481 間廚師中的 121 - 140 間
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完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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富樫陸也富樫 陸也
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從食材中汲取靈感,創造出能夠用五感感受的料理
在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯,後來前往法國,在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後,在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」,六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗,擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚,在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後,在日本各地擔任總廚師長,參與飯店開業和業務擴展。目前,擔任該集團的總廚師長。
富樫陸也富樫 陸也
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USHIHACHI 秋葉原店
USHIHACHI 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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Hotel's
Hotel's
- 表參道/青山, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 牛排 / 義大利料理 / 法國料理
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木田 翼木田 翼
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傳承鳥羽周作的熱情的男人
1992年,出生於千葉縣。就讀料理專門學校,畢業後在飯店和東京知名餐廳工作,2019年4月加入【sio】擔任副主廚。在2019年12月經歷【parlor大箸】的創立後,擔任丸之内o/sio的主廚。還參與創立奈良的壽喜鍋餐廳【喜狐壽喜鍋(きつね)】和長野的指標性餐廳【NAGANO】。擔任sio公司旗下9家餐廳的行政主廚。
木田 翼木田 翼
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JB the DINING BAR
JB the DINING BAR
- 立川, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 義大利料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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内野內野
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因着對食物的極致追求而轉行。在國內外各處磨練廚藝,因而成為擁有豐富的烹飪技巧的廚師
出生於東京。原本在時尚界有著活躍的經歷,但出於對飲食的濃厚興趣和熱愛,決定轉身投入料理界,首先敲開了法式餐廳的大門。熟習法國料理之後,為了增進作為廚師的見識,又在義大利進行了學徒修業。回國後,在東京的一家義大利餐廳中學習了從主菜到甜點的各種技術。現在作為【JB the DINING BAR】的廚師而活躍着。
内野內野
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SUSHI屋真吉 新橋店
すし屋眞吉 新橋店
- 新橋/汐留, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理 / 日本酒
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沖 隆行冲 隆行
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渴望透過美食讓客人笑容滿面
1970年生於福岡縣。自15歲起開始在壽司界修行,一直致力於壽司料理。雖然無法具體透露店名,但在某知名壽司店有著出色表現。目前他在【SUSHI屋真吉 新橋店】擔任店長兼主廚。比起高檔的壽司吧台,他更傾向於可以輕鬆品味的板前壽司風格,他不斷研究,希望能提供親切卻極為美味的壽司。他將情感注入優質的時令食材中,以呈獻令人心情愉悅的絕品美味。
沖 隆行冲 隆行
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有樂町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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鮨Miyako
鮨みやこ
- 西新宿, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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五十嵐 介一五十嵐 介一
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專注於壽司超過45年。致力於每一個握壽司,以心意呈獻,用當季的美味來款待每位客人
1961年生於北海道。【鮨Miyako】的主廚。小時候,經常從在東京居住過的父親那裡聽說江戶前壽司的美味,因此決定走上壽司師傅的道路。在札幌接受培訓後,搬到東京,在麹町一家飯店的壽司店累積經驗。之後,獲得在西新宿的東京凱悅飯店內的【鮨Miyako】工作的機會,自此活躍了近30年。承襲了該店招牌,於2022年在同一區域的希爾頓東京地下創立了目前的店鋪,展示職業生涯的集大成。
五十嵐 介一五十嵐 介一
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新宿 Pasutakan
新宿ぱすたかん
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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EL TORITO 西葛西店
エルトリート 西葛西店
- 西葛西/葛西, 東京都
- 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 無國籍、多國籍料理
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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在墨西哥的餐廳累積經驗,在日本挑戰
1993年出生於墨西哥,在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後,因為「希望在日本傳播自己祖國的美味」,而加入【EL TORITO】的廚師陣容。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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和牛燒肉神樂坂牛Masu
和牛焼肉 神楽坂 牛ます
- 神樂坂, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒
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服部 一甫服部 一甫
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希望能將肉的魅力和美味,傳達給眼前的顧客。
1985年出生於神奈川縣的服部先生,原本是活躍的編輯,站在媒體的立場,從事鄉土料理食譜等與餐飲有關的業務。後來在熟人的邀約下決定轉換跑道,進入餐飲、服務的世界。進入「Frontier One」後,目前擔任【和牛燒肉神樂坂牛Masu】店長兼服務員,將「雪降和牛尾花澤」的魅力與美味,傳達給眼前的顧客。
服部 一甫服部 一甫
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和食鐵板 銀座 朔月
和食鉄板 銀座 朔月
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理
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大網 幸治大網 幸治
