1174 間廚師中的 341 - 360 間
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酒與和食溫馨京都木屋町本店
酒ト和食ほっこり京都木屋町本店
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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富山 梓富山 梓
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他致力於製作受眾多人喜愛的料理，並不斷成長
1998年出生於於鹿兒島縣。自小熱愛烹飪，也從品嚐美食中獲得喜悅。渴望透過料理為人們帶來歡樂，於是立志未來開設自己的餐廳。在累積廚藝經驗的過程中，邂逅了【酒與和食溫馨京都木屋町本店】，並加入。
富山 梓富山 梓
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鰻之成瀨 福岡福津店
鰻の成瀬 福岡福津店
- 宗像, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 蓋飯
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野田 健留野田 健留
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希望成為一家不問男女老少，都能溫暖接待各式各樣顧客的飲食店
1980年出生於福岡縣。大學畢業後，擔任小學・中學教師20年。與孩子們的相處時光曾是生活的原動力，在機緣之下意識到銀髮族的聚會場所有限。思考著如何為銀髮族創造可以放鬆的空間之時，碰巧知道了【鰻之成瀨】的存在。一見鍾情於鰻魚的美味與店內的氛圍，開始考慮自己經營【鰻之成瀨】的可能性。離開從事已久的教育界，成立了【鰻之成瀨 福岡福津店】。
野田 健留野田 健留
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An庵 赤坂店
あん庵 赤坂店
- 赤坂, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 雞肉料理 / 生魚片、海鮮料理 / 豆腐料理
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横川 達也橫川 達也
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喜歡跟人說話。店長以精力充沛的吆喝聲讓店內充滿開朗且受歡迎的氣氛
1992年出生於鳥取縣。從小就對料理有興趣，也曾自己煮料理讓家人們享用。而且也因為喜歡跟人說話，所以決定將來要走餐飲之路。學生時代就在餐廳打工，後來在畢業後進入餐飲業界。現在擔任【An庵 赤坂店】的店長。對於到訪餐廳的客人總是笑顏以對，精力充沛的吆喝聲讓餐廳氣氛開朗且備受喜愛。
横川 達也橫川 達也
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neo earth cafe - Roots - 石垣島
neo earth cafe - Roots - 石垣島
- 宮古島/石垣島, 沖繩縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 西式創作料理 / 其他甜點 / 咖啡
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田中 絢子田中 絢子
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一直以提倡對地球友善，對我們生活友善的生活方式為宗旨的店主
從經營服飾品牌開始。搬遷至石垣島後，通過飲食的方式重新思考「生活方式＝居住方式」。隨著生活雜貨和食品的販售，也因與島上農戶的相遇獲得靈感，於2014年開設了專營冰沙專賣店。2024年改裝成為素食咖啡館。以「無論是過敏者、無麩質飲食者、純素食者，或以外的人，都能安心享用。」為主題設計的菜單。
田中 絢子田中 絢子
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京都燒肉店 蓮藏 烏丸本店
京の焼肉処 蓮蔵 烏丸本店
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉
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得津 皓平得津 皓平
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憑藉著對料理的樂趣與興趣，踏出身為廚師的第一步
1990年出生於京都府。在學生時代打工時發現了料理的深度和樂趣,從而走上了廚師這一正式職業道路。2009年開始在燒肉店工作,之後也在日式割烹店磨練廚藝。在考慮下一步的職業發展時,與現任老板直接交流後,被老板的經營理念和人格魅力所吸引,決定參與新餐廳的開業。2023年12月,就任新開業的【京都燒肉店 蓮藏 烏丸】的廚師長。
得津 皓平得津 皓平
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和彩 八倉
和彩 八倉
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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有賀 宏樹有賀 宏樹
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將故鄉的山珍海味巧妙地呈現在多樣化的日本料理中，傳遞鎌倉獨有的美味
1977年，出生於神奈川縣。【和彩 八倉】的副廚師長。從小在鎌倉和三浦等地長大，對神奈川縣的食材很熟悉，所以決定走上了烹飪之路。在海鮮日本料理店積累了豐富的經驗，學習了如何烹飪出故鄉豐富多彩的食材。他的廚藝受到了高度評價，擔任現職後，向來自世界各地的鎌倉遊客展示了本地正宗的日本料理。他認為「透過飲食與人相聯繫，讓人們感受到喜悅和樂趣」，每天努力工作，竭盡所能地招待每一位客人。
有賀 宏樹有賀 宏樹
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TAGOTO 本店
田ごと 本店
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理
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吉永 倫英吉永 倫英
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一名在老字號店鋪中磨練技藝，將傳統京料理傳承給後世的廚師
