Publish-date: Jan 12 2023 Update-date: Jan 12 2023
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東京是世界級一流料理店大展身手的重要舞台，有和食代名詞之稱的「壽司」更是散佈於都內各處。這回將為您嚴選15間壽司名店，一一作介紹！
1. 寿司 はせ川 西麻布店
營業時間:【工作日・週六・節假日・節假日前日】17:00～23:00 (L.O.22:00)
休息日: 如果週一是假日，週日將開放，週一將是一個常規假日。
餐點平均價格: 【晚餐】 10,000 日幣
如何抵達:東京メトロ日比谷線 六本木站 徒歩9分鐘，都営大江戸線 六本木站 徒歩9分鐘。
餐廳位置:東京都港区西麻布1-7-11霞ハイツ2F (地圖)
休息日: 如果週一是假日，週日將開放，週一將是一個常規假日。
餐點平均價格: 【晚餐】 10,000 日幣
如何抵達:東京メトロ日比谷線 六本木站 徒歩9分鐘，都営大江戸線 六本木站 徒歩9分鐘。
餐廳位置:東京都港区西麻布1-7-11霞ハイツ2F (地圖)
用極品米飯製作的時令日本料理和壽司可以滿足您的胃口。
用極品米飯製作的時令日本料理和壽司可以滿足您的胃口。 【Sushi Hasegawa（西麻布店）】是您可以在友好的氛圍中放鬆身心並享用壽司和日本料理的地方。木頭的溫暖舒適的店內，設有吧台席和小包間，您可以按照自己的方式度過悠閒的時光。提供使用時令鮮魚的懷石料理（日本傳統懷石料理），如“養齋燒”和“近畿 ageni”。我們對餐具也有講究，看到陶藝家內田幸一做的菜品給菜品增色也很有趣。我們還提供種類繁多的單菜，以適應任何場合。
2. YOSHI壽司上野店
營業時間: 【平日】午餐 11：30-14：30 ／晚餐 17：00-23：00（最後點餐時間22：30）【週六】通常 11：30-23：00（最後點餐時間22：30）【週日･例假日】通常 11：30-22：00（最後點餐時間21：30）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 5,000 日幣 / 【午餐】 1,200 日幣
如何抵達: 從「上野」站中央檢票口步行2分鐘。從廣小路口出來，走過人行步道，右轉後沿著丸井左側的道路直走。
餐廳位置: 東京都台東區上野6-7-8 (地圖)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 5,000 日幣 / 【午餐】 1,200 日幣
如何抵達: 從「上野」站中央檢票口步行2分鐘。從廣小路口出來，走過人行步道，右轉後沿著丸井左側的道路直走。
餐廳位置: 東京都台東區上野6-7-8 (地圖)
【穴子魚壽司】
醬菜薑3類拼盤
燉菜
“壽司之顏”端莊美麗。帶您品味江戶前的【小肌（鰭魚）】
各色雞尾酒
享用來自魚河岸的鮮魚，盡享日本的四季。能悠閒用餐的上野隱秘空間
由料理長親自前往魚河岸挑選時令的新鮮魚類烹飪料理的【YOSHI壽司上野店】。能品嚐到比通常切片更加大塊，有嚼勁的『刺身拼盤』和由高級食材組合的豪華『超特上壽司』等美味。對壽司飯也十分考究，根據季節會調整壽司飯沾醋的比例。以日式風格為基調的店內既提供一塊式長板坐台也提供包廂，可根據自身喜好在此享受輕鬆的時光。包廂可根據人數應對從3人到50人的需求。不論是接待或約會等少人數的會餐，還是同學會等團體聚餐，都能彈性配合。
3. 匠 進吾
營業時間: 【週一･週二･週四-週日･例假日･例假日前日】平時 18：00-23：00 23：00（最後進店時間）
休息日: 週三
餐點平均價格: 【晚餐】 20,000 日幣
如何抵達: 從都營大江戶線／東京地鐵銀座線・半藏門線「青山一丁目站」5號出口出來步行2分鐘
