269 間廚師中的 81 - 100 間
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隨緣亭
隨縁亭
- 難波, 大阪府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理
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田畑 伸吾田畑 伸吾
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為摯愛的人做飯，一直是作為廚師的起點
1983年，出生於和歌山縣。從10多歲時開始，就喜歡為家人和朋友做手工料理，並帶著這份心意選擇進入調理師學校學習。畢業後，在HYATT REGENCY OSAKA內的【日本料理 彩】開始了他正式的廚師生涯。之後，隨著他所敬仰的主廚，於2017年加入【大阪蒙特利格拉斯米爾酒店】。現在，他在【隨緣亭】擔任主廚。
田畑 伸吾田畑 伸吾
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肉割烹 ASATSUYU
肉割烹 ASATSUYU
- 四橋/新町/堀江, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式創作料理 / 葡萄酒
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西尾 佳則西尾 佳則
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透過多種多樣的肉品料理，觸動五感，帶來令人感動的美食體驗
生於1986年，大阪府。【ASATSUYU】的店長。對透過「美食」傳遞喜悅、驚喜和感動的工作感到「樂趣和滿足」，因此走上了餐飲之路。他在大阪市的日式餐廳開始職業生涯，並在野味餐廳積累經驗。2021年，在這家新店創業時便開始擔任現職。在吧台式割烹的現場氛圍中，與熟練的主廚合作，致力於以最高的品質呈獻各種肉品菜餚。他的細心周到也廣受好評。
西尾 佳則西尾 佳則
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大阪福島燒肉TOPPUKU
大阪福島焼肉とっぷく
- 福島/野田, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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天野 栄貴天野 榮貴
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與顧客交流，帶來快樂的時光
2001年出生於大阪府。因雙親曾經營烤肉店，料理一直是近在咫尺的存在。自身也以將來成為廚師為夢想，透過在店裡幫忙等磨練技藝 。從學校畢業後，轉身投入料理的世界，開始修業精進。專注於烤肉一心一意修業，持續累積經驗。現在以廚師身分活躍於2023年11月開幕的【大阪福島燒肉TOPPUKU】。每日都以開朗的笑容與顧客交流，為您帶來快樂的時光。
天野 栄貴天野 榮貴
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湧Labo
湧Labo
- 生野/平野, 大阪府
- 各類創作料理,創作料理 / 日式牛排 / 日式創作料理 / 義大利料理
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森 康晴森 康晴
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美食的探究者所編織的獨一無二的美味。經驗豐富的廚師長
1981年出生於大阪府。雖然從小就非常挑食，但也因此引出了對料理的興趣。在鐵板燒店打工後，轉到飯店的廚房累積經驗。在師傅的一對一指導下學習義大利料理的基礎，且獨自鑽研學會了日本料理的技術。從過去在肉店工作的經驗中也徹底掌握了肉類的鑑別及採購方法。吸引了眾多客人的一道道料理也離不開這對於料理無止盡研究的姿態。
森 康晴森 康晴
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Feliz-團斗 Malto
Feliz-團斗 Malto
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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田島 啓史田島 啓史
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運用在和食名店的經驗，提供使用全國各地味噌的季節料理
1981年出生於京都府。因為喜歡烹飪，自然而然立志成為廚師。20歲時開始在位於嵐山的一家融合了京料理和法式料理的名店進行修行。經過六年的專心學習後，繼續在創作和食餐廳和居酒屋積累經驗。在創作和食餐廳的同事成立新公司【株式會社TD-MOVE】時受邀，於2018年2月入職，並於2018年3月起擔任【Feliz-團斗】的主廚。
田島 啓史田島 啓史
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鰻魚處 美味美
うなぎ処 美味美
- 天滿橋, 大阪府
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒
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森本 優子森本 優子
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為觀光行程中的特別的一天，或日常中的小小奢侈帶來色彩
出生於大阪府。曾在大阪市阿倍野區帝塚山的一家壽司店工作5年，在這間提供宴席料理的餐廳擔任大廳工作人員，見證了人們重要的用餐時刻。現在作為經理活躍於【鰻魚處 美味美】，在這個能夠享受歷史、文化和美食的空間，為遊客帶來了特殊的一日體驗，也為當地居民日常生活的小確幸增添色彩。
森本 優子森本 優子
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TAGOTO 本店
田ごと 本店
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理
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吉永 倫英吉永 倫英
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一名在老字號店鋪中磨練技藝，將傳統京料理傳承給後世的廚師
