都道府縣的美食排名第4！新潟的美食？尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳導覽-

Update-date: Mar 01 2024

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 日式料理新潟縣

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位處豪雪地帶的新潟是日本最大的稻米產地！由於面向日本海，也能品嚐到美味的海鮮。這次我們將為您介紹新潟四季變幻的美麗觀光景點、極品美食和推薦的餐廳。

新潟縣的日式料理餐廳一覽.

新潟縣米飯美味的理由

新潟縣位於日本的甲信越地區且面向日本海，不僅是日本屈指的雪國，冬天的平均氣溫約3°C，十分寒冷，山間地帶作為滑雪渡假勝地也相當有名。夏天的平均氣溫約27°C，因此可以在清澈透明的海水中享受海水浴。

擁有豐富自然的新潟縣是日本最大的稻米產地！
新潟縣較大的晝夜溫差，以及信濃川和阿賀野川等大型河川帶來的豐富融雪水和肥沃土壤，都是栽培好米的必要條件。

此外，主原料為米的日本酒也是新潟縣的特產。日本1400多間的釀酒廠當中，約有90間位於新潟。
高品質的釀酒用米自不用說，富含融雪水的軟水，以及積雪帶來的清新空氣和穩定的低溫環境等，新潟的特點得到充分發揮，釀造出風味多變的頂級日本酒。

由於面向日本海，能夠吃到美味的海產也成為了新潟的一大魅力。雖然一年四季都能捕獲各種海產，但若是在11月左右前往観光，請務必品嚐看看「南蠻蝦」。這種蝦子在北陸以北的日本海才能捕獲，濃郁的甜味是主要特色。

南蠻蝦入口即化的口感，用作生魚片和壽司固然很受歡迎，但凝聚了濃縮鮮味的蝦頭，做成炸蝦、鹽烤蝦或是湯品後，連頭一起吃也非常美味。

新潟的觀光景點

南北縱長的新潟縣，從地理上可分為上越、中越、下越和佐渡四個區域。接著我們將為您介紹各個季節推薦的觀光景點。

・春：高田城址公園的櫻花（上越市／上越）
高田城址公園是由高田城遺跡整備而來，號稱約有4000棵櫻花樹盛開，4月上旬至中旬迎來花季。高田城建於1614年，但在19世紀後期淪為廢城。現今的三重櫓是參考古文獻並於近年重建，與櫻花的搭配堪稱絕景！夜間點燈的美景也相當夢幻。

・夏：長岡祭大型煙火大會（長岡市／中越）
信濃川的兩岸用作觀賞區，每年8月2日和3日舉行。直徑約650m的巨型煙火，加上並排長達約2km的煙火施放，布滿夜空的大型煙火魄力十足。

・秋：佐渡金山（佐渡市／佐渡）
這座日本最大的金礦山於1601年開採，1989年停止營運，擁有約400年歷史。除了可以參觀坑道，11月中旬左右還能在施設內的日本庭園中，欣賞到美麗的楓葉。
※2024年3月15日為止，因補強工事暫時關閉。

・冬：越後村上鮭鹽引街道（村上市／下越）
曾經是城下町的村上市至今仍保有武家宅邸等歷史建築。每逢冬天，就能在白雪覆蓋的日式建築屋簷下，看到整條鮭魚被懸掛起來製作「鹽引鮭」的情景。用天然鹽巴醃鮭魚後，曝露於寒風中3週，就能做出鮮味十足的鮭魚極品！

能夠品嚐新潟「好滋味」的餐廳

新潟縣寬廣的美麗自然中，藏有許多美味的食材。接著我們將為您介紹2間可以品嚐到新潟食材的餐廳。喜愛新潟在地美酒的人可別錯過喔！

八海山公認　越後酒房　八海山　新潟站前店（新潟／居酒屋）

八海山是在新潟縣南魚沼市釀造，號稱全國最受歡迎的日本酒。「八海山公認　越後酒房　八海山」提供您八海山為首的在地嚴選美酒，搭配上新潟當季的好滋味。

經驗豐富的專家挑選的海鮮，都是新鮮到能夠吃出食材原本的甜味和口感！
另一道非吃不可的是新潟特產，口感滑順的片木蕎麥麵。這是一種使用名為「Funori」的海藻作為黏合劑，罕見的綠色蕎麥麵。

所有套餐都附帶無限暢飲，因此如果打算點酒，不如選擇套餐。
「酒鬼新潟地酒11種無限暢飲（6,000日幣（含稅））」不僅可以品嚐到當地美酒和新潟的特產，還包含了2.5小時的無限暢飲，是個相當划算的套餐。

店內精緻的和式空間，讓人可以輕鬆地用餐和交談，2人以上即可使用包廂。店內也備有能夠容納最多20人的座位，多人的團體用餐也沒問題。

店鋪距離觀光據點的新潟車站，只需步行1分鐘，交通極為便利。

八海山公認　越後酒房　八海山　新潟站前店

營業時間: 晚餐 16:00 - 00:00 (最後點餐 23:30)
休息日: 無休
餐點平均價格: 【晚餐】 4,000 日幣 / 【午餐】 4,000 日幣
如何抵達: JR各線新潟站徒步1分鐘
餐廳位置: 新潟縣新潟市中央區東大通1-1-10 來來軒大樓 B1F 地圖
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割烹菅原（新潟／日本料理）

割烹菅原這間日本料理店，能夠將當季嚴選食材的美味發揮到極致。雖然懐石料理給人一種高門檻的印象，但在這間店就能輕鬆體驗。

「夜懐石套餐（6,600日幣（含稅））」讓您透過燒烤、燉煮、刺身和各種日本料理的烹飪方法來品嚐新潟食材，是一道賞心悅目的套餐。
作為簡式懐石料理的「松花堂便當（2,750日幣（含稅））」，則以十字形的隔板將盒子劃分為4格，美麗地擺放著料理。

雖然鋪著充滿日本氛圍的榻榻米，但其實是坐在椅子上，因此不擅長正坐的人也能輕鬆用餐。氛圍沉穩的店內，會有來自店主的熱情款待。

割烹菅原

營業時間: 晚餐 17:00 - 21:00 (最後點餐 20:00) / 午餐 11:30 - 14:00 (最後點餐 13:00)
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】 7,000 日幣 / 【午餐】 2,500 日幣
如何抵達: JR 新潟站徒步32分鐘。若搭乘公車，則在本町下車後徒步10分鐘
餐廳位置: 新潟縣新潟市中央區本町通11-1817 地圖
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大自然環繞的新潟縣是個可以欣賞四季絕景的地區，春天可以賞櫻、夏天有藍天和大海、秋天有楓葉，冬天還有雪景！每個季節都會有各種農作物和海產迎來產季。計畫造訪新潟時，請務必參考這篇文章。

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