1073 間廚師中的 321 - 340 間
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龍園 西中洲店
龍園 西中洲店
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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上田 孝司上田 孝司
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-在日本料理店修業之後，成為了燒肉廚師-
1973年，出生於福岡縣。在一家日本料理店學習了烹飪技藝後，經歷了許多不同的店家，最終成為了現在的燒肉師傅。憑藉著豐富的職業生涯和敏銳的感性，以及嫻熟的刀工技巧，他正在尋找燒肉的新領域。
上田 孝司上田 孝司
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TORISAKANA 梅田店
トリサカナ 梅田店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 生魚片、海鮮料理
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西村 悠貴西村 悠貴
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從能夠與顧客進行交談的場所轉向為提供餐飲的一方
1987年出生於大阪府。在居酒屋兼職等打工工作中，透過在大廳與顧客的互動感到非常愉快，並且希望能夠讓顧客更加滿足。因此，從2018年開始，轉為內場成為提供料理的一方。不僅僅希望顧客能夠享受自己做的美食，同時也喜歡看到透過食物，場所變得更加繽紛熱鬧，空間充滿了溫暖的氛圍，帶給他極大的喜悅。
西村 悠貴西村 悠貴
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鰻魚 駒形 前川 總店
鰻 駒形 前川 本店
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理
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小林 秀之小林 秀之
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第一次打工時接觸的鰻魚工作成了一生的職業
1975年出生於千葉縣。從華廚藝點心製作專科學校（舊稱：華廚師專科學校）畢業後，在壽司店工作。工作了1年後覺得不太適合自己，之後又在鰻魚店打工，從此就進了那家鰻魚店。作為鰻魚廚師積累了不少的經驗後，於2011年進了「鰻 駒形 前川 總店」工作。現在擔任「鰻 駒形 前川 總店」的廚師。
小林 秀之小林 秀之
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肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）
肉匠 隠れ家（焼肉ソソモン別邸）
- 鶴橋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 韓國料理
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増田 稔増田 稔
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透過與美味肉品的邂逅，踏上了烹飪的道路
1970年出生於大阪府。因品嚐到美味的肉，心生「想讓更多人知道這頂級的肉」「想傳播這美味」「希望大家一定都要吃吃看」的想法，下定決心成為一名廚師，在京橋的【燒肉元氣Kun】精進技藝。目前擔任【肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）】的廚師，展現自己的廚藝。堅持使用高品質的肉，並根據不同部位提供不同大小的肉品，以提供更美味的享受。
増田 稔増田 稔
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SAKANAYA 魚清
さかなや魚清
- 沼津, 靜岡縣
- 海鮮料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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佐藤 晃成佐藤 晃成
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從選魚到烹飪。在海上磨練著自己的廚藝的年輕的第三代廚師
1989年，出生於靜岡縣。高中畢業後，進入該縣內的烹飪學校，取得了廚師執照。在一家旅館的廚房裡學習了日本料理的基礎知識後，成為了遠洋大型拖網漁船的廚師長，持續十年展現廚藝。2023年，接手了從祖父那一代就一直延續下來的【魚屋 魚清】至今。
佐藤 晃成佐藤 晃成
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烤雞肉串宮川 赤坂店
やきとり宮川 赤坂店
- 六本木, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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橋本 淳橋本 淳
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以身作則，默默引導年輕廚師的店內最可靠的大哥
1980年出生於福島縣。在東京都內的懷石料理店積累了7年工作經驗，在意式餐廳積累了3年工作經驗。在【烤雞肉串宮川】的赤坂店和新業態的【雞宮川 赤坂Intercity AIR】擔任廚師長。運用統管不同類型的兩家店所掌握的管理能力，為實現“世界第一興隆的雞料理店”而勇往直前。目標是建立一個能夠迅速靈活地回應顧客不斷變化的需求的組織。作為一位可靠的大哥，在培養後輩方面也傾注了不少心血。
橋本 淳橋本 淳
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懷石 三田婆沙羅 別邸
懐石 三田ばさら 別邸
