1067 間廚師中的 401 - 420 間
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燒肉muraki
焼肉むらき
- 橫濱站, 神奈川縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 各類日本料理 / 內臟
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佐久間 裕大佐久間 裕大
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對肉的熱情爆發！打造享受肉品的最佳空間。
1988年出生於神奈川縣，原本從事工業廢棄物處理工作，因熱愛肉類而轉戰烹飪界。源於對肉的熱情和當前店鋪代表的緣分，開設了【燒肉muraki】。店內提供精心烹飪的高品質肉品，並注重美觀的擺盤，透過肉品傳遞喜悅。營業至清晨5點，提供溫馨的空間讓客人感受賓至如歸。
佐久間 裕大佐久間 裕大
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annon tea house 大名古屋大樓店
annon tea house 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點
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京都祇園 川村料理平
京都祇園 川村料理平
- 祗園, 京都府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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川村 良平川村 良平
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15歲便立志踏上廚師之路
從15歲開始進入烹調的世界，並在大阪南區的老字號割烹料理店中開始修業。此後17年皆擔任廚師一職，接著獨立。2012年於京都御幸町開設【川村料理平】，使用當季食材所製講究和食有著高度人氣。在位於御幸町的【川村料理平】開幕後第5年的2016年時，開設第2間店鋪【京都衹園 川村料理平】。現在仍秉持著對至今為止持續支持店鋪的顧客、周圍人們的感謝，每天努力不懈地磨練烹調的技術。
川村 良平川村 良平
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Maguro人別庵 日本橋店
まぐろ人別庵 日本橋店
- 日本橋, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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出口 瑠尉出口 瑠尉
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致力於追求極致！克己修身的個性讓他在不知不覺間已成壽司師傅
1985年出生於長崎縣，因為在靠海的地方長大，新鮮的海鮮從小就擺在餐桌上。在品嚐各種魚料理的同時，下定決心成為處理新鮮鮮魚的壽司師傅，而來到東京。在銀座的壽司店修習2年左右後，在崇拜的前輩邀請下，來到現在的系列餐廳大展廚藝。一旦開始就會一股腦兒不斷探究下去，個性克己修身，現在在系列店【凧壽司】及【Maguro人】擔任全店總主廚。
出口 瑠尉出口 瑠尉
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神戶六甲道GYUNTA
神戸六甲道・ぎゅんた
- 名古屋站, 愛知縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 炒麵 / 內臟
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菅家 弘成菅家 弘成
有主廚評論 -
喜歡享用美食，以及烹飪料理的心情，展現在鐵板之間
在飯店、西餐廳修習多年的廚師。謹記喜歡享用美食的料理之根本，不斷烹調可感受其美味的出色料理。
菅家 弘成菅家 弘成
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烤肉OKU新橋店
焼肉おくう新橋店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 燒酒
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笠原 大輝笠原 大輝
有主廚評論 -
熱愛料理，於是自然而然步入了料理的殿堂
主廚於1980年11月19日出生在神奈川縣。由於熱愛製作料理，他在畢業後便進入東京誠心料理專修學校學習，立志成為一名料理人。在校期間，他經歷了義大利餐廳為期1年半和東京銀座烤肉店為期2年的打工經驗，不斷磨練自己的廚藝，畢業後成為烤肉店的主廚。他一直致力於琢磨肉類的切法，追求更好的口感。
笠原 大輝笠原 大輝
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燒肉冷麵YuChun
焼肉冷麺ユッチャン
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 涼麵
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安川 秀一安川 秀一
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專攻烤肉，專業刀工技法
1985年出生於島根縣，從小就喜歡吃烤肉。決定高中畢業後的方向時，因為想要以『頂級的烤肉』招待客人而進入餐飲業。在【韓國餐廳蓮華】和【吟味屋】等地累積經驗，學習如何鑑別美味的肉品、切肉方法及擺盤方式。2020年12月，得知【燒肉冷麵YuChun】將在北新地開業，便加入該店，成為該店的廚師。
安川 秀一安川 秀一