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看了專業厨师的紀錄片後,激發了挑戰欲望。
1968年,出生於千葉縣。由於父母雙方都在工作,經常自己做飯,自然而然地對料理產生了興趣。高中畢業後,雖然在家裡的運輸業工作了一段時間,但發現這不是自己想要的生活,於是決定投入學生時代就感興趣的烹飪世界。畢業於辻調理師專門學校後,在赤坂的割烹料理店、川崎的料亭、成田的餐廳以及箱崎的酒店積累了豐富的經驗,36歲時成為代官山萬葉庭的料理長,五年後,以朔月的厨师長身份參與了店鋪的創立並工作至今。
大網 幸治大網 幸治
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CRAFT BEER工房 新宿 ALE
クラフトビール工房 新宿エール
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 雞尾酒 / 當地啤酒
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深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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喜歡接待工作,因而進入餐飲業。作為店長,每天努力精進自己的技能
1983年出生於東京都。從事過各種行業的接待工作,逐漸發現自己適合餐飲業,因此進入這個行業。畢業於織田調理師專門學校後,在餐酒館等地累積了豐富的經驗,並有幸加入現在的公司。經歷【SHOW RESTAURANT “nest”】後,於2021年3月擔任【CRAFT BEER工房 新宿 ALE】的店長。該店以輕鬆愉快地品嚐精釀啤酒為特色,受到年輕人的喜愛。
深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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加賀生麩割烹 神樂坂 前田
加賀生麩割烹 神楽坂 前田
- 神樂坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 鄉土料理 / 日本酒
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後藤 尚彦後藤 尚彥
有主廚評論 -
日本料理專業30多年的技藝,將季節的食材融入加賀料理中,展現出獨特的魅力
修行於銀座花蝶、熱海小嵐亭等著名店家後,他在銀座的一家日本料理店擔任料理長。他將擁有30多年的日本料理技藝,將當季的食材完美呈現在加賀料理中,展現極致的美味。
後藤 尚彦後藤 尚彥
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ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE
エノテカピッツェリア 神楽坂スタジオーネ
- 神樂坂, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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黒澤明弘黑澤明弘
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請盡情享受結合了傳統與創新的意大利料理
1967年出生於日本神奈川縣橫濱市。19歲時,在一家小酒館打工時發現了橄欖油的魅力,決定成為意大利料理廚師。他在意大利,主要是威尼托大區,進行了約2年的學徒訓練,並在東京市內知名餐廳中擔任過料理長職務。他忠實於基本原則,讓您能夠盡情享受傳統和創新的意大利料理。
黒澤明弘黑澤明弘
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中國料理 竹園
中国料理 竹園
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 中華料理,中華料理
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増井 久增井 久
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嶄露由細膩的小細節和經鍛鍊而練就成的技巧所完成的中國料理
1977年生於宮城縣。在被譽為食之寶庫的東北地區中,接觸多樣食材的環境中成長,從而下定決心走上美食之路。2001年於仙台國際飯店的中國料理店展開正式修行。2018年擔任澀谷東武飯店內的【中國料理 竹園】主廚後改任現職。中國料理的美味關鍵油蔥等香油、XO醬、白湯等皆為自家熬煮。雖然複雜卻有統一感,以華麗的味道和繽紛的料理招待客人,是為實力派主廚。
増井 久增井 久
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洋食屋銀座Grill Cardinal
洋食屋銀座グリルカーディナル
- 押上, 東京都
- 各類西洋料理,西洋料理 / 漢堡排 / 蛋包飯 / 西式創作料理
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田中 俊行田中 俊行
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憧憬在附近餐廳吃到的蛋包飯美味,而下定決心成為廚師
1971年出生於大阪府,憧憬在一人獨居時常去的附近餐廳吃到的蛋包飯美味,為了實現在西餐廳做菜的夢想,踏入了料理的世界。在上野廣小路的西餐廳【嚴選洋食Sakurai】進修,磨練廚藝。2015年開始進入【洋食屋銀座Grill Cardinal】,目前擔任主廚。日日努力奮鬥,希望自己做的料理能為更多人帶來笑容。
田中 俊行田中 俊行
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PACE ITALIAN LOUNGE
PACE ITALIAN LOUNGE
- 麻布十番, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒
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瀬戸 恵多瀬戶 恵多
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不知不觉成为厨师,直觉是最佳选择
1985年生于宫城县,在各种职业的尝试摸索中,不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷,也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流,感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的,今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。
瀬戸 恵多瀬戶 恵多
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宮前, 東京都
- 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 涮涮鍋 / 燒酒
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川野 紀之川野 紀之
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結合鹿兒島的優秀食材與熟練的手藝,打造出薩摩的“美味佳餚”
1972年生於日本鹿兒島縣。童年時期經常有許多機會為家人下廚,從家人因食物所帶來的笑容與喜悅中獲得成就感。高中從餐飲科畢業後在福岡、鹿兒島、大阪磨練廚藝,專精於日本料理,同時也累積了中式料理以及西洋料理的經驗。2002年移居東京,參與了現在這家餐廳的創立過程。並擔任廚師長領導整個廚房。在2022年的店鋪整修期間,持續追求新的美食樂趣,創造了名為"黑豬"的經典料理,備受讚譽的精緻招待也廣受好評。
川野 紀之川野 紀之
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北海道燒鳥 ITADAKI CoccoChan 五反田店
北海道焼鳥 いただきコッコちゃん 五反田店
- 五反田, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 北海道料理
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燒肉 Shinuchi 神樂坂
焼肉 しんうち 神楽坂
- 飯田橋, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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