480 間廚師中的 101 - 120 間
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Kappou Uzuki
割烹 うづき
- 惠比壽, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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阿部 誠司朗阿部 誠司朗
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廚師傾盡全力展現技藝，呈上這道佳餚
1976年出生於神奈川縣。約20歲時進入料理界。從代官山【萬葉庭】開始，在東京多家知名餐廳磨練實力。現在在自己的餐廳【Kappou Uzuki】大展身手。因料理的美味而吸引眾多饕客，每天都有許多人懷著期待前來光顧。
阿部 誠司朗阿部 誠司朗
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李宮 新宿i-Land Tower
李宮 新宿アイランドタワー
- 西新宿, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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蓮見 勇一蓮見 勇一
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立志成為擁有專業技藝的社會人，踏上廚師之路
1967年出生於東京都。認為擁有一技之長比做一般公司職員更能為人生帶來希望，因此畢業後選擇進入烹飪的世界。學生時代便在燒肉店打工，之後也在燒肉店磨練技藝。隨著經歷的積累，不斷獲得信任，在多家餐廳中活躍。之後加入了「股份有限公司Create Dining」。目前擔任【李宮 新宿i-Land Tower】的廚師長。
蓮見 勇一蓮見 勇一
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鮨 赤酢 kanayama
鮨 赤酢 かなやま
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 壽司,日本料理
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久保田 信也久保田 信也
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為江戶前壽司而生的壽司店
1977年出生於神奈川縣。高中畢業後，入讀烹飪學校並接觸到飲食的喜悅，畢業後在神奈川的壽司店中修行了5年，然後進軍東京。在惠比壽的壽司店中磨練技藝，之後搬到銀座。受到新冠疫情的影響，一度離開東京市區，但現在他在新宿的新天地展現自己的主廚技藝。
久保田 信也久保田 信也
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鮨NAKAO
鮨なか尾
- 下北澤, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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中尾 康高 中尾 康高
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以廚師獨到的想法及風格握出壽司
1970年出生於大阪府。從幼年時期起，就展現出靈巧的手藝和喜愛製作物品的天賦。在第一家開始學習廚藝的店鋪累積了5年的經驗後，往來於銀座、神樂坂、青山等地的壽司店，一路學習各家店鋪不同的工作方式與想法。在累積經驗的過程中，開始抱有自己開店的夢想。並於2020年【鮨NAKAO】開幕。
中尾 康高 中尾 康高
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KARAOKE HUNDRED 池袋西口店
KARAOKE HUNDRED 池袋西口店
- 池袋西口, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 義大利麵 / 炒飯 / 啤酒
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泉岡裕吏泉岡裕吏
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來店一次，就感覺人生發生了變化。
曾作為顧客來店，就感覺人生發生了變化，決定進入這間公司。【KARAOKE HUNDRED】是位於池袋中心地帶的溫馨氛圍休閒卡拉OK酒吧。注重音響設備的品質，全力提供舒適的空間和原創雞尾酒。
泉岡裕吏泉岡裕吏
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西麻布Serendipity
西麻布Serendipity
- 西麻布, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌
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廣瀬 剛廣瀨 剛
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作為調酒師，製作出客人所期望的一杯
他曾在飯店業累積職涯，任職一流飯店的飯店人員。對服務業懷抱熱情的同時，也對酒類有興趣，因而選擇了調酒師的道路。耗時10年以上深耕專門知識。現今受任於2021年12月開幕的【西麻布Serendipity】。
廣瀬 剛廣瀨 剛
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和牛燒肉 格之進 六本木店
和牛焼肉 格之進 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 牛排 / 燒肉
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柏木 悠希柏木 悠希
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感受到餐飲業的魅力而踏入了餐飲世界。以店長之姿率領本店
1997年出生於東京都。原本就很喜歡餐飲世界，希望能成為工作內容是提供讓顧客開心的料理與服務的外食產業生力軍，而選擇了餐飲的工作。2015年進入現在的公司，在【格之進F】不斷學習。2021年調到【和牛燒肉 格之進 六本木店】，並從2023年開始擔任店長。
柏木 悠希柏木 悠希
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燒肉 八山牛
焼肉 八山牛
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 燒肉
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夏森 威夏森 威
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以讓顧客滿意為第一優先，提供嚴選肉品
他出生於1978年，原本就對烹飪有興趣，自然而然地踏上了料理之路。在燒肉名店【敘敘苑】待了大約5年，也在日本料理店待了10年左右累積經驗，2022年於澀谷道玄坂開張【燒肉 八山牛】。自豪的肉類是從信賴的批發商所購買的，懷抱著「客人開心就是職人最上等的喜悅」的信念，為了供應美味的肉類，他仍不停地持續鑽研著。
夏森 威夏森 威
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壽喜燒 十二天
すき焼き 十二天
- 丸之内, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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浅川 吉継淺川 吉繼
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希望能夠透過專業的眼光挑選，將食材以最美味的狀態送達。
1971年，出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始，作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國，在各地的餐廳中磨練廚藝，持續了6年半。回國後，他開設了自己的餐廳，成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累，他成為了【壽喜燒 十二天】的一員，並持續至今
浅川 吉継淺川 吉繼
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淺草食堂 元松
