1166 間廚師中的 241 - 260 間
-
料理屋 染川
料理屋 染川
- 五反田, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
-
![]()
染川 昌裕染川 昌裕
有主廚評論 -
通過充滿季節美味的料理，傳遞笑容與幸福的日本大廚
1976年出生於香川縣。在家鄉的老字號料亭「二蝶」開始學習料理，後來在滋賀縣近江八幡的一家飯店的日本料理店中精進技藝。隨後移居東京，在本店位於石川縣和倉溫泉的名料理旅館「加賀屋」的銀座店不斷精進，並在該店的東京有明店擔任主廚大展身手。2015年，他在城南五山之一，風雅之地的池田山獨立創立了「料理屋 染川」。以「料理讓人幸福」為信念，紡織出季節的「主廚推薦套餐」，贏得了美食愛好者的好評。
染川 昌裕染川 昌裕
-
-
鮨 青海原
鮨 青海原
- 上本町, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日式牛排
-
![]()
松田 俊昭松田 俊昭
-
「食物會讓人們幸福」。目標是成為能夠為客人帶來夢想的廚師
小時候對電視節目裡看到的廚師產生憧憬，並於17歲時踏上了料理之路。高中畢業旅行造訪了洛杉磯，國際化的體驗讓他感動在心，胸懷「有朝一日要留學學習料理」的希望，進入了東京的義大利餐廳。接著於義大利的三星餐廳進行修行，而後學成歸國。在神戶的法國餐廳累積經驗後，2022年6月8日開了【食與森】。現在也參與著【鮨 青海原】的經營。
松田 俊昭松田 俊昭
-
-
haleʼaina HOA SHIBUYA
hale'aina HOA SHIBUYA
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧
-
![]()
和氣 正敏和氣 正敏
-
為了能聽到顧客發自內心「好吃！」的聲音
某次為朋友做飯時，獲得很高的評價，以此為契機，萌生了「想要從事料理工作」的想法的廚師。追求令顧客真正地滿足，並親自進行店內原創菜單等商品開發。在國內外不同地方累積鑽研，目前作為總廚師長，致力於菜單開發和指導後進。
和氣 正敏和氣 正敏
-
-
聚樂之園―JYURAKU NO SONOー
聚楽の園―じゅらくのそのー
- 岡山站, 岡山縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
-
![]()
仲吉 司仲吉 司
-
從實務經驗學習到的「料理的有趣之處」是一切的契機
1988年出生於沖繩縣。於岡山縣內的專門學校就學時，有了餐飲店的打工經驗。透過實務經驗，學習到「料理的有趣之處」，立志成為廚師。在創作居酒屋任職的5年內，受到熱切於研究的老闆的影響，對於廚師職業的憧憬越來越強烈。從那之後，開啟了成為正統廚師的人生。擔任過義式餐廳及餐酒館的廚師，現在作為【聚楽之園―JYURAKU NO SONOー】的廚師活躍於料理界。
仲吉 司仲吉 司
-
-
麵屋酒場 盛盛 江之島店
麺屋酒場 盛盛 江ノ島店
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 拉麵,拉麵 / 名古屋交趾雞 / 飲茶、點心 / 味噌拉麵
-
![]()
櫻井 輝櫻井 輝
-
使用在日本各地旅行中發現的迷人食材，製作美味料理
出生於1990年，東京都。對於享受美食、尤其是大夥人熱鬧地一起用餐非常喜歡，因此走上了餐飲之路。在東京都的餐廳中，涉獵和食、中華料理、居酒屋等各式各樣的經驗。於2021年擔任【麵屋酒場 盛盛】的店長。在探索日本各地、尋找迷人食材的同時，深入學習和了解各地的美食。將這些經驗應用於店內的菜單開發，每天提供迷人的料理。
櫻井 輝櫻井 輝
-
-
KITSUNE
きつね
- 奈良, 奈良縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 創作壽司 / 鰻魚飯三吃
-
![]()
木田 翼木田 翼
-
一位繼承了鳥羽周作熱情的男人
於1992年出生於日本千葉縣。從高中入學時起，本來計畫透過推薦錄取進入志願的大學，但因未能取得名額，故重新思考了未來的進路。儘管面臨家人的反對，最終仍決定進入料理專門學校學習。畢業後，曾就任於飯店和東京都內的知名餐廳，並於2019年4月加入【sio】擔任其副主廚。於2019年12月參與了【PARLOUR OHASHI】的創立，隨後成為o/sio的主廚。從2021年4月開始擔任【KITSUNE】的主廚，於奈良的新店鋪中呈現sio的烹飪理念。