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新宿 KAKEKOMI餃子
新宿 駆け込み餃子
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 生馬肉片 / 創作壽司 / 餃子
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竹内 仁栄竹內 仁榮
有主廚評論 -
想要繼承父親的餐廳，而踏入了料理界
1980年7月3日出生於埼玉縣。他父親經營一家中餐廳，母親也在店裡幫忙。竹內先生從小就習慣和母親一起在廚房工作。因此，他自然而然地進入了烹飪學校。希望有朝一日能繼承父親的餐廳，他在銀座、六本木、惠比壽等地的餐廳積累了15年的工作經驗。在這期間，他不僅學到了上海料理、廣東料理、藥膳等各種料理技術，還涉獵了經營管理和會計等知識。他涉獵上海菜、廣東菜、中藥烹飪等各個領域，並學習了經營和會計知識。現在，依然活躍於這個領域中。
竹内 仁栄竹內 仁榮
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北海道燒鳥 ITADAKI CoccoChan 五反田店
北海道焼鳥 いただきコッコちゃん 五反田店
- 五反田, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 北海道料理
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UNAGINOMASA
うなぎのまさ
- 上本町, 大阪府
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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石黒 岳石黒 岳
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面對想做的事情，不斷挑戰新的領域
1998年出生於大阪府。由於家裡經營一家法國餐廳，所以從小就熟悉廚師的工作。他在一家日本料理店開始了學徒生涯。之後，他轉職到一家會員制的壽司店，並進一步磨練自己的廚藝。當這家壽司店決定新開一家鰻魚專門店時，就將店交由他處理。2022年9月【UNAGINOMASA】正式開業，他既擔任經理又擔任廚師管理這家餐廳。同時也持有侍酒師的資格。
石黒 岳石黒 岳
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牛排屋近江
ステーキハウス近江
- 京橋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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加藤 秀明加藤 秀明
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持續的挑戰與進取心，追求更高的境界
1974年，出生於靜岡縣。畢業於糕點專門學校。在糕點行業積累經驗，並在酒店和名店等地努力提升烹飪技能。為了進一步擴大視野，嘗試了鐵板燒等其他烹飪類型。2002年，因緣際會加入了【牛排屋近江】。在2005年，他的實力得到認可，擔任總廚師職位。至今仍然充滿熱情地持續創作美食。
加藤 秀明加藤 秀明
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熟成和牛牛排Grilled Aging・Beef 神田淡路町店
熟成和牛ステーキグリルド エイジング・ビーフ 神田淡路町店
- 神田, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 漢堡排 / 牛排 / 美國料理
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鮓家 一
鮓家 一
- 神樂坂, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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古家 誠人古家 誠人
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以父親為目標，努力成為壽司職人，實現開設自己餐廳的夢想
1967年，出生於東京都。由於家庭經營壽司店的背景，選擇了成為一名壽司職人的生涯。1987年在大手町的【今Yoshi】正式展開職業生涯。之後在水道橋的【東京綠色飯店後樂園】和調布的【水神苑】，並在【新宿NADAMAN萬賓館】的壽司部門擔任副廚師長。2007年成為【東京君悅大酒店 六緑】的總廚師長，2018年以店主的身份開設了【鮓家 一】。
古家 誠人古家 誠人
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築地青空第三代目
築地青空三代目
- 名古屋站, 愛知縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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越中 勇樹越中 勇樹
有主廚評論 -
由在東京修習多年的廚師捏製 正宗江戶前壽司
廚師長曾在築地總店總主廚親自指點下修習多年。純粹因為「喜歡壽司」而立志成為一名職業壽司師。在正宗江戶前壽司店施展精湛技藝,為客人提供真正美味的手握壽司。工作地點移至名古屋後，很多粉絲也特地從東京趕來品嘗美味。
越中 勇樹越中 勇樹
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76vin
76vin
- 日暮裡, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 法國料理 / 葡萄酒
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江村 謙江村 謙
有主廚評論 -
