HANARÉ

請注意刀叉的正確使用方法。 米飯應以叉腹食用，而非叉背。 整排的刀叉，由最外側開始使用。 不慎掉落的刀叉應由服務人員處理，無須自己撿拾。 請注意刀叉的正確使用方法。 米飯應以叉腹食用，而非叉背。

用餐途中如欲離席去洗手間，應將餐巾折疊後放在椅子上。 餐巾應對折後，把折線處朝向自己，鋪在膝上。 勿在桌布下翹腳。 手指上的髒污應以洗手缽洗淨。 進食時動作應緩慢優雅、勿發出聲音。 菸應在用完甜點後才抽。 在餐廳裡應慎選會話內容。 任何想拿取的東西，都應請在那附近的人幫忙拿取。 用完餐要離席時，應把餐巾放在桌角、勿整齊疊放。 入店後告知服務人員有預約，是男士的責任。

入店後，應等待服務人員帶位。 應優先請女士或賓客坐在餐桌內側。 如與女士同席，應優先讓女士入席（如服務生會為客人拉椅子）。

仍在用餐時，筷子縱向擺放；用完餐後，橫向擺放。 用餐時勿把餐具放在旋轉餐台上。 除了碗與陶瓷湯匙以外，勿把碗盤捧起。 應依不同料理改用不同盤子。 使用完大盤子裡附的公用餐具等後應整理乾淨，以便下一位使用。 拿陶瓷湯匙時，應把食指放進凹槽裡，以拇指和中指拿起。 食用麵類時，應巧妙使用陶瓷湯匙食用。

如客人人數較多，為使大家能愉快用餐，應會被安排至圓桌。 用餐期間旋轉動轉餐台時，應遵守禮儀。 用餐期間旋轉旋轉餐台時，應以順時針方向緩慢旋轉。 被帶領至座位後，應留意每個人的座位位置及入座順序。 景緻較佳的位置應優先請尊長入座。

應記得中華料理的基本流程。 如欲轉動旋轉餐台時，應先知會周遭。 取菜時，勿站起來拿取。 應注意圓形餐桌的取菜及開始用餐順序。 取菜時應注意份量，讓每個人都能享受到餐點。 第一次轉動餐台時勿取太多菜，讓每個人都拿到後再開始進食。 禮貌上，拿取的料理不要剩下。

即使氣氛歡樂融洽，也不可忘記對尊長的尊敬態度。

用餐時勿用手端起盤子。 基本上用餐時不可發出聲音。 用餐時勿使用自己的面紙或手帕，應使用餐廳準備的餐巾。 如用餐途中暫時離席，把餐巾折成三角形置於椅子上。