1166 間廚師中的 481 - 500 間
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牛角 札幌時計台通店
牛角 札幌時計台通り店
- 札幌站, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟
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谷口 遼太谷口 遼太
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用溫暖的笑容和美味的烤肉，為造訪的人們帶來美好的回憶
1988年出生於北海道，2011年進入【牛角】，透過烹調和待客支援了許多家店鋪，目前亦兼任管理十多家店鋪的管理職務。提供美味的料理和優質的肉品當然不用說，亦對待客之道非常講究，希望能讓顧客在餐廳度過快樂的時光。打破語言的隔閡，營造出顧客能輕鬆開口的氛圍。他今天也帶著溫柔的笑容迎接顧客，為顧客們帶來美好的旅遊回憶。
谷口 遼太谷口 遼太
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天婦羅 SUEHIRO
天麸羅 すえ廣
- 並木通/袋町/中町, 廣島縣
- 天婦羅,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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黒口 淳史黑口 淳史
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傳統是創新的連續。憑藉積累鑽研的技術，為新的天婦羅場景增添色彩
1983年出生於廣島縣。自幼對料理有著興趣。在餐廳打工的時候，被因美食所帶來笑容的人們所吸引，立志踏入料理的世界。在廚師專門學校畢業後，進入了大阪的一家大型飯店工作。在餐廳和婚禮宴會料理中，學習世界中的料理，不斷磨練廚藝。回到家鄉廣島後，在一家餐廳擔任多年的主廚，掌握了傳統和獨特的獨創性，進入了天婦羅的世界。是一位以自由的思維，精準地鑑別每種精心挑選的食材的風味和水分，並在最佳狀態下油炸的廚師。
黒口 淳史黑口 淳史
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壽司 博多Matsumoto 八重洲店
鮨 博多まつもと 八重洲店
- 日本橋, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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肉匠 牛虎 心齋橋店
肉匠 牛虎 心斎橋店
- 南船場, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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小川 智大小川 智大
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因為從一樣是工作人員的前輩身上領略到服務的樂趣
1984年，出生於奈良縣。因為在烤肉店【浦江亭】打工時，看到一樣是工作人員的前輩他們的待客和表現，因此非常憧憬和他們一樣，領略服務的樂趣。除了服務之外，還體驗到做料理的樂趣，因此成為一名廚師。之後，曾在其他烤肉店學習過，磨練煮菜的本領。現在，在【肉匠 牛虎 心齋橋店】服務。他說自己：「著重細心體貼的待客之道」。
小川 智大小川 智大
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SHOGUN BURGER 心齋橋店
SHOGUN BURGER 心斎橋店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 速食,其他美食 / 漢堡
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南 優星南 優星
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對漢堡的熱情和顧客的回響為動力。一位熱愛研究的廚師
兵庫縣出生。因為漢堡是他很喜歡的東西，從小就抱著「將來想在漢堡店工作」的想法。創立【SHOGUN BURGER 心齋橋店】，使這個夢想得以實現。他一心一意研究漢堡，品嘗過各種店的漢堡。他以顧客在離開時說的「很好吃 」最為鼓勵。他說：「讓顧客開心是最大的動力，也是應該實現的目標。」
南 優星南 優星
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鮨Koizumi
鮨こいづみ
- 橫濱站, 神奈川縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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小泉 英樹小泉 英樹
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熟練的職人技，保持江戶前壽司的傳統
1963年出生於東京都，成長於神田鐮倉河岸。有緣分進入了【神田蛇乃目鮨】工作，開始追求成為壽司職人的目標。隨後，在創業於文久元年的正統江戶前壽司店中進行磨煉，於2023年4月成為橫濱【鮨koizumi】的店主。以他多年來累積的技術，他致力於繼承和保護江戶前壽司的傳統。
小泉 英樹小泉 英樹
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MILKY WAVE
ミルキーウェイブ
- 川越, 埼玉縣
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 蛋包飯 / 蛋糕
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小澤 勇小澤 勇
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對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點
對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點。在銀座的法式料理餐廳、六本木的牛排館學廚8年。1978年在本地川越開了「MILKYWAVE」。餐廳今年已邁入第37年。
