1085 間廚師中的 921 - 940 間
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燒肉 三水苑 東口店
焼肉 三水苑 東口店
- 仙台站東口, 宮城縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉
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国本 仁基國本 仁基
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傳承祖母與母親的味道自立門戶。專注於做燒肉
1969年出生於宮城縣仙台市。老家自祖母那一代起經營燒肉店，所以從小就在店內幫忙做事。累積經驗後想要自己開店，因而自立門戶開了【燒肉 三水苑】。靠著肉質鮮美與剁肉技術成為人氣餐廳，2014年6月並開了第2家店【燒肉 三水苑 2號店】。
国本 仁基國本 仁基
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AJI彩 真
あじ彩 真
- 岡山站, 岡山縣
- 日本料理,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理 / 梅酒
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野上 真野上 真
有主廚評論 -
好手藝遺傳自父親的日本料理廚師
野上廚師的父親經營過提供天婦羅與烏龍麵等料理的餐廳。他表示當時對經營咖啡廳抱持憧憬。在割烹料理店擔任主廚6年，此時曾一度回歸初始之心，在其他餐廳以廚師的身分工作二年半。【AJI彩 真】』是自己首次經營的第一家店，希望能夠提供顧客輕鬆享用日本料理。
野上 真野上 真
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湘南隱居之家式義大利料理 TANTO TANTO
湘南隠れ家的イタリアン タントタント
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 蛋糕 / 葡萄酒
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鈴木 一哉鈴木 一哉
有主廚評論 -
就是喜歡烹飪、品嚐料理！ 一心一意走上了廚師之路
神奈川縣人。在此前是一名攝影師。因喜歡吃而下定決心，努力進入飲食界。在東京花半年時間修習積累經驗。之後自學料理烹調。1997年開了自己的店【湘南隱居之家式義大利料理 TANTO TANTO】直到今天。
鈴木 一哉鈴木 一哉
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琉球中式料理 TAMA
琉球チャイニーズダイニング TAMA
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 中華料理,中華料理 / 沖繩料理 / 各類中華料理 / 葡萄酒
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玉代勢 文廣玉代勢 文廣
有主廚評論 -
經過和食、素食等洗禮後，最後回到的是玉代勢家的家庭料理
1971年出生，在沖繩縣長大。高中畢業後在餐飲專門學校讀了一年後進到銀座﹝現址在新橋﹞的懷石料理【MUNAKATA】累積了5年的經驗。之後轉到1282年﹝弘安5年﹞創建的北鎌倉【圓覺寺】學習精進料理﹝素食﹞3年。接著的8年間則在【DEDESUKE】擔任料理長的職務。2009年在丸之內開了【BIO WINE＆FOOD TAMA】。
玉代勢 文廣玉代勢 文廣
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炭火串燒 Ando
炭火串焼き あんど
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 雞肉料理 / 鴨肉料理 / 水炊雞肉鍋
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峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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在法式料理領域累積了豐富經驗的廚師，擅長展現多種食材的魅力
峰先生是【炭火串燒 Ando】的廚師。廚師生涯主要在東京的法式餐廳累積經驗，雖以法式為主，但也精通義大利菜，不被特定風格種類限制，擅長多種食材的展現是他的強項。
峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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大家的廚房 WAGAYA
みんなの台所 わが家
- 宜野灣, 沖繩縣
- 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 生馬肉片 / 沖繩料理
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垣沼 勝垣沼 勝
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要成為一名烹飪師……實現了小時夙願的一名廚師
因對身為廚師的父親的憧憬，廚師之路是小學時便有的目標。15歲開始在山梨一家大飯店的日式料理店修習，17歲進入東京一家大飯店的日式料理店。後20歲時回到家鄉沖繩。在經歷了各大型居酒屋後，獨立開店。
垣沼 勝垣沼 勝
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Chi-Fu
Chi-Fu
- 西天滿, 大阪府
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理
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東 浩司東 浩司
有主廚評論 -
憑著算式與感性的技巧向前衝，成為未來的中華料理旗手
1980年出生。20歳時從事餐飲這一行，在赤坂【維新號】工作6年，以及在新橋自家經營的【BI-FUN東】擔任主廚6年鑽研廚藝，2012年開了這家店。現在是【Chi-Fu】【BI-FUN東】的負責人。「在一席之中運用各種巧思，希望能夠觸動顧客的心弦」。憑著確實的邏輯思考，企圖開創一條新路的年輕廚師。座右銘為「若不走這條路我將無路可走，堅持走自己的路」。