木田 翼木田 翼
-
-
炭火燒肉 胤舌 -shintan-
炭火焼肉 胤舌 -shintan-
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
-
![]()
田村 史也田村 史也
-
相信食材本身的可能性並且不忘謹慎製作
1980年，生於北海道。從小就有很多機會做料理，特別喜歡看到家人吃了他煮的料理後開心的樣子，因此逐漸喜歡上烹調料理。為了當上廚師，進入調理師(廚師)專門學校學習。畢業後，在各家餐廳累積許多經驗。2022年10月，在【炭火燒肉 胤舌 -shintan-】開店時加入。
田村 史也田村 史也
-
-
壽司 Daripin
寿司のだりぴん
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理
-
![]()
竹地 輝昌竹地 輝昌
-
用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光
1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。
竹地 輝昌竹地 輝昌
-
-
旬菜與酒 ANBAI
旬菜とお酒 あんばい
- 茶屋町/中崎町, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 海鮮鍋
-
![]()
池田 雅之池田 雅之
-
從多種角度持續探索日式料理的和食料理人
1977年出生於大阪府。池田先生以日本料理為中心，不斷磨練自己的廚藝。為了從多角度重新審視日本料理，他還涉獵了壽司、中華料理和義大利料理等領域。自2010年起，作為料理人加入現公司，支援各集團餐廳的廚房工作。目前在【旬菜與酒 ANBAI】活躍。
池田 雅之池田 雅之
-
-
串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
-
![]()
小俣 卓也小俣 卓也
-
在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
-
-
食道園 難波Walk店
食道園 なんばウォーク店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排
-
![]()
黒木 幸喜黒木 幸喜
-
在烤肉發源地持續挑戰傳統與創新的融合
1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，進入公司後在各種店鋪中積累了豐富的經驗，並在26歲時擔任了廚師長一職。之後，曾在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前任職【食道園】的總廚師長。自那時起，他在尊重自1946年創業以來的燒肉傳統和文化的同時，也毫不猶豫地追求嶄新的概念，和運用時令食材的新穎「燒肉」。
黒木 幸喜黒木 幸喜
-
-
和牛燒肉 格之進 六本木店
和牛焼肉 格之進 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 牛排 / 燒肉
-
![]()
柏木 悠希柏木 悠希
-
感受到餐飲業的魅力而踏入了餐飲世界。以店長之姿率領本店
1997年出生於東京都。原本就很喜歡餐飲世界，希望能成為工作內容是提供讓顧客開心的料理與服務的外食產業生力軍，而選擇了餐飲的工作。2015年進入現在的公司，在【格之進F】不斷學習。2021年調到【和牛燒肉 格之進 六本木店】，並從2023年開始擔任店長。
柏木 悠希柏木 悠希
-
-
神戶牛排 彩DINING
神戸ステーキ 彩ダイニング
- 三宮, 兵庫縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 海鮮
-
![]()
浜崎 剛濱崎 剛
-
顧客笑容滿面地說「好吃」的一句話。深感選擇這條路是對的
製作好吃的料理是理所當然的事。從恩師身上學到要製作凌駕其上的料理最重要的是心意。運用學了17年的知識與技術，希望不斷製作出讓顧客喜愛的料理。
浜崎 剛濱崎 剛
-
-
Hotel's
Hotel's
