東京都廚師搜索結果 : 21 頁- SAVOR JAPAN

旭川成吉思汗大黑屋新橋店 旭川成吉思汗　大黒屋　新橋店 新橋/汐留, 東京都 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 牛排 / 燒肉

佐藤　博紀佐藤博紀

提供充滿美味和溫暖的料理，不管是大人或小孩都能盡情享受的一道道佳餚

1991年，出生於北海道。因渴望透過飲食教育為兒童至成人提供美食的熱情，他立志成為一名廚師。在中華料理店度過了5年的學徒期和6年的團餐烹飪經驗，積累了豐富的烹飪技能。現在在【旭川成吉思汗　大黒屋新橋店】工作，致力於運用他的經驗和技能，為客人提供滿意的美食。

佐藤　博紀佐藤博紀

銀座稻葉 銀座　稲葉 新橋/汐留, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

稲葉　正信稻葉正信

由一流飯店的總廚師長變身為老板。一個拓寬日本料理可能性的職人

1967年出生於東京都。在六本木「東京君悅酒店」開業後，在壽司「六綠」擔任副廚師長。之後，參加了汐留「Conrad東京」日本料理「風花」的開業，2010年就任總廚師長。2016年成為三重的伊勢志摩度假村 -「安縵伊沐」的總廚師長，讓這裡的早餐登上美國「BRIDES」的雜誌“世界上最好的酒店早餐”。現在在【銀座稻葉】發揮所長。

稲葉　正信稻葉正信

MUSIUM MUSIUM 六本木, 東京都 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌

梶原　威志梶原　威志

提供店裡才有的對話交流和美酒。一位多才多藝的調酒師

1972年出生於大分縣。大學期間學習設計的同時，開始了調酒師的打工。畢業後作為一名藝術指導活躍著，並持續精進調酒技能，獲得了「威士忌鑑賞家」和「威士忌專業人士」的資格。對音樂也有深入的了解，並自組樂隊，擁有多種面貌。從酒、藝術、音樂三個方面接待來店的客人，提供愉快的時光。

梶原　威志梶原　威志

沖繩懷石赤坂潭亭 沖縄懐石　赤坂潭亭 赤坂, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 沖繩料理

飯倉　健二　飯倉健二

透過美食成為連結世界的橋樑

1973年出生於東京都。從學生時代開始，成為一名廚師一直都是他的夢想。在大阪的日本料理店【作一】累積了約10年的經驗後返回故鄉。在東京的割烹以及日本料理店等工作後，於2010年加入【赤坂潭亭】並擔任副廚師長，後來於2020年晉升為廚師長。他懷著「以和食的基礎為根基，充分發揮沖繩的風味」的想法，致力於透過料理發展沖繩的料理與文化。

飯倉　健二　飯倉健二

TeppanYaki KOBE Beef Steak EBISU84 TeppanYaki KOBE Beef Steak EBISU84 惠比壽, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

曽我　竜也曾我龍也

不留遺憾盡情發揮廚師人生

1976年，出生於神奈川縣。對高中時代打工餐廳的老板很崇拜，因此立志當廚師。累積許多經驗，而在2021年1月8日進到新開業的【TeppanYaki KOBE Beef Stake EBISU84】當助理。現在是餐廳的主要人物，主持店務。

曽我　竜也曾我龍也

Series the sky Series the sky 押上, 東京都 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心

金子　優貴金子優貴

跟著曾是家政課老師的祖母，成長過程中與料理為伴。

領導麻布台series連續3年獲得米其林１星。1988年出生，曾在日本最古老的餐廳聘珍樓、米其林星級餐廳東京文華東方酒店「SENSE」磨鍊廚藝。以傳統廣東料理交織在海外研修得到的亞洲各國香料，提供少量多道料理的套餐，以及擁有侍酒師資格的主廚的佐餐酒。這次就任Series 2號店Series the Sky的總料理長。

