
在緊急事態解除後，日本社會各行業重新復工的大背景下，飲食行業的復工存在著很大阻力。在疫情完全結束之前，相信除了保障料理的美味之外，各個店家都在為如何消除顧客進店用餐的顧慮而絞盡腦汁。以海底撈火鍋店的衛生安全對策為例，本篇著重為大家介紹海底撈店內的排風系統以及店內用餐時的狀況，既能讓消費者安心來店用餐，也希望能給日本其他飲食店的衛生安全對策做些參考。
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【東京美食推薦】10間嚴選蕎麥麵名店
日本麵食料理之一的「蕎麥麵」已擁有悠久的歴史，幾千年前便為日本人所食用。拉麵是來到日本觀光時不容錯過的麵食料理，而蕎麥麵則是自古以來便深受日本人喜愛的美食！本次將為您推薦東京的10間蕎麥麵名店。
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10間能在沖繩品嚐美味壽司的店家
沖繩不僅被美麗豐饒的自然所環繞，還有許多能享用到美味「壽司」的店家。鮮美的海鮮可是造訪沖繩時必吃的美食。這次便要來介紹10間能在沖繩品嚐壽司的推薦店家。
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如何製作與享用一道美味的壽喜鍋？東京推薦店家及小常識一次告訴您
壽喜鍋在日本是相當受到歡迎的日本料理，肉品的美妙滋味與甜中帶辣的醬汁搭配著享用堪稱一絕。本次不只將介紹壽喜鍋的製作方式及推薦吃法，也會將其特徵等詳細說明，此外，還要告訴您來到東京時哪裡可以品嚐到美味壽喜鍋，請務必參考看看喔！
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內臟鍋終極指南：網羅食譜、口味、吃法及福岡內臟鍋推薦餐廳！
美食之城「福岡」裡有眾多受到觀光客或在地人喜愛的美味食物，其中知名的「內臟鍋」更是到訪福岡時必吃的代表美食之一。滿滿膠原蛋白及蔬菜的內臟鍋吃起來可是嚼勁十足！這次將介紹福岡人深愛的「內臟鍋」的相關小知識，以及能吃到好吃內臟鍋的餐廳。
![[2026年度]歷史與櫻花交織的夜晚。京都的夜櫻名所5選及周邊餐廳](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/6925/article_head_150x105z.jpg?t=1768882828)
![[2026年度]在京都享受春天的櫻花和美食的推薦景點](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/6922/article_head_150x105z.jpg?t=1768883061)
![[2026年度]體驗東京的夜櫻 | 名所與周邊餐廳介紹](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/6919/article_head_150x105z.jpg?t=1768887422)
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按地點探索餐廳
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東京
日本的最大城市東京是日本的飲食文化中心。數不盡的東京餐廳提供各式各樣的美味料理，<br>豐洲魚市場也供應各餐廳全日本最頂級的魚類。
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東京周遭
東京附近沿海、山區與山谷地區皆有許多觀光景點，如溫泉與滑雪場，更有許多當地限定的獨特美食。
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京都與大阪地區
自7世紀起，京都市、大阪市與鄰近地區便深深地影響了日本的飲食文化。此地區以娛樂、神戶牛肉與各式傳統菜餚聞名。
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北海道
北海道是稻米、肉品、蔬菜、魚和水果等許多高品質產品的產地，知名菜餚包括爐端燒（慢烤的串燒）和札幌味噌拉麵。
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本州北部（東北）
日本本島本州北部的知名美食包括時令水果與蔬菜、全國最豐富的漁獲（尤其是來自大間的鮪魚），以及米澤、仙台和山形的美味牛肉。
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本州中部（中部）
中部即位於日本本島中心本州的中部，其飲食文化也反映出位於日本東西部的中心位置，美味的飛驒牛肉、世界馳名的富士山與許多極受讚賞的清酒釀造廠都位於中部。
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本州西部（中國）
中國位於日本本島的西南部，盛產多樣化的農產品，當地的許多產品更有日本第一的美名，包括鳥取的松葉蟹與廣島的牡蠣，此地的梨子與麝香葡萄也非常高級。
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四國
四國的氣候溫和，適合如酢橘等柑橘類水果生長。四國也有許多名產，如贊岐烏龍麵、愛媛縣盛產的虎蝦，以及日本最棒的虎河豚。
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九州
西方文化最初是經由九州傳入日本，九州為日本的第三大島，因深受葡萄牙與其他西方料理的影響，使其發展出多彩的料理傳統。
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沖繩・琉球群島
沖繩是日本最南端的一個縣，擁有風靡全日本的獨特美食與飲料，包括沖繩蕎麥麵、獨特的壽司配料與泡盛酒。