廚師搜索結果 : 40 頁- SAVOR JAPAN

CHOI ODEN 新宿本店 ちょいおでん新宿本店 西新宿, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

佐藤　敬佐藤敬

經歷過名門酒店和海外的廚師。魅力四射的一位廚師

1958年，出生於東京都。曾在「Hotel New Otani」工作長達13年，擁有豐富的日式料理及其他各種料理經驗。不僅在國內，還曾在新加坡擔任廚師。自2017年起加入「株式會社CANVAS」，現在在【CHOI ODEN 新宿本店】工作。憑藉在著名酒店以及在海外招待過許多客人的豐富經驗，他的魅力持續吸引著櫃檯前的客人。

佐藤　敬佐藤敬

Wata半 わた半 三宮, 兵庫縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 牛排

田村　裕文田村裕文

希望能用丹波的美食帶來笑容。由家族創業的【Wata半】。

1966年出身於大阪府，7歲開始在神戶長大，22歲在鐵板燒餐廳開始了廚師之路。學習與料理、待客服務、肉有關的知識，1993年開設【Wata半】。致力於打造能感受到人情味的溫馨餐廳，款待顧客。現在以店長之姿，與妹妹一起迎向開業30週年，為了將「三田牛」的美味推廣給新一代，努力經營。

田村　裕文田村裕文

肉匠　牛虎　心齋橋店 肉匠　牛虎　心斎橋店 南船場, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

小川　智大小川　智大

因為從一樣是工作人員的前輩身上領略到服務的樂趣　

1984年，出生於奈良縣。因為在烤肉店【浦江亭】打工時，看到一樣是工作人員的前輩他們的待客和表現，因此非常憧憬和他們一樣，領略服務的樂趣。除了服務之外，還體驗到做料理的樂趣，因此成為一名廚師。之後，曾在其他烤肉店學習過，磨練煮菜的本領。現在，在【肉匠　牛虎　心齋橋店】服務。他說自己：「著重細心體貼的待客之道」。

小川　智大小川　智大

鮨　雅 鮨　雅 三軒茶屋, 東京都 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理 / 日本酒

伊藤　一義伊藤一義

填飽來訪者的心與胃，經驗豐富的日本料理廚師

1974年出生於大阪府。10幾歲便邁向料理之路，於日式、西式等各種類別的餐廳鑽研積累。2019年轉移陣地至東京，重新學習關於壽司後，被其魅力所吸引。除了壽司之外，由於有長期製作鐵板燒料理的經驗，因此對於肉的進貨及燒烤技巧也得到了一定的評價。越過吧台積極地與顧客對話，對他而言也是樂趣之一。

伊藤　一義伊藤一義

肉重北齋 肉重北斎 四條河原町/寺町, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式燒肉 / 壽喜鍋

長谷川　竜介長谷川龍介

用體貼的待客與笑容，為顧客留下美好回憶

1978年出生於京都府，雖然長年在教育界工作，但在因緣際會之下，自2024年4月開始擔任【肉重北齋】的店長。全店的目標是符合「盒飯快餐店」的形象，在5分鐘以內提供料理。不過，他著重的不只如此。他也重視與顧客的交流，並且擅長瞬間掌握顧客的需求。活用目前為止累積的經驗，對於提供友善舒適的空間傾注熱情。

長谷川　竜介長谷川龍介

KOTATSU TERRACE NAKANO KOTATSU TERRACE NAKANO 中野, 東京都 關東煮,日本料理 / 壽喜鍋 / 關東煮 / 日本酒

SSSS

全體工作人員齊心協力，助您度過與夥伴們歡樂的夜晚。

作為【KOTATSU TERRACE NAKANO】的店主，SS先生一直守護著人們的美好時光。即使在日本受到新冠疫情影響之際，他仍被充滿活力的中野街區所吸引，於是開啟了讓中野居民自由享樂的空間【KOTATSU TERRACE NAKANO】。他致力於打造一間能夠支援讓人們來策劃，與好友們一同舉辦有趣活動的店家。

