Restaurant ranking
Browsing history

瀏覽紀錄

關閉
搜尋
  • 搜尋
  • 瀏覽
  • 加入收藏

107 間廚師中的 21 - 40 間

海鮮處  FUJI

海鮮処 ふじ

  • 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨縣
  • 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

山田 楓山田  楓

在富士山的山腳下出生長大,擁有三星級飯店至居酒屋的經驗

2003年出生於山梨縣。成長於富士山腳下・山中湖村,高中畢業後,進入三星級飯店的法式餐廳工作3年。此後,不僅止於高級店,也於平易近人的居酒屋累積經驗,挑戰了各種類別的料理。現在以【海鮮處 FUJI】廚師之身分活躍中。

山田 楓山田  楓

壽司・壽喜燒 AKAMECHAN

寿し・すき焼き あかめちゃん

  • 金澤站, 石川縣
  • 壽司,日本料理 / 壽司 / 壽喜鍋 / 日本酒

清水 義男清水  義男

父女一起邁向嶄新挑戰的道路

在金澤站前深受當地人與觀光客喜愛的【AKAME寿司】持續握了50年以上的壽司。為了回應客人的需求,像是想靜靜地喝酒、不只想吃魚也想吃肉類料理、想跟重要的人好好地吃一餐,在2023年3月1日開了【壽司・壽喜燒・AKAMECHAN】。為了給同世代的人們打氣,他與從不同行業跨行轉戰餐飲店的女兒一起攜手合作,挑戰嶄新的夢想。

清水 義男清水  義男

牛舌涮涮鍋與牛肉握壽司源’s

牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s

  • 錦三丁目, 愛知縣
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 啤酒

手島 大輝手島  大輝

追求能從味蕾到心靈一併滿足的料理口感以及美味

1996年出生於愛知縣。因為喜歡烹飪選擇了廚師的道路。從調理師專門學校畢業後,入職東京的中華料理店【維新號】。於令和元年(2019年)收到【源’s】經理的邀請而入職。在累積經驗的過程中,也確實的磨練自己的手藝。現今,作為廚師長大展身手中。

手島 大輝手島  大輝

Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-

Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-

  • 輕井澤, 長野縣
  • 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒

宮澤 英治宮澤  英治

在特別的優質空間品味至福的一杯酒,放鬆心靈

1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬,立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎,2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機,2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年,經營了10家酒吧,並致力於推廣無酒精雞尾酒。

宮澤 英治宮澤  英治

MARUYA本店 中部國際機場店

まるや本店 中部国際空港店

  • 常滑/知多半島, 愛知縣
  • 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理

坂本 恵利坂本 恵利

專注於料理,不斷磨練技藝,追求和食的精隨

從小就喜歡料理,並在高中畢業時加入了「MARUYA本店」。在學習和食基礎的同時,努力成為一名鰻魚師傅。在各家店鋪積累經驗後,成為JR名古屋站店的料理長。憑藉多年的經驗,努力展示自己的技藝,為了顧客更大的滿足,日復一日的努力提升自己的技藝。

坂本 恵利坂本 恵利

Pizza Verde Matsumoto

Pizza Verde Matsumoto

  • 松本站, 長野縣
  • 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 拿坡里披薩

五味 靖夫五味  靖夫

所有與披薩相關的經驗,成就了現在的自我

1968年出生於長野縣。最初作為宅配披薩的員工,但在義大利看到職人們製作的拿坡里披薩,深受感動。立志成為一名職人。經過修行,成為世界上備受肯定的職人之一。之後,在國內的專門店磨練廚藝,並為了了解不同地區的需求,還嘗試了移動販售。2015年,作為自己事業的集大成,開設了【Pizza Verde Matsumoto】。所有與披薩相關的經驗,成就了現在的五味先生。

五味 靖夫五味  靖夫

和牛燒肉 百名山 名站西店

和牛焼肉 百名山 名駅西店

  • 名古屋站, 愛知縣
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

井上 卓志井上 卓志

曾任海外高級鐵板燒餐廳的經理。因對服務業的熱情,再次回歸餐飲業

1971年出生於兵庫縣。在中學時代,因為遇到有豐富海外生活經驗的英語老師而憧憬海外生活。20歲時在德國一家高級鐵板燒餐廳工作,23歲開始擔任經理。回國後曾從事葡萄酒銷售,但仍對在餐飲店工作的魅力難以忘懷,於2007年加入「株式會社 AMIYAKI亭」,在各分店作為店長累積經驗,2024年1月就任【和牛燒肉 百名山】名古屋車站西店店長至今。