餐廳位置: 東京都港區南青山2-2-15Win青山1F (地圖)
休息日: 週三
餐點平均價格: 【晚餐】 20,000 日幣
如何抵達: 從都營大江戶線／東京地鐵銀座線・半藏門線「青山一丁目站」5號出口出來步行2分鐘
餐廳位置: 東京都港區南青山2-2-15Win青山1F (地圖)
【海鯽仔】
【刺鯧】
【醃熟成鮪魚後腹肉】
【主廚推薦壽司】
各色日本酒
可以享受專業廚師的工作的緩急自如的壽司和各類菜餚
店長曾於都內首屈一指的名店「壽司匠」長期修習技藝。延續「壽司匠」的傳統，將壽司與單點料理作搭配，提供豐富的套餐。食材會隨季節作變動，必吃的有「熟成黑鮪魚漬」及「刺鯧」等。前者耗時10天至兩週的時間，以黑鮪魚肚搭配醬油等調醬醃漬入味，並佐以芥末食用而非山葵。後者則將刺鯧以昆布凝縮風味後，切成3枚薄片層疊而成，口感蓬鬆軟嫩、絕妙的滋味於口中緩慢地滲透開來。醋飯所使用的食醋也分為兩種，好與食材作搭配，也令風味收放自如。
4. 蒲田 壽司徳
營業時間:
【平日】午餐 11:30～13:30、晚餐17:30～22:30 (L.O.21:30)
休息日: 週日 ※國定假日店休
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】13,000日幣
※午餐時段餐點賣完即閉店
【週六】晚餐17:30～22:30 (L.O.21:30)
【週六】晚餐17:30～22:30 (L.O.21:30)
休息日: 週日 ※國定假日店休
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】13,000日幣
【主廚推薦壽司套餐】
【時令前菜】
【主廚精選時令刺身拼盤】
天然海膽壽司
各色日本酒
由JR蒲田站徒步僅需5分鐘的壽司店
由JR蒲田站徒步僅需5分鐘，店內氣氛沉穩，提供吧檯與一般座位。壽司以江戶前風味為主，採用當天現撈的新鮮漁獲，由築地市場與全國各地直送於此。點上一份套餐料理，除壽司外還能嚐得到豐富的單點菜品。菜色也隨四季作更動，不時引進新款的高檔日本清酒，適合悠哉地小酌一番。
5. 壽司 Fujita
營業時間: 午餐 11:30～14:30 (L.O.13:30)、17:30～23:00 (L.O.22:00)
休息日: 週二
餐點平均價格: 【午餐】4,000日幣 / 【晚餐】12,000日幣
休息日: 週二
餐點平均價格: 【午餐】4,000日幣 / 【晚餐】12,000日幣
【主廚推薦壽司】
【金槍魚壽司】
【個人喜好壽司套餐】
時令鮮魚蔬菜湯
店家特製小菜
位處銀座，一個人前往也能自在用餐的壽司店
店內空間小巧，細節處也可顯露店家對美學營造的用心。餐點的部分，除了提供客製化「握壽司」外，也提供兩種「主廚推薦套餐」，同時嚐得到壽司與季節菜品的美味。舉而言之，像是使用高級黑鮪魚捏製的壽司、以及瀨戶內海捕獲的清蒸「海螺」等料理，濃醇與豐富的味覺饗宴盡嚐口中。
6. 築地 舉母鮨
營業時間:
【平日・週六】午餐 12:00～16:00 (L.O.16:00)、晚餐16:00～23:30 (L.O.23:00)
【週日・國定假日】午餐 11:30～15:00 (L.O.14:00)、晚餐15:00～22:00(L.O.21:30)
※新年連假、5月初連續假期(黃金週)、8月中旬連續假期(盂蘭盆節)彈性店休，請事先來電諮詢。
休息日: 全年無休 ※12月31日店休
餐點平均價格:
【週日・國定假日】午餐 11:30～15:00 (L.O.14:00)、晚餐15:00～22:00(L.O.21:30)
※新年連假、5月初連續假期(黃金週)、8月中旬連續假期(盂蘭盆節)彈性店休，請事先來電諮詢。
休息日: 全年無休 ※12月31日店休