1971年出生於大阪府。高中畢業後，因一心想學習京料理而來到了京都。得知京料理老字號店【TAGOTO 本店】的存在後，決心加入。他從基礎開始學習傳統的京料理，掌握了烹飪技巧。通過修行，他學習到京都獨特的款待精神。憑借多年經驗累積的知識和可靠的技術，他於1999年擔任了該店的主廚。從2012年起，成為整個公司的副主廚，繼續傳承老字號的味道。
吉永 倫英吉永 倫英
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料理屋 染川
料理屋 染川
- 五反田, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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染川 昌裕染川 昌裕
有主廚評論 -
通過充滿季節美味的料理，傳遞笑容與幸福的日本大廚
1976年出生於香川縣。在家鄉的老字號料亭「二蝶」開始學習料理，後來在滋賀縣近江八幡的一家飯店的日本料理店中精進技藝。隨後移居東京，在本店位於石川縣和倉溫泉的名料理旅館「加賀屋」的銀座店不斷精進，並在該店的東京有明店擔任主廚大展身手。2015年，他在城南五山之一，風雅之地的池田山獨立創立了「料理屋 染川」。以「料理讓人幸福」為信念，紡織出季節的「主廚推薦套餐」，贏得了美食愛好者的好評。
染川 昌裕染川 昌裕
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USHINIKANABO 麻布十番
牛に金棒 麻布十番
- 麻布十番, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 燒肉
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西田 鷹直西田 鷹直
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從法國料理走向燒肉世界。在東京各地展現才華擁有豐富經驗的熟練廚師
1991年出生於靜岡縣。在專門學校畢業後，花了兩年的時間在東京的法式餐廳中磨練廚藝。之後又前往法國留學長達一年半，在一家米其林一星餐廳工作，與頂尖的主廚們學習而不斷精進自己的技藝。回國後，擔任過東京一家法式餐廳的主廚，並在25歲時擔任【西麻布KENSHIRO】的總廚，參與了新店的開設。之後，擔任過西麻布一家會員制餐廳的總廚，目前在【USHINIKANABO】作為主廚而活躍。
西田 鷹直西田 鷹直
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函館DINING雅家
函館ダイニング雅家
- 函館, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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築城 明博築城 明博
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以和食為首，精通多種類料理，擔任函館DINING雅家的中樞
函館市出身。少年時期由於喜歡吃東西，因此對料理產生興趣。因全神貫注於拳擊的時代經常吃拉麵，於是學習中華料理後到東京，之後因優異的料理品味而被任予製作信州鄉土料理、和食等，累積經驗，並精通多類料理。他曾說『親眼去看、去吃東西可成為廚師的力量』，然後經常到處去吃以學習，累積經驗至今。現在是擔任函館DINING雅家的食之中樞的存在。
築城 明博築城 明博
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麵屋酒場 盛盛 江之島店
麺屋酒場 盛盛 江ノ島店
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 拉麵,拉麵 / 名古屋交趾雞 / 飲茶、點心 / 味噌拉麵
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櫻井 輝櫻井 輝
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使用在日本各地旅行中發現的迷人食材，製作美味料理
出生於1990年，東京都。對於享受美食、尤其是大夥人熱鬧地一起用餐非常喜歡，因此走上了餐飲之路。在東京都的餐廳中，涉獵和食、中華料理、居酒屋等各式各樣的經驗。於2021年擔任【麵屋酒場 盛盛】的店長。在探索日本各地、尋找迷人食材的同時，深入學習和了解各地的美食。將這些經驗應用於店內的菜單開發，每天提供迷人的料理。
櫻井 輝櫻井 輝
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札幌燒肉ITSUMOKOKO 薄野本店
札幌焼肉いつもここ すすきの本店
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 鄉土料理 / 燒肉
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千葉 洋之千葉 洋之
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以祖父的指導為基礎，享受烹飪樂趣的老闆
1982年出生於北海道。受到在札幌經營燒鳥店的祖父指導，對料理產生了興趣，從小學時期就體驗到烹飪的樂趣。曾作為專注於食材本質的蔬菜採購員，活躍於百貨公司。之後，在燒肉店磨練技藝，被提拔為店長，身兼店長和廚師，展現了卓越的才能。為了開設自己的燒肉店而辭職，於2024年8月創立了【札幌燒肉ITSUMOKOKO 薄野本店】。
千葉 洋之千葉 洋之
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鰻魚料理三代目 UNA東 中川本店 昭和四十四年創業
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
- 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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三浦 星一三浦 星一
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繼續堅守從前輩那裡繼承的對鰻魚的執著
他於1974年出生於愛知縣，他在家族經營的魚商的父親的背影中長大。他找到了一份一般行政工作，但他無法放棄成為魚類廚師的道路，所以他辭職了。 2001年，他在一家以魚料理為中心的日本餐廳磨練自己的技術，並決心實現他從小就有的夢想——開一家鰻魚店。作為前輩“Una Higashi”的烤師，他掌握了傳統的烤和味道，並作為【鰻魚料理三代目 UNA東 中川本店 昭和四十四年創業】的廚師和經理來管理店鋪。
三浦 星一三浦 星一
