301 間廚師中的 61 - 80 間
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食道園 宗右衛門町本店
食道園 宗右衛門町本店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排
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黒木 幸喜黑木 幸喜
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在烤肉的發源地，持續挑戰傳統與創新的融合
1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，曾在多個店鋪學習並累積經驗，在26歲時被提拔為廚師長。後來在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前被任命為食道園的總廚。守護著自1946年創業以來的烤肉傳統和文化的同時，也不斷活用嶄新的創意和時令食材，追求全新的「烤肉」。
黒木 幸喜黑木 幸喜
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寿司 HASEGAWA 心斎橋 本店
寿司 はせ川 心斎橋 本店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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加藤 妙加藤 妙
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每日進貨全國各地稀有名貴食材
1975年出生於滋賀縣。出於對美食的喜愛，他走上了料理之路。在京都的壽司店修業了三年後，他前往滋賀縣的水產料理店、旅館和飯店的壽司和日本料理店，一直致力於磨練廚藝。目前，作為【壽司 HASEGAWA 心斎橋 本店】的經理，正致力於工作。他注重使用對身體有益的天然食材，不僅追求菜品的份量和味道，也重視客人吃起來很順口，不斷做出改進。
加藤 妙加藤 妙
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mahoroba 鐵板 心齋橋
mahoroba 鉄板 心斎橋
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 法國料理
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和田 征二 和田 征二
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由法式料理轉向鐵板燒，以華麗的技藝迷倒賓客的總廚
1970年，出生於大阪府。通過朋友介紹進入料理店，在炭火烤牛排＆烤肉店展開了職業生涯。21歲時轉戰到【大阪格蘭比亞大酒店】，並開始在法式料理領域精進技藝。透過製作料理發現樂趣，每天都在不斷進步。30歲過後轉向鐵板燒，進一步深造，並在2023年4月開業的【mahoroba 鐵板 心齋橋】擔任廚師長。
和田 征二 和田 征二
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白雲台 Grand Front 大阪店
白雲台 グランフロント大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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金城 忠範金城 忠範
有主廚評論 -
全力以赴並持續努力。這樣才能迎接更好的明天。
出身於大阪府。從小喜歡烹飪，立志成為一名廚師。學生時期便開始在【白雲台】打工。之後成為正式員工，為了累積更多經驗，他還拓展至其他領域。2013年4月，因【鶴橋烤肉白雲台】新店開張的契機，作為創業成員開始工作。目前擔任【白雲台 Grand Front 大阪店】店長，每日致力於管理店鋪並發揮廚藝。
金城 忠範金城 忠範
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cafe&bar YOKACHORO
cafe&bar YOKACHORO
- 丹波/城崎, 兵庫縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類日本料理 / 蛋糕 / 葡萄酒
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角田 大和角田 大和
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使用淡路島和篠山的食材，提供與當地緊密連結的料裡
1988年出生於廣島縣，在關東的一間使用自然栽培蔬菜的餐廳的工作經驗，成為他從事餐飲業的契機。並在同一間店裡累積了從食材流通到經營店舖的豐富經驗。後來因緣搬到兵庫縣丹波市居住。擁有田地、在餐廳擔任廚師長，並在這之後獨立出來。在經營店舖時，由於新冠肺炎疫情的影響、以及將據點搬移到淡路島等等事由，暫時關閉店舖。2024年3月，在新地點開張了【cafe&bar YOKACHORO】。
角田 大和角田 大和
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日本酒燒酒之樂園味範家
日本酒焼酎の楽園味範家
- 三宮, 兵庫縣
- 日本料理,日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 各類日本料理 / 日本酒
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三原 範也三原 範也
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每天踏實累積料理技術，實現了夢想
1988年出生於大阪府，自幼便立志學得一技之長，並以「料理」為志業，高中畢業後進入阿倍野辻廚師專門學校就讀。畢業後，他在北新地與西麻布的壽司店磨練廚藝，並確立了廚師必須擁有自己的餐廳的信念，同時以30歲獨立開店為目標。作為海鮮居酒屋的店長，他學習了開業籌備、管理與經營，最終在神戶三宮地區實現夢想，開設了理想中的【味範家】。
三原 範也三原 範也
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神戶牛排 彩DINING
神戸ステーキ 彩ダイニング
- 三宮, 兵庫縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 海鮮
