廚師搜索結果 : 52 頁- SAVOR JAPAN

休閒餐廳　Cheers カジュアルダイニング　Cheers（チアーズ） 上越, 新潟縣 義式料理,義大利料理、法國料理 / 日式創作料理 / 鐵板燒 / 雞尾酒

福山　京子福山　京子

具有素食建議師資格的正宗派

在公司工作了22年，是美容相關行業者，之後獨立出來，在獲得了JADP公認資格之後，希望為大家提供美容和健康，開一家能讓人感受到在家一樣的餐廳。於是開了現在的店。

福山　京子福山　京子

KANUCHA渡假村　日式料理餐廳神著 カヌチャリゾート　和食レストラン　神着 名護/宜野座村, 沖繩縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理

中村　英一郎中村　英一郎

有主廚評論

透過家庭主動學習的料理美味。體味到下功夫烹調的樂趣

幼時就自己去摸刀做菜，體會到了追求美味的樂趣，也由此走上了廚師之路。在九州、關西等地不斷修習，於平成17年（2005年）就任株式會社KANUCHA渡假村常務董事總經理兼總廚師長。後也為飲食的交流與發展積極活動。任「思考觀光、長壽與飲食之會」會長、「山原料理研究會」最高顧問，在振興地方的同時，也培養了很多廚師。追求新鮮事物，美味不斷出新的廚師。

中村　英一郎中村　英一郎

美魚・酒　善MITSU 旨し魚・酒　善みつ 明大前, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 鱉料理 / 生魚片、海鮮料理

高島　寛之高島　寬之

最希望的是透過特色的鮮魚料理讓顧客滿意

1979年2月出生於滋賀縣東近江市。之後去了名古屋做了自己很早就喜歡的餐飲工作。在「魚飯竹亭」進行學習了之後對於魚類料理有了自信。自己最希望了就是能給顧客帶來快樂，燒製出最好的魚。

高島　寛之高島　寬之

豆魚菜　MANSAKU 豆魚菜　万さく 二子玉川/用賀, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 豆腐料理

目黒万也目黑萬也

用在老字號豆腐店鍛鍊出的技藝製作道地的日本料理

在老字號豆腐店排行老三，從小就經常吃現做的豆腐。高中打工的時候，深受在日本料理餐廳的廚師工作身影所感動，因而立志當廚師。在涮涮鍋和日本料理出名的大型日本料理連鎖店廚房工作10年，取得河豚料理師的資格，並累積日本料理的經驗。將自家的「目黑豆腐店」重新裝潢成日本料理餐廳，並擔任主廚。

目黒万也目黑萬也

季創蕎麥麵　膳　奈美喜庵 季創りそば　膳　奈美喜庵 府中, 東京都 蕎麥麵,日本料理 / 火鍋料理 / 蕎麥麵 / 各類日本料理

井上　誠一郎井上　誠一郎

有主廚評論

始終將【季創】掛在心上

從父親創業開始，已經經過了42年。在日本料理店工作的3年裡，充分學習到了日本料理的食文化以及烹飪的基礎和應用。作為本店的第二代傳人為顧客提供時令的只有日本才能吃到的美味料理

井上　誠一郎井上　誠一郎

OMONISON オモニソン 西城東廣島, 廣島縣 韓國料理,亞洲料理 / 燒肉 / 韓國料理 / 啤酒

ホウ　ヨナHOU YONA

希望看到饕客的笑臉。韓國家常口味

1968年出生於韓國，從小就看著母親做菜，自己也醃泡菜。之所以進入餐飲界是因為想看到饕客們的笑臉。之前在韓國開店，後來來到東京開店，然後因為機緣來到現在的店。雖然人生地不熟非常辛苦，但是仍然積極地使用自己的經驗，用笑臉將韓國家常菜的味道傳遞給別人。

ホウ　ヨナHOU YONA

地魚料理杉 地魚料理　杉 常滑/知多半島, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 螃蟹料理

杉山　雅三杉山雅三

有主廚評論

生於漁家，鞠躬盡瘁

1958年出生於愛知縣，從初中起就喜歡做飯，當時自己做便當。這成了進入餐飲界的契機。廚師學校畢業後，在愛知縣的西餐館和日式餐館積累經驗，30歲時開了「地魚料理杉」這家店。致力於如何將一條魚毫不浪費地全部做成菜。

杉山　雅三杉山雅三

咖哩　HOUSE　MA印度 カレー　ハウス　まインド 小倉, 福岡縣 印度咖喱,咖哩 / 咖哩 / 海鮮 / 沙拉

岩本　潔岩本　潔

充分發揮西餐經驗，向獨特的咖哩挑戰

專門學校畢業後，先後在法式餐廳、義大利料理店等修習。被美味咖哩吸引，就開了一家咖哩店。2013年3月把自己家改裝後，【咖哩　HOUSE　MA印度】再度開幕。

岩本　潔岩本　潔

甚伍朗 甚伍朗 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 創作壽司 / 蓋飯

藤方　慶松藤方　慶松

接手製作日本料理長達半個世紀的父親傳下來的店的廚師長

1970年出生於神奈川。父親是壽司師傅，因為他的影響進入了餐飲界。初中畢業後在橫濱的活魚料理店工作。父親曾教導我不要只盯著壽司，要把眼光放遠，所以我學習了各種廚藝。之後在烹飪料理店和西餐廳工作。學習從日本料理到法國菜的各種知識，成為了「甚五朗」的第二代老闆。在繼承父輩創造的口味的同時，自己創新的料理也受到了從老顧客到新顧客的歡迎。

藤方　慶松藤方　慶松

手工蕎麥麵　車家 手打そば　車家 八王子, 東京都 蕎麥麵,日本料理 / 各類日本料理 / 蕎麥麵 / 鴨肉料理

宮下　厚志宮下　厚志

有主廚評論

從白領轉型進入餐飲界

1966年出生於新潟縣。曾在汽車廠上班然後改行進入了曾經很有興趣的料理行業。興趣愛好是滑雪，每次都會被當地的料理所吸引所以就非常喜歡料理

宮下　厚志宮下　厚志

唯我獨尊 唯我独尊 富良野, 北海道 印度料理,亞洲料理 / 咖哩

宮田　寿丸宮田　壽丸

有主廚評論

驚艷於有如此精彩的工作，繼承家業當廚師。

1985年10月1日出生於北海道。從小看著父親開店，在學生時代起幫忙自己家的店製作香腸和麵包。高中畢業後對於美容和音樂有了興趣，但是怎樣也無法忘記在自己家店裡看到的顧客的笑臉，於是選擇回家幫忙。在為顧客提供的美食上看到了工作的價值所在，感受到了工作的樂趣。

宮田　寿丸宮田　壽丸

ISHI橋 いし橋 秋葉原, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋

石橋　伸介石橋　伸介

有主廚評論

戰勝停業危機，守護了這席暖簾的第5代老闆

1968年生。東京都人。幼小時期即作為長男而有繼承店面之志，可大學畢業後想繼承店面時，父親卻下令「到商家做跑腿小夥計」，於是就到旅行社就職了。泡沫經濟破裂後，被「公司業務員」所喜愛的店陷入了停業的危機。聽祖母說要把店關掉，因「不想讓我們石橋的家業垮掉」而加以阻止。25歲那年夏天辭去公司工作，從第4代的父親手中把店接了下來，經營至今。

石橋　伸介石橋　伸介