本州中部（中部）廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

入船伊東站前店 入船伊東駅前店 伊東/下田, 靜岡縣 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

金井　克彦金井克彥

追求極致壽司已有30年

1970年出生於千葉縣。在青森縣的一家壽司店工作4年、在宮城縣的壽司店累積了2年的經驗後，遇見目前任職的【入船】。在伊東店做為壽司職人的19年裡，每天都致力於以最美味的方式提供鮮魚。

金井　克彦金井克彥

鰻魚料理 UNAWA 泉 うなぎ料理うな和泉 新榮/東櫻/泉, 愛知縣 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃

加藤　晴久加藤晴久

作為廚師，以全新的心態挑戰鰻魚料理的世界

1971年出生於北海道。對料理懷有深厚的情感，高中畢業後進入大阪阿倍野辻調理師專門學校學習。之後，在【大阪新大谷酒店】的和食總廚田村先生引薦下，前往倉敷的一家料理店修行。在豐田市的【FORESTA HILLS】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋萬豪飯店服務19年後，於2023年8月轉至【鰻魚料理UNAWA泉】,目前擔任該店的店長。

加藤　晴久加藤晴久

HILLS CLUB HILLS CLUB 丸之内, 愛知縣 創作料理,創作料理 / 各類日本料理 / 燒肉 / 牛排

武田茂雄武田茂雄

榮獲厚生勞動大臣獎、愛知縣優秀技能者表彰「愛知名工」

在HILLS CLUB / 獨立式部庵擔任主廚。愛知烹飪專門學校特別講師。愛知縣河豚處理考試、技術講師

武田茂雄武田茂雄

備長炭牛排爐sakai 備長炭ステーキ炉sakai 矢場町/大須/上前津/鶴舞, 愛知縣 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

上田　徹也上田徹也

為顧客著想、傳遞喜悅時刻

1973年出生於愛知縣。從學生時代的打工經驗裡選擇了廚師之路。目前在他進入餐飲界的契機【備長炭牛排爐sakai】這間店裡作為廚師活躍著。使用每天精選的食材製作珍饈套餐，也可不受菜單侷限，為每位顧客量身打造餐點。致力於打造出一間能讓顧客享受到超越品嚐美食喜悅的餐廳。

上田　徹也上田徹也

肉和魚的京町個室　今昔物語榮店 肉ト魚ノ京町個室　今昔物語　栄店 榮, 愛知縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋

伊藤　祥大伊藤祥大

豐富的經驗與紮實的手腕，成為了本店味道的支柱

1982年出生於愛知縣。從年輕時便對製造及美味的料理有著強烈的興趣，而選擇了成為廚師之路。25歲時，進入【今昔物語榮店】實習。之後經過12年嚴格的修行，32歲時晉升成為副主廚。後來再更加累積了經驗及技術，目前作為料理部門的總籌，以有著17年以上的業界經歷為傲。

伊藤　祥大伊藤祥大

阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki あぐー豚しゃぶ居酒屋　はくりゅう　錦 錦三丁目, 愛知縣 居酒屋,居酒屋 / 涮涮鍋 / 沖繩麵 / 沖繩料理

杉崎　栄二杉崎榮二

以默默燃燒的熱情，持續細緻地表現日式傳統的廚師

1970年出生於岐阜縣。雖然選擇成為廚師是受到親人的建議，但他隨即被其魅力所吸引，並在日式料理的道路繼續前進。在經過京都的名店的訓練後，於數間餐飲店中承擔料理工作，在這期間磨練了技藝與感性。他的經驗與卓越的技術受到好評，擔任了【阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki】的廚師長。他是一位以沈穩的態度，精心製作出每一道料理的廚師。從他手中孕育而出的料理，融合了日本傳統和現代感性的精品。

杉崎　栄二杉崎榮二

Steakhouse金井大室高原店 ステーキハウス金井大室高原店 伊東/下田, 靜岡縣 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式創作料理 / 西式鐵板燒