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浜崎 剛濱崎 剛
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顧客笑容滿面地說「好吃」的一句話。深感選擇這條路是對的
製作好吃的料理是理所當然的事。從恩師身上學到要製作凌駕其上的料理最重要的是心意。運用學了17年的知識與技術，希望不斷製作出讓顧客喜愛的料理。
浜崎 剛濱崎 剛
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神戶鐵板燒牛排岩崎
神戸鉄板ステーキいわさき
- 三宮, 兵庫縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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岩? 誠岩崎 誠
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正因為是經驗豐富且能夠辨別出優質肉類的廚師，所以才能夠提供獨特的一道菜品
1980年出生於兵庫縣。從18歲開始在神戶市的鐵板燒店積累經驗。目前擔任【神戶鐵板燒牛排岩崎】的店主兼廚師，以從十幾歲起在鐵板料理界積累的肉類知識、可信賴的供應來源和作為廚師的技術，為客人營造難以忘懷的時刻。
岩? 誠岩崎 誠
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全包廂居酒屋 四季之詩-shikinouta-京都站前店
全席個室居酒屋 四季の詩-shikinouta-京都駅前店
- 京都站, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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箕浦 幸一箕浦 幸一
有主廚評論 -
自幼便對料理非常感興趣
1985年出生於岐阜縣，自幼便對料理非常感興趣，因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後，亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客，讓顧客露出笑容，每天仍不斷地努力精進。
箕浦 幸一箕浦 幸一
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鰻魚處 美味美
うなぎ処 美味美
- 天滿橋, 大阪府
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒
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森本 優子森本 優子
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為觀光行程中的特別的一天，或日常中的小小奢侈帶來色彩
出生於大阪府。曾在大阪市阿倍野區帝塚山的一家壽司店工作5年，在這間提供宴席料理的餐廳擔任大廳工作人員，見證了人們重要的用餐時刻。現在作為經理活躍於【鰻魚處 美味美】，在這個能夠享受歷史、文化和美食的空間，為遊客帶來了特殊的一日體驗，也為當地居民日常生活的小確幸增添色彩。
森本 優子森本 優子
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BALInese Restaurant Bunga Lotus
バリニーズレストランBunga Lotus
- 姬路, 兵庫縣
- 清真料理,各國料理 / 印尼、東南亞料理 / 水果 / 其他甜點
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I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA
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在日本也可以悠閒地享受峇里島一流飯店的味道
他於1985年在巴里島出生。他開始了成為廚師的夢想，並開始了學習。他在2013年和他的烹飪大師一起挑戰的巴里島烹飪比賽中成為冠軍，並引起了注意。他在巴里島烏布地區的“Naunavila Ubud”和“Miravila Ubud”等度假酒店擔任廚師。此外，他在2023年作為廚師參加的烏布地區的烹飪比賽中獲得了冠軍。他於2024年2月首次來到日本。他現在在[BALInese Restaurant BUNGA LOTUS]擔任廚師。
I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA
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oh！ 我的牛排
oh！ マイステーキ
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排
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秦 幸治秦 幸治
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因為喜歡做料理，所以走上。料理之路滿懷信心地開了自己的店
1966年，出生於福岡縣。從學生時代就喜歡做料理，所以即使後來在電信公司就職，還是很希望能從事料理工作，進入了福岡縣的日本料理高級餐廳學了7年。之後，在東京都的日本料理高級餐廳學習4年，擔任副廚師長。經歷了東京都的鐵板燒店副廚師長、大阪府的鐵板燒店店長，最後在大阪府開了自己的鐵板燒店【oh！ 我的牛排】。因為是老板兼廚師所以每天都很忙碌充實。
秦 幸治秦 幸治
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北新地 椋
北新地 椋
- 北新地, 大阪府
- 火鍋料理,日本料理 / 鴨肉料理 / 火鍋料理 / 葡萄酒
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壽司與馬肉 OYAJI 最後的握壽司 別墅
寿司と馬肉おやじ最後の握り別邸
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生馬肉片 / 馬肉料理
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梶原 淳司梶原 淳司
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因憧憬進入日本料理的世界。提供多彩料理的經驗豐富的廚師
