廚師搜索結果 : 51 頁- SAVOR JAPAN

Piopiko Piopiko 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 雞尾酒

上北　哲也上北哲也

深受墨西哥獨特風味吸引，激發對料理的探索欲望

1983年出生於大阪府。幼年時被祖母種植的蔬菜美味所吸引，這成為他成為廚師的起點。大學畢業後赴美，期間進行農業研修，並與墨西哥人一起工作，首次接觸到墨西哥料理。回國後，開始在大阪的日本料理店擔任廚師，並在咖啡店、義大利餐廳等不同領域累積經驗。憑藉其精湛的技藝與多國料理經歷，他於2020年被任命為位於Ace Hotel 京都內【Piopiko】餐廳的主廚。

上北　哲也上北哲也

FIFTY-FIVE　TOKYO 惠比壽店 FIFTY-FIVE　TOKYO　恵比寿店 惠比壽, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 葡萄酒 / 燒肉

川島　貴彦川島貴彥

透過豐富的經驗製作高品質的美味「烤肉」，讓更多人笑容滿面！

1978年出生。高中就讀可以取得廚師資格的學校，在法國料理店磨練手藝後，又進入「Ecole辻東京」深入學習烹飪。畢業後，在京橋的義大利料理店和餐酒館工作，不僅累積了調酒師和店長的經驗，並在32歲時加入烤肉店【芝浦】，活躍了10年。在現在的就職的店舖翻新時加入，並被任命為主廚。根據每天的肉質狀況調整切肉的方式，並提議不同部位的食用方法和新的風味組合，受到廣大好評。

川島　貴彦川島貴彥

涮涮鍋・壽喜燒・鰻魚　吉野 しゃぶしゃぶ・すき焼き・鰻　吉野 銀座, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 和菓子

Private ＆ Partyspace Ryuduki Private ＆ Partyspace Ryuduki 錦糸町/住吉, 東京都 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 壽司 / 鐵板燒

髙田　航一髙田航一

有主廚評論

充分運用過去的經驗，以用心製作的料理來招待您。

1971年出生於宮崎縣。曾在飯店的西餐部門研習,也曾在自由之丘的【patisserie】工作，並擔任過青山某大使館的副主廚，學習了包含法國料理在內的世界各國料理。後來在東京的義大利餐廳擔任副主廚，並在【俺的法・義式料理連鎖店】大展身手。於2019年10月加入現在的公司，目前擔任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等連鎖店的料理部門負責主廚活躍中。

髙田　航一髙田航一

人丸花壇　鯛庵　三宮店 人丸花壇　鯛庵　三宮店 三宮, 兵庫縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

堀江　貴之堀江　貴之

被熟識的料理長朋友認真製作料理的姿態所打動，自己也走上了料理人的道路。

主廚於昭和52年出生於埼玉縣，之後在神戶市長大成人。他在20歲前看到隔壁的日本料理店內朋友專注於料理的神情而為之動容，自己也決心成為一名料理人。之後進入淡路島的一家日本料理店工作。輾轉數家店鋪磨練手藝後在明石的「人丸花壇」總店工作。後來隨著「人丸花壇鯛庵」開店就任主廚。在新的舞台活用明石的新鮮食材用心製作著屬於自己的料理。

堀江　貴之堀江　貴之

京都牛圓三条河原町店 京都牛圓　三条河原町店 四條河原町/寺町, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

勝山　陽太勝山陽太

體驗和牛文化的深厚魅力，帶來特別的美食時光。

2002年，出生於京都府。自2024年起，勝山先生在【京都牛圓三条河原町店】擔任員工，為來自國內外的旅客提供特別的時光，帶領他們體驗日本引以為傲的和牛文化的深厚魅力。

勝山　陽太勝山陽太

海邊的捉迷藏　Secrets　by　Seashore 浜辺のかくれんぼ　Secrets　by　Seashore 海濱幕張, 千葉縣 創作料理,創作料理 / 日式創作料理 / 咖哩 / 咖啡

