1170 間廚師中的 241 - 260 間
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想作割烹 Norisue
想作割烹のりすゑ
- 自由之丘, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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則末 修則末 修
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將日本和法國料理融合在一起， 打造嶄新經營風格的老闆
1971年出生於東京都。在一家已有三代歷史的老字號割烹料理店的環境中長大，自然而然地培養出成為廚師的志向。1991年他在赤坂的一家割烹餐廳開始了15年的日本料理的職業生涯，在各家餐廳擔任主廚的職務後前往澳洲。此後轉向了自己一直感興趣的法國料理領域，並在丸之內和澀谷的餐廳中累積經驗，展現出跨足不同料理領域的自由思維。2013年在湘南地區開設了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月為了挖掘日本料理的新可能性，創辦了【想作割烹Norisue】。
則末 修則末 修
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黑門 藏銀
黒門 蔵銀
- 日本橋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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越田 千枝子越田 千枝子
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珍視母親味道，透過食物讓光顧之人笑臉迎人的店長
1955年，出生於大阪府。希望透過食物讓人們笑容滿面，因此躍入料理世界。在和式居酒屋開始了正式的職業生涯。此後，一直專注於和式居酒屋，製作各式各樣的料理。2016年加入【藏銀】，擔任副店長7年後，於2023年開設的【黑門 藏銀】擔任店長。利用過往經驗和技術，在新店鋪每日努力奮鬥。
越田 千枝子越田 千枝子
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肉割烹 ASATSUYU
肉割烹 ASATSUYU
- 四橋/新町/堀江, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式創作料理 / 葡萄酒
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西尾 佳則西尾 佳則
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透過多種多樣的肉品料理，觸動五感，帶來令人感動的美食體驗
生於1986年，大阪府。【ASATSUYU】的店長。對透過「美食」傳遞喜悅、驚喜和感動的工作感到「樂趣和滿足」，因此走上了餐飲之路。他在大阪市的日式餐廳開始職業生涯，並在野味餐廳積累經驗。2021年，在這家新店創業時便開始擔任現職。在吧台式割烹的現場氛圍中，與熟練的主廚合作，致力於以最高的品質呈獻各種肉品菜餚。他的細心周到也廣受好評。
西尾 佳則西尾 佳則
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 蕎麥麵
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顧客和提供美味料理的魅力下成長
1968年誕生於北海道。出生於經營餐飲店的家庭，因此自小便在身邊感受到接待顧客及提供美味料理供顧客享用的魅力下長大。在【王子大飯店】中修練6年後，於東京內的義式料理店中活躍，最後轉職至Stillfoods株式會社。於法式料理店、義式料理店、美式料理店、韓式料理店及鐵板燒店等各種店鋪中大肆活躍。現在則在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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TAGOTO 本店
田ごと 本店
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理
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吉永 倫英吉永 倫英
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一名在老字號店鋪中磨練技藝，將傳統京料理傳承給後世的廚師
1971年出生於大阪府。高中畢業後，因一心想學習京料理而來到了京都。得知京料理老字號店【TAGOTO 本店】的存在後，決心加入。他從基礎開始學習傳統的京料理，掌握了烹飪技巧。通過修行，他學習到京都獨特的款待精神。憑借多年經驗累積的知識和可靠的技術，他於1999年擔任了該店的主廚。從2012年起，成為整個公司的副主廚，繼續傳承老字號的味道。
吉永 倫英吉永 倫英
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FIFTY-FIVE TOKYO 惠比壽店
FIFTY-FIVE TOKYO 恵比寿店
- 惠比壽, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 葡萄酒 / 燒肉
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川島 貴彦川島 貴彥
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透過豐富的經驗製作高品質的美味「烤肉」，讓更多人笑容滿面！
1978年出生。高中就讀可以取得廚師資格的學校，在法國料理店磨練手藝後，又進入「Ecole辻東京」深入學習烹飪。畢業後，在京橋的義大利料理店和餐酒館工作，不僅累積了調酒師和店長的經驗，並在32歲時加入烤肉店【芝浦】，活躍了10年。在現在的就職的店舖翻新時加入，並被任命為主廚。根據每天的肉質狀況調整切肉的方式，並提議不同部位的食用方法和新的風味組合，受到廣大好評。
川島 貴彦川島 貴彥
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和牛燒肉 格之進 六本木店
和牛焼肉 格之進 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 牛排 / 燒肉
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柏木 悠希柏木 悠希
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感受到餐飲業的魅力而踏入了餐飲世界。以店長之姿率領本店
