廚師搜索結果 : 39 頁- SAVOR JAPAN

和牛yakiniku滿開 和牛やきにく満開 錦三丁目, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

末本　実末本實

自10多歲起，立志成為料理人，始終堅持在料理的道路上前行

1956年出生於大分縣，從十幾歲開始對食物的世界抱有興趣，「希望能用自己的料理讓大家開心」而志向成為廚師。在西洋料理店累積10年的修行，磨練料理經驗。接著在各種不同種類的餐廳大展身手時，被燒肉強烈的吸引。親自嚴選優良食材，並細心地做好前處理，這樣的燒肉讓許多客人都持續回訪支持。

末本　実末本實

熟成和牛焼肉Aging・Beef 澀谷店 熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ　渋谷店 涩谷南口, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 其他甜點

尾関　岳尾關　岳

傳遞只有“熟成和牛”才擁有的美味和喜悅

1992年出生於岐阜縣。大學畢業後進入餐飲業界。畢業於LECOLE VANTAN專門學校的熟食cafe系後，主要活躍於義大利料理界。在西新宿的「AL BACIO」擔任過經理，現在就職於「株式會社新和」。在「Aging・Beef」的各個分店擔任過副店長後被任命為澀谷店的店長。提供花費時間慢慢帶出肉品魅力的"熟成和牛"，將乾式熟成特有的美味和喜悅傳達給人們。

尾関　岳尾關　岳

完全個室燒肉牛MASA 完全個室焼肉　牛まさ 町田, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵

龍壽司 龍寿し 湯澤/奧只見, 新潟縣 壽司,日本料理 / 壽司

佐藤　正幸佐藤正幸

融合島國的恩惠及當地的山珍，獨特的壽司師傅

在金枪鱼腹肉和醋饭之间夹入烤过的南鱼沼黑舞茸，再放上带有焦香的舞茸。金枪鱼腹肉富含美味的油脂，黑舞茸的芳香使人回味无穷。最适合与轻体红酒搭配品尝。

佐藤　正幸佐藤正幸

河童拉麵本舗　泉佐野店 河童ラーメン本舗　泉佐野店 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵

伊藤　純伊藤　純

為【河童拉麵本舗】的社長而著迷，因而成為拉麵師傅

1985年出生於奈良縣。在位於千日前的【河童拉麵本舗】總店打工而進入餐廳工作時，深受社長的人品吸引而踏入這一行。旗下有多家分店，留意配合地區製作湯頭。希望以獨家口味達到與地區緊密結合。

伊藤　純伊藤　純

肉NOASATSU 肉のあさつ 東梅田/御初天神/太融寺, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

CREO-RU道頓堀店 くれおーる道頓堀店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 御好燒 / 章魚燒

中原伸浩中原伸浩

因為別人稱讚自己做的料理「真好吃」而成為契機

1973年出生於富山縣。學生時期，在打工的店裡，自己的料理曾被稱讚「真好吃」。這個瞬間，成為了日後決意成為廚師的契機。高中畢業後，邁向料理的世界開始了磨練。於【銀座ASTER】等燒肉店鍛鍊技藝。2012年進入株式會社CREO-RU。現在以【CREO-RU道頓堀店】廚師身分活躍中。

中原伸浩中原伸浩

Trattoria Pizzeria LOGIC 台場 Trattoria Pizzeria LOGIC お台場 御台場/台場, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

Shozan Shozan 仙台市, 宮城縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 日本酒

八島　保八島保

以法式風味的季節美食為基調搭配豐富的精緻美酒，迷倒您的味蕾。

1979年出生於福島縣。自幼熱愛烹飪，志向成為職業廚師。畢業於宮城調理製菓專門學校後，在【勝山館】展開正統廚藝的學習，主修法國以及義大利料理，習得多種烹飪技巧和風格。在同一餐廳的【PADRINO del SHOZAN】擔任副廚師長，表現優異。繼承了【勝山館】的魅力並於2023年被任命為廚師長。與來自勝山館時代的侍酒師門馬合作，持續推出迷人的餐酒搭配。

八島　保八島保

MILKY WAVE ミルキーウェイブ 川越, 埼玉縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 蛋包飯 / 蛋糕

小澤　勇小澤　勇

對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點

對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點。在銀座的法式料理餐廳、六本木的牛排館學廚8年。1978年在本地川越開了「MILKYWAVE」。餐廳今年已邁入第37年。

小澤　勇小澤　勇

日本料理僖成 日本料理僖成 外苑前/青山一丁目, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）

五十嵐　大五十嵐大

提供意識到傳統的四季不同的日本料理

1976年出生於神奈川縣。從小田廚藝專門學校畢業後，在橫濱市內的飯店和日式料理店等處接受培訓並磨練了自己的日本廚師技能。 2016年就任【日本料理僖成】廚師長。提供展現日本料理傳統、纖細且充滿感性的季節料理。

五十嵐　大五十嵐大

赤坂金舌 赤坂金舌 赤坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 葡萄酒

宮川　竜一宮川　竜一

選擇當廚師這條路並沒有錯，他為此感到自豪

1985年，出生於東京都。從小就喜歡喜歡製作各種事物，到懂事時，料理成為了嗜好。憧憬著有一天能在出生的故鄉開設自己的店鋪，於是踏上了料理的道路。在服部營養專門學校的畢業後，加入了在學期間就開始工作的【TSUKIJI　植MURA】日本料理餐廳。在各種料理店裡積累經驗後，他成為了【iroyo】的料理長。之後，因機緣下進入了【赤坂金舌】。

