東京都廚師搜索結果 : 19 頁- SAVOR JAPAN

天婦羅宮代 天婦羅　みやしろ 中目黑, 東京都 天婦羅,日本料理 / 天婦羅

宮代　直亮宮代直亮

有主廚評論

善用匠人的技巧，以炸得酥脆的天婦羅款待貴賓的日本職人

1967年出生於神奈川縣。和朋友一起進入橫濱調理師專門學校學習。畢業後，在池袋的大都會飯店學習廚藝、橫濱的皇家花園飯店累積經驗。在御台場的東京日航飯店內的【櫻花】，創設天婦羅櫃檯，擔任廚師長。歷經希爾頓東京御台場的廚師長，2018年，進入株式會社MUGEN。2018年5月起在【天婦羅宮代】主要負責天婦羅。

宮代　直亮宮代直亮

京串六波羅 京串　六波羅 赤坂, 東京都 串炸,日本料理 / 串炸 / 各類日本料理 / 天婦羅

山口　秀次郎山口秀次郎

以日式高湯建立獨特風格「串炸」的主廚

1943年，出生於京都府。在阿姨的強烈建議下，立志成為一名廚師。進入1946年創業的老店牌串炸店【知留久】，正式開始學習做料理。之後，1982年參與創立【六波羅】，擔任店長兼總廚。嚴選的素材不是直接串起來，還加入一些獨特工序，確立了原創的風格，40多年來，一直在第一線守護著【六波羅】的味道。

山口　秀次郎山口秀次郎

成蔵 成蔵 高圓寺/阿佐谷, 東京都 日本料理,日本料理 / 炸豬排

三谷　成藏三谷　成藏

知名餐廳的準備功夫加上自我獨特的感性創造出世界獨一無二的味道

1970年廣島縣出生。大學畢業之後到百貨公司上班，不斷想著「自己想創造點什麼」。離職後到叔父經營的新橋名店【燕楽】學習。花費了11年從基本學起，之後也累積了炸串、日本傳統料理等經驗，2010年於高田馬場開了【成蔵】。以【燕楽】作為基礎，以「自己想吃的食物」為主題慢慢演進成目前的樣子。2019年3月閉店之後，由弟子承繼【Narikura】。同年7月在南阿佐之谷【成藏】再開店，依舊是門廳滿座的人氣餐廳。

三谷　成藏三谷　成藏

XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros. XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros. 六本木, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 天婦羅 / 雞尾酒

サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo

受到父親是廚師的影響，11歲時立志走上烹飪之路

他出生於義大利那不勒斯。受到父親是廚師的影響，11歲時立志走上烹飪之路，拜師於伯父的餐廳。此後，他在日本和義大利之間積極學習，成為了使「那不勒斯披薩」在日本一炮而紅的功臣。在烹飪方面，他始終追求的不是排名第一，而是獨一無二。他擔任XEX業態的「義大利菜」主廚，不僅限於日本，還持續向世界各地傳播這種味道。

サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo

Sun-mi高松本店 Sun-mi高松本店 日比谷/有樂町, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 義大利料理 / 法國料理

吉澤　勝正吉澤勝正

在銀座活躍50年，以熟練的關懷提供客人最佳的款待

1950年出生於埼玉縣。服部料理專門學校畢業後，加入本店。從創業時起已經工作50年。一直保持著對客人的感謝之情，致力於提供最好的服務。利用經驗豐富的款待各界名人，作為負責人，一直致力於後進的指導，並以笑容迎接每一位客人。也讓來自海外的客人能更好地體驗日本文化的美好。

吉澤　勝正吉澤勝正

atelier 森本 XEX 鐵板 atelier 森本 XEX　鉄板 六本木, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排

森本正治森本正治

為了親眼見證壽司熱潮而前往美國，成為無論是在日本還是美國都備受矚目的廚師

出生於廣島縣。在電視節目《料理的鐵人》中成為第三代和風鐵人，並在其美國版《Iron Chef America》節目中成為唯一的日本廚師而知名，至今仍然在美國享有壓倒性的人氣。他在世界各地擁有眾多餐廳，其中紐約分店是由安藤忠雄先生設計的旗艦店，自開店以來深受全球名流的喜愛。我們的店位於六本木星條旗大道上，是大廚親自策畫的餐廳。

森本正治森本正治

銀座結中條 銀座結中條 日比谷/有樂町, 東京都 日本料理,日本料理

il Cardinale銀座Corridor店 イルカルディナーレ銀座コリドー店 銀座, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒

?橋　雄高橋雄

一直在銀座地區款待人們，經驗豐富的義大利料理主廚

1982年出生於東京都，以銀座為中心，在東京都內的義大利料理餐廳擔任廚師，不斷鑽研。曾任職於【SABATINI di Firenze】5年、在【il Cardinale銀座本店】擔任主廚4年的髙橋先生，目前在【il Cardinale銀座Corridor店】大展廚藝。在人來人往的辦公地區一隅，為造訪的顧客們帶來樂趣。

?橋　雄高橋雄

Focacceria la Brianza Focacceria la Brianza 日本橋, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

野口　大策野口大策

提供由經驗和感性所創造出的，千載難逢的味道

1989年出生於鹿兒島縣。從幼年時期起就接觸姐姐做的料理，被其魅力所吸引。在東京名門山之上飯店度累積漫長的職業生涯，經歷了在SALONE集團的學徒期，在埼玉縣積累了豐富的經驗。隨後，為了追求自我獨特的風格，來到了現在的店鋪【Focacceria la Brianza】。他的料理精致而充滿激情，其廚藝備受讚譽。

