1094 間廚師中的 701 - 720 間
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Unagi-Jinta
うなぎじん田
- 天滿/天神橋筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理
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甚田 國晴甚田 國晴
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持續守護祖父與父親留下的老店鰻魚餐廳的傳統美味
1972年大阪府出身。祖父希望自己可繼承1912年創業的老店【大巳】，但自己感到很反彈而到美國大學留學。在美國了解到日本的美好、家業的優秀，於是決定回去繼承家業，但因經營困難而關店。之後在魚店的一角開始了鰻魚批發。一直到擁有販賣店面為止持續成長，2016年在販賣店的2樓開了【鰻魚JIN田】。根據祖父與父親留下的筆記持續守護老店的美味至今。
甚田 國晴甚田 國晴
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烤肉TORAJI 新宿店
焼肉トラジ 新宿店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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Aguu炸豬排Cochon浮島通路店
アグーとんかつコション浮島通り店
- 國際通, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 炸豬排
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田中 悠樹田中 悠樹
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利用沖繩特有的料理提供款待服務溫暖客人的心
透過在咖哩店的打工經驗，對於料理很感興趣。在【炸Aguu豬排 KOSHON】1號店開幕時成為員工，在宴會廳等各種地方工作。在開設2號店時，負責整個廚房，每天施展手藝。
田中 悠樹田中 悠樹
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旭川成吉思汗 大黑屋 吉祥寺店
旭川成吉思汗 大黒屋 吉祥寺店
- 吉祥寺, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 啤酒
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柴田 宏和柴田 宏和
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看著親人的背影，踏入了值得挑戰的餐飲界
2001年出生於北海道。對飲食產生興趣是在看到父母在餐廳工作的時候開始的。從那時起，對料理的世界產生了深深的憧憬，決定走上相同的道路。畢業於函館短期大學附設烹飪製菓專業學校。從【旭川成吉思汗 大黑屋 函館五稜郭店】的開店工作開始。對於成吉思汗的魅力、服務和處理肉類的方式產生興趣，成為正式員工至今。
柴田 宏和柴田 宏和
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熟成和牛烤肉AGING・BEEF WATERRAS神田秋葉原店
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店
- 禦茶之水, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉
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創作串揚天
創作串揚げ天
- 宮古/其他離島, 沖繩縣
- 串炸,日本料理 / 串炸 / 沖繩料理 / 泡盛
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小峠 義継小峠 義継
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活用廚師、服務業者的觀點，為顧客提供極致幸福的時光
1978年出生於岐阜縣，曾在岐阜縣的料亭、東京都內的星級餐廳等累積經驗。之後為了學習待客而轉而從事服務業工作，曾在郵輪餐廳和婚禮會場等擔任經理。任職於「JR東海飯店」時，曾擔任經理、廚師，後來也負責成立店鋪、料理和服務企劃等職務。目前於「Seven Hills宮古島」擔任廚師，同時也在烹飪學校擔任講師，十分活躍。
小峠 義継小峠 義継
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Thai&Asian Bistro Spice Lip 大名古屋大廈店
韓国ごはん・酒家 ダイダイ 大名古屋ビルヂング店
- 蒲田, 東京都
- 泰國、越南料理,亞洲料理 / 泰國料理 / 泰式咖哩
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可知 学可知 學
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認為能成為自我財產的手藝的工作就是料理烹飪的廚師。
1979生。岐阜縣人。因為「想掌握一門技術找到工作」的念頭，讓自己走上了廚師之路。先後在【名鐵犬山飯店】、創作居酒屋等累積經驗，一直到現在的【Thai&Asian Bistro Spice Lip】。
可知 学可知 學
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酒莊餐廳「ZELKOVA」
ワイナリーレストラン「ゼルコバ」
- 甲府, 山梨縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理
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広田 昭二廣田 昭二
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熱衷於研究食材，發揮食材優點的法國料理廚師
