CARNEYA

カルネヤ

服務台

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050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

餐廳電話

03-5228-3611 (+81-3-5228-3611)

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主廚介紹

從小就是被肉包圍著長大

店長是淺草非常受歡迎的烤肉店家的次子。從小就一星期吃6天烤肉長大的。18歲開始立志當廚師。在品嚐了50多家店的料理之後，最終選定了西麻布的「SHEPABO BLANC」餐廳去學習，之後又在「ENOTEKA」店繼續學習。2002年去義大利後，在東京市內的多家店擔任廚師，2007年開了「CARNEYA」

高山　いさ己高山　ISAMI

此店主廚所推薦的餐廳

介紹由專業廚師所推薦真正美味的餐廳。

下列文章由Google翻譯API所翻譯。

自由之丘, 東京都

義大利料理、法國料理 / 義大利料理

推薦理由

Miyagi廚師很好地學習了意大利美食的基本知識。然而，正如“Mondo”的名字所暗示的，它創造了創意菜餚。我們輕輕地完成老式的食譜。調味料不輕，但食物和味道清淡，感覺像“優秀”。田村先生是一位侍酒師，他每週都會吃一碗，用捕獲的魚做的菜很棒。我從自由之丘站走一點，但每次都迷路了（笑）。當你走在這樣的冒險之旅時，你可以看到一個安靜隱藏的商店。這樣的位置也很有吸引力。

高山　ISAMI 所推薦

Feb 08 2022

Osuto

新宿南口/代代木, 東京都

義大利料理、法國料理 / 義大利料理

推薦理由

這家餐廳提供基於Piedmont區域美食的意大利美食。皮埃蒙特的食物很重。我永遠不會道歉，但是為了讓東京人容易接受，音量等設計得很好的地方是“Sarasu”。如果你在東京吃“Finanziera（各種內臟的水煮皮埃蒙特風格）”，這是第一個。傳統的意大利食譜非常耗時，但我仍然覺得我的態度是不妥協的。因為代代木公園就在你的面前，所以建議週末去吃午餐。

高山　ISAMI 所推薦

Feb 08 2022

Yakinikuyuji

澀谷中心街道/公園路, 東京都

烤肉、牛排 / 燒肉

推薦理由

在妥善儲存好東西時，肉很美味。但[Yuji]並不僅僅依靠肉類。無論什麼肉，任何荷爾蒙，它被認為是使肉最美味。它也是一家yakiniku餐廳，但它是一家像肉餅乾的餐廳。每種醬都非常美味，最後作為菜。 Yuji先生是肉類行業最受尊敬的人。我繼續吃飯走路，繼續研究肉類。好的東西是積極的，昇華到一個人的烹飪的形象真的很酷。

高山　ISAMI 所推薦

Feb 08 2022

Ikaromiyamoto

中目黑, 東京都

義大利料理、法國料理 / 義大利料理

推薦理由

當我想吃美味的意大利菜時，我會前往這個Nakameguro Ikaro。 Miyamoto廚師非常有禮貌。不做額外事情的食譜感覺很純淨。我特別喜歡“廣泛的意大利式餃子”。這是一道配有肉湯和意大利面的菜，但需要付出很多努力。使這個盛大菜單的地方很棒。此外，雖然提供食物的時間有限，但為沒有太近的顧客提供服務非常舒適。

高山　ISAMI 所推薦

Feb 08 2022