1997年出生於東京都。原本就很喜歡餐飲世界，希望能成為工作內容是提供讓顧客開心的料理與服務的外食產業生力軍，而選擇了餐飲的工作。2015年進入現在的公司，在【格之進F】不斷學習。2021年調到【和牛燒肉 格之進 六本木店】，並從2023年開始擔任店長。
柏木 悠希柏木 悠希
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北野天滿宮 肉和庭 MATSUO
北野天満宮 肉と庭 まつを
- 京都御所/西陣, 京都府
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式創作料理 / 牛排
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木村 勇太木村 勇太
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吃遍全國各地，品味並研究當地的知名料理的廚師。
出生於京都府。在20到30多歲之間，遊歷全國各地，品嘗並研究各地的知名料理。2019年，加入了父親開的【肉料理 松男塾】協助經營。2023年7月，接手由他父親經營的店鋪，重新開業為【北野天滿宮 肉和庭 MATSUO】。
木村 勇太木村 勇太
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PACE ITALIAN LOUNGE
PACE ITALIAN LOUNGE
- 麻布十番, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒
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瀬戸 恵多瀬戶 恵多
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不知不觉成为厨师，直觉是最佳选择
1985年生于宫城县，在各种职业的尝试摸索中，不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷，也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流，感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的，今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。
瀬戸 恵多瀬戶 恵多
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壽司割烹喜成
寿司割烹喜成
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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小森 和彦小森 和彥
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基於長年的經驗所累積的素材鑑別力，廣受尊敬
1970年，出生於埼玉縣。也受叔父是經營壽司店的影響，從小就對做料理很熟稔。在【八王子濱壽司】開始學習，工作了18年，其間還曾榮獲「全國壽司職人錦標賽」冠軍。之後，【壽司和】8年、【築地Otsubo】3年、【三鷹壽司割烹福松】7年、【壽司小Mori】3年，一直從事壽司職人的工作。現在，於2021年12月開了【壽司割烹喜成】餐廳。基於長年累積經驗的素材鑑別力，廣受尊敬。
小森 和彦小森 和彥
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寿司 HASEGAWA 心斎橋 本店
寿司 はせ川 心斎橋 本店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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加藤 妙加藤 妙
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每日進貨全國各地稀有名貴食材
1975年出生於滋賀縣。出於對美食的喜愛，他走上了料理之路。在京都的壽司店修業了三年後，他前往滋賀縣的水產料理店、旅館和飯店的壽司和日本料理店，一直致力於磨練廚藝。目前，作為【壽司 HASEGAWA 心斎橋 本店】的經理，正致力於工作。他注重使用對身體有益的天然食材，不僅追求菜品的份量和味道，也重視客人吃起來很順口，不斷做出改進。
加藤 妙加藤 妙
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祇園OKUMURA
祇園おくむら
- 祗園, 京都府
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 京都料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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上辻 弘文上辻 弘文
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一心一意專注於"OKUMURA",繼承法式懷石料理的傳統,並持續進化
1980年出生於京都府。 目前擔任【祇園 OKUMURA】的廚師長和店長。 20歲時，與現在這家店結緣，正式開始了烹飪的修行。 他是法式懷石料理結合京都懷石料理的"法式懷石"的先驅者，學習了"OKUMURA風格"的烹飪技術、烹調風格、招待之道以及季節的裝點等多個方面的技能。 經過多年的磨練，於2018年擔任現職。 在繼承前任的傳統的同時，他也致力於引入新的創意，增加了使用當地食材的菜餚，為這家名店創造了新的歷史。
上辻 弘文上辻 弘文
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寿司 HASEGAWA 西麻布店
寿司 はせ川 西麻布店
- 西麻布, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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黒坂 俊和黒坂 俊和
有主廚評論 -
專注於日本料理，追求原食材料本身的美味
1968年出生於千葉縣。自幼受到家人一同前往的日本料理店廚師的啟發，開始追求料理之路。在關西和關東的日本料理店積累了豐富的經驗，現在擔任【壽司 HASEGAWA 西麻布店】的廚師繼續專研，不斷在精進自己的技藝。並將豐富的經驗融入到提供充滿季節感的日本料理中。
黒坂 俊和黒坂 俊和
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AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤
あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル
- 熊本, 熊本縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 西式鐵板燒
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牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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在學生時代體驗了美食熱潮，被西餐所吸引，立志成為一名廚師
1969年，出生於熊本縣。在學生時代，他體驗了以電視為主的美食風潮，特別對以西餐為主的烹飪魅力產生了興趣，並開始嚮往成為一名廚師。畢業後，成為一名廚師，開始了自己的學徒生涯。他在大阪學習了5年的法國料理，然後回到了他的家鄉熊本縣。他在當地的一家西餐廳工作了14年。之後，他轉職到一家牛排館，在那裡工作了10年。現在，他在【AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤】上展現自己的才華。
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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烤肉Motoyama 新宿店
焼肉もとやま 新宿店
- 西新宿, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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渡部 一彦渡部 一彥
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敬請大啖嚴選神戶牛肉
狂愛烤肉，因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司，加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步，之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長，日日努力奮鬥。
渡部 一彦渡部 一彥
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壽司仙醋 本店 大阪站前
鮨仙酢 本店 大阪駅前
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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竹地 輝昌竹地 輝昌
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用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光
1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。
竹地 輝昌竹地 輝昌
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浪華焼肉SABURO
浪華焼肉さぶろう
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 威士忌調酒
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北井 幸雄北井 幸雄
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讓優質肉品更加好吃，不忽略一切細節
出生於大阪府。曾在大阪地區的人氣烤肉店工作，提供美食給許多客人。目前擔任【浪華燒肉SABURO】的大堂經理。致力於在舒適的用餐環境中讓客人品嘗到更加美味的優質肉品。注重細節，讓客人能夠輕松地享受用餐體驗。
北井 幸雄北井 幸雄
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BEEF KITCHEN STAND APA酒店 歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排 / 醬油拉麵
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LOCATION DINING 凪
ロケーションダイニング 凪
- 恩納村, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮鍋 / 無國籍、多國籍料理
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岩下 拓人岩下 拓人
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以對美食永無滿足的探究之心，烹調創造性極強料理的廚師
1981年1月生的鹿兒島縣人。因讀大學而到沖繩。學生時代在飯店打工而走上了美食之路。做過服務生等工作後，也從事過料理的製作。作為廚師的才能得以充分展現實力，這要歸功於在會做菜的母親薰陶之下的敏感味覺。目前身為【LOCATION DINING 凪】的店長，每天都在宣傳沖繩料理的特有魅力。不斷探究美食的奧妙，極富創造性的料理深受好評。為讓進店客人滿意不遺餘力。
岩下 拓人岩下 拓人
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Motsunabe Nagamasa 築紫口店
もつ鍋ながまさ 筑紫口店
- 博多站, 福岡縣
- 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 關西風烏龍麵 / 內臟鍋
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梅根 充輝梅根 充輝
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以豐富的經驗與熱情烹製料理，給予人們深刻的感動
1994年，出生於大分縣。高中時期在內臟火鍋餐廳開始打工，畢業後調職至博多。經歷副店長的歷練，並在20歲時成為店長。隨後在多家餐廳累積了豐富的經驗，23歲時加入【Motsunabe Nagamasa 本店】。在此工作三年後，獲得了在【ANA皇冠假日酒店福岡】日本料理店【筑紫野】修行的機會。2023年，因為認同其熱忱，決定全力投入【Motsunabe Nagamasa 築紫口店】的開業，並擔任總主廚。
梅根 充輝梅根 充輝
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