東京都廚師搜索結果 : 6 頁- SAVOR JAPAN

AYAKARI 鯛 あやかり鯛 湯島, 東京都 鄉土料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒

大山　和樹大山和樹

想為賓客提供最佳的「料理和日本酒」搭配

出生於神奈川縣。受到擅長烹飪的母親的影響，從小就立志成為廚師。在嘗試各種料理風格後，於2019年加入【AYAKARI鯛】並擔任廚師長，同時兼任【和酒屋】的負責人。因此，他在日本酒和料理的搭配上獲得極高聲譽，深受常客好評，其中日本酒愛好者更是給予高度評價。

大山　和樹大山和樹

J.S. BURGERS CAFE 新宿店 J.S. BURGERS CAFE 新宿店 新宿南口/代代木, 東京都 漢堡包,西洋料理 / 美國料理 / 義大利麵 / 披薩

平野　巡平野巡

以世界為舞台，不斷磨練廚師的技術與感性

1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手，還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。隨後，其前身【STANDARD DELI】於2000年開業，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。

平野　巡平野巡

肉類和魚和牡蠣 OYSTER Bar&Bistro 魚秀～UOHIDE～代代木八幡店 肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro　魚秀～UOHIDE～代々木八幡店 新宿南口/代代木, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊

1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。

小俣　卓也小俣卓也

想作割烹 Norisue 想作割烹のりすゑ 自由之丘, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

則末　修則末修

將日本和法國料理融合在一起，打造嶄新經營風格的老闆

1971年出生於東京都。在一家已有三代歷史的老字號割烹料理店的環境中長大，自然而然地培養出成為廚師的志向。1991年他在赤坂的一家割烹餐廳開始了15年的日本料理的職業生涯，在各家餐廳擔任主廚的職務後前往澳洲。此後轉向了自己一直感興趣的法國料理領域，並在丸之內和澀谷的餐廳中累積經驗，展現出跨足不同料理領域的自由思維。2013年在湘南地區開設了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月為了挖掘日本料理的新可能性，創辦了【想作割烹Norisue】。

則末　修則末修

Ebisu Shisha Club Ebisu Shisha Club 惠比壽, 東京都 酒吧、調酒,酒吧 / 各類西洋料理 / 咖啡 / 啤酒

澤一樹澤　一樹

投身這個行業，是因為懷抱著實現理想店鋪的渴望

他是因為想要實現理想店舖的渴望而決定投身這個行業。當時店舖的狀況即使說好也不是很好。在做為兼職廚師的過程中，他不斷地學習，也逐漸堅信想要實現料理與理想餐廳經營的願望，因此，他毅然決然地成為正式員工，踏入飲食業界。在有次吸水煙時，他被吸引住了，因為儘管水煙的口味和食材、調味料有所不同，但根據混合方式，可以創造出無限的可能性（味道），這一共通點吸引了他，並將他帶到了現在這領域。

澤一樹澤　一樹

和Dining三十 和Dining三十 神保町, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 梅酒

佐藤　諒馬佐藤諒馬

有主廚評論

秉持知名料理旅館磨練的廚藝，傳播日本料理的新魅力

1990年出生於千葉縣，因為喜歡料理而立志成為專業廚師，進入佐倉東高中的烹飪國際課程學習。畢業後，在日本屈指可數的料理旅館能登【加賀屋】鑽研廚藝8年。一心一意的精進與細膩的手工獲得評價，曾榮獲日本全國技能奧運、日本料理部門石川縣代表、石川縣青少年技能獎等，料理競賽的得獎經驗也很豐富。以「讓日本料理更親民」為座右銘，2017年秋天於東京神保町開了自己的餐廳【三十】。

佐藤　諒馬佐藤諒馬

天空燒肉星遊山 天空焼肉　星遊山 新橋/汐留, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 內臟

辻内　雄一郎辻内雄一郎

因崇拜祖父而踏上料理之路。精通牛肉的老練廚師長

1966年生於愛媛縣，成長於東京都。受到在四國當廚師的祖父影響，決心踏上料理的世界。辻調理師專門學校畢業後，剛開始雖然是以和食為目標，但後來接受打工的燒肉店的邀約，決定潛心鑽研燒肉。隨後輾轉於數間燒肉店學習，2003年【天空燒肉星遊山】開幕時便活躍於其中。作為掌控廚房的廚師長，每天致力於發揮嚴選牛肉的極致風味。

辻内　雄一郎辻内雄一郎

仙台牛炭火烤牛排 ELANCE 仙台牛炭火焼ステーキ　ELANCE 麻布十番, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 西式創作料理

柴田　直亮柴田直亮

結合傳統烹飪技巧和日式精隨來調理仙台牛

1972年出生於福岡縣。幼時曾嚐過母親職場上製作的料理，當時吃到的料理過於美味，因而產生自己也想嘗試製作料理的想法，由此對烹飪產生濃厚的興趣，選擇走上烹飪之路。曾在千葉縣的老字號西餐廳【Hotei家】學習西餐基礎，並在南青山的餐廳【Ramage】學習法國料理。目前任職於【仙台牛炭烤牛排ELANCE】，以炭火烹飪展現仙台牛的魅力。

柴田　直亮柴田直亮

寿司　HASEGAWA　西麻布店 寿司　はせ川　西麻布店 西麻布, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒

黒坂　俊和黒坂　俊和

有主廚評論

專注於日本料理，追求原食材料本身的美味

1968年出生於千葉縣。自幼受到家人一同前往的日本料理店廚師的啟發，開始追求料理之路。在關西和關東的日本料理店積累了豐富的經驗，現在擔任【壽司 HASEGAWA 西麻布店】的廚師繼續專研，不斷在精進自己的技藝。並將豐富的經驗融入到提供充滿季節感的日本料理中。

黒坂　俊和黒坂　俊和

淺草食堂元松 浅草食堂　元松 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 各類中華料理

せつSetsu

日本料理與中華料理，支持著豐富菜單的廚師

以東京都內為中心，累積了作為廚師的職業經歷，並於2024年加入現在的公司。作為【淺草食堂元松】的廚房工作人員活躍中。是擅長多種類型料理的無流派廚師，無論是日本料理還是中華料理等，支撐著【淺草食堂元松】多樣化菜單。

せつSetsu

隱岐的島水產下北澤店 隠岐の島水産　下北沢店 下北澤, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

小林　徹小林徹

重新出發。熱愛烹飪，踏入料理的世界

1992年出生於兵庫縣。雖然在完全不同的行業積累了人生經驗，但本來也喜歡料理，於是踏入了餐飲業的世界。從在大廳接待客人開始，在與客人接觸的工作中感受到意義。現在則是以【隠岐的島水産　下北澤店】的廚師身份，使用大量採用當季食材、種類豐富的炸串天婦羅來款待來訪的客人。

小林　徹小林徹

鮨赤酢 HANAYAMA 鮨　赤酢　はなやま 赤坂, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

船形屋 Amikou 屋形船　あみ幸（あみこう） 淺草, 東京都 屋形船、遊艇,其他美食

遠藤　博文遠藤博文

為了讓您，能在船形屋一邊遠眺美景，一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理，而銳意進取的料理人

20歲的時候，我心念一轉，有了一個想法，希望能一邊坐著遊輪，然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理，我開始創業。不僅僅是名物天婦羅，為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理，我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品，都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材，還原食材的本真原味。我在「Amikou」，為您製作料理。

遠藤　博文遠藤博文

北新地烤肉Satsuma 六本木店 北新地焼肉さつま　六本木店 六本木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟

山田　智朗山田　智朗

致力於打造全新的店鋪，傳遞烤肉的魅力。

1987年，出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道，並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中，他作為店長致力於打造全新的店鋪，每天以熱情的態度接待客人。

山田　智朗山田　智朗

和牛燒肉格之進六本木店 和牛焼肉格之進六本木店 六本木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 牛排 / 燒肉

柏木　悠希柏木悠希

感受到餐飲業的魅力而踏入了餐飲世界。以店長之姿率領本店

1997年出生於東京都。原本就很喜歡餐飲世界，希望能成為工作內容是提供讓顧客開心的料理與服務的外食產業生力軍，而選擇了餐飲的工作。2015年進入現在的公司，在【格之進F】不斷學習。2021年調到【和牛燒肉格之進六本木店】，並從2023年開始擔任店長。

柏木　悠希柏木悠希

肉和魚和牡蠣 OYSTER Bar＆Bistro 魚秀～UOHIDE～澀谷櫻丘店 肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀～UOHIDE～渋谷桜丘店 道玄坂/神泉, 東京都 日本料理,日本料理

中井　信之中井信之

經過20年的時光，來到師兄旗下工作

1978年6月出生於京都府京都市。17歲就踏上了廚師之路，並在2005年有過一次獨立經營的經驗後，輾轉在各種不同的餐飲店擔任廚師長。2021年，接受現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】，小俣先生同時也是他在進入料理界時的同門師兄，經過20年的歷程，他們以新的方向重新出發，成為共同支持公司的師兄弟。值得一提的是，他非常愛妻子，被稱為「寵妻狂」。

中井　信之中井信之

立食壽司　鮨川 立食い鮨　鮨川 笹塚, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日式創作料理

中山　友林中山友林

從興趣釣魚轉換至餐飲之道，從事處理鮮魚的工作。

1970年出生於大分縣。從小的興趣就是釣魚。進入社會後曾從事照護工作，但轉換跑道走上餐飲之路，從事處理鮮魚的工作。 2005年，35歲時獨立，經營了居酒屋連鎖店。此後10年努力維持後關門。為了重新學習魚的知識，開始在海鮮料理專賣店工作。 2022年離職後，進入「株式會社鮨川」。目前，在該公司運營的【立食壽司　鮨川】擔任壽司師傅。

中山　友林中山友林

BEEF KITCHEN STAND APA酒店歌舞伎町TOWER店 ビーフキッチンスタンド　アパホテル歌舞伎町タワー店 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 義式酒吧,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排 / 醬油拉麵

肉酒吧SHOUTAIAN　澀谷店 肉バル　SHOUTAIAN　渋谷店 道玄坂/神泉, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 內臟

千葉　政敏林　正朗

老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西，因而進入夢想中的餐飲業

1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西，再加上受到蛋糕店的影響，自小便對烹調抱持興趣。24歲時，進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業，磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN　澀谷店】中，擔任廚師一職大展身手中。

千葉　政敏林　正朗