T・ヨッコT・Yokko

有主廚評論

健康是有其理由的

一個人從嬰兒成長到成人，這一生所吃的食物對人體起到了最大的影響，人從懂事起就知道料理。幸運的是一直健康。將得到的東西給予別人，是不變的願望。

T・ヨッコT・Yokko

牡蠣的穴守 牡蠣の穴守 蒲田, 東京都 日本料理,日本料理

徳永　武司徳永武司

提供一個能夠以合理的價格享受新鮮美味牡蠣的空間

要吃到美味的牡蠣往往需要跑到漁港，在市內吃則價格昂貴，為了這樣的需求，我們提供了一家在東京都內也能以合理價格享用新鮮牡蠣的大眾居酒屋。即使不喜歡牡蠣的顧客也可以放心來訪，因為我們也提供了各種傳統的居酒屋菜單。我們的牡蠣是直接從市場進貨的，下單後當場為您剝開。

徳永　武司徳永武司

內臟料理博多春吉的Janyoko ホルモン博多春吉のじゃん横 西中洲/春吉, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 火鍋料理

湯地　浩明湯地　浩明

與燒肉一同踏出新一步的第二人生

1977年出生於福岡縣。以公司員工身分到福岡縣外工作，多年來踏實地累積工作經驗。另一方面卻也抱持著想回故鄉在當地就業的念頭。2017年在熟人的介紹之下，轉向餐飲界服務。進入【內臟湯田之鏘橫（ホルモン湯田のじゃん横）】，正式以廚師的身分展開修業。在經歷一年半的經驗累積後，2019年1月隨著【內臟搏多春吉之鏘橫（ホルモン博多春吉のじゃん横）】開幕，就任為店長。

湯地　浩明湯地　浩明

玉家燒肉·韓國料理 OBIRI 玉家の焼肉・韓国料理　オビリ 前原, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 內臟

玉　功換玉　功換

有主廚評論

继承父亲的事业，从食堂发展到烤肉店

店主1961年生于系岛，是在日韩国人，他将父亲开的食堂重新装修成为烤肉店，担任店主。餐厅以食堂时代的人气菜品什锦汤面、拉面为中心，并增加了韩国料理成为烤肉店。2009年玉家的泡菜工房开张，使用系岛蔬菜腌制的泡菜在伊都菜彩市场非常受欢迎。

玉　功換玉　功換

鰻魚四代目菊川神戸三宮店 うなぎ四代目菊川神戸三宮店 三宮, 兵庫縣 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

池田　亮平池田亮平

不讓步的堅持，專注於品質的師傅

1993年出生於岡山縣。因為特別喜歡燒烤食材的過程，所以選擇了能夠享受這種樂趣的鰻魚料理店。他每天都在鉆研鰻魚的烤制方法，並投入滿腔熱情進行烤制。他的信念是不妥協，對自己和他人嚴格要求，竭盡全力提供美味的食物。他在2024年4月8日開業的【鰻魚四代目菊川神戶三宮店】擔任鰻魚師傅。

池田　亮平池田亮平

豚美福島店 豚美福島店 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 韓國料理

森下　優里奈森下優里奈

每天都在學習。想吸收所有需要知道的肉類、烹飪、待客等專業知識

出生於大阪府。透過從事飲食業，深感看到人們笑容的喜悅。最初在【豚美福島店】兼職，隨著工作的進行，逐漸對飲食業以及品牌豬肉的領域產生濃厚興趣。隨後，決定正式加入公司。以歡迎的態度對待每個人，為店鋪帶來了生氣蓬勃的氛圍。

森下　優里奈森下優里奈

酔一 酔一 新小岩, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 日式創作料理

柳澤　藍香柳澤藍香

與父親一樣，追求能製作多樣料理的廚師

出生於2004年，宮城縣。從小觀察父親經營餐廳的情況。這成為對料理產生興趣的契機。進入【酔一】餐廳成為兼職員工，正式開始學習料理。之後轉到【Irori】，與更多不同的料理接觸並提升自己的廚藝。2022年正式加入【酔一】，邁向作為一名廚師。

柳澤　藍香柳澤藍香

我樂多再現FACTORY站前交民館 我楽多　再現FACTORY　駅前交民館 山形, 山形縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 燒肉

金子　竜也金子龜也

與「外送料理」邂逅。踏入幼少時就熟悉的料理世界

1987年，山形縣生。母親是料理人，父親也會做料理，在這樣愉快的家庭氛圍中長大，從小學時代起，就對料理萌生了興趣。成人後，以在「站前交民館」的外賣工作為契機，曾在附近開張的連鎖店「我樂多」用餐，後來進入那裏兼職。2009年，隨著「站前交民館」的重裝開業，就任料理人。通過研究並再現各地鄉土料理等，創作溫柔、感性同時洋溢經典風情的料理，讓食客欣喜。

金子　竜也金子龜也