1978年，出生於大分縣，少年時期就對料理有濃厚的興趣，並且一直夢想成為一名廚師。他在18歲時開始在當地餐廳展開了他的職業生涯。後來，為了學習，他於20歲時移居京都，在一家日本料理店工作了3年。之後，他搬到了大阪，在不同的日本料理店和壽司店工作。自從2022年夏季以來，他加入了「株式會社 AND·AI」，現在是一名活躍的廚師。
梶原 淳司梶原 淳司
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浪華焼肉SABURO
浪華焼肉さぶろう
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 威士忌調酒
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北井 幸雄北井 幸雄
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讓優質肉品更加好吃，不忽略一切細節
出生於大阪府。曾在大阪地區的人氣烤肉店工作，提供美食給許多客人。目前擔任【浪華燒肉SABURO】的大堂經理。致力於在舒適的用餐環境中讓客人品嘗到更加美味的優質肉品。注重細節，讓客人能夠輕松地享受用餐體驗。
北井 幸雄北井 幸雄
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心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司
心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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梶原 淳司梶原 淳司
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實現從小時候開始的夢想，成為一位活躍於日本料理廚藝的廚師
1978年，出生於大分縣。從小學生時期就立志從事自然和料理相關的工作，高中時選擇進入有烹飪相關課程的學校。畢業後在家鄉大分的餐廳中學習了兩年。之後前往大阪，投身於3年的料理修行。因為與身為廚師的人有緣而認識了現在的老闆，現在則是以【心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司】的廚師身分每天鑽研。
梶原 淳司梶原 淳司
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NIINA
NIINA
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 義大利料理 / 牛排 / 雞尾酒
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天野 政宏天野 政宏
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藉由不惜繁複工序的絕品義大利料理，享受悠閒時光
1990年出生於大阪府。自幼對料理產生興趣，踏入這個世界。從燒肉店開始修行，隨後在工作的肉酒吧與一位尊敬的廚師相遇，讓原本隨意的料理態度變得熱情專注。此後，專注於義大利料理磨練技藝，並在西洋料理與多國料理等多樣化的領域中展露頭角。2020年，因緣際會參與【NIINA】的創立，並擔任開幕時的廚師長兼店長，迄今仍致力於此。
天野 政宏天野 政宏
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印度・尼泊爾料理 Everest咖啡廳
インド・ネパール料理 エベレスト カフェ
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 印度料理,亞洲料理 / 咖哩 / 印度料理 / 尼泊爾料理
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SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR
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想透過料理帶給人們喜悅與感動
因對烹飪的熱愛，而立志踏上廚師的道路。深刻體驗到美食的樂趣與重要性，並將這份心意注入在每一道料理裡，從而感受到快樂。目前在【印度・尼泊爾料理 Everest咖啡廳】發揮廚藝，為到訪的客人們奉上滿懷心意的料理。
SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR
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黑龍 戎橋店
黒龍 戎橋店
- 難波, 大阪府
- 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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町田 茂町田 茂
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被廚師師傅們的匠人精神與技藝所吸引，決心踏上日本料理之路
町田廚師出生於大阪府，本來就對吃和創造有著超乎常人的興趣。他特別受到細膩的擺盤和廚師們磨練出來的精湛刀工所吸引，立志走上日本料理之路。在北新地的割烹料理店修習後，2007年開始了廚師生涯。此後不僅主打日本料理，亦將主軸放在義大利料理，在中式餐廳等20家店鋪累積經驗，亦曾參與多家店鋪的創辦。目前在【黑龍 戎橋店】擔任廚師。
町田 茂町田 茂
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炭烤鰻魚富士 大丸京都別邸
炭焼うな富士 大丸京都別邸
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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田中 喬也田中 喬也
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以炙熱的火焰烤製特大尺寸的青口鰻魚，提供頂級鰻魚料理。
1985年出生於三重縣，是【炭烤鰻魚富士 大丸京都別邸】的主廚。自小家人對他的烹飪才華讚不絕口，由此激發了他對烹飪的熱情。他立志成為專業廚師，並於18歲時加入目前所屬的「KABURAYA集團」。在日本料理店、居酒屋、鰻魚專門店等地學習了廣泛的烹飪技巧。他尤其擅長高難度的鰻魚剖腹和炭火直烤，於2023年9月該店開幕時便就任現職至今。
田中 喬也田中 喬也
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