東 浩司東 浩司
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梅田 Godaigo
梅田ごだいご
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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赤川 秀明赤川 秀明
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因看到廚師的準備工作，感受到料理的魅力
1965年於廣島縣出生。20歲時，在居酒屋開始擔任外場服務生的兼職工作，並從廚師那裡學習了準備工作等技巧，開始自己想親自做料理。之後經過一段公司職員的經歷後，回到飲食業界，在大阪北新地的一家高級餐廳開始了修行。之後，在各種店鋪中不斷精進自己的廚藝，直到2011年3月，開業同時作為廚師長進入【權之介梅田店】。非常重視與客人的緣分，每天都全力以赴展現廚藝。
赤川 秀明赤川 秀明
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料亭 覺右衛門
料亭 覚右衛門
- 礪波/五個山, 富山縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 地方酒
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高畠 文夫高畠 文夫
有主廚評論 -
敬傳統，貴革新，挑戰之心永不忘的廚師
作為第三代降生，孩提時即經常參與料理製作，自然掌握了料理的入門知識和專業知識。同時體味到了目睹人因料理而綻開笑容的開心，為料理的深奧世界而傾倒。1987年高中畢業（烹調科），同年入職五萬石總店（株）。1994年入店【料亭覺右衛門】。承先代遺志，不斷邁進的每一天。
高畠 文夫高畠 文夫
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烤牛排、海鮮 鐵板燒 北風
ステーキ・海鮮 鉄板焼 北風
- 函館, 北海道
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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荒谷 利幸荒谷 利幸
有主廚評論 -
作為一名廚師，充分發揮在大飯店所學的服務之道
1974年5月18日生，北海道二海郡八雲町人。在【札幌格蘭大飯店】學習服務之道，一邊充分發揮服務經驗，一邊在札幌市內的有名鐵板燒烤店修習鐵板燒。作為一名廚師已有17年經驗，現在，在【烤牛排、海鮮 鐵板燒 北風】一顯身手。
荒谷 利幸荒谷 利幸
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龍圓
龍圓
- 淺草, 東京都
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 中華創作料理
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栖原 一之栖原 一之
有主廚評論 -
在現在已經不存在的名店裡遇上了令人感動的味道後，毫不猶豫地邁入中華料理的世界
1964年出生，在東京都長大。小學的時候隨著父親到現在已經沒有的名店【中華第一樓】，當時吃到的魚翅湯帶給了他強烈的衝擊，也決定了他以後的道路。21歲開始在東京都內的上海料理的餐廳學習累積經驗，28歲選在自己長大的淺草開店，也就是【龍圓】。一開始是以提供麵食為主的餐廳，經過了與許多不同的廚師交流後，慢慢轉變成現在的創作中華料理。創業以經超過20年了，現在仍持續進化中。
栖原 一之栖原 一之
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喜樂亭
喜楽亭
- 京都御所/西陣, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理 / 蓋飯
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中川 宏一杉浦 正和
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年紀輕輕27歲便受託經營店面之才俊
原本就喜歡動手做東西，也喜歡美食，就走上了職業廚師之路。大學畢業後進入【HOTTOKEYA1號店】工作，其後，年紀輕輕27歲便接受該店的頂讓，1年後更名為【喜樂亭】後全新開張。為讓客人享用到當季美味而日日精進手藝。
中川 宏一杉浦 正和
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宇奈TOTO 鐵板燒文字燒KOKOKIYO
宇奈とと 鉄板焼きもんじゃココきよ
- 大名, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 文字燒
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清田 湖太朗清田 湖太朗
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透過日本美食，為客人創造美好回憶的年輕廚師
1994年，出生於大分縣。受到在餐飲業工作的雙親影響，自幼就喜歡烹飪。於設有料理專科的高中畢業後，在東京的日本料理餐廳等地方進修。自2023年6月起，擔任【宇奈TOTO 鐵板燒文字燒KOKOKIYO】的店長，不斷提升自己的烹飪技巧。出於「希望能讓人們品嘗許多日本的美味食物，創造美好的回憶」的願望，積極地與日本旅遊的外國客人交流溝通。
清田 湖太朗清田 湖太朗
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炭火割烹 菊川
炭火割烹 菊川
- 函館, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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菊池 隆大菊池 隆大
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受擅長料理的祖母和母親所吸引，抱著真摯的心走上廚師之路。