1971年出生於大阪府。高中畢業後，因一心想學習京料理而來到了京都。得知京料理老字號店【TAGOTO 本店】的存在後，決心加入。他從基礎開始學習傳統的京料理，掌握了烹飪技巧。通過修行，他學習到京都獨特的款待精神。憑借多年經驗累積的知識和可靠的技術，他於1999年擔任了該店的主廚。從2012年起，成為整個公司的副主廚，繼續傳承老字號的味道。
吉永 倫英吉永 倫英
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黑門Torepichi市場 南黑門店
黒門とれぴち市場 南黒門店
- 日本橋, 大阪府
- 海鮮料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理 / 蓋飯
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河野 嶺河野 嶺
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以「快樂用餐的場所」為目標，打造讓人容易親近的餐廳
1997年出生於大阪。目前作為【黑門Torepichi市場 南黑門店】的店長活躍中。以「能快樂用餐的場所」為目標，提供有好的服務。致力於打造能一邊暢談一邊品嚐美味海鮮與日本酒的溫馨餐廳。
河野 嶺河野 嶺
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食道園 宗右衛門町本店
食道園 宗右衛門町本店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排
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黒木 幸喜黑木 幸喜
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在烤肉的發源地，持續挑戰傳統與創新的融合
1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，曾在多個店鋪學習並累積經驗，在26歲時被提拔為廚師長。後來在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前被任命為食道園的總廚。守護著自1946年創業以來的烤肉傳統和文化的同時，也不斷活用嶄新的創意和時令食材，追求全新的「烤肉」。
黒木 幸喜黑木 幸喜
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日本料理 新月
日本料理 新月
- 大津市南部, 滋賀縣
- 日本料理,日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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和田 知子和田知子
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作為日本料理店的女老闆，提供客人無微不至的服務
生於京都市，乃京都市東山區360年老字號料亭【京料理 HARI清】的長女。與在【京料理 HARI清】學習料理的丈夫相遇、結婚，並來到丈夫老家經營的【新月旅館】，作為女老闆打理旅館事務。隨後將事業重心移到懷石料理店，並開設自己的店鋪【日本料理 新月】。憑藉在老家習得的知識和身為女老闆的經驗，誠摯地面對每位來訪的客人，將這份工作奉為天職、熱情款待客人。
和田 知子和田知子
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鐵板燒 神戶
鉄板焼 神戸
- 難波, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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平瀬 和豊平瀨 和豐
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懷抱著對施展手藝的廚師的憧憬，踏入了烹飪界
1975年，出生於兵庫縣。受到學生時代觀看的料理節目的影響，決定追求成為廚師的夢想。他加入了一家會員制度的度假飯店，正式開始了他的職業生涯。從那時起，他主要在兵庫和北陸地區工作，不斷磨練自己的技巧，直到2009年入職了【鐵板燒 神戸】。現在，他以精湛的鐵板烹飪技藝和周到的款待，為前來的客人帶來愉快的用餐時光。
平瀬 和豊平瀨 和豐
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牛腸燒肉 七福 南波店
ホルモン焼肉 七福 難波店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理
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キムKimu
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日復一日不停歇、呈現在故鄉韓國成長時吃到的味道的料理長
生於韓國。工作原因來到日本。一開始其實從事的是和餐飲沒有關係的行業。轉職機會進到料理界。進入後廚開始了料理人的職業生涯。得益于韓國出生的朋友、相識的建議，還有自己在料理方面天生的直覺，在磨煉廚藝后嶄露頭角。隨著「牛腸燒肉 七福 心齋橋店」的開業任職料理長。重視母國韓國的味道親手製作的「韓式手擀面」和「香辣蔬菜牛肉湯」都是特別受好評的料理。
キムKimu
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華蓮 大阪心齋橋店
華蓮 大阪心斎橋店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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池田 康行池田 康行
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職人的廚藝，彰顯鹿兒島自豪的山珍海味
1972年，出生於鹿兒島縣。在自然環境中長大，對能提升鹿兒島食材魅力的廚師工作產生了興趣。高中畢業後，加入株式會社Kinrei 。歷經【HANANOBORI】【KAGONO屋】，自2024年6月起任職於【華蓮 大阪心齋橋店】。致力於追求食材的原味，每日精心料理。
池田 康行池田 康行
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THE・NEW WORLD
ザ・ニューワールド
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理
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鳥羽 周作 鳥羽 周作
