靜也

志づや

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日文網站

上野, 上野/谷中, 東京都

日本料理 / 天婦羅 , 日本料理 / 蕎麥麵 , 酒精類 / 葡萄酒

日本料理 / 蕎麥麵

資訊
地圖

靜也

志づや

上野, 上野/谷中, 東京都

日本料理 / 天婦羅 , 日本料理 / 蕎麥麵 , 酒精類 / 葡萄酒

日本料理 / 蕎麥麵

restaurant菜餚: 日本料理 / 天婦羅,日本料理 / 蕎麥麵,酒精類 / 葡萄酒 / 蕎麥麵,日本料理

schedule營業時間: [ 週一 ~ 週五,例假日前日] 午餐 11:00 - 14:00 (最後點餐 14:00)
[ 週一 ~ 週五] 晚餐 17:30 - 21:00 (最後點餐 20:30)

block休息日: 週六,週日,例假日

payments餐點平均價格: 午餐: 1,500 日幣

credit_card付款資訊: 可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard; 可以使用電子錢包
交通IC卡 / 流通IC卡 / 預付卡; 可以使用QR碼支付
PayPay / Mercari pay / Rakuten Pay / LINE Pay / d Barai / au PAY

local_taxi餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）: 東京都台東区東上野2-4-3 map

call電話號碼: 03-6284-4295 (+81-3-6284-4295)

translate繁體中文服務: 未知

list餐廳特色: 午餐 / 全面禁煙 / 有吧台座位 / 套餐菜色 / 燒酒種類豐富 / 日本酒種類豐富 / 葡萄酒種類豐富
※若想確認是否禁煙 · 吸煙，請在備考欄中寫下相關咨詢。

在日本享受美食的方法

為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。學習正確的禮儀，更愉快地體驗日本的飲食文化吧。

瞭解這家店的禮儀

我已瞭解日本用餐禮儀，所以不用了

用餐方法說明

天婦羅
天婦羅黑川
黑川　丈士

勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。勿以筷子挪動碗盤。勿以筷子搔頭等。勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。可沾白蘿蔔泥或加了生薑的沾醬，亦可沾鹽食用。從味道清淡的食材開始依序品嚐，最能享受天婦羅的美味。食用時，勿把盛裝天婦羅的盤子端起。應用筷子夾起天婦羅沾天婦羅醬汁後，稍用懷紙盛接，送進口中。基本上，正確禮儀是以筷子分成一口大小後食用如果在吧台點用天婦羅，會一道道送出現炸的食材。

料理的歷史

天婦羅
天婦羅黑川
黑川　丈士

天婦羅以目前的型態傳遍各地，最早可推到江戶時代。江戶時代前期，天婦羅還是一種速食般的平民小吃，是在名為「天婦羅屋」的路邊攤，站著吃串起來的天婦羅。接近幕末時，開始出現店鋪型態的天婦羅屋。到了明治時期，高級料亭或天婦羅專賣店陸續增加。隨著江戶前風格傳至各地，也開始出現各種特別的食材。

絕技

天婦羅
天婦羅黑川
黑川　丈士

用餐方法說明

蕎麥麵
江戶蕎麥麵手製處　ASADA
粕谷　育功

基本上，發出聲音吸食也不被認為失禮，所以請豪放地大快朵頤。可選擇要熱的還是冷的。（烏龍麵、蕎麥麵）

餐具使用方法

打開後的蓋子，如是放置於右側的碗盤，就放在餐盤右外側；放置於左側的碗盤，就放在餐盤左外側。用完餐後，應將蓋子依原狀蓋回。用完後的碗盤勿疊起，直接依原本狀態擺放即可。要移動碗盤時應放下筷子，以兩手端起。

勿以筷子挪動碗盤。勿一手拿著筷子、單手端起碗盤。如無筷架，則筷子應置於餐盤左緣，或把筷袋摺成筷架使用。用畢的免洗筷應放回袋內，並把袋子尾端折彎，以表示用過。禮貌上，拔開免洗筷時應以上下方向拔開，而非左右方向。

食材的說明

蝦最適合天婦羅的蝦是大明蝦。近年由於大明蝦屬高級食材，有的店家會用草蝦等代替，是日本最受喜愛的食材之一。沙鮻淡雅的白肉魚「沙鮻」，是天婦羅料理的典型食材。建議沾一點鹽食用。炸什錦天婦羅的一種。基本上是沾濃厚的麵衣，去炸新鮮的馬珂蛤貝柱（小柱）。炸什錦的一般材料除了小柱以外，還有小蝦、細切烏賊，蔬菜則以番薯、馬鈴薯、蓮藕等為主體混合葉菜類，以及烏賊與蝦等。