餐點平均價格:
【午餐】1,000日幣 / 【晚餐】6,000日幣
【極上 主廚推薦套餐】
在築地市場輕鬆享用美味的壽司！ 豐富的基本款握壽司和海鮮丼＆令人開心的透明收費
這是一間實現客人「想要輕鬆品嚐正宗江戶風味壽司」願望的美食店，2018年春天於築地場外市場誕生。僅有9個吧台座位的店內瀰漫著居家的氣氛，即使初次前來也能讓人輕鬆自在心情舒暢。從吧台連到平台以美麗木箱做成的食材盒子內，排滿了當天早上在築地場內採買而來的當季海鮮。為了貫徹輕鬆入店和收費透明的理念，菜單是以具有魅力食材的『基本款握壽司』、與豐盛海產的『海鮮丼』為主。當然也可以點自己喜歡或是由主廚推薦的品項，依據店家進貨的狀況，有時還能驚喜地品嚐到海膽等食材。來到這裡可盡享匯集全日本食材的築地市場風情，浸淫在暢遊“食之旅”的美食時光。
7. 鮨金坂
營業時間: 午餐 11:30～14:00 【平日】晚餐 17:00～22:00 【星期六、日】晚餐 17:00～21:00
休息日: 不定時休息
餐點平均價格: 【晚餐】 21,000 日幣 / 【午餐】 5,250 日幣
如何抵達: 由JR新橋站徒步3分鐘／東京地下鐵各線銀座站徒步5分鐘
餐廳位置: 東京都 中央區 銀座8-10-3 三鈴大樓B1 (地圖)
休息日: 不定時休息
餐點平均價格: 【晚餐】 21,000 日幣 / 【午餐】 5,250 日幣
如何抵達: 由JR新橋站徒步3分鐘／東京地下鐵各線銀座站徒步5分鐘
餐廳位置: 東京都 中央區 銀座8-10-3 三鈴大樓B1 (地圖)
【午餐壽司套餐】
【金槍魚壽司】
【明石鯛壽司】
【九十九里煮蛤壽司】
這是一間在國內外皆有高度評價的知名壽司店
店內蒐羅有許多室町時代（1336年〜1573年）的骨董花瓶，以此展現花藝之美，並以絕世藝術家兼美食家「北大路魯山人」所創作的餐具裝盛壽司，處處展現日本藝術之美。當然，也對應了壽司的藝術格調，體現了傳統江戶前壽司的周到之處。舉而言之，「對蝦」握壽司的醋飯與食材之間點綴有特製的魚鬆，以及「小肌」握壽司的製作會隨當日的天氣與濕度等變因，細微調整鹽品等調料，千萬別錯過這樣世界級的好滋味。
8. 銀座 壽司青木
營業時間: 午餐 12：00-13：30 ／晚餐 17：00-21：30
休息日: 無休
餐點平均價格: -
如何抵達: 出東京地鐵各線銀座站B5出口後徒步3分鐘
餐廳位置: 東京都中央區銀座6-7-4
休息日: 無休
餐點平均價格: -
如何抵達: 出東京地鐵各線銀座站B5出口後徒步3分鐘
餐廳位置: 東京都中央區銀座6-7-4
「飲宴套餐」
「板前主廚Omakase壽司會席」
「壽司會席」
最能看到廚師一絲不苟的態度的小肌魚
在「銀座 壽司青木」會根據當天魚的狀態以及天氣對料理進行微調。這就是讓您齒頰留有餘香的「江戶前壽司」。鮪魚可以說是壽司店的臉面，我們從築地的鮪魚批發商「藤田水產」進貨。我們注重挑選好的鮪魚，全年提供最佳的味道。 因為壽司店沒有食譜，所以青木將感覺放到第一位。希望顧客能享受到這樣的工作態度。每天都在磨練江戶式的技藝。 「銀座 壽司青木」的粗卷和青花魚棒壽司，散壽司等都支援外賣。很多老顧客帶回家當禮物。壽司屋特有的特產也很有人氣 。今年還增添了鮪魚蓋飯。
9. 壽司喜邑（㐂邑）Sushi Kimura
營業時間:
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】5,000日幣 / 【晚餐】10,000日幣
11:00～23:00 (L.O.22:00)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】5,000日幣 / 【晚餐】10,000日幣
【匠 壽司套餐】
【細切章魚】