井上 卓志井上 卓志

關東煮  輪島河豚  NODOGURO AMIYA

おでん 輪島ふぐ のどぐろ AMIYA

  • 東茶屋街, 石川縣
  • 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 關東煮 / 日本酒

石田 寛石田  寬

想讓更多的客人認識金澤的美食

「希望通過人與人之間的聯系來展現自己的實力」,於是進入了餐飲行業。通過溫暖人心的服務和美味的料理,致力於為每一位來訪的顧客帶來感動。2023年4月,開設了【關東煮 輪島河豚 NODOGURO AMIYA】餐廳。餐廳主打「金澤關東煮」,並精選了來自輪島及奧能登的新鮮食材,提供能充分展現當地魅力的料理。

石田 寛石田  寬

炭燒鰻魚飯三吃 鰻魚 Munagi(武奈伎)

炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ(武奈伎)

  • 榮, 愛知縣
  • 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理

三浦 星一三浦 星一

對鰻魚的愛情,熱情和堅持

他懷著熱情,在一家姊妹店的老牌鰻魚餐廳中,已經鍛鍊了超過25年的技能。他的烤技術和堅持是為了保護超越時代的傳統口味。為了將鰻魚做到最好的狀態,他珍惜每一天,並且用心烤。

三浦 星一三浦 星一

烤鰻魚飯名古屋備長 大名古屋大廈店

ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店

  • 名古屋站, 愛知縣
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理

青木 陽一青木 陽一

有主廚評論

在打工的過程中,被鰻魚的深奧所感動,從此樹立了職業鰻魚廚師的目標

1981年1月1日生。愛知縣人。16歲起在本店打工。在工作的過程中,對鰻魚的深奧產生了興趣,樹立了職業鰻魚廚師的目標。自幼喜歡料理,在父親的建議下進入了烹飪學校。畢業後,成為【備長】的正式員工。總店3年、 LACHIC(名古屋市購物中心)店10年、ESCA(名古屋市購物中心)店2年,累積了豐富的經驗,進入現在的大名古屋大廈店。在深奧的職業鰻魚廚師之路上,不斷磨練廚藝。

青木 陽一青木 陽一

Z/X coffee新榮店

Z/X coffee新栄店

  • 新榮/東櫻/泉, 愛知縣
  • 咖啡館,咖啡館、甜點 / 香草、香料料理 / 咖啡 / 雞尾酒

永吉 将太永吉  將太

遊歷海外,透過與眾多人互動,最終打造了這家餐廳

出生於愛知縣。主要在海外的餐飲店工作,經歷了多個國家的飲食業經驗後回國,現任【Z/X coffee新榮店】店長。永吉先生接觸過各國的文化和生活方式,這些經驗反映在店家的經營上,讓許多客人能自在地享受,打造出舒適的店鋪。

永吉 将太永吉  將太

飛騨牛SUKIYAKI   中橋  WAKACHIYA

飛騨牛すきやき 中橋 わかちや

  • 飛驒/高山, 岐阜縣
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日本酒

山田 裕紀山田  裕紀

經歷多樣的挑戰,致力於傳遞家鄉魅力的美食與文化

1990年出生於岐阜縣。在名古屋的一家義大利餐廳展開了飲食業的職涯,21歲時擔任經理,25歲時成為名古屋市內多家餐廳的廚師長。之後返回故鄉,曾短暫離開飲食業界,但因「Suteki Creation株式會社」飲食部門的成立,32歲時重返飲食界。2024年開設了【飛騨牛SUKIYAKI   中橋  WAKACHIYA】,致力於傳遞故鄉的魅力美食與文化。

山田 裕紀山田  裕紀

COCKTAIL WORKS 輕井澤

COCKTAIL WORKS 軽井沢

  • 輕井澤, 長野縣
  • 酒吧、調酒,酒吧 / 威士忌 / 義大利料理 / 雞尾酒

茂澄 仁茂澄 仁

設計出靈活多變的雞尾酒菜單的調酒師兼廚師

1974年出生於長野縣,擁有超過30年的調酒師經驗,是日本飯店調酒師協會(HBA)認證的大師級調酒師。曾是第32屆和第33屆HBA創意雞尾酒比賽及2023年三得利雞尾酒獎的決賽選手。對雞尾酒的平衡非常講究。

茂澄 仁茂澄 仁

龍壽司

龍寿し

  • 湯澤/奧只見, 新潟縣
  • 壽司,日本料理 / 壽司

佐藤 正幸佐藤  正幸

融合島國的恩惠及當地的山珍,獨特的壽司師傅

在金枪鱼腹肉和醋饭之间夹入烤过的南鱼沼黑舞茸,再放上带有焦香的舞茸。金枪鱼腹肉富含美味的油脂,黑舞茸的芳香使人回味无穷。最适合与轻体红酒搭配品尝。

佐藤 正幸佐藤  正幸

四川傳統火鍋 蜀漢 金山店

四川伝統火鍋 蜀漢 金山店

  • 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
  • 四川料理,中華料理 / 火鍋料理 / 四川料理 / 紹興酒、中國酒