1955年出生於高知縣，在大型餐廳累積經驗、鑽研廚藝後，赴美獲得更多的知識與經驗。 回到日本後，在【西洋銀座飯店】擔任行政總廚，現以【酒莊餐廳「ZELKOVA」】行政總廚的身分，大展廚藝。 座右銘是「去海邊有海味料理、去山中有山珍料理」。 他認真對待山梨縣出產的新鮮食材，並運用法國料理技巧，不斷做出將食材的風味發揮得淋漓盡致的菜餚。
広田 昭二廣田 昭二
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烤雞肉串宮川 大手町店
やきとり宮川 大手町店
- 大手町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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柴田 勲柴田 勲
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目標是在餐飲店密集區域以壓倒性優勢成為地區排名第一的店
1963年出生於富山縣。學生時代的打工經歷使其了解到了餐飲業的博大精深和產業價值。高中畢業後在東京都內的日式料理居酒屋學廚7年，1989年進入宮川商店。大手町店開業後擔任店長，參與到廚房的各項業務中。當前的目標是在餐飲店密集的東京以壓倒性優勢成為地區排名第一的店。每月視察一次店鋪，思考與研究能夠改善職場環境、店鋪運營等的好點子。許多常客欣賞他為人爽快的性格而頻繁光顧。
柴田 勲柴田 勲
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Installation Table ENSO L’asymetrie du calme
Installation Table ENSO L’asymetrie du calme
- 香林坊/片町, 石川縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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土井 誠土井 誠
有主廚評論 -
來自金澤，為您呈獻融合和食和法式的"Only One"料理
1968年生於愛知縣，20歲時，從日本料理展開職涯。先後在關東和關西磨練廚藝，致力鑽研食材、調理、器皿和擺設。隨後與西洋料理邂逅，因而走上法式料理之路。於銀座的法式料理店擔任主廚一段時間後，旋即飛往歐洲。旅居瑞士、北歐、法國等國家約4年間，作為料理人苦心學習，精通當地飲食文化。回國後，在「匯集了食材、生產地、文化和風情的金澤」開設了自己的店舖，為客人們呈獻「獨一無二」的料理。
土井 誠土井 誠
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肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO
肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO
- 七條/丹波口, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 日式牛排
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稲田 慎也稻田 慎也
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在日本料理界中不斷磨練技藝的廚師
他進入位於京都的日本頂尖的一流日本料理餐廳學習日本料理的基礎，並逐步累積經驗。之後被任命為京都五星級飯店的高級日本料理餐廳的主廚，進一步擴展其職業生涯。於2022年成為【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的主廚。
稲田 慎也稻田 慎也
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GION 山根子
GION 山根子
- 祗園, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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泉 佳代子泉 佳代子
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對酒類有深入了解，提供獨特酒菜搭配建議的店主
出生於京都府。被有著多樣風味和香氣的酒所吸引，深深迷戀於深奧，因此踏入餐飲業。在2023年成立【GION 山根子】，擔任店主。擁有侍酒師資格，且曾經營過燒酒酒吧，對於食物和酒類的搭配有豐富經驗。同時具有高級麹士資格，對發酵食品、麴食品和飲料等方面都有深入了解，目前也在準備為店內提供自製的濁酒和甜酒。
泉 佳代子泉 佳代子
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GRAND HOURS 天神
GRAND HOURS 天神
- 渡邊通, 福岡縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 雞尾酒
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上村 秀孝上村 秀孝
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最大程度地展現食材的魅力，在特殊時刻迷住客人
1981年，出生於福岡縣。成為廚師後，已超過20年的時間裡製作料理。在此過程中，遇到了很多的食材以及其生產者，並了解到生產者對食材的熱情。他不斷地進行試驗和改良，希望能夠運用自己的技術和知識，把這些食材變得更加美味。他就想橋樑一樣，連接客人與食材的製作者的廚師。
上村 秀孝上村 秀孝
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FUTAGO 新宿東口店
ふたご 新宿東口店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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高柳 亨高柳 亨
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由專人烤制的美食表演，將料理送到您的嘴邊