金子　優貴金子優貴

RUBY JACK'S Steakhouse＆Bar RUBY JACK’S Steakhouse＆Bar 赤坂, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 海鮮 / 漢堡排

マシュークラブMatthew Crabbe

在世界知名的餐廳磨練技藝，致力於追求食材最大風味的主廚

來自澳大利亞，從家鄉雪梨的知名餐廳【Tetsuya's】開始，遊歷世界各地的一流餐廳，不斷磨練廚藝。自2001年來日後，曾擔任過東京柏悅酒店【New York Grill】主廚，以及京都凱悅酒店的總主廚。獨立後，成為引領東京餐飲界的重要人物。奉行「不過度處理食材」的信條，並以自由的創意呈現料理，吸引著前來用餐的顧客。

マシュークラブMatthew Crabbe

雪月花銀座 雪月花銀座 銀座, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉

田中　覚田中覺

有主廚評論

堵上自己的人生挑戰成為一名「肉師」，追求最高級的味覺體驗！

1967年出生於日本岐阜縣。作為祖父是養牛人，父親是經營精肉店的家族的長子，他從10歲時開始拿刀處理肉類，並從小就夢想著開一家餐廳，後來在25歲時開了烤肉店。擁有他獨特世界觀的菜單構成和店鋪設計備受矚目，在東京、名古屋、岐阜、滋賀等地開設了以肉類為主的18家店鋪。特別是在名古屋的【肉屋雪月花】，被評選為「米其林指南愛知・岐阜・三重2019特別版」的推薦店。並連續獲得Tabelog大獎，擁有非常高的人氣。

田中　覚田中覺

BENJAMIN STEAKHOUSE TOKYO GARDEN TERRACE KIOICHO BENJAMIN STEAKHOUSE TOKYO GARDEN TERRACE KIOICHO 永田町, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 歐風料理 / 各類西洋料理

一ノ宮　義孝一之宮義孝

在加拿大積累了10年的烹飪經驗，專精歐式料理的廚師

1971年，出生於秋田縣。年幼時，受到電視上廚師的啟發，決定從事烹飪工作。為了更深入理解歐洲風味，他在日常生活中堅持避免使用日本傳統調味料，全心全意地追求歐洲風味料理。在加拿大居住期間長達10年，在多家餐廳包括牛排館等場所學習烹飪技術，並在一些連鎖餐廳中擔任管理職。他曾說過：「烹飪就像構建四次元，料理不僅僅是味道，還是一種學習文化的方式。」，因此，他不僅對味道，也對每個國家獨特的文化表示尊重，將這份尊重融入到自己的料理中的廚師。

一ノ宮　義孝一之宮義孝

CADRAN CADRAN 銀座, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

肉Ebisu 89BAL 肉えびす　89BAL 惠比壽, 東京都 義式料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排 / 西式創作料理

山瀬　健策山瀨健策

有主廚評論

用多樣方式傳遞肉品美味的「待肉師」

1967年生於熊本縣。在經營牧場的父母身邊成長，自己也創立了食材批發公司。通過共同認識的人結識了現在的店主，從2015年開始參與【肉Ebisu 89BAL】的前身【和肉 89BAL】的創立。現在也作為廚師大展身手，更以自家飼養的「菊池牛」為首，致力於將來自全國各地精選的優質肉類的美味傳遞給更多人，作為待肉師在多個領域活躍。

山瀬　健策山瀨健策

酔一 酔一 新小岩, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 日式創作料理

柳澤　藍香柳澤藍香

與父親一樣，追求能製作多樣料理的廚師

出生於2004年，宮城縣。從小觀察父親經營餐廳的情況。這成為對料理產生興趣的契機。進入【酔一】餐廳成為兼職員工，正式開始學習料理。之後轉到【Irori】，與更多不同的料理接觸並提升自己的廚藝。2022年正式加入【酔一】，邁向作為一名廚師。

