1073 間廚師中的 341 - 360 間
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熟成飛驒牛燒肉GYU-SUKE
熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟
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上道 和正上道 和正
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專注探究烹飪。自稱為「烹飪狂熱者」的廚師
1974年出生於福岡縣。從小就喜歡吃也喜歡做菜，希望透過烹飪帶給大家歡笑而立志成為一名廚師。畢業後成為廚師並開始學藝，在不同類型的餐廳磨練技藝，目前在【熟成飛驒牛燒肉GYU-SUKE】一展長才。自稱「烹飪狂熱者」，經常說「我想要徹底探究烹飪，提供更美味的料理。」
上道 和正上道 和正
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廣島牛A5和名物牛舌 燒肉內臟NIKUCHO
広島牛A5と名物タン 焼肉ホルモン にくちょ
- 廣島站/馬自達體育場(廣島市民球場), 廣島縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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赤坂金舌
赤坂金舌
- 赤坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 葡萄酒
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宮川 竜一宮川 竜一
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選擇當廚師這條路並沒有錯，他為此感到自豪
1985年，出生於東京都。從小就喜歡喜歡製作各種事物，到懂事時，料理成為了嗜好。憧憬著有一天能在出生的故鄉開設自己的店鋪，於是踏上了料理的道路。在服部營養專門學校的畢業後，加入了 在學期間就開始工作的【TSUKIJI 植MURA】日本料理餐廳。在各種料理店裡積累經驗後，他成為了【iroyo】的料理長。之後，因機緣下進入了【赤坂金舌】。
宮川 竜一宮川 竜一
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燒肉 Shinuchi 神樂坂
焼肉 しんうち 神楽坂
- 飯田橋, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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完全包廂 牛之達人 private 新宿總店
完全個室 牛の達人 private 新宿本店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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NYORO助 銀座
にょろ助 銀座
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 鰻魚,日本料理
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南青山 HIHUMI
南青山 ひふみ
- 表參道/青山, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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加藤 寛史加藤 寬史
有主廚評論 -
終於在南青山擁有了夢寐以及的「屬於自己的餐廳」
主廚於1978年6月出生於茨城縣。雖然他23歲才步入料理世界，6年後便擔任了一家店的主廚，5年後成為了高原寺日本料理店的主廚。但由於一些原因離開後在南青山與現在的店鋪相遇，於2014年開設了屬於自己的新店，他在秉承傳統日本料理味覺體驗的基礎上創造出獨具特色的新式菜餚，深受愛酒愛美食的顧客們的喜愛。
加藤 寛史加藤 寬史
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燒肉 牛宮城
焼肉 牛宮城
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 馬格利酒
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GION 山根子
GION 山根子
- 祗園, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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泉 佳代子泉 佳代子
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對酒類有深入了解，提供獨特酒菜搭配建議的店主
出生於京都府。被有著多樣風味和香氣的酒所吸引，深深迷戀於深奧，因此踏入餐飲業。在2023年成立【GION 山根子】，擔任店主。擁有侍酒師資格，且曾經營過燒酒酒吧，對於食物和酒類的搭配有豐富經驗。同時具有高級麹士資格，對發酵食品、麴食品和飲料等方面都有深入了解，目前也在準備為店內提供自製的濁酒和甜酒。
泉 佳代子泉 佳代子
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YURT 大名古屋大廈店
YURT 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧
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渡邊 信之渡邊 信之
有主廚評論 -
由熟知日本各地口味的廚師烹調咖啡美食的餐廳
渡邊先生從烹飪學校畢業後，在東京法式餐廳工作5年，又在神戶咖啡店修習8年。之後伴隨著【YURT】開幕而任職。喜歡料理的一切，喜歡製作料理的純粹料理人。
渡邊 信之渡邊 信之
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UNAGI NO 德永 北部
うなぎの徳永 北部
- 熊本, 熊本縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃
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牛嶋 拓也牛嶋 拓也
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團隊全心全意守護著傳統的鰻魚料理
1995年出生於熊本縣。2010年加入「德永」。從那時起一直活躍於【UNAGI NO 德永 北部】、【京町茶寮德永】、【Unaginobori】等各店擔任廚師和服務人員的角色。目前也負責各店鋪的管理工作。支援著各地的員工，持續守護著傳承下來的傳統味道。
牛嶋 拓也牛嶋 拓也
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北海道燒肉 KANEUSHI
北海道焼肉 かねうし
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟
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林 潤林 潤
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一位真摯地面對食材，打造極上一道菜的廚師
1972年，出生於北海道。從道內的和食店開始了自己的職業生涯，並在京風燒肉店等各種類型的店鋪中發揮自己的廚藝。自2023年1月起成為「北海道燒肉 KANEUSHI」的一員，至今仍在這個崗位上發展。
林 潤林 潤