出生於北海道函館，2016年 第五十三屆 北全調日本料理技能大賽 獲得銅賞；2017年 第五十四屆 北全調日本料理技能大賽 獲得金賞；2017年 CLUB RED 獲得BRONZE EGG；2022年 CHEF-1大賽 北海道・東北地區代表
菊池 隆大菊池 隆大
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沖繩島Agu猪涮涮鍋・蕎麥會席 琉球宴席 桃香
アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席 琉球ダイニング 桃香
- 恩納村, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 牛排 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 涮涮鍋
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杉浦 康生杉浦 康生
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以不離根本且對細節用心的態度提供高品質的料理
1966年出生於山梨縣。因為喜歡料理，進入了辻調理師專門學校。在學期間就考取了河豚調理師執照。畢業後在甲府市內的傳統懷石料亭進行了10年的修業。因著對料理有強烈向上心，更在赤坂的蕎麥名店學習手打蕎麥麵的技術，另外對茶也有學習研究。之後以在經濟全盛時期的高規格懷石料亭所學到味道與技術為基礎，開始了自己的店【桃香】。每日以嚴選食材提供多樣化的日本料理。
杉浦 康生杉浦 康生
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牛牛 西麻布 總本店
牛牛 西麻布 総本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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竹内 亮 氏竹內 亮
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結緣於烤肉，踏上廚師之路
1989年出生於新瀉縣。 在成為廚師之前，他有一份不同的工作，但他一直很喜歡吃，經常吃烤肉。 皆由以前在青山烤肉店打工時的熟人介紹讓我進入了烤肉的世界。
竹内 亮 氏竹內 亮
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SALONE2007
SALONE2007
- 橫濱元町/山下公園, 神奈川縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 葡萄酒 / 義大利料理
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細田 健太郎細田 健太郎
有主廚評論 -
在迷上料理的餐廳不斷鑽研廚藝，實現成為廚師的夢想
1981年出生於栃木縣。高中畢業後，任職於原宿的髮廊等店。有一天，被精通餐飲的熟人帶去的義大利餐館（現在的【BIODINAMICO】）的料理所感動，決定在這裡工作。在店內學廚一年半。之後被調到開店經過半年的姊妹店【SALONE 2007】。身處於義大利學成歸國的多位廚師與服務人員中不斷鑽研技藝，2012年成長為雙廚師的其中一位。現在以廚師的身分掌管廚房。
細田 健太郎細田 健太郎
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拉麵一丁
ラーメン一丁
- 舞鶴/宮津/京丹後/福知山, 京都府
- 拉麵,拉麵 / 各類中華料理 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵
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岩見 貞行岩見 貞行
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利用料理的經驗，製作美味的拉麵
以前的公司職員，在中餐店接待顧客和做菜之後決定改行。在每天做菜的過程中，萌生了想做一個自己愛吃的拉麵的想法於是開了拉麵店
岩見 貞行岩見 貞行
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壽司 YOSHI
すし よし
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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西森 義幸西森 義幸
有主廚評論 -
結緣於高中時代打工時，立誌後壹根筋邁入壽司匠人料理人之路
1965年10月6日出生於小樽市。結緣於高中時代在老鋪壽司店打工時，立誌邁進入壽司匠人之路，畢業後繼續在此店修行。此後，還曾在數家壽司店積累過經驗，並曾為了培養會看魚的利眼還曾去實習體驗當漁師。後來於2005年在小樽競爭激烈的壽司屋大道附近開了這家【壽司屋 YOSHI】據說有許多客人就是為了投奔熟知海鮮的店主老板所做的海鮮料理而不辭辛苦從遠方趕來。
西森 義幸西森 義幸
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美彩DINIG 湯田
美彩ダイニング 湯田
- 松島, 宮城縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類西洋料理
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吉成 佑太吉成 佑太
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为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人
1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后，现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师，每天都在学习如何美丽摆盘，以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。
吉成 佑太吉成 佑太
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