SSSS

麻布十番肉割烹　岡田前 麻布十番肉割烹　岡田前 麻布十番, 東京都 日本料理,日本料理

岡田賢一郎岡田賢一郎

創造了多家受歡迎的店鋪，專精於烹調肉類的廚師

高中畢業後，雖然就職於一家電器店，但對午餐的不滿使他懊悔不已。僅僅上班三天便辭職。回到他在高中時打工的燒烤店，卻開啟了他進入餐飲界的道路。1993年，他在心齋橋開設了一家創意料理店【CHANTO】。從那時起，他以迅猛的勢頭快速成長，並在1997年進軍橫濱。1998年，他在西麻布開設了【KEN'S DINING】，成為時代的寵兒。此後，經歷了2015年於西麻布開店的【INNOCENT CARVERY】後，在今年的2月14日開設了【岡田前】。

岡田賢一郎岡田賢一郎

築地BON・MARCHE 築地ボン・マルシェ 築地, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 義大利麵

薄　公章薄公章

經歷過青山和銀座的名店，並前往意大利繼續深造

1975年出生於埼玉縣。自幼便跟隨美食家的祖父到名店品味美食，對料理懷抱著興趣。後來受到某知名電視節目中廚師形象產生憧憬，18歲時進入了烹飪師專門學校「école （法文）辻東京」就讀。畢業後經歷了青山的【Ponte・Vecchio】和銀座的【Grape・Gumbo】（目前已歇業），而後前往意大利。在托斯卡納州的著名餐廳【RISTORO DI LAMORE】活躍了4年，然後返國。2009年，就任【築地BON・MARCHE】的廚師長。

薄　公章薄公章

櫂里 櫂里 中洲, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

河野　純河野　純

有主廚評論

在易接觸料理的環境中成長，15歲起便踏入日本料理的廚房

1983年生於福岡縣。在從事餐飲業的父母的影響下，自幼便在容易接觸到料理的環境中成長。中學畢業後便投身料理的世界。在日本料理老店【Nadaman】等多間割烹料理店磨練廚藝。2020年在【櫂里】開幕的同時就任主廚一職。為顧客提供自己拿手的壽司、以及嚴選食材的鐵板燒等極品料理。無論是對食材的選擇，或是呈現出的日本料理的獨特美感，都有其講究之處，因此而博得了極高的人氣。

河野　純河野　純

TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～澀谷宇田川店 TOKYO FISHERMAN'S WHARF 　魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店 澀谷中心街道/公園路, 東京都 日本料理,日本料理

中井　信之中井信之

經過20年的時間，再次回到師兄身邊

1978年6月，出生於京都市，17歲開始走上烹飪之路。在2005年曾經獨立过一次後，擔任了各種店鋪的主廚。2021年，應現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】。經過20年的時光，與師兄一同重新開始，成為支持公司的師兄弟關係。順便一提，他被稱為"喜愛妻子的經理"，是因为他非常喜歡他的妻子。

中井　信之中井信之

鰻魚　駒形　前川　總店 鰻　駒形　前川　本店 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理

小林　秀之小林　秀之

第一次打工時接觸的鰻魚工作成了一生的職業

1975年出生於千葉縣。從華廚藝點心製作專科學校（舊稱：華廚師專科學校）畢業後，在壽司店工作。工作了1年後覺得不太適合自己，之後又在鰻魚店打工，從此就進了那家鰻魚店。作為鰻魚廚師積累了不少的經驗後，於2011年進了「鰻駒形前川總店」工作。現在擔任「鰻駒形前川總店」的廚師。

小林　秀之小林　秀之

爐端燒一新守口店 炉端焼き一新　守口店 守口, 大阪府 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 爐端燒 / 日本酒

天羽　智哉天羽智哉

以傳遞歡笑為宗旨並綿延擴散、提供「美食之樂」

在從事學校供餐等食品相關的工作並累積了相關知識之後，他轉戰到了餐飲業。於2022年11月新開幕的【爐端燒一新守口店】擔任店長一職，充分發揮精湛手藝。他希望透過爐端燒這種能夠保留食材原味的烹調方式，讓顧客體驗到「美食之樂」，並且非常注重依據時節來精心挑選食材。

天羽　智哉天羽智哉

UNAGINOMASA うなぎのまさ 上本町, 大阪府 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒

石黒　岳石黒　岳

面對想做的事情，不斷挑戰新的領域

1998年出生於大阪府。由於家裡經營一家法國餐廳，所以從小就熟悉廚師的工作。他在一家日本料理店開始了學徒生涯。之後，他轉職到一家會員制的壽司店，並進一步磨練自己的廚藝。當這家壽司店決定新開一家鰻魚專門店時，就將店交由他處理。2022年9月【UNAGINOMASA】正式開業，他既擔任經理又擔任廚師管理這家餐廳。同時也持有侍酒師的資格。