柳澤　藍香柳澤藍香

居酒屋九四六屋 居酒屋　九四六屋 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 北海道料理

鵜沼　憲宏鵜沼憲宏

從曾經的憧憬到如今走在夢想之路上行走。銳意進取的料理人。

1974年7月29日，北海道釧路市生。大學畢業之後黨一陣子過上班族，後來就離開了，進到叔叔的店「居酒屋 TAIMI」裡面，學到了很多基礎料理知識。2010年，實現自己的夢想，開了這家，用家鄉北海道的食材做料理的店「居酒屋九四六屋」，經營到如今。

鵜沼　憲宏鵜沼憲宏

阿波吉田（舊包丁人益吉） 阿波　吉田　（旧　包丁人　益吉） 麻布十番, 東京都 日本料理,日本料理 / 鱉料理 / 烏龍麵 / 日本酒

吉田　優吉田優

錘煉所得的廚藝，讓德島的美食更加好吃的老板

1975年，生於德島縣。在德島的一家法國餐廳開始了他的職業生涯，擔任廚師。之後在居酒屋和禦好燒店等各類範疇的餐廳學習，累積經驗。因緣際會，於2012年在現在的地點開設了【阿波吉田（舊包丁人益吉）】，自己當老板。與充分使用故鄉德島食材的美味一起，熱烈歡迎到訪的貴賓。

吉田　優吉田優

烤牛舌專賣店杜之都太助汐留店 牛たん焼専門店　杜の都太助　汐留店 新橋/汐留, 東京都 日本料理,日本料理 / 舌肉料理 / 燒肉 / 日本酒

桜井　雅之櫻井雅之

有主廚評論

持續守護上一代老板傳下來的秘傳美味

堅持忠實重現發祥店的美味，從準備的階段就反覆鑽研。希望每天都能提供一樣的美味，因此徹底管理溫濕度和時間等從解凍到熟成的各道手續。

桜井　雅之櫻井雅之

烤牛舌專賣店杜之都太助日本橋店 牛たん焼専門店杜の都太助日本橋店 日本橋, 東京都 日本料理,日本料理 / 舌肉料理 / 燒肉 / 日本酒

番匠　聖司番匠聖司

有主廚評論

持續守護上一代老板傳下來的秘傳美味

【杜之都太助】是東京唯一能忠實繼承宮城縣仙台市烤牛舌發祥店「味太助」美味的店鋪。創辦人佐野啟四郎先生（故）所推廣的元祖烤牛舌的美味和精神，至今仍脈脈相傳著，持續守護上一代老板秘傳的美味。

番匠　聖司番匠聖司

牡蠣的穴守 牡蠣の穴守 蒲田, 東京都 日本料理,日本料理

徳永　武司徳永武司

提供一個能夠以合理的價格享受新鮮美味牡蠣的空間

要吃到美味的牡蠣往往需要跑到漁港，在市內吃則價格昂貴，為了這樣的需求，我們提供了一家在東京都內也能以合理價格享用新鮮牡蠣的大眾居酒屋。即使不喜歡牡蠣的顧客也可以放心來訪，因為我們也提供了各種傳統的居酒屋菜單。我們的牡蠣是直接從市場進貨的，下單後當場為您剝開。

徳永　武司徳永武司

LOBOS　銀座店 LOBOS　銀座店 銀座, 東京都 西班牙、地中海料理,各國料理 / 各類西洋料理 / 西班牙料理 / 義大利料理

野口　元気田中　昴

秉持著慢火烹調，仔細製作每一道菜的宗旨

1984年出生於千葉縣。最早接觸料理的記憶是年幼時在家製作的甜點。從學校畢業後，開始在居酒屋從事外場的工作。在此累積一些製作料理的經驗。在熟人的引薦下進入義大利餐廳，學習烹調的基礎。之後，在法式餐廳與居酒屋等各家餐廳提升廚藝。製作料理的宗旨為「即使多花點時間也要提供不馬虎的餐點」。目前任職西班牙餐廳【LOBOS 銀座店】，每天掌廚發揮廚藝。

野口　元気田中　昴