478 間廚師中的 101 - 120 間
-
Ebisu Shisha Club
Ebisu Shisha Club
- 惠比壽, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 各類西洋料理 / 咖啡 / 啤酒
-
澤一樹澤 一樹
-
投身這個行業,是因為懷抱著實現理想店鋪的渴望
他是因為想要實現理想店舖的渴望而決定投身這個行業。當時店舖的狀況即使說好也不是很好。在做為兼職廚師的過程中,他不斷地學習,也逐漸堅信想要實現料理與理想餐廳經營的願望,因此,他毅然決然地成為正式員工,踏入飲食業界。在有次吸水煙時,他被吸引住了,因為儘管水煙的口味和食材、調味料有所不同,但根據混合方式,可以創造出無限的可能性(味道),這一共通點吸引了他,並將他帶到了現在這領域。
澤一樹澤 一樹
-
燒肉內臟上田屋 兩國清澄通店
焼肉ホルモン上田屋 両国清澄通り店
- 兩國/菊川, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
-
-
-
牛肉壽司 KINTAN
牛肉寿司 きんたん
- 新橋/汐留, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司
-
清水 修清水 修
-
受父親經營的鮪魚批發業影響,立志成為自己最喜歡的壽司師傅
出生於1980年埼玉縣。受到父親經營鮪魚批發業的影響,立志進入料理界,並在壽司店開始修行。在「福助」和「小樽壽司」磨練技藝。因身體不適,轉職到現在的公司擔任料理長,並開展了新的料理風格「牛肉×壽司」。於2019年在銀座開設了「牛肉壽司 KINTAN」,並擔任料理長。致力於追求世界獨一無二的牛肉壽司,不斷努力創新以讓顧客滿意。
清水 修清水 修
-
和牛燒肉神樂坂牛Masu
和牛焼肉 神楽坂 牛ます
- 神樂坂, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒
-
服部 一甫服部 一甫
-
希望能將肉的魅力和美味,傳達給眼前的顧客。
1985年出生於神奈川縣的服部先生,原本是活躍的編輯,站在媒體的立場,從事鄉土料理食譜等與餐飲有關的業務。後來在熟人的邀約下決定轉換跑道,進入餐飲、服務的世界。進入「Frontier One」後,目前擔任【和牛燒肉神樂坂牛Masu】店長兼服務員,將「雪降和牛尾花澤」的魅力與美味,傳達給眼前的顧客。
服部 一甫服部 一甫
-
御好燒 鐵板燒 結緣
お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび
- 新橋/汐留, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒
-
長谷川 義洋長谷川 義洋
-
為了與客人之間珍貴的緣分,提供相應的美食和空間
1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作,開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區,累積了作為廚師的見聞,經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪,為了與客人珍貴的「緣分」,提供相應的美食和空間。
長谷川 義洋長谷川 義洋
-
中國料理 竹園
中国料理 竹園
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 中華料理,中華料理
-
増井 久增井 久
-
嶄露由細膩的小細節和經鍛鍊而練就成的技巧所完成的中國料理
1977年生於宮城縣。在被譽為食之寶庫的東北地區中,接觸多樣食材的環境中成長,從而下定決心走上美食之路。2001年於仙台國際飯店的中國料理店展開正式修行。2018年擔任澀谷東武飯店內的【中國料理 竹園】主廚後改任現職。中國料理的美味關鍵油蔥等香油、XO醬、白湯等皆為自家熬煮。雖然複雜卻有統一感,以華麗的味道和繽紛的料理招待客人,是為實力派主廚。
増井 久增井 久
-
新BASHI 煉 / SAKE STAND R
新ばし煉 / SAKE STAND R
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
-
金内 健一金内 健一
-
將珍貴食材烹制成讓所有食客都為之著迷的料理
在獨特的工匠世界的風俗中,他專心地學習日本烹飪。在保護傳統菜餚的同時,也接受新的挑戰,以"給客人留下深刻印象的菜餚"為座右銘,每天努力。在“Nadaman”培訓後,他在東京的餐館積累了經驗,然後回到了家鄉仙台。之後,他去了海外的七個國家,並參與了五星級酒店和街頭店的開業。基於迄今為止培養的技能和感性,他於2024年10月加入了【新橋精煉 / SAKE STAND R】。
金内 健一金内 健一
-
RUSTEAKS
RUSTEAKS
- 廣尾, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒
-
加藤 良介加藤 良介
-
發揮出肉的最大潛力,追求理想的肉料理
出生於東京都。畢業後在東京的飯店工作,學習服務,並在法國、義大利料理店磨練技藝。擅長各國融合料理,獨立後專注於肉料理,於2015年在廣尾開設了RUSTEAKS。從事各種策劃製作工作,至今仍在繼續。
加藤 良介加藤 良介
-
船形屋 Amikou
屋形船 あみ幸(あみこう)
- 淺草, 東京都
- 屋形船、遊艇,其他美食
-
遠藤 博文遠藤 博文
-
為了讓您,能在船形屋一邊遠眺美景,一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理,而銳意進取的料理人
20歲的時候,我心念一轉,有了一個想法,希望能一邊坐著遊輪,然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理,我開始創業。不僅僅是名物天婦羅,為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理,我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品,都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材,還原食材的本真原味。我在「Amikou」,為您製作料理。
遠藤 博文遠藤 博文
-
倭料理 築地伊八 貳號
倭料理 築地伊八 弐號
- 築地, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 牛排
-
岩本 隆嗣岩本 隆嗣
-
透過對壽司的熱情和經驗,建立人與人之間的情誼
1972年出生於兵庫縣。從小在叔叔的壽司店接觸到美食世界,在這種環境中培養了對烹飪的熱情。在京都的名店【吉兆】和神戶等地提高廚藝技術,也培養了細膩的味覺。隨著經驗的積累,也學會了重視烹飪中蘊含的感情和故事。後來,被現在的餐廳老板熱情洋溢的想法所感動,決定加入。現在,在【倭料理 築地伊八 貳號】盡情施展自己的廚藝。
岩本 隆嗣岩本 隆嗣