於強大毅力中誕生的“熟成壽司”新領域
在遠離都心的二子玉川住宅街，“熟成壽司”的美味只有在二子玉川才能品味到，為此饕客們聚集於此。壽司店沒有鮪魚，車蝦，小肌等壽司王牌食材。有的是店家木村先生耗費6年時間研究出的，以熟成白身魚為主的壽司食材。比如，尤其美味的是，經過60天熟成之後的【旗魚】，咀嚼之後能品嘗到有著如同咖啡一般的香氣與獨特的風味。用蒸得恰到好處的米飯，吸飽飯尾釀造的醋，使得米飯變成粒粒分明，口感超群的醋飯，與富有嚼勁口感的食材相輔相成。另外，注入滿滿誠意的下酒小菜也是絕味哦！店家對美食的極致追求，讓這家店當之無愧地成為了在壽司新領域中的名店！
10. ITIKAWA
【赤身金槍魚壽司】
【小鰭壽司】
【章魚壽司】
【蟹柳手捏壽司】
【北寄貝壽司】
沈默寡言的年輕店主挑戰上野毛，頂尖的江戶前壽司店
【壽司 ITIKAWA】在距離上野毛車站步行10分左右的住宅街上。在這個地理位置上主廚精選壽司定價為1萬8000日元的價格，初壹看可能看起來的確不象是客人可以隨便輕松進入的店。可這就是市川克海氏選擇的想「純粹想用味道來決定勝負」之路。站在櫃臺前的市川市絕對是個不多言的人。但正因為如此，他在那裏靜悄悄的思考，花時間用江戶前的技術來捏壽司，亦或者是想在絕妙好時機時提供出壹品壹品美味佳肴。也許只有來店裏接觸到這種匠人的矜持時才能理解該店的價值所在。
11. 壽司大
營業時間: 【平日、週六、例假日前】平日 05：00-14：00 14:00按號排隊，14:00前有號的人都能進來 ※只是週三會在14:00關門
休息日: 無
餐點平均價格: 【晚餐】 3,000 日幣
如何抵達: 從都營大江戶線「築地市場站」徒步3分鐘，從東京地鐵日比谷線「築地站」徒步10分鐘
餐廳位置: 東京都中央區築地5-2-1 (地圖)
休息日: 無
餐點平均價格: 【晚餐】 3,000 日幣
如何抵達: 從都營大江戶線「築地市場站」徒步3分鐘，從東京地鐵日比谷線「築地站」徒步10分鐘
餐廳位置: 東京都中央區築地5-2-1 (地圖)
【主廚推薦套餐】
【金槍魚壽司】
【金目鯛壽司】
【赤貝壽司】
【竹莢魚壽司】
這是一處位在築地市場內的超人氣壽司名店
平日已大排長龍，到了週六更是得等上3個小時以上。CP值超高，以樸實的價格便能嚐到正宗江戶前壽司。除了佔有地利之便，食材的鮮度十足外，職人們毫不馬虎的手藝也將食材的美味發揮得淋漓盡致。必吃的招牌料理「主廚推薦」提供10貫握壽司、手卷、玉子燒(日式煎蛋)、以及可自由選擇的握壽司1貫，僅需4,000日幣。快來體會“排再久也要吃”的理由吧！
12. 壽司 岩瀨
營業時間: 【星期二～星期日、假日、假日前日】午餐 11:30～13:00／晚餐 18:00～22:30
休息日: 星期一
餐點平均價格: 【晚餐】 16,000 日幣 / 【午餐】 1,700 日幣
如何抵達: 由JR新宿站南口徒步1分鐘
餐廳位置: 東京都 新宿區 新宿4-1-9 新宿USE大樓「PAX」6F (地圖)
休息日: 星期一
餐點平均價格: 【晚餐】 16,000 日幣 / 【午餐】 1,700 日幣
如何抵達: 由JR新宿站南口徒步1分鐘
餐廳位置: 東京都 新宿區 新宿4-1-9 新宿USE大樓「PAX」6F (地圖)
【海膽壽司】
【鯛魚壽司】
【松魚魚排佐洋蔥醬】
【午餐 散壽司】
雖位處曾被認為無法孕育出壽司名店的新宿地區，於2012年開店至今人氣滿滿
風格傳承自都內首屈一指的名店「壽司匠」，提供一口大小的握壽司，並搭配豐富的特色小菜，交織出令人難忘的味覺饗宴。也是一處適合一面飲酒、一面慢條斯理地享用壽司的地方。握壽司的種類隨季節作更替，必吃的有烤得酥香的「鱒魚」等系列。平日午餐僅提供10份的限定美食「散壽司(將壽司食材鋪於醋飯上的一種蓋飯料理)」也是回頭率超高的人氣料理唷。