金井このみ金井Konomi

將在壽司店的經驗運用於鐵板燒料理

在位於靜岡縣伊東市同一集團的「壽司入船」累積了10年的服務和烹飪的訓練與經驗。之後學習鐵板燒和西式料理，在Steakhouse金井大室高原店大展廚藝。活用在壽司店的經驗，以靜岡縣天城產的真妻山葵調味的牛排與肉壽司等廣受好評。

金井このみ金井Konomi

Wine Lounge & Restaurant Cepages Wine Lounge & Restaurant Cepages 名古屋站, 愛知縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 威士忌

烤鰻魚飯名古屋備長大名古屋大廈店 ひつまぶし名古屋備長大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理

青木　陽一青木　陽一

有主廚評論

在打工的過程中，被鰻魚的深奧所感動，從此樹立了職業鰻魚廚師的目標

1981年1月1日生。愛知縣人。16歲起在本店打工。在工作的過程中，對鰻魚的深奧產生了興趣，樹立了職業鰻魚廚師的目標。自幼喜歡料理，在父親的建議下進入了烹飪學校。畢業後，成為【備長】的正式員工。總店3年、 LACHIC（名古屋市購物中心）店10年、ESCA（名古屋市購物中心）店2年，累積了豐富的經驗，進入現在的大名古屋大廈店。在深奧的職業鰻魚廚師之路上，不斷磨練廚藝。

青木　陽一青木　陽一

MARUYA本店名駅三丁目店 まるや本店　名駅3丁目店 名古屋站, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理

坂本　恵利坂本恵利

專注於料理精進技藝，持續追求和食的真髓

自幼熱愛料理，高中畢業後即加入【MARUYA本店】。在學習和食基礎的同時，立志成為一名鰻魚職人。經歷了幾乎所有店鋪的工作後，現已升任廚師長。憑藉多年經驗，每日精進技藝，為顧客提供更高滿意度的料理。

坂本　恵利坂本恵利

炭燒鰻魚飯三吃鰻魚 Munagi（武奈伎） 炭焼ひつまぶし鰻　むなぎ（武奈伎） 榮, 愛知縣 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理

三浦星一三浦星一

對鰻魚的愛情，熱情和堅持

他懷著熱情，在一家姊妹店的老牌鰻魚餐廳中，已經鍛鍊了超過25年的技能。他的烤技術和堅持是為了保護超越時代的傳統口味。為了將鰻魚做到最好的狀態，他珍惜每一天，並且用心烤。

三浦星一三浦星一

Restaurant 葡萄之森 Les Tonnelles レストランぶどうの森　レ・トネル 內灘/金石, 石川縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 湯品

Marco SantoscoyMarco Santoscoy

日本食材與獨特的創意相融，追求新風格的法式料理

1992年出生於墨西哥瓜納華托州。在阿根廷學習了以法式料理為首的烹飪基礎，之後前往美國。在納帕和史考茲戴爾等地的餐廳累積經驗時，接觸了和式刀具和能面等日本的傳統工藝品。因為想「親眼看見與自己的感性有很多共鳴的日本」，於2016年前往日本。被豐富的食材、美麗的自然和溫暖的人們所吸引，最終移居到了石川縣。

Marco SantoscoyMarco Santoscoy

Horutanya 榮店 ほるたん屋　栄店 榮, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 內臟鍋 / 燒肉 / 內臟

榊間　周平榊間周平

以在地食材創造奇蹟，帶來感動的一道料理。從岐阜出發，將美味傳遞至世界

1988年，出生於東京都。在東京居住期間，因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐經歷，決心投入料理行業。隨後搬到岐阜，並在他一直向往的【amiyaki亭】進行了修行。2019年開始了在【Horutanya】的新挑戰，2023年轉到現在的【Horutanya 栄店】並擔任店長，全面管理這家餐廳。