宮川　竜一宮川　竜一

GION 山根子 GION　山根子 祗園, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒

泉　佳代子泉佳代子

對酒類有深入了解，提供獨特酒菜搭配建議的店主

出生於京都府。被有著多樣風味和香氣的酒所吸引，深深迷戀於深奧，因此踏入餐飲業。在2023年成立【GION 山根子】，擔任店主。擁有侍酒師資格，且曾經營過燒酒酒吧，對於食物和酒類的搭配有豐富經驗。同時具有高級麹士資格，對發酵食品、麴食品和飲料等方面都有深入了解，目前也在準備為店內提供自製的濁酒和甜酒。

泉　佳代子泉佳代子

赤坂渡nabe 赤坂　渡なべ 赤坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理

渡邊　雄二郎渡邊雄二郎

重視人與人之間的連結，真心款待每一位訪客

1985年，出生於新潟縣。為了繼承家業的外送餐飲業務，踏上了飲食之路。因與師父結緣，曾在老字號割烹料理【赤阪津yama】及料亭【新bashi金田中本店】等名店磨練技藝。懷抱著「希望大家能享受四季各種的料理」「希望大家能在舒適的環境中悠閒度過」的心願，於2018年在東京赤阪開業。以款待的心和「連結人與人的緣分」為宗旨迎接每一位客人。

渡邊　雄二郎渡邊雄二郎

雌牛專門店板前燒肉一牛心齋橋總店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　心斎橋本店 南船場, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 內臟

尾形　陸尾形陸

追求和牛的本質，將獨一無二的美味和體驗提供給顧客

1993年出生於大阪府，2018年開始擔任【雌牛專門店板前燒肉一牛】5家店鋪的代表，拓展堅持使用油花少、口感清爽順口的「日本產雌牛」的【雌牛專門店板前燒肉一牛】。烤肉的美味當然不用說，重視無微不至的服務也是他的方針。他自負「讓眼前的顧客露出笑容的服務」才是人生的主題，不斷努力確保餐廳和員工能夠為顧客帶來喜悅與滿足。

尾形　陸尾形陸

貴船WHAT’S 貴船WHAT’S 左京區, 京都府 懷石料理（日式套餐）,日本料理

若林　良若林良

依據各個部位不同的味道及口感，追尋最適合它的烹調方式

1987年，出生於和歌山縣。從小就在能釣魚的大自然中成長，高中畢業後以烹飪之路為志向，進入了大和學園京都廚師專門學校就讀。畢業後，任職於大規模的飯店企業，在餐飲部門以日本料理為中心磨練烹調技術。之後，由於與飯店時期的前輩有著緣分，而前往【松阪牛WHAT’S京都室町店】。一邊精進關於牛肉的知識、一邊活用自身經驗，參與了菜單開發及店舖規劃，並全程監督貴船分店的所有料理細節。

若林　良若林良

居酒屋 Marusa本店 イザカヤ　マルサ　ホンテン　（居酒屋まるさ本店） 宮古島/石垣島, 沖繩縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 沖繩料理

上盛　秀也上盛秀也

每道菜都經過精心拿捏製作，一定讓你滿足而歸。

1985年沖繩縣生。經過在餐飲店的打工經歷，覺醒了對料理製作的感知，自此立誌踏上料理之路。曾在「ART HOTEL 石垣」修行西餐技藝5年。自從在「居酒屋 Marusa本店」擔任主廚起，就開始以日餐為核心認真製作日本料理。「石垣島來對了」，為了能聽到食客在離開時候能笑著這樣說，而精心製作一份份料理，每日精益求精。

上盛　秀也上盛秀也

牛角札幌時計台通店 牛角　札幌時計台通り店 札幌站, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟

谷口　遼太谷口遼太

用溫暖的笑容和美味的烤肉，為造訪的人們帶來美好的回憶

1988年出生於北海道，2011年進入【牛角】，透過烹調和待客支援了許多家店鋪，目前亦兼任管理十多家店鋪的管理職務。提供美味的料理和優質的肉品當然不用說，亦對待客之道非常講究，希望能讓顧客在餐廳度過快樂的時光。打破語言的隔閡，營造出顧客能輕鬆開口的氛圍。他今天也帶著溫柔的笑容迎接顧客，為顧客們帶來美好的旅遊回憶。

谷口　遼太谷口遼太

和風中華料理　招龍亭 和風中華　招龍亭 寺町/有松, 石川縣 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 中華創作料理 / 中華藥膳料理

池田　和幸池田　和幸

有主廚評論

看著作為料理人的雙親長大，勵志自己也要成為一名出色的料理人

主廚於昭和49年11月19日出生在富山縣高岡市。由於老家雙親都是中華料理的廚師，他自幼便對料理有著熟悉的感情。他喜愛父母烹飪的每一道料理，想要像他們一樣能夠親手製作出美味的食物。20歲時他前往金澤開始正式學習廚藝。陸續在4家餐飲店針對調味，食材處理等廚藝技巧磨練研習。之後在2008年進入「和風中華招龍亭」工作。他不斷探索食譜，活用當地海鮮，為顧客提供更多美味。

池田　和幸池田　和幸