日本料理的精髓!何謂高湯文化
高湯是日本料理不可或缺的湯頭,無論是高級料亭或普通家庭都經常使用到。這次將為您介紹「高湯」的歷史、材料和地區差異,以及使用「高湯」做出美味日本料理的店家!讓我們一起探索日本料理不可或缺的高湯魅力吧!
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其中肯定有您喜愛的滋味!
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日本米其林公司於11月15日發佈了《米其林指南東京2023》,介紹了東京內精選的餐廳和食肆。這是自2007年首次推出以來的第16個年度版本,共收錄了422家店鋪,其中星級店200家,Bib Gourmand(米其林推薦性價比餐廳)222家,新加入的店鋪包括星級店和Bib Gourmand,共計55家。此外,該指南還評選了可持續性活動的米其林綠星(Green Star)、導師廚師獎和服務獎。