榊間　周平榊間周平

華華-KAKA- 華々-KAKA- 濱松站, 靜岡縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 地方酒

渡瀬　正之渡瀨正之

以日本料理和壽司為主軸的豐富經驗所創造出的，和洋結合的豐富料理令人著迷

1974年出生於靜岡縣。【華華-KAKA】的店主。通過享受當季料理和酒的愉快體驗，感受到了外食獨有的樂趣，走上了料理之路。於濱松市的日本料理店學習後，積累了壽司店的經驗。之後在壽司割烹精進技藝，並擔任濱松車站內日本料理店【遠州濱乃屋】的廚師長。2009年創立了現在的店，正式獨立。2019年，為了迎接更多元的客人，遷移至「Zaza City濱松」。不僅服務在地客人，也以當季美味招待來自國內外的旅行者。

渡瀬　正之渡瀨正之

關東煮輪島河豚 NODOGURO AMIYA おでん　輪島ふぐ　のどぐろ　AMIYA 東茶屋街, 石川縣 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 關東煮 / 日本酒

石田　寛石田寬

想讓更多的客人認識金澤的美食

「希望通過人與人之間的聯系來展現自己的實力」，於是進入了餐飲行業。通過溫暖人心的服務和美味的料理，致力於為每一位來訪的顧客帶來感動。2023年4月，開設了【關東煮輪島河豚 NODOGURO AMIYA】餐廳。餐廳主打「金澤關東煮」，並精選了來自輪島及奧能登的新鮮食材，提供能充分展現當地魅力的料理。

石田　寛石田寬

MARUYA本店　中部國際機場店 まるや本店　中部国際空港店 常滑/知多半島, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理

坂本恵利坂本恵利

專注於料理，不斷磨練技藝，追求和食的精隨

從小就喜歡料理，並在高中畢業時加入了「MARUYA本店」。在學習和食基礎的同時，努力成為一名鰻魚師傅。在各家店鋪積累經驗後，成為JR名古屋站店的料理長。憑藉多年的經驗，努力展示自己的技藝，為了顧客更大的滿足，日復一日的努力提升自己的技藝。

坂本恵利坂本恵利

牛舌涮涮鍋與牛肉握壽司源’s 牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s 錦三丁目, 愛知縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 啤酒

手島　大輝手島大輝

追求能從味蕾到心靈一併滿足的料理口感以及美味

1996年出生於愛知縣。因為喜歡烹飪選擇了廚師的道路。從調理師專門學校畢業後，入職東京的中華料理店【維新號】。於令和元年（2019年）收到【源’s】經理的邀請而入職。在累積經驗的過程中，也確實的磨練自己的手藝。現今，作為廚師長大展身手中。

手島　大輝手島大輝

Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa- Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa- 輕井澤, 長野縣 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒

宮澤　英治宮澤英治

在特別的優質空間品味至福的一杯酒，放鬆心靈

1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬，立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎，2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機，2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年，經營了10家酒吧，並致力於推廣無酒精雞尾酒。

宮澤　英治宮澤英治

鰻魚料理三代目 UNA東中川本店昭和四十四年創業 うなぎ料理三代目うな東　中川本店　昭和四十四年創業 金山/熱田區/中川區, 愛知縣 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒

三浦　星一三浦　星一

繼續堅守從前輩那裡繼承的對鰻魚的執著

他於1974年出生於愛知縣，他在家族經營的魚商的父親的背影中長大。他找到了一份一般行政工作，但他無法放棄成為魚類廚師的道路，所以他辭職了。 2001年，他在一家以魚料理為中心的日本餐廳磨練自己的技術，並決心實現他從小就有的夢想——開一家鰻魚店。作為前輩“Una Higashi”的烤師，他掌握了傳統的烤和味道，並作為【鰻魚料理三代目 UNA東中川本店昭和四十四年創業】的廚師和經理來管理店鋪。

三浦　星一三浦　星一