13. 升壽司 八重洲本店
營業時間:
休息日: 週日
餐點平均價格: 15,000日幣
餐廳位置: 東京都港区麻布十番2-5-3 グリーンヒル麻布十番3F
【平日・週六】午餐 12:00～16:00 (L.O.14:00)、晚餐17:00～01:00 (L.O.23:00)
【國定假日】晚餐17:00～01:00 (L.O.23:00)
【國定假日】晚餐17:00～01:00 (L.O.23:00)
休息日: 週日
餐點平均價格: 15,000日幣
餐廳位置: 東京都港区麻布十番2-5-3 グリーンヒル麻布十番3F
【石烤海膽鮑魚】
【割烹小皿料理】
【時令握壽司】
【今治鯛魚刺身】
【熊本馬肉刺身】
升壽司 八重洲本店距離東京站八重洲出口有5分鐘步行路程
升壽司 八重洲本店距離東京站八重洲出口有5分鐘步行路程。自1978年以來，以美味、快捷、便宜為主題，深受八重洲地區的喜愛。在繼承前任的這一主題的同時，我們將挑戰創造一種新的壽司風格，提供可與高端餐廳相媲美的合理服務。使用店主每天在市場上購買的食材，我們為每個人提供時令風味。請在高品質的空間中享受工匠的可靠技能。
14. 壽司 Asazuma
營業時間: [週日,週二 - 週六,例假日,例假日前日] 晚餐 18:00 - 22:00 (最後點餐 21:30)
休息日: 週一
餐點平均價格: -
如何抵達: 建議由JR澀谷站搭乘計程車約10分鐘
餐廳位置: (地圖)
休息日: 週一
餐點平均價格: -
如何抵達: 建議由JR澀谷站搭乘計程車約10分鐘
餐廳位置: (地圖)
【紀州勝浦產本鮪】
【鰺魚壽司】
【海膽握壽司】
【愛知縣烏貝壽司】
【烤穴子白】
这家可以品嚐到由擁有30多年經驗的工匠製作的最好壽司的地方
这家可以品嚐到由擁有30多年經驗的工匠製作的最好壽司的地方。這是一家安靜地佇立在目白站鐵軌上的隱居商店。豐腴的江戶風味【星鰻握】和保留了傳統但根據時代而輕柔剪裁的【小田】當然是結實的壽司，但所有的菜餚都是精心挑選的食材。可以直接品嚐到鮮味的精選美食。純正的日式內飾，帶有木頭的溫暖，是一個兼具整體感和平靜感的空間，讓您無需擔心肩部和肘部即可使用它。後面有包間，即使是小孩也可以毫不猶豫地享用壽司。也推薦用於情侶用餐或約會。
15. 壽司 在
營業時間: [平日,週六,例假日前日] 晚餐 18:00 - 23:00[週六] 午餐 12:00 - 14:00
休息日: 該月的8號，主要在周日和節假日
餐點平均價格: 【晚餐】 25,000 日幣 / 【午餐】 20,000 日幣
如何抵達: 從東京地鐵銀座線・東京地鐵半藏門線・東京地鐵千代田線「表參道站」徒步3分鐘
餐廳位置:
休息日: 該月的8號，主要在周日和節假日
餐點平均價格: 【晚餐】 25,000 日幣 / 【午餐】 20,000 日幣
如何抵達: 從東京地鐵銀座線・東京地鐵半藏門線・東京地鐵千代田線「表參道站」徒步3分鐘
餐廳位置:
【沙鮻壽司】
日本对虾
【酒蒸甘鲷鱼】
【小肌壽司】
【玉子燒】
打開門的那一刻，你會感受到一股“純潔的精神”滲透到每一個角落和縫隙
打開門的那一刻，你會感受到一股“純潔的精神”滲透到每一個角落和縫隙。在柏樹櫃檯後面，店主岡田先生用精心製作的江戶前壽司招待客人。我們在廣尾開設了一家餐廳，氣氛輕鬆，讓真正的壽司愛好者可以在私人和與客戶一起放鬆。菜單僅包括 omakase、7道開胃菜、11道握壽司、雞蛋和碗。此外，這家商店的獨特魅力在於清酒和葡萄酒的搭配。我們的侍酒師Taku Hosaka 將為您挑選最適合您的壽司和開胃菜的葡萄酒。這是一家您可以發現享用江戶前壽司的新方法的餐廳。
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載
