如何回應對味道特別講究的客人的「任性」,才見主廚技藝的功力。
在價格高貴的本店,來自客人的需求特別複雜、多樣。如何回應這些願望和要求,直接影響到對本店的評價。常客光顧的秘訣,盡在無論是什麼樣的願望和要求,都要以靈活的姿態,以能帶來轉機的替代方案的提議等,讓客人由衷滿意。
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雅山GARDEN
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