壽司 不二樓
鮨 不二楼
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
餐廳電話
鮮度×熟成×發酵的技術打造令人著迷的「新江戶前壽司」。在茅場町的隱寓盡享極致幸福的美食體驗！
【不二樓】是自2017年創立以來，一直以「日本料理展覽館」之姿，深深吸引著國內外顧客的複合式餐飲店。位於保留著江戶風情的日本橋茅場町，由神社木匠打造的日本扁柏木日式裝潢非常優美。1樓是烤雞肉串店、2樓是日本料理店、3樓是壽司店、4樓是酒吧，可以享用多采多姿的美味。其中尤以3樓的【壽司 不二樓】為各界 引領更多老饕深愛的隱寓。以「鮮熟折衷」、「東西融合」為主題，探究鮮度×熟成×發酵的技術，提供3種獨家「新江戶前壽司」套餐。鮮度超群的博多前壽司、鮮味美妙的熟成壽司、酒餚會以絕妙的濃淡與速度提供，無論口味還是設計都非常具有戲劇性！這家餐廳通常是採介紹制，不過目前正透過HITOSARA提供數量有限的位子，大家千萬別錯過這個品嚐名店美味的好機會。 了解更多從廚師
- 中文（繁體字）菜單
- 華語服務人員
- 免費WiFi
- 餐飲特殊要求
- 全面禁煙
- 包廂
- 午餐
- 外帶
套餐
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
- location_on如何抵達
- 從東京地鐵東西線、日比谷線茅場町站2號出口步行1分鐘，位於【不二樓】3樓。 在1樓入口登記後，走樓梯前往3樓。
- restaurant菜餚
- 日本料理 / 生魚片、海鮮料理,日本料理 / 壽司,酒精類 / 日本酒 / 壽司,日本料理
- schedule營業時間
- [週一-週六、節假日前日] 晚餐 18:00-23:00 ・需預約，最後進店 20:30
- block休息日
- 週日、節假日
- payments餐點平均價格
- 30,000 日幣
- credit_card付款資訊
-
可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard
- pin_drop餐廳位置
-
東京都中央區日本橋茅場町2-9-12 美和大廈3樓 地圖
- local_taxi餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
- 東京都中央区日本橋茅場町2-9-12 美和ビル3F
- translate繁體中文服務
- 未知
- list餐廳特色
-
免費WiFi / 深夜營業 / 全面禁煙 / 料理特殊要求 / 受理預約 / 有吧台座位 / 侍酒師 / 套餐菜色 / 外帶 / 燒酒種類豐富 / 日本酒種類豐富 / 葡萄酒種類豐富
※若想確認是否禁煙 · 吸煙，請在備考欄中寫下相關咨詢。
在日本享受美食的方法
為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。 學習正確的禮儀，更愉快地體驗日本的飲食文化吧。
用餐方法說明
用餐方法說明日本酒
日本酒
FUSHIKINO
宮下祐輔
用餐方法說明壽司
壽司
銀座 壽司青木
青木 利勝
料理的歷史
握壽司大約在江戶末期（19 世紀初期）開始成為一般食物種類。 當時攤販在江戶迅速竄紅，而「握壽司」便是誕生於這樣的攤販之間。 這種握壽司由於食材使用了於東京灣，也就是江戶的前方（江戶前）所捕撈到的海鮮與海苔，因此被稱之為「江戶前壽司」。 據說當時的握壽司大小約有一顆網球那麼大。
食用方法的说明
分成純米酒與本釀造酒。
食材的說明
鮪魚 早在江戶時代，當時鮪魚並不被認為是一種高級的壽司食材，甚還不如一般的魚，因此被稱為「下魚 (Gesakana)」（意指便宜劣等的魚）。 畢竟鮪魚最重視新鮮度，但在日本各地捕撈到的鮪魚運到江戶之後，早已不新鮮甚至已經腐敗。 因此當時用於壽司配料的鮪魚，僅限於以醬油醃漬過的紅肉部分「Tsuke」。 現今食用紅肉以外的大鮪魚肚或中鮪魚肚等的風氣，其實是近 50 年左右才興起的。 鮪魚肚 用作為壽司食材的特定部位鮪魚肉。 通常指腹部脂肪含量較高的肉。 海鯽仔 (Kohada) 為青魚的一種
行家的品嚐方法
首先先點海鯽仔魚 (Kohada) 壽司的客人，被視為「壽司通」。
用餐方法說明
勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 如果覺得這樣比較好吃，可用手取食。 吃散壽司時，勿直接把醬油淋在上面。 品嚐壽司時，基本方法是從白肉開始，並以口味較濃重的壽司食材作結， 但是即便是日本人也不見得會遵從這個食用順序，因此您也可以盡情地從想吃的食材開始品嚐。 不過，方才品嚐過的食材味道會殘留在舌頭上，此時再品嚐清淡的食材時，確實比較不容易嚐出它的特色。 在這種情況之下，建議您在品嚐下一種壽司之前，以壽司薑或是綠茶來清清嘴巴與