- 六本木, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 壽喜鍋 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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雨宮靖憲雨宮 靖憲
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在東京都內累積經驗，就任「懷石 三田婆沙羅 別邸」的廚師長。
調理師(廚師)學校畢業後，在東京都內數家店鋪服務。之後就任「懷石 三田婆沙羅 別邸」的廚師長。為您預備的套餐料理以日式料理為基調，結合世界各國料理的精髓。
雨宮靖憲雨宮 靖憲
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櫂里
櫂里
- 中洲, 福岡縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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河野 純河野 純
有主廚評論 -
在易接觸料理的環境中成長，15歲起便踏入日本料理的廚房
1983年生於福岡縣。在從事餐飲業的父母的影響下，自幼便在容易接觸到料理的環境中成長。中學畢業後便投身料理的世界。在日本料理老店【Nadaman】等多間割烹料理店磨練廚藝。2020年在【櫂里】開幕的同時就任主廚一職。為顧客提供自己拿手的壽司、以及嚴選食材的鐵板燒等極品料理。無論是對食材的選擇，或是呈現出的日本料理的獨特美感，都有其講究之處，因此而博得了極高的人氣。
河野 純河野 純
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熊本Prince Garden山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 沙拉
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宮本 崇宮本 崇
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想要做一份能夠發揮過去所累積經驗的工作
1971年出生於熊本縣。由於之前曾從事肉品加工和業務工作，因此希望找一份能夠發揮過去經驗的工作，於是決定踏上這條道路。有幸加入【熊本Nurubon Garden山室大窪】，並學習了與料理相關的所有知識和技能。自2015年起被選為廚師，一直持續至今。憑藉多年的經驗，能夠選擇優質的食材。他嚴格的眼光和卓越的技巧所創造的料理絕對是精品中的佳作。
宮本 崇宮本 崇
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壽司與日本料理 新宿 Yonegami
寿司と日本料理 新宿 よねがみ
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
- 銀座, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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小田切 大輔小田切 大輔
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前進，有時也會停下，但又會開始前進
1982年，出生於千葉縣。從小就喜愛烹飪，一直考慮成為廚師。在實際工作經驗後取得了廚師執照。受到前輩的邀請，加入了現在的公司。之後，因工作繁忙而離開了一線工作約2年。當再度表達復職意願時，恰巧公司正在籌建【Italiana Tavola D'oro 銀座三越店】，也正在尋找主廚。在最佳時機下，他於2019年開店後被任命為該店的主廚。目前，他擔任銀座三越店和大阪高島屋店的總主廚。
小田切 大輔小田切 大輔
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Bistrot Sans Le Sou
Bistrot Sans Le Sou
- 荻窪, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理
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金子 淑光金子 淑光
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一心投入心血磨練技術，以讓客人得到滿足
1959年生於福島縣。作為西餐廳的兒子，自幼就立志當廚師，20歲到東京。在【上野餐廳KIKUYA】【勝沼亭】【Leau a la bouche】等餐廳穩固法國菜的基礎。從32歲起與曾經是料理研究家的太太一起前往法國，歷經米其林2星【Le Restaurant 】等各家名店以鑽研技術。回國後，於1995年開了【SANS LE SOU】。
金子 淑光金子 淑光
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四十八漁場 內幸町店
四十八漁場 内幸町店
- 新橋/汐留, 東京都
- 海鮮料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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伊藤 将宏伊藤 將宏
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唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生（暱稱Mah-kun）
Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭，是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時，發現了釣魚的魅力，之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術，如今，他已經成為了公司不可或缺的漁夫，每天都提供新鮮魚肉。
伊藤 将宏伊藤 將宏
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SOLO PIZZA Napoletana 名古屋站店