小澤 勇小澤 勇
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西班牙坂 鳥幸
スペイン坂 鳥幸
- 六本木, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理
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伊藤 亮伊藤 亮
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經歷多種料理類型，現在深刻體會到吧檯接待的深奧之處
1980年，出生於三重縣。小時候因為偶爾做的料理受到家人的稱讚，從而對料理產生興趣。後來進入東京的烹飪專門學校，畢業後經歷了和食、洋食、韓國料理、京都料理等多種料理類別，不斷提升技藝。在【西班牙坂 鳥幸】，他首次站上吧檯，一邊接待客人，一邊進行料理，體會到其中的挑戰和成就感。
伊藤 亮伊藤 亮
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RY'S cafe bar
RY'S cafe bar
- 圓山公園, 北海道
- 葡萄酒吧,酒吧 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 葡萄酒
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植木 虎之介植木 虎之介
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為了追求客戶的滿意度，每天都不斷地進行研究
【RY'S cafe bar】的廚師植木先生一直以來都非常活躍。由於父母都是廚師，因此他從小就有許多機會接觸美食。他對餐飲的興趣日益增加，最終選擇了成為一名廚師。他學到的食譜不僅來自於他成長的環境，還通過自學不斷吸收各種想法，挑戰多種多樣的菜單開發。他一直追求「為客人提供滿意的餐點」，不斷提升自己的烹飪技術，努力創造更有吸引力的菜單。
植木 虎之介植木 虎之介
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鮨 雅
鮨 雅
- 三軒茶屋, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理 / 日本酒
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伊藤 一義伊藤 一義
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填飽來訪者的心與胃，經驗豐富的日本料理廚師
1974年出生於大阪府。10幾歲便邁向料理之路，於日式、西式等各種類別的餐廳鑽研積累。2019年轉移陣地至東京，重新學習關於壽司後，被其魅力所吸引。除了壽司之外，由於有長期製作鐵板燒料理的經驗，因此對於肉的進貨及燒烤技巧也得到了一定的評價。越過吧台積極地與顧客對話，對他而言也是樂趣之一。
伊藤 一義伊藤 一義
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他力野割烹
他力野割烹
- 銀座, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 葡萄酒 / 日本酒
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他力野 慶太他力野 慶太
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挑戰日本料理的「守破離」，以凝縮季節豐富的「現做」美味菜餚，吸引顧客
1974年，出生於長崎市。受到家鄉烤鳥串店裡廚師在吧台上串燒的技藝所吸引，因此立志踏上廚藝之路。在長崎市的割烹與料亭學藝後，再到橫濱市的日本料理店進行深造。之後，與UKAI集團結緣，在銀座・六本木【kappou ukai】擔任廚師長發揮他的專長。於2022年7月，創立了現今的餐廳而獨立。堅持以吧台為原點提供料理服務，每日致力於以「現做」的美味，端出閃耀著獨創擺盤的菜餚。
他力野 慶太他力野 慶太
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義大利料理 Tavola D’oro
イタリア料理 ターヴォラ ドォーロ
- 難波, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利麵 / 歐風料理 / 啤酒
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栗岡 卓佐栗岡 卓佐
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與道地義大利料理相遇並為其著迷
學生時代在國外度過，迷上了道地的義大利料理，特別是義式餐廳的美食。回國後，進入辻調理師專門學校學習烹飪，畢業後曾在大阪、名古屋和東京的義大利料理店裡培訓。
栗岡 卓佐栗岡 卓佐
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 淺草, 東京都
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 俄羅斯料理
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丸橋 一弥丸橋 一彌
有主廚評論 -
在該店磨練廚藝24年的元老級廚師
1971年出生的埼玉縣人。自幼喜歡吃東西，當父母的幫手，有時會製作簡單料理，有時在開蕎麥麵店的朋友家裡接觸烹調用具，不知不覺便立志成為一名廚師。第一次進入料理店時是19歲，店名是【BONA FESTA】，在這裡從料理基礎學起，直到俄羅斯料理廚藝，一晃便是24年。2015年擔任管理廚房的主廚。下一個目標，就是在繼承該店傳統美味的同時，做出展現自己個性的料理。
丸橋 一弥丸橋 一彌
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創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店
創作串揚げつだ 虎ノ門ヒルズステーション店
- 虎之門, 東京都
- 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 葡萄酒