浅草食堂 元松
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 各類中華料理
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せつSetsu
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日本料理與中華料理，支持著豐富菜單的廚師
以東京都內為中心，累積了作為廚師的職業經歷，並於2024年加入現在的公司。作為【淺草食堂 元松】的廚房工作人員活躍中。是擅長多種類型料理的無流派廚師，無論是日本料理還是中華料理等，支撐著【淺草食堂 元松】多樣化菜單。
せつSetsu
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燒肉YAMATO COREDO日本橋店
焼肉やまと コレド日本橋店
- 日本橋, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒
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マウ ゾウモオMau Zoumoo
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經歷了日本料理與義大利料理等不同類別的料理修練後，開設「燒肉YAMATO」。
生於緬甸，於1995年移居日本。移居日本後，一邊在日本料理店工作，一邊學習日本的生活與文化。2005年以主廚身分就職於代代木站附近的日本料理餐廳。2011年，為了學習義大利料理，在赤坂的餐廳工作三年。2018年轉至銀座高級烤肉店。以主廚身分服務於神戶牛專門店。2022年現在於【燒肉YAMATO COREDO日本橋店】服務。
マウ ゾウモオMau Zoumoo
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新BASHI 煉 / SAKE STAND R
新ばし煉 / SAKE STAND R
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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澤田 明希澤田 明希
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將珍貴食材烹制成讓所有食客都為之著迷的料理。
從熱愛食物到踏上料理之路。他在老舖料亭學習日本料理的基礎與細膩的技術。而後於底特律的日本領事館公邸擔任廚師大展身手，供應料理給各國重要人物。接著又於新加坡餐廳集團擔任主廚，參與開發融合多種料理文化的菜單。直到現在以培育出的技術與感性為基底，加入了【新BASHI 煉 / SAKE STAND R】。
澤田 明希澤田 明希
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日本橋 玉（tamai） 室町店
日本橋 玉ゐ 室町店
- 三越前, 東京都
- 海鮮料理,日本料理 / 各類日本料理
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市川 清三市川 清三
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活用和食的經驗，加入「日本橋玉室町店」。
自昭和50年4月起在和食及精進料理店工作。昭和58年1月開始在天婦羅店鍛煉，之後經歷了飯店和機場的餐廳，從平成24年開始在【日本橋玉】工作。現任【日本橋玉室町店】的廚師長。
市川 清三市川 清三
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韓國chicken DAOL
韓国チキン DAOL （ダオル）
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 亞洲料理、民族創作料理
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キム金
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引領客人進入非日常的全新韓國料理世界。
與熱鬧的店鋪有所不同，店長Sowonh先生從店內裝到菜單開發，希望開設一家時尚且寧靜的韓國料理店。2022年10月6日，【韓國chicken DAOL】在新大久保開業。金先生作為店長，以溫暖的笑容迎接客人，展現自己的廚藝。
キム金
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燒鳥 居酒屋 Kemuri【日本酒專賣店】
焼き鳥居酒屋 けむり【日本酒専門店】
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 日本酒
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池原 慎太郎池原 慎太郎
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美味串燒與親切服務，志在成為那間日常中，讓您不禁想一再回訪的存在
1994年，出生於沖繩縣。池原慎太郎先生目前在【燒鳥 居酒屋 Kemuri】活躍。不僅致力於製成美味的烤雞肉串等吸引人的菜單，還注重提供親切的服務，目標是讓顧客覺得這是一家可以日常光顧的親切餐廳。
池原 慎太郎池原 慎太郎
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theBAR
theBAR
- 御台場/台場, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌
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安田食堂
安田食堂
- 麻布十番, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 小料理
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安田 愛里安田 愛里
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珍惜每一天的食物。在疫情期間重新審視食物的意義。
1999年出生於神奈川縣。在新冠疫情期間，安田先生重新審視了自己對飲食的看法。他希望經常在外用餐的父親能品嚐到對身體有益的菜餚，也想好好利用母親因愛好而蒐集的精美餐具。自我管理期間，他對日常飲食的看法有了變化，在珍惜每一天的飲食過程中，愈加對與人們生活息息相關的飲食產生了濃厚興趣，在社交媒體上發布的料理也得到了好評，【安田食堂】由此而生。
安田 愛里安田 愛里
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燒肉內臟上田屋 兩國清澄通店
焼肉ホルモン上田屋 両国清澄通り店
- 兩國/菊川, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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神樂坂 Oishinbo 總店
神楽坂おいしんぼ本店
- 神樂坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 湯葉料理
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中田 大輔中田 大輔
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在個性豐富的地方的學習成為糧食，仍持續斟酌真正的美味食材
1980年出生於東京都。國中3年級的時候，因在雙親常去的小飯館廚師長帶他參觀了廚房的工作，深受感動，故希望能拜他為師。從淺草日式高級飯莊的學習開始，在接觸靜岡和福島等各地鄉土料理時，對廚師工作的想法越加堅定。回到東京後進入懷石料理的世界磨練廚藝，2020年4月起開始在【神樂坂 Oishinbo 總店】工作。以極大的熱情，讓每天早上從產地直接送來的食材優點能做最大的發揮。
中田 大輔中田 大輔
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牛內臟與鮮魚 牛富屋 澀谷道玄坂店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊
1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。
小俣 卓也小俣 卓也
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