- 表參道/青山, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 牛排 / 義大利料理 / 法國料理
-
![]()
木田 翼木田 翼
-
傳承鳥羽周作的熱情的男人
1992年，出生於千葉縣。就讀料理專門學校，畢業後在飯店和東京知名餐廳工作，2019年4月加入【sio】擔任副主廚。在2019年12月經歷【parlor大箸】的創立後，擔任丸之内o/sio的主廚。還參與創立奈良的壽喜鍋餐廳【喜狐壽喜鍋（きつね）】和長野的指標性餐廳【NAGANO】。擔任sio公司旗下9家餐廳的行政主廚。
木田 翼木田 翼
-
-
鐵板燒 神戶
鉄板焼 神戸
- 難波, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
-
![]()
平瀬 和豊平瀨 和豐
-
懷抱著對施展手藝的廚師的憧憬，踏入了烹飪界
1975年，出生於兵庫縣。受到學生時代觀看的料理節目的影響，決定追求成為廚師的夢想。他加入了一家會員制度的度假飯店，正式開始了他的職業生涯。從那時起，他主要在兵庫和北陸地區工作，不斷磨練自己的技巧，直到2009年入職了【鐵板燒 神戸】。現在，他以精湛的鐵板烹飪技藝和周到的款待，為前來的客人帶來愉快的用餐時光。
平瀬 和豊平瀨 和豐
-
-
TAGOTO 本店
田ごと 本店
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理
-
![]()
吉永 倫英吉永 倫英
-
一名在老字號店鋪中磨練技藝，將傳統京料理傳承給後世的廚師
1971年出生於大阪府。高中畢業後，因一心想學習京料理而來到了京都。得知京料理老字號店【TAGOTO 本店】的存在後，決心加入。他從基礎開始學習傳統的京料理，掌握了烹飪技巧。通過修行，他學習到京都獨特的款待精神。憑借多年經驗累積的知識和可靠的技術，他於1999年擔任了該店的主廚。從2012年起，成為整個公司的副主廚，繼續傳承老字號的味道。
吉永 倫英吉永 倫英
-
-
mahoroba 鐵板 心齋橋
mahoroba 鉄板 心斎橋
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 法國料理
-
![]()
和田 征二 和田 征二
-
由法式料理轉向鐵板燒，以華麗的技藝迷倒賓客的總廚
1970年，出生於大阪府。通過朋友介紹進入料理店，在炭火烤牛排＆烤肉店展開了職業生涯。21歲時轉戰到【大阪格蘭比亞大酒店】，並開始在法式料理領域精進技藝。透過製作料理發現樂趣，每天都在不斷進步。30歲過後轉向鐵板燒，進一步深造，並在2023年4月開業的【mahoroba 鐵板 心齋橋】擔任廚師長。
和田 征二 和田 征二
-
-
全包廂居酒屋 四季之詩-shikinouta-京都站前店
全席個室居酒屋 四季の詩-shikinouta-京都駅前店
- 京都站, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
-
![]()
箕浦 幸一箕浦 幸一
有主廚評論 -
自幼便對料理非常感興趣
1985年出生於岐阜縣，自幼便對料理非常感興趣，因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後，亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客，讓顧客露出笑容，每天仍不斷地努力精進。
箕浦 幸一箕浦 幸一
-
-
浪華焼肉SABURO
浪華焼肉さぶろう
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 威士忌調酒
-
![]()
北井 幸雄北井 幸雄
-
讓優質肉品更加好吃，不忽略一切細節
出生於大阪府。曾在大阪地區的人氣烤肉店工作，提供美食給許多客人。目前擔任【浪華燒肉SABURO】的大堂經理。致力於在舒適的用餐環境中讓客人品嘗到更加美味的優質肉品。注重細節，讓客人能夠輕松地享受用餐體驗。
北井 幸雄北井 幸雄
-
-
串炸酒場 HIROKATSU 上野阿美橫店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
-
![]()
小俣 卓也小俣 卓也
-
在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
-