以幫忙叔父的店開始踏上烤雞肉串手藝師這一行
1964年出生於東京。以上班族的身分工作，經營居酒屋的叔父找他一起以燒製烤雞肉串的形式幫忙店內的工作。曾經1天燒烤過400支烤雞肉串，名氣大噪的這家店卻因建築物老舊被迫關店。此時，以前認識的料理研究家平野由希子找他工作。2012年由平野規劃設計料理與空間的【76vin】正式開幕。
江村 謙江村 謙
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天婦羅 SUEHIRO
天麸羅 すえ廣
- 並木通/袋町/中町, 廣島縣
- 天婦羅,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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黒口 淳史黑口 淳史
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傳統是創新的連續。憑藉積累鑽研的技術，為新的天婦羅場景增添色彩
1983年出生於廣島縣。自幼對料理有著興趣。在餐廳打工的時候，被因美食所帶來笑容的人們所吸引，立志踏入料理的世界。在廚師專門學校畢業後，進入了大阪的一家大型飯店工作。在餐廳和婚禮宴會料理中，學習世界中的料理，不斷磨練廚藝。回到家鄉廣島後，在一家餐廳擔任多年的主廚，掌握了傳統和獨特的獨創性，進入了天婦羅的世界。是一位以自由的思維，精準地鑑別每種精心挑選的食材的風味和水分，並在最佳狀態下油炸的廚師。
黒口 淳史黑口 淳史
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元祖鐵板燒牛排MISONO神戸本店
元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店
- 三宮, 兵庫縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 西式鐵板燒
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元谷 和之元谷 和之
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不讓【MISONO】的滋味流失，將鐵板料理與法式料理融合
1960年出生於廣島縣。從大阪阿倍野辻調理師専門學校畢業後，前往法國留學，學習正宗的法國料理。回國後，在三得利體系的西洋料理餐廳工作約7年，並擔任過副主廚的職務。離職後，一個偶然機緣造訪了【MISONO 大阪店】，而深受鐵板燒的魅力所吸引，目前在【MISONO 神戸本店】大展手藝中。至今已經過33年，現在投入心力於後進的培育，擔任指導後輩的職務。
元谷 和之元谷 和之
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千成亭 心華房
せんなり亭 心華房
- 彥根/多賀/愛莊, 滋賀縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排
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川上 康裕川上 康裕
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珍視與客人和食材的一期一會，為您呈現當下最美味的料理
1988年出生於滋賀縣。從烹飪專業學校畢業後，在京都祇園的義大利餐廳進修，開始了他的廚師職業生涯。隨後，在滋賀縣的婚禮會場累積了法國料理的經驗，並加入了滋賀縣內的近江牛專門店「千成亭風土」。他將滋賀縣引以為豪的近江牛以嶄新的套餐料理呈現，每天私毫不松懈地面對食材。
川上 康裕川上 康裕
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葡萄酒店ENOTECA 大名古屋大廈店
ワインショップ・エノテカ 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 葡萄酒吧,酒吧 / 葡萄酒
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種村 晋次種村 晉次
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因憧憬侍酒師，立下了步入葡萄酒世界的目標
1982年生。愛知縣名古屋市人。在進入ENOTECA公司前，曾在一位師傅手下學習葡萄酒基礎的種村先生。其後，先後在ENOTECA的3家店鋪工作，直到現在的大名古屋大廈店。對葡萄酒並不熟悉的時候，在身邊各方面言傳身教的侍酒師讓自己心生憧憬，慢慢開始了與葡萄酒有關的工作。
種村 晋次種村 晉次
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肉之田JIMA KAMEIDO CLOCK店
肉の田じま カメイドクロック店
- 龜戶, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 啤酒
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重黒木 巧重黒木 巧
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我們堅持提供不輕易妥協的高品質肉品，希望透過每位讓客人肉出滿意的笑容
1967年，出生於日本宮崎縣。從小學時期開始對烹飪產生興趣，進入了可以取得廚師資格的高中學習烹飪的基礎知識。畢業後，進入了丸之内皇宮飯店，累積了各種不同領域的烹飪經驗，成為一名主廚。在飯店開設鐵板燒店的時候，對肉類食材產生了興趣，於是轉職到烤肉店工作。之後，他遇到了堅持不妥協的【肉之田JIMA】，決定加入該公司。現在，他作為【肉之田JIMA】KAMEIDO CLOCK店的主廚，在廚房裡施展廚藝，只為了讓客人們帶著滿意的笑容離開。
重黒木 巧重黒木 巧
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