秋色漸濃的11月,3種日本特色美味去哪吃?

Publish-date: Oct 06 2020 Update-date: Oct 07 2020
Author: SAVOR JAPAN

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秋色漸濃的11月,3種日本特色美味去哪吃?

 秋風瑟瑟,在馬上要迎來冬日前,進補是每年到11月的課題!日本的秋天食材豐富,在眾多美味中,具有日本特色的必吃美味有那幾樣呢?我們為大家精選了3樣在11月不可錯過的時令美食,以及能夠品嘗到時令食材烹製成料理的5家餐廳,希望能給愛美食的大家一個美味指南!

新蕎麥 

 新蕎麥 
 在日本,蕎麥麵的上新基本上標誌著換季,1年2次上新,一次在盛夏被稱為“夏新”,一次在金秋被稱為“秋新”。每年的新蕎麥麵上市的時間各有不同,但基本上到了11月,都能吃到美味的新蕎麥,為什麼在日本,人民對新蕎麥會有格外講究呢?不僅是因為獨特的香氣與順滑口感,還因為看似簡單的蕎麥麵,實則蘊藏著日本料理人對細節的講究。
 美味的蕎麥麵基本上遵循著:現和麵,現製麵,現煮麵這3個原則,每一步驟都有著對氣候,空氣中的濕度以及蕎麥粉質量的講究。每家蕎麥麵館都有自己獨特的製麵方式,我們從中精心挑選了2家餐廳,供大家參考!

紅葉鯛  

紅葉鯛  
  在日本,丟是高級食材,寓意:美好與祝福。鯛魚最美味的時節1年有2次,一次是初春被稱為“櫻鯛(鱗片呈櫻花色)”,一次是在深秋11月被稱為“紅葉鯛”。兩個時期的鯛魚都是難得美味,但在美食家之間公認“紅葉鯛”更為美味,其原因在於鯛魚在經歷一整個夏天,在飽食了各種貝類之後,肉質變得更賤肥美,營養也更加豐富。此時的鯛魚口感甘美Q彈,是最後的食用時刻!這次為大家推薦2家可以品嘗美味鯛魚料理的店家,供大家參考!

國產野豬  

國產野豬  
  最近幾年在日本有著“野豬料理熱潮”,能吃到國產野豬肉的餐廳也在增加,隨著狩獵僅僅,迎來應季的野豬肉料理成涮鍋或烤肉等不同吃法,給秋天帶去不同色彩的美味!我們為大家挑選了1家能品嘗野豬料理的餐廳,供大家參考!
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Publish-date: Oct 01 2020 Update-date: Oct 07 2020
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