石黒　岳石黒　岳

GRAND HOURS 天神 GRAND HOURS 天神 渡邊通, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 雞尾酒

上村　秀孝上村　秀孝

最大程度地展現食材的魅力，在特殊時刻迷住客人

1981年，出生於福岡縣。成為廚師後，已超過20年的時間裡製作料理。在此過程中，遇到了很多的食材以及其生產者，並了解到生產者對食材的熱情。他不斷地進行試驗和改良，希望能夠運用自己的技術和知識，把這些食材變得更加美味。他就想橋樑一樣，連接客人與食材的製作者的廚師。

上村　秀孝上村　秀孝

吃到飽壽喜燒十二天廣尾 食べ放題　すき焼き十二天　広尾 廣尾, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日本酒

高堰　晴信高堰晴信

從日式料理和西餐起步，踏入肉料理的世界

1993年，出生於秋田縣。18歲時在埼玉縣內的日式料理餐廳工作3年，隨後進入東京都內的地中海餐廳。在該餐廳系列的葡萄酒吧也有4年半的經歷，期間擔任主廚。此後約2年從事義大利和法式料理，之後加入了目前的公司。在新丸大樓【The INNOCENT CARVERY】擔任4年副主廚，同時在丸之內【壽喜燒十二天】任職副主廚約2年，隨後於【壽喜燒十二天廣尾】開業時晉升為主廚，並服務至今。

高堰　晴信高堰晴信

海膽專門店世壱屋　小樽運河店 うに専門店世壱屋　小樽運河店 小樽/餘市/積丹, 北海道 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

佐藤　勇太佐藤勇太

以家鄉為豪，熱情地接待顧客

1989年，出生於北海道。受到父親的影響，對烹飪燃起了濃厚的熱情，走進料理的世界。2018年加入【海膽專門店世壱屋】，開啟廚師職業生涯。之後，在集團旗下的不同店鋪中累積豐富的經驗，並於2022年調至【海膽專門店世壱屋　小樽運河店】，目前擔任店長一職。以北海道獨有的新鮮食材和傳統製作菜餚，致力於為客人帶來滿足和感動。

佐藤　勇太佐藤勇太

海膽專賣店世壱屋　余市實家店 うに専門店世壱屋　余市実家店 小樽/餘市/積丹, 北海道 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

石川　晴希石川晴希

用嚴選的美味為顧客帶來幸福時刻的店長

1991年，出生於北海道。由於受到身為廚師的父親的影響，決定從事飲食業，進入小樽市的炸雞專賣店【小樽Naruto屋】，從此正式開始職業生涯。之後，於2022年加入【海膽專賣店世壱屋　余市實家店】。目前擔任店長一職，活耀於前線，懷抱對從小生活的余市的情感，熱情地歡迎每一位前來的客人。

石川　晴希石川晴希

涮涮鍋・壽司八山 しゃぶしゃぶ・すし八山 六本木, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

小林　裕貴小林裕貴

看著父親的背影長大，同樣在料理之路上邁進

1979年出生於新潟縣。自幼受到父親的影響，對料理熟悉且親近。由於父親在東京工作的因緣來到東京，正式踏上料理的道路。在東京，他在多家懷石料理店中分別經過數年的修行累積經驗，磨練了自己的技術。在重視傳統技法的同時，他常常融入新的創意，提供能讓客人感到驚喜與感動的料理。自2021年起，擔任「涮涮鍋・壽司八山」的廚師長，致力於將食材的魅力發揮到極致的料理。

小林　裕貴小林裕貴

紀尾井町吉座 紀尾井町　吉座 永田町, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色）

比留川　元章比留川元章

看到他人開心地品嚐自己做的料理，令他深受感動，因而踏入了烹飪的世界

1961年出生於神奈川縣。從小就喜歡烹飪。為朋友和家人做菜時，他們的喜悅讓他感到高興，於是想要製作正宗的日本料理，並就職於日本料理店。在【橫濱加登本店】【名古屋瀨里奈】【鶴YOSHI】【高濱】【銀座關西割烹天野】【鎌倉惠亭】【吉祥橫濱店】等餐廳，專注於日本料理的修行。現在在【紀尾井町吉座】擔任廚師長，活躍於此。

比留川　元章比留川元章