入谷鬼子母神門前 野田屋
入谷鬼子母神門前のだや
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
餐廳電話
本鰻魚廚師仲介所直營店中出過很多有名的鰻魚廚師。涵蓋了各種技術的傳統廚藝和專業廚師的氣派。站在專業廚師廚藝頂端的掌門人的廚藝不容小覷。
自明治元年創業以來，曾向多個名店輸送了廚師的鰻魚廚師培訓中心--野田屋廚師仲介所。所長會親自烤魚，傳達野田屋式烤鰻魚的真髓的直營店就是這家「入谷鬼子母神門前野田屋」。其最大的特點就是秘傳的「翻來覆去」技巧。在對於火候的精巧掌握之下，不斷地將炭火上的鰻魚翻來翻去，既保證魚肉不被烤焦，又保證皮可以烤得很 引領更多香。模仿四季打造的水池徜徉著接近於野生鰻魚口感的「共水鰻魚」。老闆對於鰻魚如數家珍，可以製作各種搭配鰻魚的菜色。在本店您可以品嚐到鰻魚擁有的各種魅力，鰻魚廚師中心的名字絕不是浪得虛名。本店是3年前新搬到現在這個地點的，設計非常現代化。我們旨在打造出一家絕不遜於其他的鰻魚店。 了解更多從廚師
- 中文（繁體字）菜單
- 華語服務人員
- 免費WiFi
- 餐飲特殊要求
- 全面禁煙
- 包廂
- 午餐
- 外帶
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
- location_on如何抵達
- 東京地鐵日比谷線「入谷站」2號出口出發步行30秒。JR各線「鶯谷站」南口出發步行5分鐘。
- restaurant菜餚
- 日本料理 / 鰻魚料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本料理,日本料理
- schedule營業時間
- 【週二-日、例假日、例假日前日】午餐 11：30-15：00（最後點餐14：00）／晚餐 17：30-21：00（最後點餐20：00）※營業時間內不論午餐還是晚餐賣完為止。
- block休息日
- 週一
- payments餐點平均價格
- 吃晚飯: 8,000 日幣 / 午餐: 2,000 日幣
- credit_card付款資訊
-
可以使用信用卡
UFJ Card / Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card / 銀聯
- pin_drop餐廳位置
-
東京都台東區下谷2-3-1 地圖
- local_taxi餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
- 東京都台東区下谷2-3-1
- translate繁體中文服務
- 未知
在日本享受美食的方法
為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。 學習正確的禮儀，更愉快地體驗日本的飲食文化吧。
用餐方法說明
用餐方法說明鰻魚
鰻魚
鰻魚 河豚 懷石 今井
今井 武幸
勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 從左下側開始向右方食用。 善用重箱的壁緣，巧妙地把飯與鰻魚夾起來食用。 接著，當下半部吃完後，把重箱旋轉180度，讓上半部的鰻魚及飯來到靠自己這邊的位置。此時不妨休息一下，喝點鰻魚肝湯。然後繼續享用其餘的鰻魚與飯。 接近最後，飯和鰻魚也越來越難夾起。這時能以單手拿起重箱食用。但要注意的是，不可用口直接碰到重箱，那樣違反禮儀。 吃完鰻魚重後，把蓋子輕輕像原本那樣蓋回去。有時會看到有人把蓋子
料理的歷史
料理的歷史鰻魚
鰻魚
鰻魚 河豚 懷石 今井
今井 武幸
據聞，這名字的由來，是因為把整隻鰻魚縱向串起來烤的形狀，很像蒲穗之故。 依日本各地區或店家的不同，對鰻魚的開法或烤法等調理方式也有很大差異。 尤其關東與關西的烤法互異。 關東的程序是： 串魚→白燒（直接烤）→白蒸（蒸籠蒸）→沾醬汁烤。 關西則是： 串魚→白燒（直接烤）→沾醬汁烤。 關東由於多了「蒸」的步驟，無論肉或皮都比較柔軟。 無論過去或現在，做出一道美味的鰻魚料理都不簡單。人說，「串魚三年、開魚八年、烤魚一生」。
絕技
絕技鰻魚