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津田 猛津田 猛
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實現對料理師的真誠夢想，展現炸串美味
1970年，出生於愛知縣。從小開始熱愛購買食材到料理，抱著對料理充滿熱情進入了料理師專門學校就讀。畢業後，進入一家法式懷石料理餐廳工作。隨後，轉至大阪、東京的米其林一星餐廳【六覺燈】工作，這也成為了他的起點。經歷了10年的磨練，於2013年3月在【創作炸串TSUDA 本店】獨立。2018年3月開設了【金鯱橫丁店】，2024年開設了【創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店】。
津田 猛津田 猛
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全開口笑
全開口笑
- 香林坊/片町, 石川縣
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 餃子 / 中華創作料理
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竹内 公明竹內 公明
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父母都是料理人。從小就習慣了料理，覺得親切。
1960年7月4日，石川縣生。石川縣金澤錦丘高中卒業。東京料理師專門學校卒業。1970年，父母親在金澤創辦了中華料理店「珍香樓」，幾乎是在店剛剛開起來的時候，我就在裡面幫工，熟悉料理。在東京原宿「南國酒家 本店」、橫濱中華料理名店積累、鍛煉料理經驗。其後，在1990年11月回到家鄉金澤，開了「全開口笑」，營業至今。每日在廚房中磨煉廚藝。吉他是興趣，所以會每年在店的2樓，舉辦3場音樂會。
竹内 公明竹內 公明
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烤雞肉串宮川 四谷店
やきとり宮川 四ツ谷店
- 市谷, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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山崎 智弘山崎 智弘
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朝著“世界第一烤雞肉串店”的目標前進的年輕領隊
1988年出生於東京都。受在餐飲店工作的母親的影響，對料理產生了興趣，在都內的拉麵店積累了4年學習經驗。 2011年進入公司後，以其笑臉迎人的社交型性格充當了店裡的暖場者。現被委任店長一職，負責運營店鋪。由於烹飪場所是開放式廚房，在與顧客之間的交流和日常言行舉止方面都悉心以對。夢想是將誕生於東京日本橋的店打造成“世界第一的烤雞肉串店”。為實現夢想，每天都在磨煉著自身的廚藝。
山崎 智弘山崎 智弘
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海膽專賣店世壱屋 余市實家店
うに専門店世壱屋 余市実家店
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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石川 晴希石川 晴希
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用嚴選的美味為顧客帶來幸福時刻的店長
1991年，出生於北海道。由於受到身為廚師的父親的影響，決定從事飲食業，進入小樽市的炸雞專賣店【小樽Naruto屋】，從此正式開始職業生涯。之後，於2022年加入【海膽專賣店世壱屋 余市實家店】。目前擔任店長一職，活耀於前線，懷抱對從小生活的余市的情感，熱情地歡迎每一位前來的客人。
石川 晴希石川 晴希
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日本酒BAR龍
日本酒BAR龍
- 熊本, 熊本縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 啤酒 / 日本酒 / 地方酒
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遠山 智帝遠山 智帝
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從小看著身為壽司職人的父親的背影長大，進而走向料理的世界。致力推廣人與日本酒的良好關係。
1978年12月12日出生於熊本市。從小看著身為壽司職人的父親背影長大，自然而然地選擇走向料理的世界。從常磐調理師專門學校畢業後，開始在福岡的壽司割烹餐廳【佐佐莊】研習，並輾轉在多家餐廳工作，隨後成為了老家【金壽司】的廚師。他希望能夠「讓人們自在地享受日本酒的奧妙之處」，於是在2012年開了【日本酒BAR龍】。店裡時常供應與日本酒相配的料理、以及新進日本酒。
遠山 智帝遠山 智帝
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割烹 燈明
割烹 燈明
- 銀座, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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熊本Prince Garden山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 沙拉
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宮本 崇宮本 崇
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想要做一份能夠發揮過去所累積經驗的工作
1971年出生於熊本縣。由於之前曾從事肉品加工和業務工作，因此希望找一份能夠發揮過去經驗的工作，於是決定踏上這條道路。有幸加入【熊本Nurubon Garden山室大窪】，並學習了與料理相關的所有知識和技能。自2015年起被選為廚師，一直持續至今。憑藉多年的經驗，能夠選擇優質的食材。他嚴格的眼光和卓越的技巧所創造的料理絕對是精品中的佳作。
宮本 崇宮本 崇
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