有主廚評論 -
NEW WORLD的店長主廚
1978年出生於埼玉縣。他曾經是J聯賽的練習生，辭去後成為小學老師，在32歲時決定投身廚師業界開始學習烹飪，擁有相當獨特的職業歷程。他先後在神樂坂的【DIRITTO】工作3年，青山的【Florilege】工作2年累積經驗，在恵比壽的【Aria di Tacubo】任職副主廚2年後，接著於2016年3月成為了代代木上原【Gris】的主廚。之後成為了同店的店長主廚，並於2018年7月以【sio】的名義重新開業。
鳥羽 周作 鳥羽 周作
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熟成刺身與美酒 京都HITOSHIO
熟成刺身と旨い酒 京都ひとしお
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理 / 日本酒
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つかさんTsukasan
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在各式各樣的餐廳磨練廚藝，打造用鮮魚料理和日本酒款待顧客的餐廳
出生於京都府，因為想開餐廳而在海鮮居酒屋、割烹料理店、京都宮川町的居酒屋、四條烏丸等各式各樣的店家修習，並取得廚師執照。喜歡日本酒，會品嚐各式各樣的酒，同時也學習日本酒的知識。2018年5月成功開了【魚與日本酒的店 HITOSHIO】，擔任老闆兼店主。
つかさんTsukasan
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鮨 青海原
鮨 青海原
- 上本町, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日式牛排
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松田 俊昭松田 俊昭
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「食物會讓人們幸福」。目標是成為能夠為客人帶來夢想的廚師
小時候對電視節目裡看到的廚師產生憧憬，並於17歲時踏上了料理之路。高中畢業旅行造訪了洛杉磯，國際化的體驗讓他感動在心，胸懷「有朝一日要留學學習料理」的希望，進入了東京的義大利餐廳。接著於義大利的三星餐廳進行修行，而後學成歸國。在神戶的法國餐廳累積經驗後，2022年6月8日開了【食與森】。現在也參與著【鮨 青海原】的經營。
松田 俊昭松田 俊昭
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東山庭 Higashiyama Garden
東山庭 Higashiyama Garden
- 圓山公園/高台寺/清水寺, 京都府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 牛排
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石井 隆雄石井 隆雄
有主廚評論 -
融合傳統與創新，多次獲獎的頂級廚師
1967年1月生於京都。小學時就喜歡站在廚房裡為大家煮飯，受到大家的喜愛。畢業於廚師學校後，先後在Granvia大阪飯店的「Stream」工作6年，WESTIN大阪飯店工作9年，然後在東京獨立經營5年，接著在Granvia京都飯店工作3年，再轉往羅特爾德比叡飯店工作3年，現任職於東山庭。2009年獲得全國JR飯店集團料理大賽冠軍等多個獎項。他以精湛的味道和像藝術品般的擺盤，吸引著客人。
石井 隆雄石井 隆雄
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割烹酒場 MIOTSUKUSHI 天王寺店
割烹酒場 みおつくし 天王寺店
- 天王寺/阿倍野橋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理
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田村 知之田村 知之
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受到美味料理的啟發，立志成為親手製作出美味佳餚的廚師
1993年出生於大阪府。在學生時代有過在餐廳打工的經歷，這促使他對烹飪產生興趣。其後加入了【瑞士飯店 花曆】，正式展開他作為廚師的職業生涯。之後轉入【割烹 味彩】，並不斷努力提升自己。在2022年7月，他接受了【 割烹 MIOTSUKUSHI 天王寺店】的邀請擔任廚師長一職。
田村 知之田村 知之
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壽司與馬肉 OYAJI 最後的握壽司 別墅
寿司と馬肉おやじ最後の握り別邸
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生馬肉片 / 馬肉料理
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梶原 淳司梶原 淳司
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因憧憬進入日本料理的世界。提供多彩料理的經驗豐富的廚師
1978年，出生於大分縣，少年時期就對料理有濃厚的興趣，並且一直夢想成為一名廚師。他在18歲時開始在當地餐廳展開了他的職業生涯。後來，為了學習，他於20歲時移居京都，在一家日本料理店工作了3年。之後，他搬到了大阪，在不同的日本料理店和壽司店工作。自從2022年夏季以來，他加入了「株式會社 AND·AI」，現在是一名活躍的廚師。
梶原 淳司梶原 淳司
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肉亭 結
肉亭 結
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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桜井 敬士櫻井 敬士
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「結」合由全國各地嚴選的食材、以料理的方式呈現
1973年3月10日出生於滋賀縣。由於有著「想在一條路上嘗試自己的極限」之強烈意志，而選了成為廚師的道路。於京都大倉酒店的【入船】主要學習了京都料理。目前擔任【肉亭 結】的廚師長，肩負餐廳的核心角色並發揮重要作用。在料理的世界挑戰自己的極限、持續不斷的成長，以磨練真正的技術及熱情。
桜井 敬士櫻井 敬士
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