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MEDAKA堂
めだか堂
- 三越前, 東京都
- 拉麵,拉麵
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吉澤 尚志吉澤 尚志
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參與200家以上店鋪的開發工作，擁有豐富經驗的餐飲業專家
在婚宴會場及飯店學習了接待客人的基礎、並進修了日本料理及義大利料理。擔任義大利餐廳的主廚後，主要從事於與拓展新店舖，並當過各種業態的主廚。之後，作為經營餐廳的負責人，參與了既有店舖的管理及新店面的企劃。作為自由接案的統籌專員，包辦店舖規劃及菜單設計，每年約參與10間店舖的規劃。
吉澤 尚志吉澤 尚志
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御料理 貴船
御料理 貴船
- 近江町市場, 石川縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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中川 清一中川 清一
有主廚評論 -
邊走邊吃的興趣與工作結合。貪婪地吸取創新口味與烹調知識
1968年出生於石川縣。專門學校畢業後就職於本地金澤的飯店。在飯店內經歷過服務生與酒吧的侍者，並負責過日本料理的廚房與宴會廳。之後在金澤的創作日本料理店與割烹等餐廳磨練廚藝，2008年開了【御料理 貴船】。興趣是美食邊走邊吃，只要聽到哪裡有美食就全國走透透，培養飲食品味。
中川 清一中川 清一
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紀尾井町 福田家
紀尾井町 福田家
- 永田町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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松下 俊一松下 俊一
有主廚評論 -
藉由反映季節的料理和魯山人的餐具，為您傳遞春夏秋冬的詩情
1969年，長野縣出身。【福田家】廚師長。生長在南信州的大自然之中，從小對山村食材就很熟悉。高中畢業後，在大阪的辻廚師學校學習，之後到東京。在銀座的河豚專賣店，都內或箱根的高檔飯店日本料理店磨練廚藝後，2006年和福田家結緣。長年擔任副廚師長一職，2016年轉為現職。除了每個季節料理的美味，再加上以魯山人製的餐具擺放料理的作法日趨完美，因此吸引了眾多日本國內外的客人。
松下 俊一松下 俊一
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#uni seafood
#uni seafood
- 六本木, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理
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國分 翔矢國分 翔矢
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受到作為廚師的父親影響，踏進了這個世界
1993年出生於東京都。在東京的專業學校取得了烹飪師和營養師的執照後畢業，並在連續7年獲得米其林一星的法國餐廳【Chef 松尾松濤 Restaurant】修行了4年，學習了法國料理的基礎。之後，在無國籍料理餐廳【Restaurant KIHACHI】研究了5年，確立了以法國料理為基礎的無國籍料理風格，並從2023年1月起擔任【#uni seafood】的主廚。
國分 翔矢國分 翔矢
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Maguro人別庵 日本橋店
まぐろ人別庵 日本橋店
- 日本橋, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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出口 瑠尉出口 瑠尉
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致力於追求極致！克己修身的個性讓他在不知不覺間已成壽司師傅
1985年出生於長崎縣，因為在靠海的地方長大，新鮮的海鮮從小就擺在餐桌上。在品嚐各種魚料理的同時，下定決心成為處理新鮮鮮魚的壽司師傅，而來到東京。在銀座的壽司店修習2年左右後，在崇拜的前輩邀請下，來到現在的系列餐廳大展廚藝。一旦開始就會一股腦兒不斷探究下去，個性克己修身，現在在系列店【凧壽司】及【Maguro人】擔任全店總主廚。
出口 瑠尉出口 瑠尉
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肉店大善 大名古屋大廈店
肉や大善 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 日本酒
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近藤 泰永近藤 泰永
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對牛肉魅力深信不疑的「肉店」店長
1985生。愛知縣人。先後在日本料理、中華料理店工作，後進入【肉店大善 大名古屋大廈店】就任店長。在大澤社長領導下，向現總負責人學習待客之道，向現總廚師長學習和牛烹調，肉類料理與待客的專家。也曾在其他料理店學習過料理製作，但一直認為作為食材，牛肉的美味與魅力，在各類風格料理中至高無上，於是走上了可憑直覺享其美味的燒烤之路。與其說是廚師，在烤肉店、肉店方面才是強項。
近藤 泰永近藤 泰永
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烤雞肉串宮川 四谷店
やきとり宮川 四ツ谷店
- 市谷, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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山崎 智弘山崎 智弘
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朝著“世界第一烤雞肉串店”的目標前進的年輕領隊
1988年出生於東京都。受在餐飲店工作的母親的影響，對料理產生了興趣，在都內的拉麵店積累了4年學習經驗。 2011年進入公司後，以其笑臉迎人的社交型性格充當了店裡的暖場者。現被委任店長一職，負責運營店鋪。由於烹飪場所是開放式廚房，在與顧客之間的交流和日常言行舉止方面都悉心以對。夢想是將誕生於東京日本橋的店打造成“世界第一的烤雞肉串店”。為實現夢想，每天都在磨煉著自身的廚藝。
山崎 智弘山崎 智弘
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藤乃
藤乃
- 福島/野田, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 蕎麥麵 / 火鍋料理 / 鴨肉料理
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門野 倫也門野 倫也
有主廚評論 -
從高中時代的打工開始，選擇了一條靠自己的本領謀生的道路
1973年4月，出生於兵庫縣。高中時期曾在飲食業打過工。雖然他曾在大企業有過上班的經驗，但出於想要靠自己的能力工作的願望，便辭去了工作。在優秀的前輩指導下，學習了西餐、日本料理、法國料理和手工蕎麥麵等，積極精進技藝。在這個過程中，他遇到了【藤乃】的老闆，從2014年開始擔任該店的主廚。出於擴展料理世界的渴望，學習製作手工蕎麥麵，並努力將自己的多年經驗應用於菜單的創作上。
門野 倫也門野 倫也
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