陳 明賢陳 明賢

希望顧客能享受美食和空間,了解四川的傳統和文化

出生於中國四川省,在四川省豐富的飲食文化中長大,累積了廚師的經驗後來到日本。在【四川傳統火鍋 蜀漢】,以於當地累積的經驗和技術為基礎,加入獨特創意烹調的料理,讓許多顧客深深入迷。現在持續追求使用嚴選食材和道地香料,將辣味和鮮味的平衡調整至絕妙狀態的「火鍋」之深奧。

陳 明賢陳 明賢

菓匠 花桔梗 名古屋能樂堂 蓬左 hosa 店

菓匠 花桔梗 名古屋能楽堂 蓬左 hosa 店

  • 丸之内, 愛知縣
  • 咖啡館,咖啡館、甜點 / 和菓子 / 咖啡 / 日本茶

伊藤 誠敏伊藤 誠敏

出生於和式點心師傅世家,自然而然地踏上和式點心之路。

1978年出生於愛知縣。從小在經營和式點心店的家庭中長大,受到祖父和父親作為和菓子師傅的影響,選擇了同樣的道路。在名古屋市內的和菓子店【蝶】修行後,獨立開設了【菓匠 花桔梗 名古屋能樂堂 蓬左 hosa 店】。位於上演能劇和狂言的名古屋能樂堂一樓,成為可以在欣賞日本文化後品嚐日本傳統和菓子的熱門店鋪。

伊藤 誠敏伊藤 誠敏

嚴選和牛 石窯塊肉牛排 石窯燒 時之鐘

厳選和牛 石窯塊肉ステーキ 石窯焼 時ノ鐘

  • 福井站, 福井縣
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 燒肉 / 韓國料理

加藤 諭加藤 諭

廚師與侍酒師。持有2種面貌的精練廚師

1986年誕生於京都。年少時便代替都在工作的雙親烹調菜餚,進而對烹調感到興趣,決心成為廚師。自京都調理師專門學校畢業後,便在京都的法式餐廳及義式餐廳中磨練技術。在福井的義式餐廳店中工作的同時取得了侍酒師資格。之後則在法式餐廳中擔任主廚,大肆活躍著。接著,以與現任公司總裁的相遇為機,於2019年5月擔任【嚴選和牛 石窯塊肉牛排 石窯燒 時之鐘】的主廚一職。

加藤 諭加藤 諭

燒肉house大將軍 金澤店

焼肉ハウス大将軍 金沢店

  • 香林坊/片町, 石川縣
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 日本酒

金本 雄一金本 雄一

在名店培養出對肉的知識。在能登地區探索肉×米的可能性

1987年,出生於大阪府。從18歲開始在當地大阪受歡迎的烤肉店【萬兩】修行。在15年的時間裡,有了對肉的知識和技術。離開【萬兩】後,曾在東京【牛宮城】工作2年。現在在【燒肉house大将軍 金澤店】擔任廚師長積極活動中。

金本 雄一金本 雄一

居酒屋割烹 田村

居酒屋割烹 田村

  • 東茶屋街, 石川縣
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

玉木 進玉木 進

因受加賀料理的吸引,踏入料理的世界

進入烹飪領域的契機是因與金澤市料理飲食組合的理事長有緣。受加賀料理的魅力所吸引,決定從出版業轉行進入這個領域。從那時開始的20年間,一直在金澤這片土地上支撐着餐廳【田村】。店內掛滿了各種照片,都是一些大家在電視上看到過的面孔,來店時拍攝的。在名人圈內,也以名店的身份聞名。他對加賀料理的研究仍在持續,這種探究精神孕育出的菜單,吸引了許多忠實的回頭客。

玉木 進玉木 進

和風中華料理 招龍亭

和風中華 招龍亭

  • 寺町/有松, 石川縣
  • 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 中華創作料理 / 中華藥膳料理

池田 和幸池田 和幸

有主廚評論

看著作為料理人的雙親長大,勵志自己也要成為一名出色的料理人

主廚於昭和49年11月19日出生在富山縣高岡市。由於老家雙親都是中華料理的廚師,他自幼便對料理有著熟悉的感情。他喜愛父母烹飪的每一道料理,想要像他們一樣能夠親手製作出美味的食物。20歲時他前往金澤開始正式學習廚藝。陸續在4家餐飲店針對調味,食材處理等廚藝技巧磨練研習。之後在2008年進入「和風中華 招龍亭」工作。他不斷探索食譜,活用當地海鮮,為顧客提供更多美味。

池田 和幸池田 和幸

<< Prev 1 2 3 4 5 6 Next >>
請在匯總廚師訊息的本州中部(中部)地區或者, and 美食的廚師一覽息中選擇您感興趣的餐廳。