SOLO PIZZA Napoletana 名古屋駅店
- 名古屋站, 愛知縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 披薩
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牧島 昭成牧島 昭成
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拿坡里披薩世界大使中唯一一位日本人
牧島先生在伊斯基亞島名門披薩專店【Da Gaetano】學習，自2007年起，連續3年在拿坡里披薩世界大賽中獲獎，並於2010年奪得第一名。2013年被任命為拿坡里披薩與文化的友好大使，並在充滿自信的部落格中介紹了活動情況。
牧島 昭成牧島 昭成
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炭火燒肉Kyorochan
炭火焼肉キョロちゃん
- 天滿橋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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琢磨 愛帆琢磨 愛帆
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從十幾歲起就進入了餐飲界。通過不斷實踐和磨練，提升了服務技能
1995年，出生於大阪府。十幾歲起就踏入了餐飲界，曾在大阪地區的燒肉店和居酒屋工作。透過實際操作不斷磨練接待技能。目前擔任【炭火燒肉Kyorochan】的店長，繼續在這個崗位上努力工作。
琢磨 愛帆琢磨 愛帆
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石磨蕎麥麵 石月
石臼挽きそば 石月
- 名古屋站, 愛知縣
- 蕎麥麵,日本料理 / 蕎麥麵
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東 篤志東 篤志
有主廚評論 -
就是喜歡烹飪、品嚐料理。不懈追求己之所愛的熱血廚師。
1982生。大阪府人。因非常喜歡品嚐、烹飪料理而走上了廚師之路。在大阪的創作日本料理店積累經驗後，進入日本酒居酒屋，專門負責日本酒與蕎麥麵。在日本料理業積累了多年經驗，一直走到到今天。獲得了日本酒「唎酒師」的專業資格。從料理雜誌中收集資訊，不斷烹調富有特色的創作料理，日日精進廚藝。
東 篤志東 篤志
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Tokyo vege ramen veJin
Tokyo vege ramen veJin
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 拉麵,拉麵 / 醬油拉麵 / 味噌拉麵 / 鹽拉麵
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益子 陽佑益子 陽佑
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就從這裡開始，我們發展出了「拉麵」的全新體驗
1988年，出生於茨城縣。在作為調酒師不斷學習的過程中，感到料理經驗是不可或缺的，因此決心走上廚師之路。他在意大利餐廳、酒吧食品和肉類餐酒館等地積累了經驗。在只提供使用植物性原料菜單的【PLANT BASED TOKYO】開設的拉麵店【Tokyo vege ramen veJin】，作為一名廚師加入。在美食廣場的營運這一個新領域挑戰，感到有意義與樂趣。
益子 陽佑益子 陽佑
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宮崎料理 萬作 大名古屋大廈店
宮崎料理 万作 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 雞肉料理 / 鄉土料理 / 燒酒
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宇垣 貴弘宇垣 貴弘
有主廚評論 -
實現了幼時夢想的廚師，在日本各地修習之後來到了名古屋
對廚師滿懷憧憬的宇垣先生，曾在小學畢業相冊「10年後的自己」一欄中宣稱要「成為一名廚師」。在京都讀書，被日本料理的深奧及藝術性、歷史等吸引而走上了日本料理之路。在姬路旅館【夢乃井】、岡山【HOTEL Limani日本料理】、大阪【Pepper Mill】、【Hotel Monterey西餐】、【CIAO NATURE】等多家飯店、餐廳磨煉的廚藝，在此全力施展。
宇垣 貴弘宇垣 貴弘
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real grande
レアル grande
- 名古屋站, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 葡萄酒
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奥村 悠介奧村 悠介
有主廚評論 -
想要透過與各類客人接觸，表達真正的自己
1983年3月12日生。愛知縣名古屋市人。大學畢業後，在藤丘【HINOTETU】開始修習。繼【real 總店】（藤丘）、【real 星丘店】之後，第3家店面開張。人生主題是「成為具有巨大影響力的人」的奧村先生。在如此規模的餐飲店，自己就可以以真正的接觸很多人，表達自我。因為非常喜歡這一點就選擇了這條道路。
奥村 悠介奧村 悠介
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築地 男前鮓
築地 男前鮓
- 名古屋站, 愛知縣
- 壽司,日本料理 / 壽司
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林 高史林 高史
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因老家是壽司店而成為壽司師傅
因老家是壽司店，自幼便想成為壽司師傅，畢業後隨即踏上壽司職人之路。於各方面學習、累積經驗後，接手築地青空三代目，成為首位「站著吃壽司」的店主。
林 高史林 高史
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