Update-date: May 10 2023
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福岡
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甜甜的脂肪和有彈性的口感，人氣很高的"牛腸鍋"。 其中，在福岡最受歡迎的牛腸鍋店就是【博多牛腸鍋 山中】。現在在福岡縣福岡市南口設有總店,在赤阪和博田分別設有分店。雖然訂購也頗受好評，但我還是更想在店裏品嚐！所以這次整理了【山中】的特產和各家店舖的信息。請務必來店品嚐。
【博多牛腸鍋 山中】於1984年，在牛腸鍋勝地·福岡縣創立。本店作爲傳播了牛腸鍋的開拓者店鋪對味道進行了改良。在當時，說到牛腸鍋，醬油的味道還是很普遍的，但是本店推翻了這個概念，味增味道的牛腸鍋成為了標準。 這家店從開張以來一直都是客滿,所以來店之前是需要預約的。
可以讓客人吃到把湯都喝完的祕訣在於本店是按照每一個鍋進行烹飪的。爲了客人可以直接食用，本店會將剛剛烹飪完成的牛腸鍋搬上餐桌，剛煮好的鍋裏冒出來的香氣一定會勾起客人的食慾。用從創業開始就不變的絕密配方製作的極具匠心的高湯，既雅緻又不油膩。牛腸鍋和蔬菜形成的絕妙搭配一定會滿足您的胃口。
可以讓客人吃到把湯都喝完的祕訣在於本店是按照每一個鍋進行烹飪的。爲了客人可以直接食用，本店會將剛剛烹飪完成的牛腸鍋搬上餐桌，剛煮好的鍋裏冒出來的香氣一定會勾起客人的食慾。用從創業開始就不變的絕密配方製作的極具匠心的高湯，既雅緻又不油膩。牛腸鍋和蔬菜形成的絕妙搭配一定會滿足您的胃口。
用匠心精心打造的『牛腸鍋』
其特點是隻用嚴格篩選過的國產牛小腸。用此做成沒有雜質也沒有異味的"牛腸鍋"。作爲調味底料的味增也是由多種九州產不同味增混合而成。從創業之初就保持不變的高湯既有甘甜的香味也有厚重的口感，一定會讓您回味無窮。
『SUMOTU』是用極其稀少高價的牛內臟中最柔軟的部位做成（SUMOTU:將牛的內臟切碎，醋醃製的菜）
悠揚清香的柚子風味和辛辣味道絕妙的『芥末明太子』
『SUMOTU』使用的是一頭牛身上可用內臟的一小部分。這樣就確保了食材的柔軟且便於食用，再加上自家祕製的日式橘醋形成了絕妙的美味搭配。《芥末明太子》是在自家祕製的調味液中低溫下慢慢醃製而成的。不論是搭配米飯吃還是作爲喝酒時下酒吃都非常美味合適。
博多牛腸鍋 山中 總店
本店創立於大橋市。這是一座標準的日式小城鎮，讓人感受到安靜溫馨
【博多牛腸鍋 山中】的創業地大橋，與天神和博多喧囂繁華的氛圍截然不同，大橋市是一座安靜的城市。本店的特點是江戶倉庫式的建築外觀。店裏就像茶室或日式旅館一樣,有一種感受不到時間流逝，讓人平靜下來的氣氛。在本店就餐不僅味道好吃,店內的環境也充滿魅力,可以說在這裏用膳是度過了高級的時間。
總店的限量菜單"味噌味"，"醬油味"兩個口味都可以享受的"牛腸鍋 雙重口味比較套餐"（2~3人份）
【山中】中的"牛腸鍋”的特點是能夠感受到衝擊性的蒜香味和濃郁鮮美的高湯。滲透在福岡骨子裏的“醬油味”和【山中】經過多次嘗試製作而成的超人氣“味噌味”。在本店,這兩種味道都可以在"牛腸鍋 雙重口味套餐"中品嚐到。
博多牛腸鍋 山中 總店
博多牛腸鍋 山中 赤阪店
在現代式的洋房中品嚐傳統牛腸鍋，度過優雅的時間
位於公司和飯店林立地區的赤阪店,可以預想到來店的客人多爲商務用餐,想必赤阪店會給您在特別的時間提供一段特殊的回憶。赤阪店大廳佔地300坪裝飾豪華，以廚房爲中心佈置的座位席以"口字型"排列。奢華的大廳裏可以用來設宴，整體氛圍散發着酒店般的高貴氣息。
赤阪店限量菜單可以品嚐“牛腸鍋”，也可以品嚐“一品料理”的『赤阪店高級套餐』
赤阪店的高級套餐網羅了【山中】的各種味道。這個套餐從一品料理合集拼盤開始，客人可以選擇"牛腸鍋"的種類，進行自己定製DIY的套餐，並選擇甜點。
博多牛腸鍋 山中 赤阪店
博多牛腸鍋 山中 博多店
在充滿日式氛圍的餐廳裏,您可以慢慢地享受傳統店鋪引以爲豪的特產"牛腸鍋"
位於九州入口的博多店是2020年12月開業的3號店。店鋪的概念是"歐洲和亞洲的融合。異國情調的殖民主義風格"。爲了體驗在一家不那麼像牛腸鍋的充滿異域風情的店內就餐，有很多人不惜從海外來到這裏一探究竟。也有對這種風格裝飾和傢俱頗感興趣的客人，爲了拍照或者打卡特地來到這裏品嚐。
博多店限量菜單可以盡情享受【山中】的魅力的『山中套餐』
享用【博多店】的特別套餐，除了可以品嚐到本店引以爲豪的“牛腸鍋”，還有提供許多美味的單品料理。除了牛腸鍋的種類外，還可以選擇海鮮麪或烏冬面、收尾的粥、甜點等。【博多店】的牛腸鍋是可以從一人份開始下單的這也是區別於其他店的一個特點。
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