Update-date: Jan 30 2024
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為了重要的款待或特別的日子，我們會想挑選幾家高級壽司店。因此，這裡為大家介紹的大阪壽司店，都設有能近距離觀賞師傅技術的吧檯座位。這些都是能吃到極品握壽司的名店，連在對美食要求嚴格的大阪都備受矚目，歡迎大家在關鍵時刻造訪。
心齋橋【壽司 極】
盡享以起承轉合為主題構成的壽司與日本料理的套餐
從心齋橋站往南步行4分鐘，在有許多店家和人們的熱鬧心齋橋筋的大樓後方，靜靜佇立著【壽司 極】。穿過門簾，就是被沉靜的氛圍環繞的寬敞空間。在設計成舞台形狀的吧檯發揮廚藝的，是做壽司的師傅與負責日本料理的廚師長。握壽司的食材和提供時機等都做到細微的顧慮，為您與重要人士共度的時光，溫柔地增添色彩。
吧檯座位專用料理是重視起承轉合而構成的「壽司 極 會席套餐」。這裡會買進不只新鮮，連口味都獲得保證的海產。鮪魚是從豐洲市場首屈一指的名店【山幸】進貨。撐起食材的壽司飯也會配合海鮮種類來改變，非常講究。「東坡肉」和「月見餅湯」等一品料理也都是令人感動的美味。
壽司 極
北新地【壽司 Sora】
在彷彿秘密基地的空間，享受非日常的時光與珍貴的美味
位在從北新地站步行3分鐘的大樓3F，彷彿秘密基地的壽司店。使用只有顧客知道的密碼入店的系統，也營造出非凡的感覺。店內是以黑色統一的日式現代風格氛圍，吧檯座位使用的是樹齡150年的「吉野柏木」，非常氣派。還有讓料理看起來更美的照明設置等，是連細節都展現出講究的成熟空間。
這裡使用的食材是每天從信賴的鮮魚店買進的日本全國各地海產。經過特別拋光的「日本晴」，加入以酒糟為原料的陳年紅醋製作的壽司飯，昇華為珍貴的握壽司。裝飾很可愛的「『Sora猫』與蒸蛋」和自製甜點「義式奶凍」等壽司以外的料理，也都充滿了師傅的技術和心思。
壽司 Sora
北新地【壽司 赤木】
以獨特的世界觀持續進化，美如藝術品的壽司
【壽司 赤木】位在從梅田站步行10分鐘的地方，能在沉靜的氛圍中品嚐使用當季食材的極品握壽司。亦備有吧檯座位式包廂，帶著幼童的顧客也可無需顧慮地蒞臨用餐。能一邊與開朗的師傅聊天，一邊放鬆自在地度過時光，也是這裡的魅力。歡迎來快樂享用講究的壽司。
這裡提供的是完全預約制的套餐。紅醋壽司飯上放著美麗食材的壽司，一看就知道很好吃。「鮟鱇魚肝佐奈良漬」和「黑鮑魚佐肝醬汁」等活用師傅的義式料理經驗的各種料理，也值得矚目。令人忍不住屏息的美麗外觀和美味，能帶來其他地方無法體驗的幸福。敬請享受用種類豐富的酒類佐餐的樂趣。
壽司 赤木
北新地【秀島】
在靜謐的氣氛環繞下，享受極致幸福感
【秀島】位在從北新地站步行2分鐘的大樓4F，隱寓似的氛圍令人印象深刻。店內只有圍繞著師傅的7個吧檯座位，是能立刻品嚐師傅用行雲流水般的動作提供壽司的奢侈設計。在聽不到城市喧囂的沉靜空間，可悠哉度過成年人的時光。
料理只有主廚任選料理，使用當天買進的食材製作的酒餚、食材與偏小的壽司飯均衡結合的壽司，會以恰到好處的速度感提供。在眼前切蔥花，結合鮪魚肉泥的口感柔嫩的「蔥花鮪魚泥」、「星鰻佐土佐醋凍」、「殼燒鮑魚肝」等各種極品料理，能為視覺和味覺帶來驚喜與感動。
秀島
北新地【壽司 門司】
堅持使用當季鮮魚的精品壽司，令人沉浸在美味的餘韻中
【壽司 門司】位在從北新地站步行3分鐘的大樓3F，以精挑細選的鮮魚製作的壽司為首，提供融入當季美食的創作料理和肉品料理等，能享用多采多姿的美味。雖然是北新地的高級餐廳，但也非常歡迎初次蒞臨和單獨來訪的顧客。可以用來犒賞努力的自己，或是款待重要人士，隨性蒞臨也很風雅。
「推薦握壽司套餐」是以經驗豐富的師傅精選的最佳當季食材為中心提供。鮮度超群的食材與壽司飯的平衡絕妙，極致的鮮味會在口中擴散開來。亦推薦能品嚐豐富美味的「主廚套餐」，以及色彩鮮豔繽紛，飽足感十足的「粗巻壽司」等。即使在吃完之後，仍會漸漸地實際感受到與眾不同的美味，令人沉浸在餘韻之中。
壽司 門司
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