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有樂町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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Motsunabe Nagamasa 築紫口店
もつ鍋ながまさ 筑紫口店
- 博多站, 福岡縣
- 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 關西風烏龍麵 / 內臟鍋
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梅根 充輝梅根 充輝
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以豐富的經驗與熱情烹製料理，給予人們深刻的感動
1994年，出生於大分縣。高中時期在內臟火鍋餐廳開始打工，畢業後調職至博多。經歷副店長的歷練，並在20歲時成為店長。隨後在多家餐廳累積了豐富的經驗，23歲時加入【Motsunabe Nagamasa 本店】。在此工作三年後，獲得了在【ANA皇冠假日酒店福岡】日本料理店【筑紫野】修行的機會。2023年，因為認同其熱忱，決定全力投入【Motsunabe Nagamasa 築紫口店】的開業，並擔任總主廚。
梅根 充輝梅根 充輝
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蛇之目壽司
蛇の目寿司
- 留萌, 北海道
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 創作壽司
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牧戸 裕太牧戶 裕太
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以精準的鑑別眼光精選當季食材，用最佳的烹調方法呈現
目前在【蛇之目壽司】擔任廚師的牧戶先生。源自鮮魚店的背景，以精準的鑑別眼光嚴選當季食材，是【蛇之目壽司】引以為傲的特色。每天為各種目的前來的賓客，提供注重食材本身且能滿足五感的精緻佳肴。
牧戸 裕太牧戶 裕太
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AMIYAKI亭 東別院店
あみやき亭 東別院店
- 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯
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中根 茂樹中根 茂樹
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以成為當地最出色的服務者為目標，致力於打造親切又平易近人的餐廳
1989年，出生於滋賀縣。滋賀縣有日本最大的湖泊而聞名。在縣府所在地大津市出生長大，30歲時移居名古屋。曾在銷售職位上有所經驗，培養了推銷能力。為了充分發揮這些經驗，他考慮轉行到餐飲業，最終選擇了加入當地知名的【AMIYAKI亭】。在擔任多家店舖的店長後，他於2022年10月被任命為【AMIYAKI亭東別院店】的店長。他致力於成為當地最出色的服務者，並打造成一家親切又平易近人的餐廳。
中根 茂樹中根 茂樹
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燒肉MARU 北新地店
焼肉マル 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 舌肉料理
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佐々木 雅之佐佐木 雅之
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燒肉是一場盛宴。提供使客人展開笑顏的服務
1973年出生於奈良縣。曾從事業務工作，抱持有一天要擁有自己的餐廳為目標，於2017年轉換跑道，在「烤肉MARU 心齋橋店」重新出發。之後，他被調到北新地店並擔任店長。之所以在眾多餐廳中選擇烤肉店，是因為他認為烤肉是一場盛宴，以成為讓顧客滿意的店家為目標，努力提供舒適的服務。
佐々木 雅之佐佐木 雅之
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LOW-NON-BAR #RTS
LOW-NON-BAR #RTS
- 輕井澤, 長野縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 威士忌 / 雞尾酒 / 烈酒
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宮澤 英治宮澤 英治
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無論喝酒與否，都能享受到一杯迷人飲品的酒吧
1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬，立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎，2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機，2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年，經營了10家酒吧，並致力於推廣無酒精雞尾酒。
宮澤 英治宮澤 英治
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肉和魚和牡蠣 OYSTER Bar＆Bistro 魚秀 ～UOHIDE～ 澀谷櫻丘店
肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ～UOHIDE～渋谷桜丘店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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經過20年的時光，來到師兄旗下工作
1978年6月出生於京都府京都市。17歲就踏上了廚師之路，並在2005年有過一次獨立經營的經驗後，輾轉在各種不同的餐飲店擔任廚師長。2021年，接受現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】，小俣先生同時也是他在進入料理界時的同門師兄，經過20年的歷程，他們以新的方向重新出發，成為共同支持公司的師兄弟。值得一提的是，他非常愛妻子，被稱為「寵妻狂」。
中井 信之中井 信之
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