野口　大策野口大策

無添加燒肉 FOODLAB 築地 無添加焼肉　FOODLAB　築地 築地, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 燒肉

川島　良太川島良太

充分發揮多樣化的職涯經歷，為客人帶來幸福時光的廚師

1984年，出生於東京都。從小就喜歡做菜。渴望將這份喜好轉為職業，因此立下了成為廚師的夢想。畢業後開始廚師的修行。先後在義大利料理餐廳工作3年、日本料理餐廳工作3年、雞肉料理專門店工作5年，還在藥膳料理店工作4年，積累了豐富的經驗。目前在【無添加燒肉 FOODLAB 築地】擔任廚師，展現卓越的廚藝。

川島　良太川島良太

壽司喜邑（㐂邑）Sushi Kimura すし喜邑（㐂邑） 二子玉川/用賀, 東京都 壽司,日本料理 / 壽司

木村　康司木村　康司

對食材有著極致追求，不斷鑽研的“熟成壽司料理人”

1971年生於東京，是壽司店的第三代傳人。在祖父與叔父的店中結束修習之後，在獨自開店前，機緣巧合下進入了天婦羅名店【美Kasa】。在店中學到了天婦羅獨特的，不用水來採購鮮魚的方法。也正是這個經歷，與之後熟成壽司的诞生有了必然联系。木村主廚在33歲时開創了如今的【壽司喜邑】。經過長年的不斷鑽研，確立了【熟成壽司】這一全新的壽司類型。米其林2013年版之後的連續5年，都獲得了米其林2星的榮譽。

木村　康司木村　康司

il Cardinale 赤坂 イルカルディナーレ赤坂 赤坂, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 葡萄酒

塩　侑貴鹽侑贵

除了美味的食物之外，還可以欣賞到烹飪過程。

1990年，出生於千葉縣。曾在【SABATINI di Firenze銀座店】工作2年，在【SABATINI di Firenze大丸東京店】工作4年，在【PUB CARDINAL銀座店】工作2年，在【PUB CARDINAL MARUNOUCHI店（P.C.M.）】工作4年，直到現在。【il Cardinale赤坂】的魅力是可以讓客人和工作人員互相接觸的開放式廚房。非常注重為客人提供可以同時享受美味食物和精美烹飪過程的用餐體驗。

塩　侑貴鹽侑贵

鐵板燒牛排始祖Misono新宿店 元祖鉄板焼ステーキみその新宿店 新宿西口/都廳前, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 西式鐵板燒

長野　広一長野廣一

由透徹通曉鐵板燒的店長獻上能細細品味食材的一盤佳餚，敬請享用

1961年10月12日出生於東京都練馬區。店長畢業於烹飪專科學校，經歷過日餐西餐及中餐，在銀座三笠會館累積4年的法式料理資歷。之後以鐵板燒的經營型態大展身手，長達35年時間。鐵板燒的信條是發揮出食材原本的鮮美，而非一味依靠烹飪手法，他一心想藉由這樣的鐵板燒帶給顧客歡欣鼓舞的喜悅，時至今日始終如一。在如今的牛排Misono裡，他能夠與顧客近距離交流，也從中感受到了價值。

長野　広一長野廣一

SOYA SOYA 築地, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 葡萄酒 / 義大利料理

ON TOKYO ON TOKYO 中目黑, 東京都 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 葡萄酒 / 日本酒

松野　弘松野弘

「提供對身體友好的食物」被日本料理的深奧魅力吸引了40年

1961年，出生於大分縣。在充滿海洋和山川豐富資源的環境中，自然而然地對烹飪產生了興趣。在父母的鼓勵下，也因為「學點手藝總是好的」，開始了成為廚師的道路。在烹飪專業學校畢業後，進入了日本料理名店【吉兆】工作。之後也在營養學和療養食的領域進行了深造。在某知名酒店擔任副廚師長，展現了自己的廚藝。他的信念是「食物是構成人們心靈和身體的重要要素。我們應該吃得安心」，這思想在【ON TOKYO】中一直貫徹著。

松野　弘松野弘

肉的田島扇橋本店 肉の田じま　扇橋本店 清澄白河, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

谷田川　良夫谷田川　良夫

對挑選食材的眼光非常有自信。多年來一直擔任肉的田島的店長兼主廚。

1962年出生於東京。在中學時期發現了烹飪的樂趣，並走上美食之路。從高中時代起在【肉的田島】鑽研廚藝，度過了40多年，目前擔任店長兼主廚。各種肉類裡，挑選優質的內臟尤其困難，但隨著多年的經驗累積，他逐漸感受到了挑選優質肉類的樂趣。他努力不懈地提升自己的烹飪技巧，以為前來用餐的人們提供最佳狀態的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高質量肉食的願望。

谷田川　良夫谷田川　良夫

Private ＆ Partyspace Ryuduki Private ＆ Partyspace Ryuduki 錦糸町/住吉, 東京都 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 壽司 / 鐵板燒

髙田　航一髙田航一

有主廚評論

充分運用過去的經驗，以用心製作的料理來招待您。

1971年出生於宮崎縣。曾在飯店的西餐部門研習,也曾在自由之丘的【patisserie】工作，並擔任過青山某大使館的副主廚，學習了包含法國料理在內的世界各國料理。後來在東京的義大利餐廳擔任副主廚，並在【俺的法・義式料理連鎖店】大展身手。於2019年10月加入現在的公司，目前擔任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等連鎖店的料理部門負責主廚活躍中。

髙田　航一髙田航一