FUTAGO的專人將為您烤制標有烤肉鉗子標誌的肉品，以確保您能在最佳狀態下享用，品嚐到最美味的肉質。此外，我們也會介紹肉品並講解烤肉技巧，即使是難以掌握烤制程度的肉品，也能放心享用。我們親切的專業服務亦受到外國客人的高度評價，是家不僅美味，也能提供樂趣的餐廳。
高柳 亨高柳 亨
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TEPPANYAKI 10 FUKUOKA
TEPPANYAKI 10 FUKUOKA
- 大名, 福岡縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 西式鐵板燒 / 蛋糕 / 葡萄酒
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菊地 大二郎菊地 大二郎
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將臨場感與熱情呈現於一盤，連同笑容一同傳遞的鐵板燒大師
1991年，出生於埼玉縣。從小就仰慕在媒體上活躍的廚師們，培養了對食物的熱情。特別是對充滿臨場感的鐵板燒世界深深著迷，並因此踏上了料理之路。自2023年起，擔任公司的九州統括主廚，並在【TEPPANYAKI 10 FUKUOKA】展示其高超的廚藝。為了傳遞鐵板燒的魅力，他還多次出演各種媒體節目。秉持「笑賣繁盛」的理念，致力於為眾人帶來喜悅和驚喜。
菊地 大二郎菊地 大二郎
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CARNEYA
カルネヤ
- 神樂坂, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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高山 いさ己高山 ISAMI
有主廚評論 -
從小就是被肉包圍著長大
店長是淺草非常受歡迎的烤肉店家的次子。從小就一星期吃6天烤肉長大的。18歲開始立志當廚師。在品嚐了50多家店的料理之後，最終選定了西麻布的「SHEPABO BLANC」餐廳去學習，之後又在「ENOTEKA」店繼續學習。2002年去義大利後，在東京市內的多家店擔任廚師，2007年開了「CARNEYA」
高山 いさ己高山 ISAMI
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熊本Prince Garden山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 沙拉
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宮本 崇宮本 崇
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想要做一份能夠發揮過去所累積經驗的工作
1971年出生於熊本縣。由於之前曾從事肉品加工和業務工作，因此希望找一份能夠發揮過去經驗的工作，於是決定踏上這條道路。有幸加入【熊本Nurubon Garden山室大窪】，並學習了與料理相關的所有知識和技能。自2015年起被選為廚師，一直持續至今。憑藉多年的經驗，能夠選擇優質的食材。他嚴格的眼光和卓越的技巧所創造的料理絕對是精品中的佳作。
宮本 崇宮本 崇
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北新地 壽司 千功堂
北新地 鮨 千功堂
- 北新地, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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竹地 輝昌竹地 輝昌
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用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光。
1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。
竹地 輝昌竹地 輝昌
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四十八漁場 Equinia橫濱店
四十八漁場 エキニア横浜店
- 橫濱站, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生（暱稱Mah-kun）
Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭，是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時，發現了釣魚的魅力，之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術，如今，他已經成為了公司不可或缺的漁夫，每天都提供新鮮魚肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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YUFUIN山椒郎
ゆふいん山椒郎
- 湯布院（由布）, 大分縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理
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山田 竜也山田 龍也
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想成為能和客人們親近的料理人
1988年生於福岡縣。高中畢業後，歷經企業工作，於18歲轉向料理之路。因緣際會成為擔任【草庵秋櫻】料理長的新江憲一的弟子。除了從頭學起廚房事務，也向新江先生學習料理之心和技術。1年後的2014年移動到2013年新江先生開設的【YUFUIN山椒樓】，並於2018年就任料理長兼店長。他是一位不斷研究料理，全心以料理為客人帶來驚喜和歡樂的料理人。
山田 竜也山田 龍也
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