-
Craft Burger&Grill Jiro
Craft Burger&Grill Jiro
- 上野, 東京都
- 漢堡包,西洋料理 / 各類西洋料理 / 美國料理 / 啤酒
-
高山 光弘高山 光弘
-
承襲了廚師的基因,走上專業之路的職人
1976年出生於東京,雙親經營居酒屋。從小就立志成為廚師,高中畢業後進入烹飪專門學校深造。出社會後在飯店和婚宴場地學習西式料理,不斷精進技藝。之後在各種餐廳累積經驗,直到2010年接手父母的店鋪。出於『希望創建一家可以和寵物同行的店鋪』的想法,獨自進行漢堡的研究,並於2019年12月開設了【Craft Burger&Grill Jiro】。
高山 光弘高山 光弘
-
丈-Yakitori TAKE-
丈 -Yakitori TAKE-
- 新橋/汐留, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理
-
加藤丈法加藤 丈法
-
1978 年出生於東京都町田市,雙親於此經營餐廳。
他在株式會社NADA萬及東京麗思卡爾頓酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨練經驗與技藝。如今作為銀座焼鳥月YA的店主,透過極致地展現食材魅力,將燒鳥與日本料理相結合,吸引了國內外眾多賓客。他以燒鳥帶給世界各地的客人滿足與幸福的體驗,並致力於將這一日本傳統文化的價值傳播到全球。因此,在2024年10月開設了"丈-Yakitori TAKE"
加藤丈法加藤 丈法
-
PACE ITALIAN LOUNGE
PACE ITALIAN LOUNGE
- 麻布十番, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒
-
瀬戸 恵多瀬戶 恵多
-
不知不觉成为厨师,直觉是最佳选择
1985年生于宫城县,在各种职业的尝试摸索中,不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷,也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流,感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的,今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。
瀬戸 恵多瀬戶 恵多
-
Tetue.〜classique et nature〜
Tetue.〜classique et nature〜
- 白金/白金台, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理
-
小村 健次小村 健次
-
以古典與自然為兩大主軸,交織出的經典法式料理世界
1975年出生於島根縣。從小看著經營小料理店的父母,耳濡目染,自然而然地踏上了廚師之路。受到父親製作的日本料理影響的同時,也憧憬在料理節目中活躍的廚師,為了見識不同的世界,選擇了法式料理的道路。在東京都內累積了多家餐廳的經驗後,前往法國深造。回國後,擔任了【Aux Bacchanales】和【L'Artemis】等名店的主廚。2017年獨立開業。2021年,將店名改為【Tetue.〜classique et nature〜】,進行品牌重塑。也擁有侍酒師資格。
小村 健次小村 健次
-
8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie
8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 生蠔吧,餐飲酒吧 / 牡蠣料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒
-
三中西 歩三中西 步
-
邀請您前來這個從探究精神中誕生的美食新世界
1992年出生於東京都。從小就對吃有興趣,自然而然地走上了廚藝之路。對法式料理有著濃厚的熱情,在一流法式餐廳進修了長達10年。隨後,參與了於2023年10月開業的【8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie】的開業企劃,目前以副主廚身份活躍著。不斷探索新的食材和技術,料理總是能夠吸引食客的味蕾。
三中西 歩三中西 步
-
和牛燒肉 格之進 六本木店
和牛焼肉 格之進 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 牛排 / 燒肉
-
柏木 悠希柏木 悠希
-
感受到餐飲業的魅力而踏入了餐飲世界。以店長之姿率領本店
1997年出生於東京都。原本就很喜歡餐飲世界,希望能成為工作內容是提供讓顧客開心的料理與服務的外食產業生力軍,而選擇了餐飲的工作。2015年進入現在的公司,在【格之進F】不斷學習。2021年調到【和牛燒肉 格之進 六本木店】,並從2023年開始擔任店長。
柏木 悠希柏木 悠希
-
和牛燒肉KIM白金本店
和牛焼肉KIM白金本店
- 白金/白金台, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理
-
-
-
料理屋MOTO
料理屋 MOTO
- 西麻布, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 日本酒
-
山本 博之山本 博之
-
歷經京都、大阪、東京的各地的和食店後獨立
1975年出生於東京都。從20多歲開始在廚師的世界裡,磨練自己的技巧和感性。經過在京都的日本料理店,大阪的日本料理店,以及東京都內的日本料理店的歷練後獨立。現在,作為港區西麻布【料理屋 MOTO】的店主和廚師活躍中。
山本 博之山本 博之
-
大坂鐵板燒 鐵十
大坂鉄板焼 鉄十
- 銀座, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
-
水野 大志水野 大志
-
用充滿特別感的料理與空間,為顧客營造出非凡時光
看著經營炸串店的雙親長大,自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來,一直專攻這個領域,累積經驗,學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術,用優質的食材和銀座的街景,提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待,讓顧客們深深著迷。
水野 大志水野 大志
-
西麻布Serendipity
西麻布Serendipity
- 西麻布, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌
-
廣瀬 剛廣瀨 剛
-
作為調酒師,製作出客人所期望的一杯
他曾在飯店業累積職涯,任職一流飯店的飯店人員。對服務業懷抱熱情的同時,也對酒類有興趣,因而選擇了調酒師的道路。耗時10年以上深耕專門知識。現今受任於2021年12月開幕的【西麻布Serendipity】。
廣瀬 剛廣瀨 剛